En Navidad, es tradición comer lechazo o cordero al horno. Pero lo cierto es que cocinarlo lleva varias horas y hay que dar con el punto de cocción correcto para que quede jugoso (¡y delicioso!). Por eso, te proponemos una idea nueva para tu menú de Navidad. La clave está en asar las costillas ya cortadas, lo que reducirá el tiempo de cocción en el horno de más de una hora (medio kilo de lechazo tarda en hacerse en torno a una hora y cuarto) a tan solo 25 minutos.
Tiempo: 25 minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de chuletas de cordero
- 4 hojas de laurel
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 2 ramitas de tomillo
- 4 cucharadas de aceite
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer chuletas de cordero al horno paso a paso
- PASO 1. Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 200º con el grill encendido. Pincela las chuletas ya cortadas con un poco de aceite y salpimiéntalas.
- PASO 2. A continuación, lava las hojas de laurel y sécalas. Disponlas en una fuente refractaria y coloca encima la carne.
- PASO 3. Introduce la fuente en el horno y asa las chuletas bajo el grill durante 3 minutos por cada lado.
- PASO 4. Mientras, lava el perejil y el tomillo, y sécalos. Pela el ajo y pícalo todo para que quede muy fino.
- PASO 5. Pon el pan rallado en un plato y mézclalo con el queso, el ajo y las hierbas.
- PASO 6. Saca las chuletas del horno, espolvoréalas con la preparación anterior y rocíalas con el resto del aceite. Ahora solo queda asarlas durante 4 o 5 minutos más, hasta que veas que están doradas, y sírvelas calientes.
El truco
Acompaña estas chuletas con una ensalada de calabacín, hinojo y tomate, aliñada con una vinagreta. Le va muy bien.
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