Si te gusta cocinar con fruta, tienes en la manzana a tu aliada perfecta. Buena prueba de su versatilidad es que hay innumerables recetas con manzana tanto dulces como saladas, para cualquier persona y momento. Las tienes más sencillas, más vistosas o más elaboradas, pero todas riquísimas y al alcance de todos ya que es un ingrediente bastante económico.
Aunque sea de pasada, también es importante mencionar que son muchas las propiedades que hacen de ella una fruta saludable, como que tiene pocas calorías, mucha fibra y efecto saciante, además de que también es oxidante y contribuye a facilitar la eliminación de líquidos.
Asimismo, también es la protagonista absoluta de deliciosos postres con manzana, desde buñuelos hasta flanes pasando por la tradicional tarta de manzana que nunca pasa de moda. En esta ocasión te propongo una receta de bizcocho de manzana muy esponjoso. Es muy fácil de preparar, tanto que hasta los niños pueden echarte una mano. Toma nota y ¡al lío!
Esta es la receta de bizcocho de manzana esponjoso
Recetas de bizcochos caseros hay muchas, pero como esta pocas. Y es que además de tener fruta y ser algo más saludable que otros, tiene un sabor espectacular gracias a la combinación de la manzana con el anís, la canela y el caramelo líquido. Además, al llevar nata líquida también resulta más suave.
El secreto de su esponjosidad es que debes batirlo a conciencia para que los ingredientes cojan volumen. Primero los huevos, luego después de añadir la nata y el azúcar, y por último al incorporar la harina. Si lo haces con unas varillas eléctricas te resultará más fácil y efectivo. En total, incluyendo el horneado, tardarás unos 45 minutos en tener tu bizcocho listo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 huevos
- 3 manzanas
- 1 limón
- 1 vaso de nata líquida
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 cucharada de levadura
- Canela molida
- Anís molido
- Caramelo líquido
Elaboración
- Paso 1. Empieza cascando los huevos en un bol grande y batiéndolos con varillas, preferiblemente eléctricas para que queden esponjosos.
- Paso 2. Añade a continuación la nata y el azúcar y vuelve a batir. Por último espolvorea la canela y agrega la harina tamizada con la levadura y el anís molido. Vuelve a batir todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Paso 3. Llega el momento de preparar las manzanas. Pélalas, pártelas por la mitad y descorazónalas. Corta 2 en daditos, agrégalas a la masa y mezcla bien.
- Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Exprime el limón y cuela el zumo. Parte la manzana restante en medias lunas no muy finas y riégalas con el zumo para que no se oxiden.
- Paso 5. Unta el interior de un molde redondo desmontable con caramelo. Coloca en la base las medias lunas de manzana, superponiéndolas ligeramente.
- Paso 6. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con ayuda de una espátula. Hornea unos 35 minutos.
- Paso 7. Retira el bizcocho del horno y deja que se temple sobre una rejilla. Desmóldalo cuando esté frío.
Más ideas para tu bizcocho de manzana esponjoso
![receta de bizcocho de manzana esponjoso](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1000 1333"%3E%3C/svg%3E)
Corta las manzanas en rodajas para decorar la superficie y pincela con mermelada.
El Mueble
Como has podido ver en el paso a paso anterior, el bizcocho de manzana jugoso lleva manzanas muy troceadas y en rodajas, pero apenas se perciben por fuera porque unas van mezcladas con la masa y las otras en se colocan en la base del bizcocho, antes de verter la masa.
Si quieres decorar tu bizcocho de tal manera que las manzanas queden visibles, debes hacerlo al revés (siempre y cuando el molde sea desmontable). Primero viertes la masa y a continuación repartes los gajos finos de manzana por toda la superficie. Hornea y pincela la superficie con mermelada tibia de albaricoque. Los gajos quedarán preciosos y brillantes.
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