¿Todavía no has sucumbido al poder de la avena? Con la cantidad de recetas que circulan por redes sociales, es prácticamente imposible no haber probado ninguna de ellas, sea del tipo que sea. En mi caso, lo primero a lo que sucumbí fue a las tradicionales gachas o porridge, pero no la versión que tomas recién hervida sino la que dejas reposar los copos remojados en leche toda la noche en la nevera (overnight oats). Luego probé distintos desayunos con avena como los pancakes rellenos de chocolate y finalmente horneé unas galletas que estaban tan ricas que no duraron ni 2 horas.

Si bien los copos de avena son perfectos para repostería porque también aportan textura, también resulta muy interesante probar la harina de avena o avena molida. Una de sus mayores ventajas es que no contiene gluten, con lo que es estupenda para quienes llevan una dieta sin él. Entre las mejores formas de hacerlo se encuentran los bizcochos caseros.  ¿Quieres saber más?

receta bizcocho manzana y avena integral
Cocina Fácil RBA

Cómo hacer bizcocho de avena y manzana

¿Sabías que existen más de 15 variedades de manzanas? Entre las más conocidas están la Golden, Fuji, Granny Smith, Pink Lady o reineta. Una de sus ventajas es que se recolecta entre los meses de agosto y octubre pero puedes encontrarla todo el año, de ahí que los postres con manzana sean de lo más populares. Además de la hiperfamosa tarta de manzana, del strudel o de los buñuelos, el bizcocho de avena y manzana también está alcanzando una merecida popularidad. Este en concreto es facilísimo de preparar y lo tendrás listo en menos de 1 hora.

Ingredientes (para 8 personas)

  • 150 g de harina de avena
  • 12 g de levadura en polvo
  • 120 g de margarina light
  • 2 manzanas
  • 2 huevos
  • 220 g de panela
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Almendras fileteadas
  • Miel

Elaboración

  • Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde rectangular. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en rodajitas. 
  • Paso 2. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con la panela; lo harás mejor si utilizas varillas eléctricas. Agrega la margarina restante y sigue batiendo.
  • Paso 3. Añade la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y la vainilla. Mezcla e incorpora la fruta.
  • Paso 4. Vierte la masa en el molde y espolvoréala con las almendras fileteadas. Hornea el bizcocho unos 35 minutos. Haz la prueba del palillo para saber si está listo; si sale húmedo déjalo unos minutos más.
  • Paso 5. Sácalo del horno y déjalo templar sobre una rejilla. Desmóldalo cuando ya esté frío y riégalo con un chorrito de miel.

Ideas para llevar tu bizcocho al siguiente nivel

bizcocho de avena y manzana

Agrégale frutos secos a tu bizcocho y ganará en textura.

iStock

Estamos de acuerdo en que la receta de bizcocho de avena y manzana está perfecta como está, pero puedes introducirle alguna variación para probar ideas nuevas. Por ejemplo, agregarle frutos secos como nueces muy picaditas; eso sí, previa comprobación que no hay ningún alérgico entre los comensales. ¿Eres menos de frutos secos pero mucho de chocolate? No lo dudes: unas pepitas de chocolate le darán ese toque tan intenso y agradable.

¿Y si resulta que no tienes manzanas en casa pero sí peras? Pues tan fácil como darles el cambiazo sin problema ninguno. La única precaución que tendrás que tener es que, al cortar la pera, no deberás hacerlo en rodajas excesivamente finas o se desharán con el calor del horno. Y si lo tuyo son los moldes redondos o en forma de corona, también te quedará genial esa presentación. ¡Buen provecho!

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