Recetas Cocinas Mesas de comedor Sillas Vajillas Navidad Manualidades Manteles Invierno 9 /1618 Receta: tortilla de patata con cebolla al horno 1. Receta: tortilla de patata con cebolla al horno ¿Sabías que puedes hacer la tortilla de patatas al horno? Después de caramelizar la cebolla y freír las patatas, hay que meterlas en un molde para hornearlas. ¡No te pierdas el paso a paso!Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)400 g de patatas en rodajas muy finas4 huevos3 cebollas en juliana finaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las cebollas a fuego bajo media hora. Si ves que se pegan añade un poco de agua. Paso 2. Fríe las patatas con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.Paso 3. Bate los huevos, incorpora la mitad de las patatas, la cebolla y mezcla.Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Vierte en un molde redondo ligeramente engrasado. Cubre con el patatas reservadas.Paso 5. Hornea 20 minutos. Retira y desmolda con cuidado. Sirve caliente. Receta: hamburguesa vegetal con queso 2. Receta: hamburguesa vegetal con queso Una idea buenísima para tu menú semanal saludable. Puedes completarla con una ensalada de brotes verdes, un carpaccio de tomate, o una crema fría.Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)150 g de arroz blanco cocido2 berenjenas en rodajas1 puerro picado1 cebolla picada2 huevos150 g de lonchas de queso200 g de maicenaPerejil picadoAlbahaca picadaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las berenjenas. Pocha la cebolla y el puerro. Paso 2. Mezcla bien la cebolla, el puerro, el arroz, los huevos, 40 g de maicena, el perejil, la albahaca y una pizca de sal. Toma porciones y dales forma de hamburguesa.Paso 3. Coloca una rodaja de berenjena y una loncha de queso sobre la mitad de las hamburguesas.Paso 4. Cubre con otra hamburguesa, pásalas por maicena y fríelas. Escurre en papel de cocina y sirve caliente. Receta: plátano al chocolate con crema de cacahuete 3. Receta: plátano al chocolate con crema de cacahuete ¿Te apetece probar un postre nuevo tan rico y resultón como las tartas de Lacasitos? Además de que es muy fácil de elaborar, lleva fruta, lo que lo convierte en una opción muy interesante para días golosos.Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 plátanos en rodajas de 1 cm de grosor100 g de chocolate negro troceado75 g de crema de cacahuete50 g de cacahuetes pelados troceados15 g de mantequilla1 cucharada de cacaoMenta y grosellas (opcional) ElaboraciónPaso 1. Calienta al baño maría la mantequilla y el chocolate, sin dejar de remover.Paso 2. Unta la mitad de las rodajas de plátano con la crema de cacahuete y cúbrelascon la otra mitad.Paso 3. Coloca los plátanos sobre una rejilla y vierte el chocolate fundido sobre ellos. Deja enfriar.Paso 4. Espolvorea el cacao y los cacahuetes picados. Receta: tortilla de calabacín en tortilla de trigo 4. Receta: tortilla de calabacín en tortilla de trigo Esta receta es muy fácil de hacer, y además soluciona cualquier cena en familia o con invitados. Incluso puede consumirse al día siguiente, siempre y cuando la conserves bien tapada y refrigerada. Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 huevos medianos100 g de beicon limpio en tiras1 calabacín en tiras125 g de queso de cabra en dados8 tortillas de trigoTomillo frescoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Pon el calabacín en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y cúbrelo con agua. Paso 2. Cuécelo a fuego lento y, cuando se evapore el agua, saltéalo un minuto. Retira y reserva. En esa misma sartén saltea el beicon.Paso 3. Bate los huevos en un bol. Forra 4 moldes con 2 tortillas de trigo superpuestas. Reparte el beicon, el calabacín, el queso y los huevos en cada molde. Hornea hasta que el huevo esté cuajado.Paso 4. Sirve las tortillas bien calientes, espolvoreadas con pimienta y unas hojitas de tomillo fresco. Pizza de queso de cabra y beicon 5. Pizza de queso de cabra y beicon El jamón y el beicon son otros de los ingredientes que mejor funcionan en una receta de pizza. Una de las claves es que ambos combinan muy bien con queso, sea del tipo que sea. El queso de cabra es ideal si lo que quieres es un saber intenso. Tiempo: 40 minutos + reposo.Ingredientes (para 4 personas)300 g de harina de fuerza + 4 cucharadas250 ml de agua templada30 g de levadura de panadería100 g de mozzarella rallada100 g de queso de cabra en rodajas2 lonchas de beicon en tiras3 cucharadas de salsa de tomate1 cucharada de mielAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Diluye la levadura en el agua templada. En un cuenco pon la harina y vierte el agua poco a poco. Amasa, añade una pizca de sal y 50 ml de aceite. Amasa 5 minutos más.Paso 2. Dale forma de bola a la masa, colócala en un cuenco y tápalo con un paño limpio. Deja reposar 3 horas.Paso 3. Extiende la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y forma un disco de unos 5 mm de grosor. Colócalo en la bandeja del horno sobre un trozo de papel sulfurizado.Paso 4. Precalienta el horno a 250 ºC. Reparte la salsa de tomate sobre la base. Agrega la mozzarella, el queso y el beicon.Paso 5. Hornea hasta que esté dorada. Retírala, rocía con la miel y espolvorea con romero. Patatas rellenas. RBA 6. Patatas rellenas de jamón y queso Las recetas con patatas son un básico que siempre funciona, tanto como entrante, primer plato o segundo. Además, encontrarás un montón de patatas rellenas que no son las típicas. ¿Qué te parecen éstas?Tiempo: 25 minutos.Ingredientes (para 4 personas)150 gramos de patatas asadas50 gramos de jamón cocido cortado en daditos75 gramos de queso cheddar ralladoAjo en polvoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta las patatas por la mitad a lo largo y vacíalas. Chafa la pulpa con un tenedor y mézclala con el jamón, el queso, la sal y el ajo en polvo.Paso 2. Pinta las patatas con un poco de aceite de oliva. Dispón las patatas en la bandeja de la freidora de aire.Paso 3. Programa durante 10 minutos a 180 °C. Pasado ese tiempo, saca las patatas y sírvelas calientes. Ensalada de judías verdes. RBA 7. Ensalada de judías verdes y salmón ahumado ¿Te apetece una ensalada saludable y llena de vitaminas? Prepara una base de judías verdes y combínala con proteínas y carbohidratos. En este caso te proponemos unas tiras de salmón ahumado y unas patatas baby. ¡Buenísima! Tiempo: 15 minutos.Ingredientes (para 4 personas)500 g. de judías verdes limpias200 g de patatas baby cocidas200 g de salmón ahumado en tirasPimienta negraPimienta rosaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta los extremos y laterales de las judías verdes. Rocía con unas gotitas de aceite, pimienta negra y sal.Paso 2. Coloca las judías verdes en el canasto de la freidora de aire durante 10 minutos a 190 ºC. Deja enfriar. Paso 3. Dispón las judías, el salmón, las patatas y aliña al gusto. Lasaña con queso azul y avellanas 8. Lasaña con queso azul y avellanas Una propuesta para los que buscan un sabor intenso es esta que mezcla el queso azul con las avellanas. ¡Para los más atrevidos!Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 4 personas)12 placas de lasaña75 g de queso azul troceado 4 cucharadas de queso rallado2 cucharadas de avellanas peladas, tostadas y picadas1 ½ vaso de leche30 g de harinaMantequillaPerejil picado ElaboraciónPaso 1. Cuece las placas 12 minutos, o el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina.Paso 2. Precalienta el horno a 200 ºC. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se derrita. Añade la harina y mezcla bien hasta que se haga una pasta. Vierte la leche en un hilo y cuece a fuego sin dejar de remover, hasta que quede bien integrado y comience a espesar. Paso 3. Retira la besamel del fuego y agrega el queso azul y las avellanas. Precalienta el horno a 180 ºC.Paso 4. Engrasa una fuente refractaria con mantequilla y monta la lasaña alternando capas de pasta y besamel. Espolvorea el queso rallado y el perejil y hornea 20 minutos. Croquetas de queso 9. Croquetas de queso Las croquetas de queso son de lo más agradecidas. Puedes hacerlas con los que más te gusten, ya sean suaves, curados o cremosos. En esta ocasión utilizaremos un semicurado. ¿Te apuntas?Tiempo: 25 minutos más reposo.Ingredientes (para 30 unidades)175 g de queso Mahón semicurado rallado100 g de copos de maíz tostado ligeramente triturados25 g de mantequilla65 g de harina350 ml de leche1 huevo200 ml de aceite de olivaSal ElaboraciónPaso 1. Calienta la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añade enseguida la harina y tuéstala, sin dejar de remover.Paso 2. Vierte la leche poco a poco y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimienta y retira del fuego.Paso 3. Añade el queso y sigue mezclando hasta lograr una masa homogénea y sin grumos. Deja templar y reserva en la nevera al menos 24 horas.Paso 4. Forma las croquetas, pásalas por el huevo y el maíz. Fríelas en aceite caliente y deja que escurran sobre papel de cocina. Fajitas de carne con pimientos. RBA 10. Fajitas de carne con pimientos Como no podía ser menos, las tortillas de trigo también combinan fenomenal con las recetas con pimientos, una de las mejores guarniciones para carnes, pescados y huevos. Si los combinas de varios colores te quedará un plato de lo más vistoso.Tiempo: 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 tortillas de trigo2 filetes de ternera a la plancha en tiras finas2 tomates en dados1 guindilla troceada2 cebolletas en plumas2 pimientos verdes en tiras2 pimientos rojos en tiras2 cucharadas de tomate fritoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga la cebolleta y el pimiento 2 minutos. Agrega el tomate y la guindilla, y rehoga 2 minutos más.Paso 2. Incorpora el tomate frito y sazona. Añade los filetes y saltéalos unos instantes.Paso 3. Calienta las tortillas unos segundos en una sartén. Reparte la preparación en ellas, dóblalas sobre el relleno, y sirve. Receta: natillas de chocolate 11. Receta: natillas de chocolate El chocolate es el acompañante estrella en muchas recetas de cocina casera. Desde las migas con chocolate hasta los churros, pasando por las tortitas, el bizcocho o la ganache, esa preparación que combina nata y chocolate tan utilizada en repostería. Así que, puedes hacerte una idea de lo rico que tiene que estar en forma de natillas.Tiempo: 25 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 yemas de huevo125 g de azúcar½ l de leche½ cucharada de maicena½ piel de limón3 cucharadas de cacao en polvo1 ramita de canela ElaboraciónPaso 1. Calienta la leche, la piel de limón y la canela. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y pon la tapa. Tras unos minutos de reposo, cuélala.Paso 2. Bate las yemas y el azúcar, y a continuación agrega la maicena. Sigue batiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea, y viértela sobre la leche. Paso 3. Una vez la hayas removido bien, cuécela a fuego muy bajo removiendo continuamente. Paso 4. En el momento en que comiencen a espesar, agrega 3 cucharadas de cacao, removiendo para que se integren bien.Paso 5. Aparta del fuego y deja que se enfríen. Sírvelos en vasitos y tápalos con film. Refrigera hasta unos instantes antes de consumir las natillas. Receta: croquetas de queso y calabacín 12. Receta: croquetas de queso y calabacín Si quieres disfrutar de una receta rica y sabrosa con verduras, haz clic en este vídeo con la receta de croquetas de queso y calabacín que te quedará de rechupete. ¡Es muy fácil de preparar!Tiempo: 20 minutos Ingredientes (para 4 personas)1 calabacín150 gramos de queso gruyere1 ajo40 gramos de harina40 gramos de mantequilla200 ml de leche100 gramos de pan rallado1 huevoAlbahacaPimientaAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Lava, despunta y corta el calabacín en daditos. Pela y pica el ajo. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe ambos un par de minutos. Agrega la harina y dórala ligeramente durante 1 minuto. Vierte la leche caliente y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese.Paso 2. Vierte la preparación en una fuente y deja que se entibie. Añade el queso cortado en daditos, unas hojitas de albahaca lavada y picada y salpimienta, remueve y extiende bien la masa. Déjala reposar 4 h en la nevera.Paso 3. Forma las croquetas, pásalas por el huevo batido y el pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Escúrrelas y sírvelas con un poco más de albahaca. Croquetas de merluza y huevo de codorniz. RBA 13. Croquetas de merluza y huevo de codorniz ¿Tienes invitados a cenar y necesitas una versión algo más sofisticada de la receta de croquetas? Echa un vistazo a esta porque puede ser una buena opción incluso para tus aperitivos navideños.Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 6 personas)300 gramos de merluza sin piel limpia y desmenuzada12 huevos de codorniz100 gramos de mantequilla100 gramos de harina1 l de leche3 huevosPan ralladoTomilloSalsa de pimientos (opcional)Aceite, sal Elaboración Paso 1. Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua salada, 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos con agua fría y pélalos. Paso 2. En una sartén, calienta la mantequilla hasta que se funda. Agrega la harina y tuéstala. Vierte la leche y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese.Paso 3. Incorpora el pescado desmenuzado y prosigue la cocción, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimienta.Paso 4. Vierte la besamel en una fuente, tapa con film y deja enfriar. Refrigera hasta que se endurezca. Paso 5. Haz bolitas con la masa introduciendo dentro de cada una un huevo de codorniz. Pásalas por huevo batido y pan rallado. Paso 6. Fríe las croquetas en aceite caliente. Deja que escurran sobre papel de cocina. Paso 7. Sírvelas con un copete de salsa de pimientos o alguna similar, y un poco de tomillo. Salteado de brócoli con ternera 14. Salteado de brócoli con ternera Los salteados con una forma rápida de incorporar varios grupos de alimentos diferentes en un mismo plato sin mucho esfuerzo. Aquí hemos mezclado el brócoli con un poco de ternera y otras verduras y les hemos dado un toque extra de sabor con la salsa de soja.Tiempo: 25 minutosIngredientes (para 4 personas)1/2 brócoli800 gramos de filetes de ternera150 gramos de champiñones1 pimiento verde1 cebolleta2 dientes de ajo5 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de semillas de sésamoAceite de oliva virgen extraPimienta ElaboraciónPaso 1. Limpia el pimiento y córtalo en tiras, pela la cebolla y trocéala en juliana, lava el brócoli y separa los arbolitos, pela y pica los ajos. Limpia bien los champiñones y córtales la base.Paso 2. Pon a hervir una cantidad abundante de agua y escalda el brócoli durante 4 minutos. Sácalo y sumérgelo en agua fría.Paso 3. Corta los filetes de ternera en tiras y cocínalos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite. Retira y reserva.Paso 4. Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario y cocina el pimiento, la cebolla, el brócoli y los champiñones durante 5 minutos. Paso 5. Incorpora el ajo y la salsa de soja. Cocina otros 2 minutos más. Añade la carne y mezcla.Paso 6. Sirve el salteado con unas semillas de sésamo por encima y una pizca de pimienta negra. Sopa castellana 15. Sopa castellana ¿Hay alguien que no disfrute de una reconfortante sopa castellana? Sin duda, una de las recetas de cocina casera más populares. Los huevos, el pollo y el jamón aportan sabor y proteínas y combinan a las mil maravillas con el tomillo y el pimentón. Perfecta para comer en un día frío y lluvioso.Tiempo: 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 rebanadas de pan de hogaza4 huevos3 dientes de ajo picados100 g de dados de jamón serrano1 ½ l de caldo de pollo1 cucharadita de pimentónRamitas de tomillo50 ml de aceite de olivaVinagre, sal ElaboraciónPaso 1. Sofríe los ajos, añade el jamón y saltéalo 1 minuto. Espolvorea el pimentón y remueve.Paso 2. Vierte 250 ml de caldo y cuece 2 minutos. Agrega el resto del caldo caliente, y espera que rompa a hervir.Paso 3. Calienta el agua con 1 cucharada de vinagre. Remueve, baja el fuego para que no hierva y escalfa los huevos 3 minutos, hasta que se cuaje la clara. Retíralos y mételos en agua helada para que pare la cocción.Paso 4. Tuesta el pan. Sirve la sopa bien caliente acompañada por 1 rebanada, 1 huevo y 1 ramita de tomillo lavada. Huevos revueltos con espárragos trigueros 16. Huevos revueltos con espárragos trigueros Como estás viendo, no hay alimento que se le resista a los espárragos trigueros. Por eso, es muy fácil de integrarlo en recetas con huevos como pueden ser estos huevos revueltos.Tiempo: 25 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 huevos1 manojo de espárragos trigueros1 diente de ajo picado40 g de jamón serrano2 cucharadas de aceite de olivaFlores comestiblesSal Elaboración Paso 1. Limpia los espárragos eliminando la parte más dura del tallo. Trocea los más grandes.Paso 2. Saltea el ajo y los espárragos de 2 a 4 minutos dependiendo del grosor.Paso 3. Casca los huevos en un cuenco, sálalos y bátelos.Paso 4. Añádelos a la sartén con los espárragos y, a fuego lento, remueve un minuto hasta que cuajen. Sirve el revuelto en platos y decora con tiras de jamón. Coliflor gratinada. RBA 17. Coliflor gratinada Si te gustan las recetas con coliflor, te encantará esta versión gratinada y con besamel que, dicho sea de paso, está exquisita. Es una comida saludable y apetitosa a partes iguales. Tiempo de preparación: 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)1 coliflor650 ml de leche50 gramos de harina75 gramos de mantequilla85 gramos de queso Emmental ralladoUna pizca de nuez moscadaPimienta y sal ElaboraciónPaso 1. Limpia la coliflor, sepárala en ramitos y lávala. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 10 minutos. Escúrrela y repártela en 4 cuencos refractarios.Paso 2. Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.Paso 3. Deja cocer la mezcla, sin parar de remover, hasta conseguir una salsa homogénea y ligeramente espesa. Viértela sobre la coliflor, repartiéndola bien, y espolvorea con el queso.Paso 4. Gratínala bajo el grill del horno unos minutos hasta que se dore la superficie. Retírala y sírvela enseguida, bien caliente. Caldereta de rape con almejas. RBA 18. Caldereta de rape con almejas La caldereta de rape y almejas es otro de esos platos atemporales que siempre es agradable tomar y trae buenísimos recuerdos. ¡Seguro que mojarás pan!Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 2 personas)300 gramos de lomo de rape12 almejas grandes2 patatas½ cebolla1 diente de ajo50 gramos de harina100 ml de vino blanco½ litro de caldo de pescadoPerejilAceite de oliva y sal ElaboraciónPaso 1. Pon a remojar las almejas en agua con sal durante 20 minutos para que suelten la arena. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y los ajos, y lava el perejil. Luego, pica los tres.Paso 2. Corta el lomo de rape en trozos, condiméntalos con sal y pásalos por harina. Sacúdelos para retirar la sobrante y fríelos en aceite.Paso 3. Rehoga el ajo en una cazuela con el mismo aceite del rape. Agrega la cebolla y sofríela 3 minutos. Añade también la patata, una pizca de sal y el vino, y deja que se reduzca a la mitad. Vierte el caldo de pescado y cuece durante 25 minutos a fuego suave.Paso 4. Añade los trozos de rape, el perejil picado y las almejas, enjuagadas y escurridas, y prosigue la cocción durante 5 minutos. Rectifica de sal si es necesario, y retira del fuego. Deja reposar el guiso, tapado, durante 5 minutos. Luego, sirve. Cintas de berenjena, ajo y cebolla salteados 19. Cintas de berenjena, ajo y cebolla salteados Los almuerzos saludables están de lo más solicitado. Pues aquí tienes uno de ellos, que además incluye carbohidratos, proteínas y verduras. ¡Buen provecho!Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)350 g de cintas de pasta3 berenjenas en láminas2 cebollas en plumas1 diente de ajo picadoHojas de albahaca lavadas y troceadas40 g de queso parmesano ralladoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Dora las berenjenas 2 o 3 minutos por cada lado. Salpimienta y reserva.Paso 2. Rehoga la cebolla 10 minutos. Añade el ajo, las berenjenas y las hojas de albahaca. Cuece todo junto 2 minutos más, sin dejar de remover.Paso 3. Cuece las cintas al dente según las instrucciones del fabricante. Mézclalas con el sofrito y saltéalas durante 2 minutos más, sin dejar de remover.Paso 4. Repártelas en 4 platos, espolvorea queso y sirve enseguida. Crepes con requesón y miel 20. Crepes con requesón y miel ¿Sabías que puedes preparar las crepes con antelación? Sin duda una gran ventaja para poder disfrutar de ellas siempre que quieras. Tápalas con film y refrigéralas hasta el día siguiente. A la hora de consumirlas, caliéntalas unos instantes y rellénalas con lo que quieras. Tiempo: 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)125 g de harina2 huevos250 ml de leche70 g de mantequilla1 pizca de sal100 g de miel200 g de requesón120 g de nueces peladas ElaboraciónPaso 1. Tritura la leche, 50 g de mantequilla derretida, la harina, la sal y los huevos, hasta obtener una crema suave y sin grumos.Paso 2. Calienta una sartén pequeña engrasada con un poco de mantequilla y vierte un chorrito de la masa.Paso 3. Mueve la sartén para que se extienda bien y cuécela 1 o 2 minutos, hasta que salgan burbujitas en la superficie. Cuando esté cuajada, dale la vuelta y hazla por el otro lado. Repite el proceso con el resto de la masa.Paso 4. Escurre el requesón y repártelo sobre las crepes, con las nueces picadas. Dóblalas en abanico, riégalas con la miel y sirve. Mejillones gratinados con huevo duro y tomate 21. Mejillones gratinados con huevo duro y tomate Aunque las recetas con pasta están riquísimas gratinadas, no son las únicas que funcionan muy bien de esta manera. En realidad, puedes gratinar cualquier cosa, desde coliflor a merluza y, por supuesto, los mejillones.Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 4 personas)1 kg de mejillones3 huevos1 cebolla picada 2 tomates picadosPerejil picado6 cucharadas de pan ralladoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Limpia bien los mejillones y cuécelos al vapor 4 minutos, hasta que se abran. Escúrrelos y retira una de las valvas.Paso 2. Cuece los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos con agua, pélalos y pícalos finos.Paso 3. Rehoga la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite 4 minutos. Mézclala con los tomates, los huevos, el perejil, sal y pimienta.Paso 4. Coloca los mejillones en una bandeja apta para horno y rellénalos con la preparación anterior.Paso 5. Espolvorea con el pan rallado y gratina en el grill del horno. Recetas: pollo al curry con manzana 22. Recetas: pollo al curry con manzana El pollo al curry es un plato rico y sabroso que forma parte de esas recetas de cocina básicas para principiantes que siempre salen bien. La leche de coco es el ingrediente que le da ese toque suave y exótico que tanto gusta.Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)800 g de pechuga de pollo limpias800 ml de leche de coco1 cebolla en juliana2 manzanas en dados4 cdas. de curry en polvo4 cdas. de salsa de tomate1 baguette en rebanadas finasCilantro picadoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta las pechugas en trozos del tamaño de un bocado. Dóralas, añade la cebolla y rehógala hasta que se esté transparente.Paso 2. Agrega la manzana y el curry y mezcla bien. Incorpora la salsa de tomate y deja que cueza durante 3-4 minutos.Paso 3. Vierte la leche de coco y guisa a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Hornea las rebanadas 10 min. Rectifica de sal el guiso y añade el cilantro. Retira y sirve el curry enseguida acompañado de las tostadas. Receta: solomillo a la miel con pastel de patata 23. Receta: solomillo a la miel con pastel de patata Toma nota de este truco para que tus recetas de solomillo de cerdo estén mucho más sabrosas: aprovecha siempre los jugos de las marinadas en la elaboración final.Tiempo: 1 hora 15 minutos.Ingredientes (para 4 personas)2 solomillos de cerdo4 patatas peladas en rodajas4 ajos80 g de queso rallado100 g de jamón cocido en dados200 ml de nata200 ml de vino blanco50 ml de mielTomilloRomeroPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Mezcla la miel, el vino, las hierbas y 2 ajos aplastados. Salpimienta los solomillos y marínalos con esta mezcla unas 5 horas. Escurre y reserva la marinada.Paso 2. Ata los solomillos con hilo de cocina, doblando las puntas hacia dentro. Dora el jamón. Precalienta el horno a 180 ºC. Paso 3. Coloca las patatas en una fuente de horno con el jamón. Salpimienta, vierte la nata, espolvorea el queso y hornea 45 minutos. Paso 4. Dora los solomillos en una sartén, añade la marinada y reduce a fuego lento hasta que obtengas una salsa. Paso 5. Corta la carne en medallones, sirve con la salsa y y los servimos con la salsa y una ración del pastel de patata. Empanadillas de queso y puerro 24. Empanadillas de queso y puerro Las recetas con puerros siempre son muy agradecidas y te hacen quedar muy bien. Ese sabor tan especial da lugar a riquísimas quiches, cremas, sopas y ¡hasta empanadillas! ¿Te animas?Tiempo: 50 minutos más reposo.Ingredientes (para 4 personas)1 puerro picado1 yema de huevo150 g de queso emmental en trozos150 g de mantequilla pomada350 g de harina150 ml de agua450 ml de lecheUna pizca de nuez moscadaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Mezcla 300 g de harina, 100 de mantequilla, un poco de aceite y una pizca de sal. Añade el agua poco a poco hasta lograr una masa consistente y elástica. Amasa 10 minutos, cubre con un paño y deja reposar 1 hora.Paso 2. Rehoga el puerro en el resto de la mantequilla a fuego lento 5 minutos. Añade la harina restante y cuece 2 minutos removiendo.Paso 3. Vierte la leche en un hilo sin dejar de remover, salpimienta y sazona con nuez moscada. Añade el queso y, cuando se funda, deja enfriar.Paso 4. En una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo. Córtala en discos ayudándote de un vaso grande.Paso 5. Coloca en el centro de cada disco de masa una cucharadita de relleno, dobla por la mitad y presiona los bordes con un tenedor.Paso 6. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las empanadillas sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, pincélalas con la yema batida y hornea hasta que estén doradas. Buñuelos de pechuga de pollo. RBA 25. Buñuelos de pechuga de pollo y puerro ¿Te apetece probar algo distinto? Los buñuelos de pechuga de pollo y puerros son una buena idea ¡y muy original! Te encantará la jugosidad de la pechuga de pollo con el sabor suave y aromático del puerro. Una combinación de 10. Tiempo: 1 hora 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)125 gramos de pechuga de pollo asada desmenuzada1 puerro limpio y picado2 dientes de ajo picados150 gramos de harina150 ml de caldo de pollo150 ml de leche30 gramos de mantequilla2 huevos1 lima en gajosPerejil picadoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Pocha el puerro y el ajo 10 minutos con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla.Paso 2. Agrega el pollo, el perejil, la pimienta y la sal, y remueve. Agrega la harina y tuéstala durante 1 minuto. Vierte el caldo y la leche calientes y cuece hasta que espese. Aparta del fuego, casca los huevos y mezcla bien.Paso 3. Toma porciones de masa y fríe hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina. Sirve con gajos de lima. Pechuga de pollo al chilindrón. RBA 26. Pechuga de pollo al chilindrón El pollo al chilindrón es una receta tradicional y sabrosa receta con ajitos, jamón, jerez, cebolla, pimiento y tomate. Esta versión es más ligera porque van cocidos al vapor. Preséntalos con salsa y patatas gajo.Tiempo: 1 hora 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)2 pechugas de pollo en filetes50 g de jamón curado en dados4 patatas1 pimiento rojo troceado1 pimiento verde troceado2 tomates lavados y rallados1 cebolla2 ajos picados2 dl de vino blanco1 hoja laurel2 ramitas de romeroPimentón20 g de azúcarAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Lava las patatas, córtalas en gajos, salpimiéntalas y riégalas con aceite y romero. Hornéalas 30 minutos. Retira y espolvoréalas con pimentón.Paso 2. Dora el ajo con los pimientos, el laurel y la cebolla 4 minutos con aceite. Añade el tomate, sal y el azúcar, y cuece unos minutos. Vierte el vino y deja reducir. Retira el laurel.Paso 3. Divide la salsa en dos. Escurre una, recogiendo el jugo, añade este al resto y tritura. Paso 4. Salpimienta los filetes, reparte en ellos la verdura escurrida y el jamón, y enróllalos.Paso 5. Cuece los rollos al vapor 30 minutos y sirve con la salsa y las patatas. Sopa de pollo casera con fideos y huevo duro 27. Sopa de pollo casera con fideos y huevo duro Entre las recetas de cocina básicas para principiantes no podía faltar la sopa de pollo con fideos. Puedes utilizarlos del grosor que prefieras. El perejil picado le da un sabor único.Tiempo: 1 h 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)1 carcasa de pollo2 zanahorias en trocitos1 chirivía en trocitos1 nabo en trocitos1 cebolla por la mitad2 ramas de apio en trocitos4 huevos250 g de fideos orientalesPerejil frescoPimientaSal ElaboraciónPaso 1. Lava la carcasa de pollo, ponla en una olla con todas las hortalizas y sazona. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes y deja que cuezan a fuego suave durante 1 hora, desespumando de vez en cuando.Paso 2. Cuela el caldo y reserva la carcasa de pollo y las verduras. Deja que la primera se temple y límpiala, retirando toda la carne que tenga adherida; luego, desmenúzala bien.Paso 3. Cuece los huevos durante 9 minutos. Sumérgelos en agua fría para cortar la cocción y pélalos. Reserva.Paso 4. Vierte el caldo en una cacerola y caliéntalo hasta que rompa a hervir. Añade entonces los fideos y cuécelos el tiempo que indique el fabricante.Paso 5. Reparte la sopa en los platos o cuencos, añade las hortalizas, el pollo y los huevos. Decora con perejil. Recetas: sopa de verduras con huevo 28. Recetas: sopa de verduras con huevo Esta sopa de verduras tiene una pinta espectacular. El aporte del huevo recuerda a la sopa de ajo o castellana, pero además cuenta con muchas más vitaminas gracias a la presencia de las verduras. El champiñón le da un toque muy especial y sabroso.Tiempo: 1 hora 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)2 zanahorias en rodajas1 cebolla en juliana1 calabacín lavado en dados1 penca de apio limpia picada2 tomates sin piel ni pepitas picados250 g champiñones laminados250g fideos finos4 huevosAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las zanahorias, la cebolla, el calabacín, el apio y los tomates en una cazuela grande 3 minutos.Paso 2. Vierte 2 l de agua y cuece fuerte 5 minutos. Baja el fuego a la mitad y cuece 40 minutos tapado.Paso 3. Saltea los champiñones, salpimienta y agrégalos a la sopa. En caso de tener poco caldo puedes añadir agua.Paso 4. Calienta agua con un chorrito de vinagre. Cuando rompa a hervir añade sal, baja el fuego y haz un remolino.Paso 5. Casca un huevo y déjalo caer con cuidado en el agua. Con ayuda de una cuchara, recoge la clara dando forma compacta al huevo, hasta que cuaje la clara. Procede igual con el resto de huevos. Paso 6. Añade los fideos a la sopa en los últimos minutos de cocción y sírvela con un huevo encima. Empanadillas con jamón y embutidos. RBA 29. Empanadillas con jamón y embutidos Los aperitivos con jamón y beicon son una de las mejores opciones para comidas informales. Siguiendo esa línea, te proponemos unas empanadillas con mucho sabor a base de embutidos y jamón. Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)8 obleas de empanadillas150 g de jamón serrano150 g de chorizo150 g de salchichón1 cebolla2 ajos picados100 ml de salsa de tomatePerejilPimienta negraAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta el jamón, el chorizo y el salchichón en taquitos. Saltéalos en una sartén, retira y deja escurrir sobre papel absorbente. En la misma sartén pocha la cebolla y los ajos. Paso 2. Cuando estén blanditos, incorpora el jamón y los embutidos, la salsa de tomate, sal, pimienta y perejil picado. Cocina 5 min y reserva.Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Reparte el relleno sobre las obleas. Cierra las empanadillas doblando la masa y sellando el borde con un tenedor. Pinta con el otro huevo batido, hornea 15 minutos y sirve. Tortilla de patatas y boniato 30. Tortilla de patatas y boniato Una vez hayas descubierto todo lo que puedes hacer con el boniato, lo incorporarás a tus platos de la manera más natural. Por ejemplo, puede acompañar perfectamente a la mayoría de recetas con patatas así como a las recetas con huevo. Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)7 huevos650 g de patatas pelados y en rodajas2 boniatos pelados y en rodajas1 burrataHierbas aromáticas al gustoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Fríe las patatas y el boniato por separado, en abundante aceite caliente, primero a temperatura media y, luego a temperatura alta hasta que estén algo dorados. Escurre sobre papel de cocina.Paso 2. Bate los huevos, añade las rodajas de patata y de boniato, salpimienta y deja reposar 3 minutos.Paso 3. Pon al fuego una sartén de 22 cm de diámetro untada con unas gotas de aceite, caliéntalo y vierte la preparación de huevo y hortalizas.Paso 4. Cuaja la tortilla entre 3 y 4 minutos; dale la vuelta y hazla 3 o 4 minutos por el otro lado, hasta que cuaje. Retira del fuego.Paso 5. Decora con las hierbas y la burrata. Receta: pimientos con huevo 31. Receta: pimientos con huevo ¿Has visto qué pinta tan buena? Es una de esas recetas con huevos que es muy fácil de hacer pero a la vez muy resultona y vistosa. Si lo acompañas con una crema o una ensalada, te soluciona la comida o la cena.Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)2 pimientos rojos4 patatas en láminas1 cebolla picada fina4 ajos picados finos4 huevosTallos de cebollinoAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 170 °C. Lava los pimientos, sécalos con papel de cocina y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las nervaduras blancas y salpimienta. Úntalos con unas gotas de aceite y hornéalos 12 minutos.Paso 2. Saltea la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente. Añade las patatas y cuece unos minutos, removiendo de vez en cuando, y sazona.Paso 3. Rellena los pimientos con la mezcla de patatas. Hornea 20 minutos más. Cuando las patatas empiecen a dorarse, retira el horno y casca los huevos sobre las patatas.Paso 4. Introduce de nuevo en el horno hasta que se cuaje la clara. Retíralos y sírvelos enseguida espolvoreados con cebollino picado. Sopa de verduras al estilo mallorquín. RBA 32. Sopa de verduras al estilo mallorquín Cada lugar de nuestra geografía tiene su propias tradiciones gastronómicas, incluso en la sopa de verduras. Si quieres probarla al estilo mallorquín, toma nota de nuestra propuesta.Tiempo: 1 hora 15 minutos.Ingredientes (para 4 personas)½ repollo pequeño troceado1 manojo de acelgas tiernas troceadas2 cebollas en juliana2 pimientos rojos en dados1 patata pelada en dados2 tomates abiertos por la mitad rallados2 dientes de ajo picados1 barra pequeña de pan integral en rebanadas5 cucharadas de aceite de olivaPimientaSal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las cebollas 5 minutos. Añade los pimientos, los ajos y el tomate, y sofríelos 5 minutos.Paso 2. Agrega el repollo, las acelgas y la patata, salpimienta y póchalos 4 minutos. Baña con 1 ½ l de agua, y deja cocer a fuego medio 20 minutos.Paso 3. Dispón una capa de rebanadas de pan en el fondo de 4 cazuelitas (o de una cazuela grande).Paso 4. Cúbrelas con la mitad de las verduras escurridas y repite la operación. Vierte por encima el caldo de cocción bien caliente y tapa. Deja reposar 5 minutos y sirve. Gofre con salmón ahumado y aguacate 33. Gofre con salmón ahumado y aguacate Aquí tienes una opción de lo más apetecible para tu brunch del fin de semana. Y es que las recetas con salmón ahumado son una auténtica delicia para el paladar. Además, puedes acompañarlas también con aguacate, otro de los alimentos con los que mejor combina.Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)250 ml de leche75 gramos de mantequilla140 gramos de harina1 cucharada de levadura1 huevo1 aguacate1 limónSalmón ahumado en lonchas ElaboraciónPaso 1. Vierte 250 ml de leche en un cazo y añade 50 gramos de mantequilla. Calienta hasta que se derrita y retira del fuego. Agrega la harina y la levadura tamizadas con una pizca de sal. Remueve.Paso 2. Agrega el huevo batido. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea y deja reposar unos minutos.Paso 3. Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos. Repite el proceso hasta terminar la masa.Paso 4. Corta el aguacate en rodajas y rocíalo con unas gotas de limón. Dispón el salmón y el aguacate sobre los gofres. Tarta crujiente de chocolate con Lacasitos 34. Tarta crujiente de chocolate con Lacasitos La tarta de galletas es de esos postres por los que no pasa el tiempo. Está buenísima y es muy fácil de elaborar. Al necesitar al menos 12 horas de refrigerado tienes que prepararla con antelación, con lo que si estás preparando una fiesta te evitas los nervios del último día. Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 10 personas)400 gramos de crema de chocolate y avellanas300 gramos de chocolate negro fondant en trozos3 cucharaditas de extracto de vainilla20 galletas rectangularesGrageas de chocolate de coloresSal ElaboraciónPaso 1. Dispón el chocolate en un cuenco refractario. Agrega la crema de chocolate y avellanas, el extracto de vainilla y la sal. Calienta al baño María, removiendo con una cuchara de madera, hasta que obtengas una crema homogénea.Paso 2. Forra la base y las paredes de un molde rectangular con una hoja de papel sulfurizado, de forma que sobresalga por los bordes.Paso 3. Vierte en el fondo del molde una capa de crema de chocolate, alísala con una espátula de silicona y cúbrela con galletas. Ve alternando capas de crema de chocolate y de galletas. Termina con crema y nivela la superficie.Paso 4. Cubre la tarta con grageas de chocolate, alternando los colores. Tapa el molde con film transparente y refrigera un mínimo de 12 horas.Paso 5. Saca la tarta 30 minutos antes de servirla. Elimina el film, tira del papel para desmoldarla y retíralo. Colócalo en una fuente y sirve. Tortilla de bacalao con pimientos. RBA 35. Tortilla de bacalao al horno con pimiento ¿Te gustan las recetas con bacalao variadas? Aquí tienes una perfecta para integrar el pimiento, sea del color que sea. Es ideal para esas cenas de fin de semana que quieres algo rico, informal, pero nutritivo y completo. ¡Buenísima!Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)8 huevos2 patatas medianas en rodajas irregulares3 pimientos verdes italianos400 gramos de bacalao limpio desalado desmenuzadoUnas hojitas de perejilPimientaAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y los filamentos internos; lávalos, sécalos y córtalos en tiras. Paso 2. Pocha las patatas hasta que estén tiernas. Retíralas, deja que escurran sobre papel absorbente y salpimienta. Rehoga las tiras de pimiento en la misma sartén durante dos minutos.Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo. Casca los huevos y bátelos con una pizca de sal y pimienta. Añade las patatas, las tiras de pimiento verde y el bacalao, y remueve.Paso 4. Vierte la preparación en el molde y hornea 35 minutos, hasta que la tortilla se cuaje. Deja reposar 5 minutos, decora con perejil y sirve. Pimientos al horno con pisto. RBA 36. Pimientos verdes al horno con pisto y jamón Un buen sofrito suele ser el secreto de numerosas recetas muy conocidas, como las lentejas. Por eso, el pisto de verduras es una de esas recetas sencillas que deberías saber hacer: es perfecto para acompañar unos huevos, rellenar una berenjena o, como en este caso, unos fabulosos pimientos.Tiempo: 35 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 pimientos verdes italianos pequeños1 cebolla en dados1 pimiento rojo1 calabacín en dados1 zanahoria en dados1 rama de apio2 tomates maduros en dados150 gramos de jamón ibérico en virutasAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava los pimientos y ábrelos haciendo un corte por el centro a lo largo, sin llegar a los extremos y sin quitar el rabito y las pepitas. Tápalos con papel de aluminio y asa unos 20 minutos.Paso 2. Pocha la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria unos 15 minutos. Añade el tomate, sal y pimienta y rehoga 5 minutos más.Paso 3. Saca los pimientos del horno, retira las pepitas con una cucharilla y rellena con el pisto. Decora con el jamón y sirve. Pimiento con revuelto con ajetes. RBA 37. Pimiento con revuelto de ajetes Una receta tan original como fácil y deliciosa. Puedes acompañar estos pimientos rellenos con hojas de lechuga variadas, y tostadas untadas con tomate y aderezadas con aceite, orégano y sal. Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)8 pimientos italianos8 huevos1 cebolla en juliana1 manojo de ajetes limpios en tiritasPerejil picadoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta el tallo de los pimientos y retira las semillas. Lávalos y sécalos. Precalienta el horno a 180 ºC.Paso 2. Bate los huevos con una pizca de sal y perejil. Sofríe la cebolla y los ajetes, añade los huevos y sazona. Cuájalos ligeramente hasta obtener una mezcla cremosa.Paso 3. Rellena los pimientos, ciérralos con palillos y disponlos en la placa forrada con papel sulfurizado. Agrega un chorrito de aceite y asa 20 minutos. Retira el palillo y córtalos en rodajas. Hummus de calabaza con nachos 38. Hummus de calabaza con nachos El hummus es una de las recetas con garbanzos mejor recibidas en cenas de picoteo y quedadas con amigos. En esta ocasión hemos añadido calabaza a los garbanzos y unos nachos de colores que aportan el toque crujiente. En el supermercado los encontrarás de color rosa (remolacha), verde (guacamole) o azul (maíz azul).Tiempo: 45 minutos. Ingredientes para 4 personas: 2 calabazas pequeñas300 gramos de garbanzos cocidos1 pimiento verde2 ajos1 limón50 gramos de tahiniNachos de coloresBiscotes de semillasPimentónAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Envuelve la calabaza, el pimiento y los ajos sin pelar en papel de hornear. Asa 30 minutos la calabaza y 15 minutos el resto. Paso 2. Corta la tapa superior de las calabazas, retira las semillas y extrae toda su carne. Paso 3. Tritura los garbanzos (salvo un puñadito) con la carne de la calabaza, el tahini, la sal, un chorrito de zumo de limón y los ajos pelados.Paso 4. Agrega los pimientos troceados y riega con un chorrito de aceite y salpimienta.Paso 5. Rellena las calabazas con la mezcla. Decora con los garbanzos reservados y el pimentón y sirve con los nachos y los biscotes. Timbal de atún con pimientos asados. RBA 39. Timbal de atún con pimientos Las presentaciones en forma de timbal siempre suman puntos cuando tienes invitados. En esta ocasión te presentamos una combinación deliciosa: pimientos y atún. Ponte manos a la obra y ¡disfrútalo!Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 4 personas)600 g de ventresca de atún1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo5 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre balsámicoUnos tallos de cebollinoPimientaSal ElaboraciónPaso 1. Precalienta al horno 180 ºC. Asa los pimientos 30 minutos; recuerda darles la vuelta a mitad de cocción. Pélalos, límpialos y córtalos en tiras. Bate 3 cucharadas de aceite con el vinagre, sal y pimienta.Paso 2. Retira la piel del atún, lávalo y salpimiéntalo. Dóralo 2 minutos por cada lado, en el resto del aceite, y córtalo en lonchas.Paso 3. Emplata los pimientos ayudándote de unos aros de repostería. Agrega el atún, la vinagreta y el cebollino. Galets con salsa de pimientos. RBA 40. Galets rellenos con salsa de pimientos Las recetas con pasta son perfectas para combinar con pimientos, bien en tiras, en dados o ¡incluso en salsa! De hecho, esta es una de esas recetas con salsas que se convertirán en tus favoritas.Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)20 galets o caracolas grandes250 gramos de carne picada de ternera200 gramos de carne picada de cerdo2 lonchas de beicon troceadoBesamel1 cebolla picada1 diente de ajo picado1 tomate en daditosCebollino picado Para la salsa5 pimientos del Piquillo1 diente de ajo150 ml de nata líquidaPimientaAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Sofríe la cebolla, una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, 10 minutos. Añade el ajo y dóralo 1 minuto. Agrega los dos tipos de carne y el beicon, y rehoga 10 minutos. Retira del fuego, vierte la besamel, salpimienta y mezcla bien.Paso 2. Cuece los galets en una cazuela con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Escúrrelos, refréscalos bajo el chorro del grifo para detener la cocción y vuelve a escurrirlos.Paso 3. Precalienta el horno a 180º C. Rellena los galets con la preparación anterior y disponlos en una fuente refractaria. Introdúcelos en el horno y caliéntalos entre 6 y 8 minutos.Paso 4. Para elaborar la salsa, pela el ajo, pícalo y dóralo, 1 minuto, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega los pimientos, escurridos y picados, y rehoga 3 minutos. Añade la nata, salpimienta y cuece 2 minutos. Tritura y pasa por el chino.Paso 5. Reparte la salsa de piquillos en los platos y dispón encima los galets. Decora con los daditos de tomate, espolvorea con el cebollino y ¡listo! Pimientos verdes crujientes con beicon. RBA 41. Pimientos verdes crujientes con beicon Siempre conviene tener a mano recetas de aperitivos deliciosos con jamón y beicon porque gustan a todo el mundo. Pimiento verde y beicon forman un espectacular dúo que quedará fenomenal como relleno de hojaldres, tartaletas o quiches. Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)3 pimientos italianos175 g de queso blanco para untar150 g de beicon en trocitos1 lámina de hojaldre1 huevoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Parte los pimientos por la mitad a lo largo y elimina los rabitos. Luego, límpialos desechando también las semillas y los filamentos internos. Lávalos, sécalos bien con papel de cocina y pártelos otra vez por la mitad a lo ancho. Saldrán 4 trozos de cada pimiento.Paso 2. Saltea el beicon, y escurre sobre papel absorbente. Mezcla el queso y el beicon en un bol. Salpimienta y mezcla de nuevo.Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y corta cuadrados del mismo tamaño. Coloca un trozo de pimiento en cada uno y cúbrelo con 1 cucharada de relleno.Paso 4. Envuelve los pimientos con el hojaldre formando paquetitos y ciérralos bien.Paso 5. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y píntalos con el huevo batido. Hornéalos unos 25 min, hasta que se doren. Salmorejo de pimientos asados. RBA 42. Salmorejo de pimientos asados ¿Te gustan los pimientos del piquillo? Entonces te encantará esta versión del tradicional salmorejo. Junto con el tomate, el pan duro es otro de sus ingredientes principales. ¡Saludable, fresco y rico!Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)2 rebanadas de pan duro700 gramos de tomates rojos maduros1 pimiento rojo2 huevos cocidos picados1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado2 cucharadas de huevas de anchoa o de mújol1 diente de ajo pelado1 ramita de perejil rizado15 ml de vinagre balsámico30 ml de aceite de olivaSal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 200 °C. Asa el pimiento 35 minutos. Deja que se temple, pélalo y retira las semillas. Escalda los tomates 1 minuto en agua salada y escúrrelos. Deja templar y pélalos.Paso 2. Mezcla los tomates con el pimiento, el pan remojado en agua y escurrido, el ajo, el vinagre y una pizca de sal. Tritura y ve añadiendo el aceite en un hilo hasta conseguir una crema fina. Deja enfriar.Paso 3. Sirve el salmorejo con el huevo, el atún, las huevas y el perejil. Patatas a la riojana. RBA 43. Patatas a la riojana Y este plato tan típico y tradicional, es uno de los mejores guisos para los días más fríos. Una receta de cuchara única para invierno: las patatas a la riojana.Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)700 g de patatas1 cebolla2 ajos200 g de chorizo2 pimientos verdes¾ l de caldo de carnePimentón dulce y picanteAceite, sal, laurel ElaboraciónPaso 1. Limpia, lava y trocea los pimientos. Corta el chorizo en rodajas de 2 cm de grosor. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pocha la primera 10 min en aceite. Añade el ajo y sofríe 5 min más.Paso 2. Incorpora el pimiento y el chorizo y prosigue la cocción otros 5 min. Agrega 1 cucharada rasa de cada pimentón y remueve bien.Paso 3. Vierte el caldo, sazona y lleva a ebullición. Agrega las patatas lavadas y chascadas y el laurel lavado y cuece 20 min. Rectifica el punto de sal si es preciso y sirve caliente. Receta de cocido de judías pintas. RBA 44. Cocido de judías pintas Tiempo: 3 horasIngredientes (para 4 personas)250 g de judías pintasUn cuarto de repollo, 3 zanahorias2 patatas, 1 cebolla, 3 ajos100 g de chorizo2 cdas. de aceite, laurel1 cdita. de pimentón de La Vera, sal ElaboraciónPaso 1. Deja las judías en remojo la víspera. Pela y trocea las patatas. Lava el repollo y córtalo en dos trozos. Pela la zanahoria y haz rodajas. Corta el chorizo también en rodajas. Pela la cebolla, pica la mitad y deja la otra entera. Pela y pica los ajos.Paso 2. Pon a cocer las judías en una olla cubiertas con agua fría junto con media cebolla, los ajos y una hoja de laurel durante 2 horas. En cuanto arranque el hervor, añade un poco de agua fría para interrumpir el hervor. Repite esta operación dos veces más.Paso 3. Tras 2 horas de cocción, agrega el repollo troceado y la zanahoria. Sazona con una cucharadita de sal y deja cocer durante 45 minutos. Agrega las patatas troceadas y cuece todo junto 25 minutos más aproximadamente.Paso 4. Rehoga la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añádele el pimentón en el último momento e incorpora este refrito al guiso. Cuece 10 minutos y retira del fuego. Deja reposar unos minutos y sirve. Receta de estofado con alcachofas y sepia. RBA 45. Estofado de alcachofas con sepia Un estofado diferente al que estamos acostumbrados a tomar es este estofado con alcachofas y sepia. Una receta de cuchara riquísima.Tiempo: 35 minutos Ingredientes (para 4 personas)300 g de alcachofas600 g de sepia limpia4 patatas2 cebollasMedio pimiento rojo1 dl de tomate frito3 dientes de ajo1 cucharada de perejil picado1 rebanada de pan 4 almendras tostadasAceite de olivaSal y pimienta ElaboraciónPaso 1. Lava el pimiento, límpialo y córtalo en daditos. Pela y pica las cebollas y 2 ajos. Sofríe todo, 5 minutos. Incorpora la sepia troceada y cocina 10 minutos más.Paso 2. Limpia las alcachofas, trocéalas y añádelas a la cazuela; mezcla y vierte el tomate. Salpimienta, cubre con un vaso de agua, tapa y cuece 10 minutos.Paso 3. Fríe el ajo restante picado con el pan y el perejil, 3 minutos. Maja los ingredientes en el mortero con las almendras. Incorpora la picada al guiso, mezcla bien y retira del fuego. Espera a que se enfríe y congela. Receta de caldo gallego. RBA 46. Caldo gallego Es posible que este plato de cuchara no lo conocieras. El caldo gallego es una receta perfecta para invierno. ¡Mira cómo puedes prepararla!Tiempo: 2 horas 30 minutosIngredientes (para 4 personas)200 g de alubias blancas500 g de grelos2 patatas grandes1 hueso de cerdo1 hueso de rodilla de ternera150 g de tocino entreverado150 g de chorizoSal ElaboraciónPaso 1. Dejar las alubias en remojo de agua fría durante 12 horas. Escurrirlas, colocarlas en una cazuela grande y añadir los dos huesos lavados y el tocino. Bañar con 3 litros de agua fría. Llevar a ebullición a fuego lento y retirar las impurezas que suban a la superficie con una espumadera. Dejar cocer, a fuego lento, durante 2 horas.Paso 2. Limpiar los grelos, lavarlos, escurrirlos y trocearlos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de tamaño regular, rasgándolas con el cuchillo. Cortar el chorizo en rodajas no muy finas. Añadir estos tres ingredientes a la cazuela y sazonar.Paso 3. Continuar la cocción a fuego lento 30 minutos más, hasta que las patatas empiecen a deshacerse y espesen un poco el caldo. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Retirar los huesos y el tocino, trocear este último e incorporarlo de nuevo a la cazuela. Repartir el caldo en cuencos y servir. Guiso de garbanzos. RBA 47. Guiso de garbanzos Y qué mejor que tomar unos garbanzos calentitos en invierno. Este plato de cuchara es una delicia para los días más fríos. Una receta elaborada que necesita lo siguiente:Tiempo: 90 minutosIngredientes (para 4 personas)400 g Garbanzos cocidos600 g Pechuga pavo2 Zanahorias½ Pimiento rojo½ Pimiento amarillo200 g Calabaza1 Nabo200 ml Vino blanco1 l Caldo de pollo1 Cebolla2 Dientes de ajo2 HuevosUnas ramitas de tomillo frescoUnas ramitas de romero frescoSalPimienta negraAceite de oliva ElaboraciónPaso 1. Corta la carne de pavo en tacos y condimenta con sal y pimienta negra. Escurre los garbanzos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava los pimientos y corta en dados. Pica las hierbas aromáticas. Pela la calabaza y las zanahorias y corta en dados.Paso 2. Dora la carne en una cazuela bien caliente con aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados y rehoga un ratito. Añade las verduras cortadas en daditos y rehoga un ratito más. Añade el vino blanco y deja reducir hasta la mitad. Añade el caldo caliente, los garbanzos, las hierbas aromáticas picadas y deja cocer 45 minutos a fuego lento.Paso 3. Cuece los huevos durante 8 minutos, enfría, pela y corta en rodajas finas con un cortador. Sirve el guiso bien caliente y decora con las rodajas de huevo. Crema castellana con huevo flor. RBA 48. Crema castellana con huevo flor Esta crema castellana con huevo flor es tan atemporal que incluso puedes incluirla en tus recetas de Navidad, pero también tomarla en primavera, verano... porque se puede tomar en frío o en caliente. ¡Cualquier momento es bueno para esta riquísima receta de cuchara!Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (4 personas)4 huevos2 dientes de ajo en láminas4 rebanadas de pan del día anterior2 cucharadas de aceite de oliva1 litro de caldo de ave4 lonchas de jamónSal ElaboraciónPaso 1. Dora los ajos. Añade un poco de sal y el pan. Cubre con el caldo y cocina a fuego lento 10 minutos. Retira y tapa. Deja reposar 10 minutos y tritura.Paso 2. Calienta un cazo con agua, un poco de sal y vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir, remuévela con una cuchara y añade el huevo en el centro. Con la cuchara, ayuda a que la clara envuelva la yema. Pocha cada huevo durante 2 minutos.Paso 3. Fríe las lonchas de jamón 2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.Paso 4. Sirve la crema con el huevo pochado en el centro y los crujientes de jamón troceados. Sopa de ajo con huevo. RBA 49. Sopa de ajo con huevo Una deliciosa receta que puedes integrar entre tus platos de cuchara es esta sopa de ajo con huevo. ¡Te enseñamos a hacerla!Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 dientes de ajo en láminas100 gramos de jamón curado picado12 rebanadas de pan del día anterior2 l de caldo de carneQueso parmesano rallado4 huevos2 ramitas de tomillo picado½ cucharadita de pimentón dulce½ cucharadita de pimentón picanteAceite de oliva y sal ElaboraciónPaso 1. Dora el ajo en una cazuela y retira. Incorpora el jamón y retira. Paso 2. En ese mismo aceite dora 4 rebanadas de pan. Incorpora de nuevo el ajo y el jamón, y espolvorea los dos tipos de pimentón. Paso 3. Vierte el caldo y cocina a fuego suave 20 minutos, sin que rompa a hervir.Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado. Coloca encima las restantes rebanadas de pan. Espolvorea con queso y gratina.Paso 5. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Incorpora las primeras al cazo con la sopa, mezcla y rectifica de sal si es preciso.Paso 6. Reparte la sopa muy caliente en tazas de consomé. Añade 1 rebanada de pan tostado con queso y 1 yema de huevo en cada una. Decora con el tomillo y sirve.Paso 7. Vierte poco a poco las claras de huevo en la sopa, y remueve con las varillas manuales para que no cuajen. Sopa de cebolla 50. Sopa de cebolla Probablemente, la reina de las sopas de invierno. Consistente y sabrosa tenemos la mejor receta para elaborar una sopa de cebolla exquisita.Tiempo: 55 minutosIngredientes (para 4 personas)1 litro de caldo de carne1 copita de vino blanco½ cucharada de harina½ barra de pan50 gramos de queso rallado1 ramita de tomilloAceite, sal, pimienta PreparaciónPaso 1. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia, añádelas y rehógalas durante 10 o 12 minutos, removiendo hasta que estén blanditas y caramelizadas.Paso 2. Agrega la harina, tuéstala 1 minuto, removiendo, y vierte el vino. Sube el fuego y déjalo evaporarse 1 minuto más. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 minutos. Mientras, corta el pan en rebanadas.Paso 3. Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo. Gratínalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas. 1 2 3 4 5 ...
Recetas Cocinas Mesas de comedor Sillas Vajillas Navidad Manualidades Manteles Invierno 9 /1618 Receta: tortilla de patata con cebolla al horno 1. Receta: tortilla de patata con cebolla al horno ¿Sabías que puedes hacer la tortilla de patatas al horno? Después de caramelizar la cebolla y freír las patatas, hay que meterlas en un molde para hornearlas. ¡No te pierdas el paso a paso!Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)400 g de patatas en rodajas muy finas4 huevos3 cebollas en juliana finaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las cebollas a fuego bajo media hora. Si ves que se pegan añade un poco de agua. Paso 2. Fríe las patatas con aceite muy caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.Paso 3. Bate los huevos, incorpora la mitad de las patatas, la cebolla y mezcla.Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Vierte en un molde redondo ligeramente engrasado. Cubre con el patatas reservadas.Paso 5. Hornea 20 minutos. Retira y desmolda con cuidado. Sirve caliente. Receta: hamburguesa vegetal con queso 2. Receta: hamburguesa vegetal con queso Una idea buenísima para tu menú semanal saludable. Puedes completarla con una ensalada de brotes verdes, un carpaccio de tomate, o una crema fría.Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)150 g de arroz blanco cocido2 berenjenas en rodajas1 puerro picado1 cebolla picada2 huevos150 g de lonchas de queso200 g de maicenaPerejil picadoAlbahaca picadaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las berenjenas. Pocha la cebolla y el puerro. Paso 2. Mezcla bien la cebolla, el puerro, el arroz, los huevos, 40 g de maicena, el perejil, la albahaca y una pizca de sal. Toma porciones y dales forma de hamburguesa.Paso 3. Coloca una rodaja de berenjena y una loncha de queso sobre la mitad de las hamburguesas.Paso 4. Cubre con otra hamburguesa, pásalas por maicena y fríelas. Escurre en papel de cocina y sirve caliente. Receta: plátano al chocolate con crema de cacahuete 3. Receta: plátano al chocolate con crema de cacahuete ¿Te apetece probar un postre nuevo tan rico y resultón como las tartas de Lacasitos? Además de que es muy fácil de elaborar, lleva fruta, lo que lo convierte en una opción muy interesante para días golosos.Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 plátanos en rodajas de 1 cm de grosor100 g de chocolate negro troceado75 g de crema de cacahuete50 g de cacahuetes pelados troceados15 g de mantequilla1 cucharada de cacaoMenta y grosellas (opcional) ElaboraciónPaso 1. Calienta al baño maría la mantequilla y el chocolate, sin dejar de remover.Paso 2. Unta la mitad de las rodajas de plátano con la crema de cacahuete y cúbrelascon la otra mitad.Paso 3. Coloca los plátanos sobre una rejilla y vierte el chocolate fundido sobre ellos. Deja enfriar.Paso 4. Espolvorea el cacao y los cacahuetes picados. Receta: tortilla de calabacín en tortilla de trigo 4. Receta: tortilla de calabacín en tortilla de trigo Esta receta es muy fácil de hacer, y además soluciona cualquier cena en familia o con invitados. Incluso puede consumirse al día siguiente, siempre y cuando la conserves bien tapada y refrigerada. Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 huevos medianos100 g de beicon limpio en tiras1 calabacín en tiras125 g de queso de cabra en dados8 tortillas de trigoTomillo frescoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Pon el calabacín en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y cúbrelo con agua. Paso 2. Cuécelo a fuego lento y, cuando se evapore el agua, saltéalo un minuto. Retira y reserva. En esa misma sartén saltea el beicon.Paso 3. Bate los huevos en un bol. Forra 4 moldes con 2 tortillas de trigo superpuestas. Reparte el beicon, el calabacín, el queso y los huevos en cada molde. Hornea hasta que el huevo esté cuajado.Paso 4. Sirve las tortillas bien calientes, espolvoreadas con pimienta y unas hojitas de tomillo fresco. Pizza de queso de cabra y beicon 5. Pizza de queso de cabra y beicon El jamón y el beicon son otros de los ingredientes que mejor funcionan en una receta de pizza. Una de las claves es que ambos combinan muy bien con queso, sea del tipo que sea. El queso de cabra es ideal si lo que quieres es un saber intenso. Tiempo: 40 minutos + reposo.Ingredientes (para 4 personas)300 g de harina de fuerza + 4 cucharadas250 ml de agua templada30 g de levadura de panadería100 g de mozzarella rallada100 g de queso de cabra en rodajas2 lonchas de beicon en tiras3 cucharadas de salsa de tomate1 cucharada de mielAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Diluye la levadura en el agua templada. En un cuenco pon la harina y vierte el agua poco a poco. Amasa, añade una pizca de sal y 50 ml de aceite. Amasa 5 minutos más.Paso 2. Dale forma de bola a la masa, colócala en un cuenco y tápalo con un paño limpio. Deja reposar 3 horas.Paso 3. Extiende la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y forma un disco de unos 5 mm de grosor. Colócalo en la bandeja del horno sobre un trozo de papel sulfurizado.Paso 4. Precalienta el horno a 250 ºC. Reparte la salsa de tomate sobre la base. Agrega la mozzarella, el queso y el beicon.Paso 5. Hornea hasta que esté dorada. Retírala, rocía con la miel y espolvorea con romero. Patatas rellenas. RBA 6. Patatas rellenas de jamón y queso Las recetas con patatas son un básico que siempre funciona, tanto como entrante, primer plato o segundo. Además, encontrarás un montón de patatas rellenas que no son las típicas. ¿Qué te parecen éstas?Tiempo: 25 minutos.Ingredientes (para 4 personas)150 gramos de patatas asadas50 gramos de jamón cocido cortado en daditos75 gramos de queso cheddar ralladoAjo en polvoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta las patatas por la mitad a lo largo y vacíalas. Chafa la pulpa con un tenedor y mézclala con el jamón, el queso, la sal y el ajo en polvo.Paso 2. Pinta las patatas con un poco de aceite de oliva. Dispón las patatas en la bandeja de la freidora de aire.Paso 3. Programa durante 10 minutos a 180 °C. Pasado ese tiempo, saca las patatas y sírvelas calientes. Ensalada de judías verdes. RBA 7. Ensalada de judías verdes y salmón ahumado ¿Te apetece una ensalada saludable y llena de vitaminas? Prepara una base de judías verdes y combínala con proteínas y carbohidratos. En este caso te proponemos unas tiras de salmón ahumado y unas patatas baby. ¡Buenísima! Tiempo: 15 minutos.Ingredientes (para 4 personas)500 g. de judías verdes limpias200 g de patatas baby cocidas200 g de salmón ahumado en tirasPimienta negraPimienta rosaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta los extremos y laterales de las judías verdes. Rocía con unas gotitas de aceite, pimienta negra y sal.Paso 2. Coloca las judías verdes en el canasto de la freidora de aire durante 10 minutos a 190 ºC. Deja enfriar. Paso 3. Dispón las judías, el salmón, las patatas y aliña al gusto. Lasaña con queso azul y avellanas 8. Lasaña con queso azul y avellanas Una propuesta para los que buscan un sabor intenso es esta que mezcla el queso azul con las avellanas. ¡Para los más atrevidos!Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 4 personas)12 placas de lasaña75 g de queso azul troceado 4 cucharadas de queso rallado2 cucharadas de avellanas peladas, tostadas y picadas1 ½ vaso de leche30 g de harinaMantequillaPerejil picado ElaboraciónPaso 1. Cuece las placas 12 minutos, o el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina.Paso 2. Precalienta el horno a 200 ºC. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se derrita. Añade la harina y mezcla bien hasta que se haga una pasta. Vierte la leche en un hilo y cuece a fuego sin dejar de remover, hasta que quede bien integrado y comience a espesar. Paso 3. Retira la besamel del fuego y agrega el queso azul y las avellanas. Precalienta el horno a 180 ºC.Paso 4. Engrasa una fuente refractaria con mantequilla y monta la lasaña alternando capas de pasta y besamel. Espolvorea el queso rallado y el perejil y hornea 20 minutos. Croquetas de queso 9. Croquetas de queso Las croquetas de queso son de lo más agradecidas. Puedes hacerlas con los que más te gusten, ya sean suaves, curados o cremosos. En esta ocasión utilizaremos un semicurado. ¿Te apuntas?Tiempo: 25 minutos más reposo.Ingredientes (para 30 unidades)175 g de queso Mahón semicurado rallado100 g de copos de maíz tostado ligeramente triturados25 g de mantequilla65 g de harina350 ml de leche1 huevo200 ml de aceite de olivaSal ElaboraciónPaso 1. Calienta la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añade enseguida la harina y tuéstala, sin dejar de remover.Paso 2. Vierte la leche poco a poco y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimienta y retira del fuego.Paso 3. Añade el queso y sigue mezclando hasta lograr una masa homogénea y sin grumos. Deja templar y reserva en la nevera al menos 24 horas.Paso 4. Forma las croquetas, pásalas por el huevo y el maíz. Fríelas en aceite caliente y deja que escurran sobre papel de cocina. Fajitas de carne con pimientos. RBA 10. Fajitas de carne con pimientos Como no podía ser menos, las tortillas de trigo también combinan fenomenal con las recetas con pimientos, una de las mejores guarniciones para carnes, pescados y huevos. Si los combinas de varios colores te quedará un plato de lo más vistoso.Tiempo: 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 tortillas de trigo2 filetes de ternera a la plancha en tiras finas2 tomates en dados1 guindilla troceada2 cebolletas en plumas2 pimientos verdes en tiras2 pimientos rojos en tiras2 cucharadas de tomate fritoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga la cebolleta y el pimiento 2 minutos. Agrega el tomate y la guindilla, y rehoga 2 minutos más.Paso 2. Incorpora el tomate frito y sazona. Añade los filetes y saltéalos unos instantes.Paso 3. Calienta las tortillas unos segundos en una sartén. Reparte la preparación en ellas, dóblalas sobre el relleno, y sirve. Receta: natillas de chocolate 11. Receta: natillas de chocolate El chocolate es el acompañante estrella en muchas recetas de cocina casera. Desde las migas con chocolate hasta los churros, pasando por las tortitas, el bizcocho o la ganache, esa preparación que combina nata y chocolate tan utilizada en repostería. Así que, puedes hacerte una idea de lo rico que tiene que estar en forma de natillas.Tiempo: 25 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 yemas de huevo125 g de azúcar½ l de leche½ cucharada de maicena½ piel de limón3 cucharadas de cacao en polvo1 ramita de canela ElaboraciónPaso 1. Calienta la leche, la piel de limón y la canela. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y pon la tapa. Tras unos minutos de reposo, cuélala.Paso 2. Bate las yemas y el azúcar, y a continuación agrega la maicena. Sigue batiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea, y viértela sobre la leche. Paso 3. Una vez la hayas removido bien, cuécela a fuego muy bajo removiendo continuamente. Paso 4. En el momento en que comiencen a espesar, agrega 3 cucharadas de cacao, removiendo para que se integren bien.Paso 5. Aparta del fuego y deja que se enfríen. Sírvelos en vasitos y tápalos con film. Refrigera hasta unos instantes antes de consumir las natillas. Receta: croquetas de queso y calabacín 12. Receta: croquetas de queso y calabacín Si quieres disfrutar de una receta rica y sabrosa con verduras, haz clic en este vídeo con la receta de croquetas de queso y calabacín que te quedará de rechupete. ¡Es muy fácil de preparar!Tiempo: 20 minutos Ingredientes (para 4 personas)1 calabacín150 gramos de queso gruyere1 ajo40 gramos de harina40 gramos de mantequilla200 ml de leche100 gramos de pan rallado1 huevoAlbahacaPimientaAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Lava, despunta y corta el calabacín en daditos. Pela y pica el ajo. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe ambos un par de minutos. Agrega la harina y dórala ligeramente durante 1 minuto. Vierte la leche caliente y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese.Paso 2. Vierte la preparación en una fuente y deja que se entibie. Añade el queso cortado en daditos, unas hojitas de albahaca lavada y picada y salpimienta, remueve y extiende bien la masa. Déjala reposar 4 h en la nevera.Paso 3. Forma las croquetas, pásalas por el huevo batido y el pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Escúrrelas y sírvelas con un poco más de albahaca. Croquetas de merluza y huevo de codorniz. RBA 13. Croquetas de merluza y huevo de codorniz ¿Tienes invitados a cenar y necesitas una versión algo más sofisticada de la receta de croquetas? Echa un vistazo a esta porque puede ser una buena opción incluso para tus aperitivos navideños.Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 6 personas)300 gramos de merluza sin piel limpia y desmenuzada12 huevos de codorniz100 gramos de mantequilla100 gramos de harina1 l de leche3 huevosPan ralladoTomilloSalsa de pimientos (opcional)Aceite, sal Elaboración Paso 1. Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua salada, 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos con agua fría y pélalos. Paso 2. En una sartén, calienta la mantequilla hasta que se funda. Agrega la harina y tuéstala. Vierte la leche y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese.Paso 3. Incorpora el pescado desmenuzado y prosigue la cocción, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimienta.Paso 4. Vierte la besamel en una fuente, tapa con film y deja enfriar. Refrigera hasta que se endurezca. Paso 5. Haz bolitas con la masa introduciendo dentro de cada una un huevo de codorniz. Pásalas por huevo batido y pan rallado. Paso 6. Fríe las croquetas en aceite caliente. Deja que escurran sobre papel de cocina. Paso 7. Sírvelas con un copete de salsa de pimientos o alguna similar, y un poco de tomillo. Salteado de brócoli con ternera 14. Salteado de brócoli con ternera Los salteados con una forma rápida de incorporar varios grupos de alimentos diferentes en un mismo plato sin mucho esfuerzo. Aquí hemos mezclado el brócoli con un poco de ternera y otras verduras y les hemos dado un toque extra de sabor con la salsa de soja.Tiempo: 25 minutosIngredientes (para 4 personas)1/2 brócoli800 gramos de filetes de ternera150 gramos de champiñones1 pimiento verde1 cebolleta2 dientes de ajo5 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de semillas de sésamoAceite de oliva virgen extraPimienta ElaboraciónPaso 1. Limpia el pimiento y córtalo en tiras, pela la cebolla y trocéala en juliana, lava el brócoli y separa los arbolitos, pela y pica los ajos. Limpia bien los champiñones y córtales la base.Paso 2. Pon a hervir una cantidad abundante de agua y escalda el brócoli durante 4 minutos. Sácalo y sumérgelo en agua fría.Paso 3. Corta los filetes de ternera en tiras y cocínalos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite. Retira y reserva.Paso 4. Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario y cocina el pimiento, la cebolla, el brócoli y los champiñones durante 5 minutos. Paso 5. Incorpora el ajo y la salsa de soja. Cocina otros 2 minutos más. Añade la carne y mezcla.Paso 6. Sirve el salteado con unas semillas de sésamo por encima y una pizca de pimienta negra. Sopa castellana 15. Sopa castellana ¿Hay alguien que no disfrute de una reconfortante sopa castellana? Sin duda, una de las recetas de cocina casera más populares. Los huevos, el pollo y el jamón aportan sabor y proteínas y combinan a las mil maravillas con el tomillo y el pimentón. Perfecta para comer en un día frío y lluvioso.Tiempo: 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 rebanadas de pan de hogaza4 huevos3 dientes de ajo picados100 g de dados de jamón serrano1 ½ l de caldo de pollo1 cucharadita de pimentónRamitas de tomillo50 ml de aceite de olivaVinagre, sal ElaboraciónPaso 1. Sofríe los ajos, añade el jamón y saltéalo 1 minuto. Espolvorea el pimentón y remueve.Paso 2. Vierte 250 ml de caldo y cuece 2 minutos. Agrega el resto del caldo caliente, y espera que rompa a hervir.Paso 3. Calienta el agua con 1 cucharada de vinagre. Remueve, baja el fuego para que no hierva y escalfa los huevos 3 minutos, hasta que se cuaje la clara. Retíralos y mételos en agua helada para que pare la cocción.Paso 4. Tuesta el pan. Sirve la sopa bien caliente acompañada por 1 rebanada, 1 huevo y 1 ramita de tomillo lavada. Huevos revueltos con espárragos trigueros 16. Huevos revueltos con espárragos trigueros Como estás viendo, no hay alimento que se le resista a los espárragos trigueros. Por eso, es muy fácil de integrarlo en recetas con huevos como pueden ser estos huevos revueltos.Tiempo: 25 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 huevos1 manojo de espárragos trigueros1 diente de ajo picado40 g de jamón serrano2 cucharadas de aceite de olivaFlores comestiblesSal Elaboración Paso 1. Limpia los espárragos eliminando la parte más dura del tallo. Trocea los más grandes.Paso 2. Saltea el ajo y los espárragos de 2 a 4 minutos dependiendo del grosor.Paso 3. Casca los huevos en un cuenco, sálalos y bátelos.Paso 4. Añádelos a la sartén con los espárragos y, a fuego lento, remueve un minuto hasta que cuajen. Sirve el revuelto en platos y decora con tiras de jamón. Coliflor gratinada. RBA 17. Coliflor gratinada Si te gustan las recetas con coliflor, te encantará esta versión gratinada y con besamel que, dicho sea de paso, está exquisita. Es una comida saludable y apetitosa a partes iguales. Tiempo de preparación: 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)1 coliflor650 ml de leche50 gramos de harina75 gramos de mantequilla85 gramos de queso Emmental ralladoUna pizca de nuez moscadaPimienta y sal ElaboraciónPaso 1. Limpia la coliflor, sepárala en ramitos y lávala. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 10 minutos. Escúrrela y repártela en 4 cuencos refractarios.Paso 2. Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.Paso 3. Deja cocer la mezcla, sin parar de remover, hasta conseguir una salsa homogénea y ligeramente espesa. Viértela sobre la coliflor, repartiéndola bien, y espolvorea con el queso.Paso 4. Gratínala bajo el grill del horno unos minutos hasta que se dore la superficie. Retírala y sírvela enseguida, bien caliente. Caldereta de rape con almejas. RBA 18. Caldereta de rape con almejas La caldereta de rape y almejas es otro de esos platos atemporales que siempre es agradable tomar y trae buenísimos recuerdos. ¡Seguro que mojarás pan!Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 2 personas)300 gramos de lomo de rape12 almejas grandes2 patatas½ cebolla1 diente de ajo50 gramos de harina100 ml de vino blanco½ litro de caldo de pescadoPerejilAceite de oliva y sal ElaboraciónPaso 1. Pon a remojar las almejas en agua con sal durante 20 minutos para que suelten la arena. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y los ajos, y lava el perejil. Luego, pica los tres.Paso 2. Corta el lomo de rape en trozos, condiméntalos con sal y pásalos por harina. Sacúdelos para retirar la sobrante y fríelos en aceite.Paso 3. Rehoga el ajo en una cazuela con el mismo aceite del rape. Agrega la cebolla y sofríela 3 minutos. Añade también la patata, una pizca de sal y el vino, y deja que se reduzca a la mitad. Vierte el caldo de pescado y cuece durante 25 minutos a fuego suave.Paso 4. Añade los trozos de rape, el perejil picado y las almejas, enjuagadas y escurridas, y prosigue la cocción durante 5 minutos. Rectifica de sal si es necesario, y retira del fuego. Deja reposar el guiso, tapado, durante 5 minutos. Luego, sirve. Cintas de berenjena, ajo y cebolla salteados 19. Cintas de berenjena, ajo y cebolla salteados Los almuerzos saludables están de lo más solicitado. Pues aquí tienes uno de ellos, que además incluye carbohidratos, proteínas y verduras. ¡Buen provecho!Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)350 g de cintas de pasta3 berenjenas en láminas2 cebollas en plumas1 diente de ajo picadoHojas de albahaca lavadas y troceadas40 g de queso parmesano ralladoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Dora las berenjenas 2 o 3 minutos por cada lado. Salpimienta y reserva.Paso 2. Rehoga la cebolla 10 minutos. Añade el ajo, las berenjenas y las hojas de albahaca. Cuece todo junto 2 minutos más, sin dejar de remover.Paso 3. Cuece las cintas al dente según las instrucciones del fabricante. Mézclalas con el sofrito y saltéalas durante 2 minutos más, sin dejar de remover.Paso 4. Repártelas en 4 platos, espolvorea queso y sirve enseguida. Crepes con requesón y miel 20. Crepes con requesón y miel ¿Sabías que puedes preparar las crepes con antelación? Sin duda una gran ventaja para poder disfrutar de ellas siempre que quieras. Tápalas con film y refrigéralas hasta el día siguiente. A la hora de consumirlas, caliéntalas unos instantes y rellénalas con lo que quieras. Tiempo: 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)125 g de harina2 huevos250 ml de leche70 g de mantequilla1 pizca de sal100 g de miel200 g de requesón120 g de nueces peladas ElaboraciónPaso 1. Tritura la leche, 50 g de mantequilla derretida, la harina, la sal y los huevos, hasta obtener una crema suave y sin grumos.Paso 2. Calienta una sartén pequeña engrasada con un poco de mantequilla y vierte un chorrito de la masa.Paso 3. Mueve la sartén para que se extienda bien y cuécela 1 o 2 minutos, hasta que salgan burbujitas en la superficie. Cuando esté cuajada, dale la vuelta y hazla por el otro lado. Repite el proceso con el resto de la masa.Paso 4. Escurre el requesón y repártelo sobre las crepes, con las nueces picadas. Dóblalas en abanico, riégalas con la miel y sirve. Mejillones gratinados con huevo duro y tomate 21. Mejillones gratinados con huevo duro y tomate Aunque las recetas con pasta están riquísimas gratinadas, no son las únicas que funcionan muy bien de esta manera. En realidad, puedes gratinar cualquier cosa, desde coliflor a merluza y, por supuesto, los mejillones.Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 4 personas)1 kg de mejillones3 huevos1 cebolla picada 2 tomates picadosPerejil picado6 cucharadas de pan ralladoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Limpia bien los mejillones y cuécelos al vapor 4 minutos, hasta que se abran. Escúrrelos y retira una de las valvas.Paso 2. Cuece los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos con agua, pélalos y pícalos finos.Paso 3. Rehoga la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite 4 minutos. Mézclala con los tomates, los huevos, el perejil, sal y pimienta.Paso 4. Coloca los mejillones en una bandeja apta para horno y rellénalos con la preparación anterior.Paso 5. Espolvorea con el pan rallado y gratina en el grill del horno. Recetas: pollo al curry con manzana 22. Recetas: pollo al curry con manzana El pollo al curry es un plato rico y sabroso que forma parte de esas recetas de cocina básicas para principiantes que siempre salen bien. La leche de coco es el ingrediente que le da ese toque suave y exótico que tanto gusta.Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)800 g de pechuga de pollo limpias800 ml de leche de coco1 cebolla en juliana2 manzanas en dados4 cdas. de curry en polvo4 cdas. de salsa de tomate1 baguette en rebanadas finasCilantro picadoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta las pechugas en trozos del tamaño de un bocado. Dóralas, añade la cebolla y rehógala hasta que se esté transparente.Paso 2. Agrega la manzana y el curry y mezcla bien. Incorpora la salsa de tomate y deja que cueza durante 3-4 minutos.Paso 3. Vierte la leche de coco y guisa a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Hornea las rebanadas 10 min. Rectifica de sal el guiso y añade el cilantro. Retira y sirve el curry enseguida acompañado de las tostadas. Receta: solomillo a la miel con pastel de patata 23. Receta: solomillo a la miel con pastel de patata Toma nota de este truco para que tus recetas de solomillo de cerdo estén mucho más sabrosas: aprovecha siempre los jugos de las marinadas en la elaboración final.Tiempo: 1 hora 15 minutos.Ingredientes (para 4 personas)2 solomillos de cerdo4 patatas peladas en rodajas4 ajos80 g de queso rallado100 g de jamón cocido en dados200 ml de nata200 ml de vino blanco50 ml de mielTomilloRomeroPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Mezcla la miel, el vino, las hierbas y 2 ajos aplastados. Salpimienta los solomillos y marínalos con esta mezcla unas 5 horas. Escurre y reserva la marinada.Paso 2. Ata los solomillos con hilo de cocina, doblando las puntas hacia dentro. Dora el jamón. Precalienta el horno a 180 ºC. Paso 3. Coloca las patatas en una fuente de horno con el jamón. Salpimienta, vierte la nata, espolvorea el queso y hornea 45 minutos. Paso 4. Dora los solomillos en una sartén, añade la marinada y reduce a fuego lento hasta que obtengas una salsa. Paso 5. Corta la carne en medallones, sirve con la salsa y y los servimos con la salsa y una ración del pastel de patata. Empanadillas de queso y puerro 24. Empanadillas de queso y puerro Las recetas con puerros siempre son muy agradecidas y te hacen quedar muy bien. Ese sabor tan especial da lugar a riquísimas quiches, cremas, sopas y ¡hasta empanadillas! ¿Te animas?Tiempo: 50 minutos más reposo.Ingredientes (para 4 personas)1 puerro picado1 yema de huevo150 g de queso emmental en trozos150 g de mantequilla pomada350 g de harina150 ml de agua450 ml de lecheUna pizca de nuez moscadaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Mezcla 300 g de harina, 100 de mantequilla, un poco de aceite y una pizca de sal. Añade el agua poco a poco hasta lograr una masa consistente y elástica. Amasa 10 minutos, cubre con un paño y deja reposar 1 hora.Paso 2. Rehoga el puerro en el resto de la mantequilla a fuego lento 5 minutos. Añade la harina restante y cuece 2 minutos removiendo.Paso 3. Vierte la leche en un hilo sin dejar de remover, salpimienta y sazona con nuez moscada. Añade el queso y, cuando se funda, deja enfriar.Paso 4. En una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo. Córtala en discos ayudándote de un vaso grande.Paso 5. Coloca en el centro de cada disco de masa una cucharadita de relleno, dobla por la mitad y presiona los bordes con un tenedor.Paso 6. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las empanadillas sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, pincélalas con la yema batida y hornea hasta que estén doradas. Buñuelos de pechuga de pollo. RBA 25. Buñuelos de pechuga de pollo y puerro ¿Te apetece probar algo distinto? Los buñuelos de pechuga de pollo y puerros son una buena idea ¡y muy original! Te encantará la jugosidad de la pechuga de pollo con el sabor suave y aromático del puerro. Una combinación de 10. Tiempo: 1 hora 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)125 gramos de pechuga de pollo asada desmenuzada1 puerro limpio y picado2 dientes de ajo picados150 gramos de harina150 ml de caldo de pollo150 ml de leche30 gramos de mantequilla2 huevos1 lima en gajosPerejil picadoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Pocha el puerro y el ajo 10 minutos con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla.Paso 2. Agrega el pollo, el perejil, la pimienta y la sal, y remueve. Agrega la harina y tuéstala durante 1 minuto. Vierte el caldo y la leche calientes y cuece hasta que espese. Aparta del fuego, casca los huevos y mezcla bien.Paso 3. Toma porciones de masa y fríe hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina. Sirve con gajos de lima. Pechuga de pollo al chilindrón. RBA 26. Pechuga de pollo al chilindrón El pollo al chilindrón es una receta tradicional y sabrosa receta con ajitos, jamón, jerez, cebolla, pimiento y tomate. Esta versión es más ligera porque van cocidos al vapor. Preséntalos con salsa y patatas gajo.Tiempo: 1 hora 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)2 pechugas de pollo en filetes50 g de jamón curado en dados4 patatas1 pimiento rojo troceado1 pimiento verde troceado2 tomates lavados y rallados1 cebolla2 ajos picados2 dl de vino blanco1 hoja laurel2 ramitas de romeroPimentón20 g de azúcarAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Lava las patatas, córtalas en gajos, salpimiéntalas y riégalas con aceite y romero. Hornéalas 30 minutos. Retira y espolvoréalas con pimentón.Paso 2. Dora el ajo con los pimientos, el laurel y la cebolla 4 minutos con aceite. Añade el tomate, sal y el azúcar, y cuece unos minutos. Vierte el vino y deja reducir. Retira el laurel.Paso 3. Divide la salsa en dos. Escurre una, recogiendo el jugo, añade este al resto y tritura. Paso 4. Salpimienta los filetes, reparte en ellos la verdura escurrida y el jamón, y enróllalos.Paso 5. Cuece los rollos al vapor 30 minutos y sirve con la salsa y las patatas. Sopa de pollo casera con fideos y huevo duro 27. Sopa de pollo casera con fideos y huevo duro Entre las recetas de cocina básicas para principiantes no podía faltar la sopa de pollo con fideos. Puedes utilizarlos del grosor que prefieras. El perejil picado le da un sabor único.Tiempo: 1 h 30 minutos.Ingredientes (para 4 personas)1 carcasa de pollo2 zanahorias en trocitos1 chirivía en trocitos1 nabo en trocitos1 cebolla por la mitad2 ramas de apio en trocitos4 huevos250 g de fideos orientalesPerejil frescoPimientaSal ElaboraciónPaso 1. Lava la carcasa de pollo, ponla en una olla con todas las hortalizas y sazona. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes y deja que cuezan a fuego suave durante 1 hora, desespumando de vez en cuando.Paso 2. Cuela el caldo y reserva la carcasa de pollo y las verduras. Deja que la primera se temple y límpiala, retirando toda la carne que tenga adherida; luego, desmenúzala bien.Paso 3. Cuece los huevos durante 9 minutos. Sumérgelos en agua fría para cortar la cocción y pélalos. Reserva.Paso 4. Vierte el caldo en una cacerola y caliéntalo hasta que rompa a hervir. Añade entonces los fideos y cuécelos el tiempo que indique el fabricante.Paso 5. Reparte la sopa en los platos o cuencos, añade las hortalizas, el pollo y los huevos. Decora con perejil. Recetas: sopa de verduras con huevo 28. Recetas: sopa de verduras con huevo Esta sopa de verduras tiene una pinta espectacular. El aporte del huevo recuerda a la sopa de ajo o castellana, pero además cuenta con muchas más vitaminas gracias a la presencia de las verduras. El champiñón le da un toque muy especial y sabroso.Tiempo: 1 hora 20 minutos.Ingredientes (para 4 personas)2 zanahorias en rodajas1 cebolla en juliana1 calabacín lavado en dados1 penca de apio limpia picada2 tomates sin piel ni pepitas picados250 g champiñones laminados250g fideos finos4 huevosAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las zanahorias, la cebolla, el calabacín, el apio y los tomates en una cazuela grande 3 minutos.Paso 2. Vierte 2 l de agua y cuece fuerte 5 minutos. Baja el fuego a la mitad y cuece 40 minutos tapado.Paso 3. Saltea los champiñones, salpimienta y agrégalos a la sopa. En caso de tener poco caldo puedes añadir agua.Paso 4. Calienta agua con un chorrito de vinagre. Cuando rompa a hervir añade sal, baja el fuego y haz un remolino.Paso 5. Casca un huevo y déjalo caer con cuidado en el agua. Con ayuda de una cuchara, recoge la clara dando forma compacta al huevo, hasta que cuaje la clara. Procede igual con el resto de huevos. Paso 6. Añade los fideos a la sopa en los últimos minutos de cocción y sírvela con un huevo encima. Empanadillas con jamón y embutidos. RBA 29. Empanadillas con jamón y embutidos Los aperitivos con jamón y beicon son una de las mejores opciones para comidas informales. Siguiendo esa línea, te proponemos unas empanadillas con mucho sabor a base de embutidos y jamón. Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)8 obleas de empanadillas150 g de jamón serrano150 g de chorizo150 g de salchichón1 cebolla2 ajos picados100 ml de salsa de tomatePerejilPimienta negraAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta el jamón, el chorizo y el salchichón en taquitos. Saltéalos en una sartén, retira y deja escurrir sobre papel absorbente. En la misma sartén pocha la cebolla y los ajos. Paso 2. Cuando estén blanditos, incorpora el jamón y los embutidos, la salsa de tomate, sal, pimienta y perejil picado. Cocina 5 min y reserva.Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Reparte el relleno sobre las obleas. Cierra las empanadillas doblando la masa y sellando el borde con un tenedor. Pinta con el otro huevo batido, hornea 15 minutos y sirve. Tortilla de patatas y boniato 30. Tortilla de patatas y boniato Una vez hayas descubierto todo lo que puedes hacer con el boniato, lo incorporarás a tus platos de la manera más natural. Por ejemplo, puede acompañar perfectamente a la mayoría de recetas con patatas así como a las recetas con huevo. Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)7 huevos650 g de patatas pelados y en rodajas2 boniatos pelados y en rodajas1 burrataHierbas aromáticas al gustoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Fríe las patatas y el boniato por separado, en abundante aceite caliente, primero a temperatura media y, luego a temperatura alta hasta que estén algo dorados. Escurre sobre papel de cocina.Paso 2. Bate los huevos, añade las rodajas de patata y de boniato, salpimienta y deja reposar 3 minutos.Paso 3. Pon al fuego una sartén de 22 cm de diámetro untada con unas gotas de aceite, caliéntalo y vierte la preparación de huevo y hortalizas.Paso 4. Cuaja la tortilla entre 3 y 4 minutos; dale la vuelta y hazla 3 o 4 minutos por el otro lado, hasta que cuaje. Retira del fuego.Paso 5. Decora con las hierbas y la burrata. Receta: pimientos con huevo 31. Receta: pimientos con huevo ¿Has visto qué pinta tan buena? Es una de esas recetas con huevos que es muy fácil de hacer pero a la vez muy resultona y vistosa. Si lo acompañas con una crema o una ensalada, te soluciona la comida o la cena.Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)2 pimientos rojos4 patatas en láminas1 cebolla picada fina4 ajos picados finos4 huevosTallos de cebollinoAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 170 °C. Lava los pimientos, sécalos con papel de cocina y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las nervaduras blancas y salpimienta. Úntalos con unas gotas de aceite y hornéalos 12 minutos.Paso 2. Saltea la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente. Añade las patatas y cuece unos minutos, removiendo de vez en cuando, y sazona.Paso 3. Rellena los pimientos con la mezcla de patatas. Hornea 20 minutos más. Cuando las patatas empiecen a dorarse, retira el horno y casca los huevos sobre las patatas.Paso 4. Introduce de nuevo en el horno hasta que se cuaje la clara. Retíralos y sírvelos enseguida espolvoreados con cebollino picado. Sopa de verduras al estilo mallorquín. RBA 32. Sopa de verduras al estilo mallorquín Cada lugar de nuestra geografía tiene su propias tradiciones gastronómicas, incluso en la sopa de verduras. Si quieres probarla al estilo mallorquín, toma nota de nuestra propuesta.Tiempo: 1 hora 15 minutos.Ingredientes (para 4 personas)½ repollo pequeño troceado1 manojo de acelgas tiernas troceadas2 cebollas en juliana2 pimientos rojos en dados1 patata pelada en dados2 tomates abiertos por la mitad rallados2 dientes de ajo picados1 barra pequeña de pan integral en rebanadas5 cucharadas de aceite de olivaPimientaSal ElaboraciónPaso 1. Rehoga las cebollas 5 minutos. Añade los pimientos, los ajos y el tomate, y sofríelos 5 minutos.Paso 2. Agrega el repollo, las acelgas y la patata, salpimienta y póchalos 4 minutos. Baña con 1 ½ l de agua, y deja cocer a fuego medio 20 minutos.Paso 3. Dispón una capa de rebanadas de pan en el fondo de 4 cazuelitas (o de una cazuela grande).Paso 4. Cúbrelas con la mitad de las verduras escurridas y repite la operación. Vierte por encima el caldo de cocción bien caliente y tapa. Deja reposar 5 minutos y sirve. Gofre con salmón ahumado y aguacate 33. Gofre con salmón ahumado y aguacate Aquí tienes una opción de lo más apetecible para tu brunch del fin de semana. Y es que las recetas con salmón ahumado son una auténtica delicia para el paladar. Además, puedes acompañarlas también con aguacate, otro de los alimentos con los que mejor combina.Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)250 ml de leche75 gramos de mantequilla140 gramos de harina1 cucharada de levadura1 huevo1 aguacate1 limónSalmón ahumado en lonchas ElaboraciónPaso 1. Vierte 250 ml de leche en un cazo y añade 50 gramos de mantequilla. Calienta hasta que se derrita y retira del fuego. Agrega la harina y la levadura tamizadas con una pizca de sal. Remueve.Paso 2. Agrega el huevo batido. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea y deja reposar unos minutos.Paso 3. Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos. Repite el proceso hasta terminar la masa.Paso 4. Corta el aguacate en rodajas y rocíalo con unas gotas de limón. Dispón el salmón y el aguacate sobre los gofres. Tarta crujiente de chocolate con Lacasitos 34. Tarta crujiente de chocolate con Lacasitos La tarta de galletas es de esos postres por los que no pasa el tiempo. Está buenísima y es muy fácil de elaborar. Al necesitar al menos 12 horas de refrigerado tienes que prepararla con antelación, con lo que si estás preparando una fiesta te evitas los nervios del último día. Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 10 personas)400 gramos de crema de chocolate y avellanas300 gramos de chocolate negro fondant en trozos3 cucharaditas de extracto de vainilla20 galletas rectangularesGrageas de chocolate de coloresSal ElaboraciónPaso 1. Dispón el chocolate en un cuenco refractario. Agrega la crema de chocolate y avellanas, el extracto de vainilla y la sal. Calienta al baño María, removiendo con una cuchara de madera, hasta que obtengas una crema homogénea.Paso 2. Forra la base y las paredes de un molde rectangular con una hoja de papel sulfurizado, de forma que sobresalga por los bordes.Paso 3. Vierte en el fondo del molde una capa de crema de chocolate, alísala con una espátula de silicona y cúbrela con galletas. Ve alternando capas de crema de chocolate y de galletas. Termina con crema y nivela la superficie.Paso 4. Cubre la tarta con grageas de chocolate, alternando los colores. Tapa el molde con film transparente y refrigera un mínimo de 12 horas.Paso 5. Saca la tarta 30 minutos antes de servirla. Elimina el film, tira del papel para desmoldarla y retíralo. Colócalo en una fuente y sirve. Tortilla de bacalao con pimientos. RBA 35. Tortilla de bacalao al horno con pimiento ¿Te gustan las recetas con bacalao variadas? Aquí tienes una perfecta para integrar el pimiento, sea del color que sea. Es ideal para esas cenas de fin de semana que quieres algo rico, informal, pero nutritivo y completo. ¡Buenísima!Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)8 huevos2 patatas medianas en rodajas irregulares3 pimientos verdes italianos400 gramos de bacalao limpio desalado desmenuzadoUnas hojitas de perejilPimientaAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y los filamentos internos; lávalos, sécalos y córtalos en tiras. Paso 2. Pocha las patatas hasta que estén tiernas. Retíralas, deja que escurran sobre papel absorbente y salpimienta. Rehoga las tiras de pimiento en la misma sartén durante dos minutos.Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo. Casca los huevos y bátelos con una pizca de sal y pimienta. Añade las patatas, las tiras de pimiento verde y el bacalao, y remueve.Paso 4. Vierte la preparación en el molde y hornea 35 minutos, hasta que la tortilla se cuaje. Deja reposar 5 minutos, decora con perejil y sirve. Pimientos al horno con pisto. RBA 36. Pimientos verdes al horno con pisto y jamón Un buen sofrito suele ser el secreto de numerosas recetas muy conocidas, como las lentejas. Por eso, el pisto de verduras es una de esas recetas sencillas que deberías saber hacer: es perfecto para acompañar unos huevos, rellenar una berenjena o, como en este caso, unos fabulosos pimientos.Tiempo: 35 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 pimientos verdes italianos pequeños1 cebolla en dados1 pimiento rojo1 calabacín en dados1 zanahoria en dados1 rama de apio2 tomates maduros en dados150 gramos de jamón ibérico en virutasAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava los pimientos y ábrelos haciendo un corte por el centro a lo largo, sin llegar a los extremos y sin quitar el rabito y las pepitas. Tápalos con papel de aluminio y asa unos 20 minutos.Paso 2. Pocha la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria unos 15 minutos. Añade el tomate, sal y pimienta y rehoga 5 minutos más.Paso 3. Saca los pimientos del horno, retira las pepitas con una cucharilla y rellena con el pisto. Decora con el jamón y sirve. Pimiento con revuelto con ajetes. RBA 37. Pimiento con revuelto de ajetes Una receta tan original como fácil y deliciosa. Puedes acompañar estos pimientos rellenos con hojas de lechuga variadas, y tostadas untadas con tomate y aderezadas con aceite, orégano y sal. Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)8 pimientos italianos8 huevos1 cebolla en juliana1 manojo de ajetes limpios en tiritasPerejil picadoAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Corta el tallo de los pimientos y retira las semillas. Lávalos y sécalos. Precalienta el horno a 180 ºC.Paso 2. Bate los huevos con una pizca de sal y perejil. Sofríe la cebolla y los ajetes, añade los huevos y sazona. Cuájalos ligeramente hasta obtener una mezcla cremosa.Paso 3. Rellena los pimientos, ciérralos con palillos y disponlos en la placa forrada con papel sulfurizado. Agrega un chorrito de aceite y asa 20 minutos. Retira el palillo y córtalos en rodajas. Hummus de calabaza con nachos 38. Hummus de calabaza con nachos El hummus es una de las recetas con garbanzos mejor recibidas en cenas de picoteo y quedadas con amigos. En esta ocasión hemos añadido calabaza a los garbanzos y unos nachos de colores que aportan el toque crujiente. En el supermercado los encontrarás de color rosa (remolacha), verde (guacamole) o azul (maíz azul).Tiempo: 45 minutos. Ingredientes para 4 personas: 2 calabazas pequeñas300 gramos de garbanzos cocidos1 pimiento verde2 ajos1 limón50 gramos de tahiniNachos de coloresBiscotes de semillasPimentónAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Envuelve la calabaza, el pimiento y los ajos sin pelar en papel de hornear. Asa 30 minutos la calabaza y 15 minutos el resto. Paso 2. Corta la tapa superior de las calabazas, retira las semillas y extrae toda su carne. Paso 3. Tritura los garbanzos (salvo un puñadito) con la carne de la calabaza, el tahini, la sal, un chorrito de zumo de limón y los ajos pelados.Paso 4. Agrega los pimientos troceados y riega con un chorrito de aceite y salpimienta.Paso 5. Rellena las calabazas con la mezcla. Decora con los garbanzos reservados y el pimentón y sirve con los nachos y los biscotes. Timbal de atún con pimientos asados. RBA 39. Timbal de atún con pimientos Las presentaciones en forma de timbal siempre suman puntos cuando tienes invitados. En esta ocasión te presentamos una combinación deliciosa: pimientos y atún. Ponte manos a la obra y ¡disfrútalo!Tiempo: 45 minutos.Ingredientes (para 4 personas)600 g de ventresca de atún1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo5 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre balsámicoUnos tallos de cebollinoPimientaSal ElaboraciónPaso 1. Precalienta al horno 180 ºC. Asa los pimientos 30 minutos; recuerda darles la vuelta a mitad de cocción. Pélalos, límpialos y córtalos en tiras. Bate 3 cucharadas de aceite con el vinagre, sal y pimienta.Paso 2. Retira la piel del atún, lávalo y salpimiéntalo. Dóralo 2 minutos por cada lado, en el resto del aceite, y córtalo en lonchas.Paso 3. Emplata los pimientos ayudándote de unos aros de repostería. Agrega el atún, la vinagreta y el cebollino. Galets con salsa de pimientos. RBA 40. Galets rellenos con salsa de pimientos Las recetas con pasta son perfectas para combinar con pimientos, bien en tiras, en dados o ¡incluso en salsa! De hecho, esta es una de esas recetas con salsas que se convertirán en tus favoritas.Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)20 galets o caracolas grandes250 gramos de carne picada de ternera200 gramos de carne picada de cerdo2 lonchas de beicon troceadoBesamel1 cebolla picada1 diente de ajo picado1 tomate en daditosCebollino picado Para la salsa5 pimientos del Piquillo1 diente de ajo150 ml de nata líquidaPimientaAceite y sal ElaboraciónPaso 1. Sofríe la cebolla, una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, 10 minutos. Añade el ajo y dóralo 1 minuto. Agrega los dos tipos de carne y el beicon, y rehoga 10 minutos. Retira del fuego, vierte la besamel, salpimienta y mezcla bien.Paso 2. Cuece los galets en una cazuela con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Escúrrelos, refréscalos bajo el chorro del grifo para detener la cocción y vuelve a escurrirlos.Paso 3. Precalienta el horno a 180º C. Rellena los galets con la preparación anterior y disponlos en una fuente refractaria. Introdúcelos en el horno y caliéntalos entre 6 y 8 minutos.Paso 4. Para elaborar la salsa, pela el ajo, pícalo y dóralo, 1 minuto, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega los pimientos, escurridos y picados, y rehoga 3 minutos. Añade la nata, salpimienta y cuece 2 minutos. Tritura y pasa por el chino.Paso 5. Reparte la salsa de piquillos en los platos y dispón encima los galets. Decora con los daditos de tomate, espolvorea con el cebollino y ¡listo! Pimientos verdes crujientes con beicon. RBA 41. Pimientos verdes crujientes con beicon Siempre conviene tener a mano recetas de aperitivos deliciosos con jamón y beicon porque gustan a todo el mundo. Pimiento verde y beicon forman un espectacular dúo que quedará fenomenal como relleno de hojaldres, tartaletas o quiches. Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)3 pimientos italianos175 g de queso blanco para untar150 g de beicon en trocitos1 lámina de hojaldre1 huevoPimientaAceite, sal ElaboraciónPaso 1. Parte los pimientos por la mitad a lo largo y elimina los rabitos. Luego, límpialos desechando también las semillas y los filamentos internos. Lávalos, sécalos bien con papel de cocina y pártelos otra vez por la mitad a lo ancho. Saldrán 4 trozos de cada pimiento.Paso 2. Saltea el beicon, y escurre sobre papel absorbente. Mezcla el queso y el beicon en un bol. Salpimienta y mezcla de nuevo.Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y corta cuadrados del mismo tamaño. Coloca un trozo de pimiento en cada uno y cúbrelo con 1 cucharada de relleno.Paso 4. Envuelve los pimientos con el hojaldre formando paquetitos y ciérralos bien.Paso 5. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y píntalos con el huevo batido. Hornéalos unos 25 min, hasta que se doren. Salmorejo de pimientos asados. RBA 42. Salmorejo de pimientos asados ¿Te gustan los pimientos del piquillo? Entonces te encantará esta versión del tradicional salmorejo. Junto con el tomate, el pan duro es otro de sus ingredientes principales. ¡Saludable, fresco y rico!Tiempo: 1 hora.Ingredientes (para 4 personas)2 rebanadas de pan duro700 gramos de tomates rojos maduros1 pimiento rojo2 huevos cocidos picados1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado2 cucharadas de huevas de anchoa o de mújol1 diente de ajo pelado1 ramita de perejil rizado15 ml de vinagre balsámico30 ml de aceite de olivaSal ElaboraciónPaso 1. Precalienta el horno a 200 °C. Asa el pimiento 35 minutos. Deja que se temple, pélalo y retira las semillas. Escalda los tomates 1 minuto en agua salada y escúrrelos. Deja templar y pélalos.Paso 2. Mezcla los tomates con el pimiento, el pan remojado en agua y escurrido, el ajo, el vinagre y una pizca de sal. Tritura y ve añadiendo el aceite en un hilo hasta conseguir una crema fina. Deja enfriar.Paso 3. Sirve el salmorejo con el huevo, el atún, las huevas y el perejil. Patatas a la riojana. RBA 43. Patatas a la riojana Y este plato tan típico y tradicional, es uno de los mejores guisos para los días más fríos. Una receta de cuchara única para invierno: las patatas a la riojana.Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)700 g de patatas1 cebolla2 ajos200 g de chorizo2 pimientos verdes¾ l de caldo de carnePimentón dulce y picanteAceite, sal, laurel ElaboraciónPaso 1. Limpia, lava y trocea los pimientos. Corta el chorizo en rodajas de 2 cm de grosor. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pocha la primera 10 min en aceite. Añade el ajo y sofríe 5 min más.Paso 2. Incorpora el pimiento y el chorizo y prosigue la cocción otros 5 min. Agrega 1 cucharada rasa de cada pimentón y remueve bien.Paso 3. Vierte el caldo, sazona y lleva a ebullición. Agrega las patatas lavadas y chascadas y el laurel lavado y cuece 20 min. Rectifica el punto de sal si es preciso y sirve caliente. Receta de cocido de judías pintas. RBA 44. Cocido de judías pintas Tiempo: 3 horasIngredientes (para 4 personas)250 g de judías pintasUn cuarto de repollo, 3 zanahorias2 patatas, 1 cebolla, 3 ajos100 g de chorizo2 cdas. de aceite, laurel1 cdita. de pimentón de La Vera, sal ElaboraciónPaso 1. Deja las judías en remojo la víspera. Pela y trocea las patatas. Lava el repollo y córtalo en dos trozos. Pela la zanahoria y haz rodajas. Corta el chorizo también en rodajas. Pela la cebolla, pica la mitad y deja la otra entera. Pela y pica los ajos.Paso 2. Pon a cocer las judías en una olla cubiertas con agua fría junto con media cebolla, los ajos y una hoja de laurel durante 2 horas. En cuanto arranque el hervor, añade un poco de agua fría para interrumpir el hervor. Repite esta operación dos veces más.Paso 3. Tras 2 horas de cocción, agrega el repollo troceado y la zanahoria. Sazona con una cucharadita de sal y deja cocer durante 45 minutos. Agrega las patatas troceadas y cuece todo junto 25 minutos más aproximadamente.Paso 4. Rehoga la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añádele el pimentón en el último momento e incorpora este refrito al guiso. Cuece 10 minutos y retira del fuego. Deja reposar unos minutos y sirve. Receta de estofado con alcachofas y sepia. RBA 45. Estofado de alcachofas con sepia Un estofado diferente al que estamos acostumbrados a tomar es este estofado con alcachofas y sepia. Una receta de cuchara riquísima.Tiempo: 35 minutos Ingredientes (para 4 personas)300 g de alcachofas600 g de sepia limpia4 patatas2 cebollasMedio pimiento rojo1 dl de tomate frito3 dientes de ajo1 cucharada de perejil picado1 rebanada de pan 4 almendras tostadasAceite de olivaSal y pimienta ElaboraciónPaso 1. Lava el pimiento, límpialo y córtalo en daditos. Pela y pica las cebollas y 2 ajos. Sofríe todo, 5 minutos. Incorpora la sepia troceada y cocina 10 minutos más.Paso 2. Limpia las alcachofas, trocéalas y añádelas a la cazuela; mezcla y vierte el tomate. Salpimienta, cubre con un vaso de agua, tapa y cuece 10 minutos.Paso 3. Fríe el ajo restante picado con el pan y el perejil, 3 minutos. Maja los ingredientes en el mortero con las almendras. Incorpora la picada al guiso, mezcla bien y retira del fuego. Espera a que se enfríe y congela. Receta de caldo gallego. RBA 46. Caldo gallego Es posible que este plato de cuchara no lo conocieras. El caldo gallego es una receta perfecta para invierno. ¡Mira cómo puedes prepararla!Tiempo: 2 horas 30 minutosIngredientes (para 4 personas)200 g de alubias blancas500 g de grelos2 patatas grandes1 hueso de cerdo1 hueso de rodilla de ternera150 g de tocino entreverado150 g de chorizoSal ElaboraciónPaso 1. Dejar las alubias en remojo de agua fría durante 12 horas. Escurrirlas, colocarlas en una cazuela grande y añadir los dos huesos lavados y el tocino. Bañar con 3 litros de agua fría. Llevar a ebullición a fuego lento y retirar las impurezas que suban a la superficie con una espumadera. Dejar cocer, a fuego lento, durante 2 horas.Paso 2. Limpiar los grelos, lavarlos, escurrirlos y trocearlos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de tamaño regular, rasgándolas con el cuchillo. Cortar el chorizo en rodajas no muy finas. Añadir estos tres ingredientes a la cazuela y sazonar.Paso 3. Continuar la cocción a fuego lento 30 minutos más, hasta que las patatas empiecen a deshacerse y espesen un poco el caldo. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Retirar los huesos y el tocino, trocear este último e incorporarlo de nuevo a la cazuela. Repartir el caldo en cuencos y servir. Guiso de garbanzos. RBA 47. Guiso de garbanzos Y qué mejor que tomar unos garbanzos calentitos en invierno. Este plato de cuchara es una delicia para los días más fríos. Una receta elaborada que necesita lo siguiente:Tiempo: 90 minutosIngredientes (para 4 personas)400 g Garbanzos cocidos600 g Pechuga pavo2 Zanahorias½ Pimiento rojo½ Pimiento amarillo200 g Calabaza1 Nabo200 ml Vino blanco1 l Caldo de pollo1 Cebolla2 Dientes de ajo2 HuevosUnas ramitas de tomillo frescoUnas ramitas de romero frescoSalPimienta negraAceite de oliva ElaboraciónPaso 1. Corta la carne de pavo en tacos y condimenta con sal y pimienta negra. Escurre los garbanzos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava los pimientos y corta en dados. Pica las hierbas aromáticas. Pela la calabaza y las zanahorias y corta en dados.Paso 2. Dora la carne en una cazuela bien caliente con aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados y rehoga un ratito. Añade las verduras cortadas en daditos y rehoga un ratito más. Añade el vino blanco y deja reducir hasta la mitad. Añade el caldo caliente, los garbanzos, las hierbas aromáticas picadas y deja cocer 45 minutos a fuego lento.Paso 3. Cuece los huevos durante 8 minutos, enfría, pela y corta en rodajas finas con un cortador. Sirve el guiso bien caliente y decora con las rodajas de huevo. Crema castellana con huevo flor. RBA 48. Crema castellana con huevo flor Esta crema castellana con huevo flor es tan atemporal que incluso puedes incluirla en tus recetas de Navidad, pero también tomarla en primavera, verano... porque se puede tomar en frío o en caliente. ¡Cualquier momento es bueno para esta riquísima receta de cuchara!Tiempo: 40 minutos.Ingredientes (4 personas)4 huevos2 dientes de ajo en láminas4 rebanadas de pan del día anterior2 cucharadas de aceite de oliva1 litro de caldo de ave4 lonchas de jamónSal ElaboraciónPaso 1. Dora los ajos. Añade un poco de sal y el pan. Cubre con el caldo y cocina a fuego lento 10 minutos. Retira y tapa. Deja reposar 10 minutos y tritura.Paso 2. Calienta un cazo con agua, un poco de sal y vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir, remuévela con una cuchara y añade el huevo en el centro. Con la cuchara, ayuda a que la clara envuelva la yema. Pocha cada huevo durante 2 minutos.Paso 3. Fríe las lonchas de jamón 2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.Paso 4. Sirve la crema con el huevo pochado en el centro y los crujientes de jamón troceados. Sopa de ajo con huevo. RBA 49. Sopa de ajo con huevo Una deliciosa receta que puedes integrar entre tus platos de cuchara es esta sopa de ajo con huevo. ¡Te enseñamos a hacerla!Tiempo: 50 minutos.Ingredientes (para 4 personas)8 dientes de ajo en láminas100 gramos de jamón curado picado12 rebanadas de pan del día anterior2 l de caldo de carneQueso parmesano rallado4 huevos2 ramitas de tomillo picado½ cucharadita de pimentón dulce½ cucharadita de pimentón picanteAceite de oliva y sal ElaboraciónPaso 1. Dora el ajo en una cazuela y retira. Incorpora el jamón y retira. Paso 2. En ese mismo aceite dora 4 rebanadas de pan. Incorpora de nuevo el ajo y el jamón, y espolvorea los dos tipos de pimentón. Paso 3. Vierte el caldo y cocina a fuego suave 20 minutos, sin que rompa a hervir.Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado. Coloca encima las restantes rebanadas de pan. Espolvorea con queso y gratina.Paso 5. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Incorpora las primeras al cazo con la sopa, mezcla y rectifica de sal si es preciso.Paso 6. Reparte la sopa muy caliente en tazas de consomé. Añade 1 rebanada de pan tostado con queso y 1 yema de huevo en cada una. Decora con el tomillo y sirve.Paso 7. Vierte poco a poco las claras de huevo en la sopa, y remueve con las varillas manuales para que no cuajen. Sopa de cebolla 50. Sopa de cebolla Probablemente, la reina de las sopas de invierno. Consistente y sabrosa tenemos la mejor receta para elaborar una sopa de cebolla exquisita.Tiempo: 55 minutosIngredientes (para 4 personas)1 litro de caldo de carne1 copita de vino blanco½ cucharada de harina½ barra de pan50 gramos de queso rallado1 ramita de tomilloAceite, sal, pimienta PreparaciónPaso 1. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia, añádelas y rehógalas durante 10 o 12 minutos, removiendo hasta que estén blanditas y caramelizadas.Paso 2. Agrega la harina, tuéstala 1 minuto, removiendo, y vierte el vino. Sube el fuego y déjalo evaporarse 1 minuto más. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 minutos. Mientras, corta el pan en rebanadas.Paso 3. Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo. Gratínalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas. 1 2 3 4 5 ...