Ya ha pasado Navidad, pero aun no se han acabado las fiestas. Queda celebrar la noche y el día de Reyes. Si quieres que tu familia y/o amigos se chupen los dedos durante estos días, la merluza en salsa verde puede ser el plato estrella. ¡Y lo tienes listo en solo 20 minutos! Aunque no es la única receta de pescado que puedes hacer, también tienes varias para cocinar pescado al horno.
Tiempo: 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de merluza
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- ½ dl de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer merluza en salsa verde paso a paso
- PASO 1. Lo primero que hay que hacer es lavar el perejil y picarlo bien fino. A continuación, se deben pelar los dientes de ajo y partirlos por la mitad. Mientras, calienta el aceite en una cazuela, añade los ajos y sofríelos durante 3 o 4 minutos. ¡Cuidado! No dejes que se doren.
- PASO 2. Coge la merluza y límpiala, quita las espinas, lávala de nuevo y salpimiéntala.
- PASO 3. Añade la merluza a la cazuela, con la piel hacia arriba, y espolvorea con la mitad del perejil. Pon sal y déjala cocer durante 4 minutos, moviendo la cazuela en forma de círculo, hasta que emulsione la salsa.
- PASO 4. Dale la vuelta a los lomos de merluza y riégalos con 4 cucharadas de agua. Espolvoréalos con el resto del perejil y déjalos al fuego 3 minutos más, sin dejar de mover la cazuela.
- PASO 5. ¡Ya están listos! Retira la cazuela del fuego, reparte los lomos de merluza en 4 platos llanos, riégalos con la salsa y sírvelos enseguida, para que estén bien calientes.
El truco
Para lograr un plato más completo, puedes agregar trocitos de huevo y puntas de espárrago cocidos.
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