Cómo hacer pan casero paso a paso: la receta fácil y rápida para que quede delicioso

Primero hay que mezclar la harina tamizada con sal y levadura desmigada o en polvo. A continuación, le añades el aceite y 325 ml de agua templada. Debes removerlo todo con una cuchara de madera hasta integrarlo todo.

Espolvorea la superficie en la que estés trabajando con harina y coloca la masa encima. Presiónala con la base de las manos, empújala ligeramente hacia delante y dóblala.

Debes seguir amasando de la misma forma durante aproximadamente unos 10 minutos, añadiendo a la masa más harina si se te pega a las manos o a la mesa. Hazlo hasta que resulte suave, brillante y elástica.

Cuando la tengas lista, forma una bola y colócala en un bol espolvoreado con harina. Tápala con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora, hasta que doble su volumen.

Presiona la masa ligeramente con los dedos, vuelve a tapar el bol y deja reposarla una hora más. Mientras, precalienta el horno a 240° con una cazuela enharinada dentro.

Una vez pasado este tiempo, coloca la masa en la cazuela y hazle unos cortes en la superficie. Pon la tapa y deja que se hornee durante 15 minutos. A continuación, quita la tapa y cuece 35 o 40 minutos más a 200°. Cuando ya esté listo, solo te queda dejar que se enfríe el pan, si es sobre una rejilla mejor.

Y ya ves que, con un poco de planificación, podrás tener pan casero cada día sin necesidad de bajar a la calle.

Si te gustan los bollos "preñaos" con su chorizo o su queso de cabrales, te encantará este pan casero. Anímate porque está de vicio.

Tiempo: 1 hora 10 minutos + 2 h 30 min de fermentación

Ingredientes (para 12 personas)

• 500 g de harina de trigo
• 350 ml de agua
• 5 g de sal
• 5 g de levadura seca de panadero
• 150 g de chorizo asturiano
• 1 puerro
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Retira las primeras hojas exteriores del puerro, las más marchitas, quita la parte más verde y las raíces, y córtalo en rodajas finas. Corta el chorizo en tacos muy pequeños.
• Paso 2. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade las rodajas de puerro y una pizca de sal, y sofríelas durante unos 5 minutos, a fuego medio, evitando que cojan demasiado color.
• Paso 3. Incorpora los taquitos de chorizo y prosigue la cocción durante 5 minutos más. Aparta del fuego y deja escurrir el sofrito.
• Paso 4. Mezcla la harina, el agua, la sal y la levadura, y amásalas hasta lograr una masa fina y elástica.
• Paso 5. Dale a la masa forma de bola, disponla en un bol engrasado, tapa con un paño de algodón y deja que fermente y doble el volumen, en un lugar templado, durante hora y media.
• Paso 6. Cuando la masa haya fermentado, vuélcala sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y añade el sofrito de puerro y chorizo. Mezcla y amasa durante unos 15 minutos para deshincharla y divídela en dos partes iguales.
• Paso 7. Unta con un poco de aceite dos moldes rectangulares de unos 20 cm de longitud y dispón dentro las masas.
• Paso 8. Golpea los moldes contra la mesa para que la masa se reparta de manera uniforme en su interior. Cubre con un paño y deja fermentar durante 1 hora, en un lugar cálido.
• Paso 9. Precalienta el horno a 190 °C. Hornea entre 25-35 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retíralos y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Si eres de los que no concibe comer la tortilla de patata sin un poco de pan, te encantará esta idea tan rica y original. 

Tiempo: 1 hora 45 minutos+ reposo

Ingredientes (para 4 personas)

• 420 g de harina de fuerza
• 15 g de levadura de panadero
• 3 patatas en rodajas
• 1 cebolleta picada
• 5 huevos
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla la harina tamizada con la levadura desmigada y una pizca de sal. Añade 190 ml de agua y 20 ml de aceite y remueve.
• Paso 2. Amasa 10 min y haz 2 bolas. Tápalas con un paño y déjalas reposar 90 min.
• Paso 3. Sofríe la cebolleta y las patatas en abundante aceite hasta que estén tiernas y escúrrelas.
• Paso 4. Precalienta el horno a 200 ºC. Sazona y mezcla con los huevos batidos. Estira las masas y pon una en un molde redondo engrasado con aceite.
• Paso 5. Añade el relleno, la otra lámina de masa y sella los bordes. Hornea 1 hora y ¡buen provecho!

Si eres fan de las recetas con espinacas, probablemente en tu recetario haya muchas recetas con ellas como protagonistas. Pero ¿hay algún pan? Aquí tienes uno que puedes hacer desde cero.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 5 personas)

• 500 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 50 ml de agua tibia
• 2 huevos
• 1 diente de ajo picado
• 1 puerro en juliana
• 15 g de levadura fresca
• 200 g de queso gouda en lonchas finas
• 300 g de espinacas baby limpias
• 50 g de arándanos
• Pimienta
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla el agua con 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar 5 minutos en un lugar oscuro y sin corrientes para que fermente.
• Paso 2. En un bol grande, mezcla con la leche, 1 huevo, la mantequilla y el azúcar. Añade la harina y una pizca de sal.
• Paso 3. Amasa y pon más harina si es necesario hasta conseguir el punto en el que se desprende de las manos y queda una masa suave.
• Paso 4. Haz una bola con la masa y déjala reposar dentro del bol en un sitio cerrado y cálido durante 1 hora más o menos para que duplique su tamaño.
• Paso 5. Saltea el ajo y el puerro; reserva. En la misma sartén, rehoga las espinacas, salpimienta y, cuando pierdan el agua, retíralas. Deja los arándanos en remojo y precalienta el horno a 200 °C.
• Paso 6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Dobla y vuelve a extender formando un rectángulo de 1 cm de grosor más o menos. Reserva un poco de masa para decorar.
• Paso 7. Rellena repartiendo primero el queso tocando casi a un extremo, luego el puerro, las espinacas y los arándanos bien escurridos. Enrolla la masa desde el lado cubierto.
• Paso 8. Decora con la masa previamente reservada. Pinta con huevo batido y hornea 10 minutos. Baja a 180 °C y continúa horneando 20 minutos más aproximadamente. Espera a que se temple y sirve.

¿Te encanta el chorizo? Probablemente te encante este pan que lo lleva, además de otros ingredientes tan apetecibles como aceitunas o pimiento.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 8 personas)

• 200 g de harina
• Levadura seca de panadería
• 3 huevos
• Leche
• ½ pimiento rojo picado
• 100 g de aceitunas verdes y negras troceadas
• 250 g de chorizo sin piel desmenuzado
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Saltea el pimiento. Casca los huevos en un bol, añade 150 ml de leche y 80 ml de aceite y bate.
• Paso 2. Tamiza la harina con 1 cucharadita de levadura y mezcla hasta que obtengas una masa.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Incorpora el chorizo, las aceitunas y el pimiento escurrido; salpimienta, mezcla y vierte la masa en un molde de plum cake engrasado con aceite.
• Paso 4. Mételo unos 40 min al horno precalentado a 180 °C. Retira el pan, deja que se temple y desmóldalo con cuidado. Espera a que se enfríe del todo y sírvelo.

Una vez tengas listo tu pan casero, puedes dejarlo tal cual o personalizarlo a tu gusto. ¿Qué te parece esta propuesta? Desde luego que es para pensárselo.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2-4 panes caseros
• 300 g de queso gouda en daditos
• 100 g de queso emmental en daditos
• 1 cebolla
• 100 g de champiñones limpios laminados
• Perejil picado
• Aceite

Elaboración

• Paso 1. Corta una tapa de la parte superior a los panes y retírales la miga. Pela la cebolla y pícala menuda.
• Paso 2. Calienta un hilo de aceite en una sartén antiadherente y pocha la cebolla hasta que se dore ligeramente.
• Paso 3. Añade los champiñones y perejil. Sofríe un par de minutos, agrega los quesos y remueve con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien.
• Paso 4. Precalienta el horno a 190 ºC. Rellena los panes con la preparación anterior y coloca las tapas encima.
• Paso 5. Pon los panes sobre la rejilla del horno y hornéalos 10 minutos. Si no quieres que el pan se tueste demasiado, envuélvelo en papel de aluminio antes de hornearlo.

¿Adoras el queso? Pues sí tu respuesta es que sí, y además el roquefort se encuentra dentro de tus favoritos, no dejes de probar este pan casero con un toque a este emblemático queso.

Tiempo: 1 hora + reposo.

Ingredientes (para 6 raciones)

• 500 g de harina
• 5 g de levadura seca de panadería
• 5 g de azúcar
• 8 g de sal
• 360 ml de agua
• 150 g de queso azul
• 150 g de nueces peladas

Elaboración

• Paso 1. En un bol grande, para que pueda aumentar su tamaño al fermentar, pon la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
• Paso 2. Remueve bien, vierte el agua y, con una espátula, remueve hasta que se integren todos los ingredientes. Cubre con un paño de cocina. Deja reposar de 8 a 12 horas en un sitio sin corrientes de aire.
• Paso 3. Saca la masa del bol, ayudándote con una espátula enharinada, y ponla sobre la superficie de trabajo enharinada. Con las manos también enharinadas, dobla la masa sobre ella misma.
• Paso 4. Repite el proceso de un extremo al otro, alternando los lados, 4 veces. Haz 2 dobleces más repartiendo las nueces y el queso.
• Paso 5. Una vez terminado, haz una bola con la masa y resérvala tapada en el bol, en un lugar templado y sin corrientes, durante 1 hora o hasta que veas que la masa se ha hinchado.
• Paso 6. Calienta una cazuela de hierro colado al horno, a 200 ºC . Destapa la masa fermentada, realiza dos cortes en forma de cruz en la parte superior y vuélvela a tapar de nuevo.
• Paso 7. Saca la cazuela del horno, con mucho cuidado de no quemarte ni ponerla en una superficie delicada, y coloca dentro la masa.
• Paso 8. Tapa y hornea 30 minutos. Destapa y que cueza 10-15 minutos más. Retira el pan de la olla, con cuidado, y deja que se enfríe antes de servir.

¿Te apetece probar un pan de más allá de nuestras fronteras? Este pan originario de la India, tradicionalmente se cuece en dos etapas: primero dorándolo en la sartén y después pasándolo directamente sobre el fuego hasta que aparecen unas manchitas oscuras.

Tiempo: 20 minutos + 2 h de reposo

Ingredientes (para 12-15 unidades)

• 100 g de harina integral
• 100 g de harina blanca común
• ½ cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Harina para extender la masa
• Agua tibia

Elaboración

• Paso 1. Tamiza las dos harinas en un bol y añade poco a poco la sal, el aceite y el agua, hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos.
• Paso 2. Amásala unos minutos y déjala reposar unas 2 horas envuelta en un film transparente.
• Paso 3. Una vez transcurrido ese tiempo, separa la masa en 12 bolas y estíralas en círculos con un rodillo.
• Paso 4. Calienta una sartén de hierro o antiadherente y dora cada chapati por ambos lados. Sirve caliente.

¿Eres fan de las frutas confitadas? Te encantará encontrártelas en cada bocado de este pan casero. Dale una oportunidad porque merece la pena.

Tiempo:  1 h 30 min + reposo

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 500 g de harina
• 25 g de levadura fresca de panadería
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla pomada
• 30 g de pasas de Corinto en remojo
• 25 g de frutas confitadas troceadas
• 30 g de piñones pelados
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 30 g de pistachos pelados
• 1 cucharada de agua de azahar
• Aceite de oliva
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Diluye la levadura y 1 cucharadita de azúcar en 2 cucharadas de agua templada. Agrega 50 g de harina tamizada, tapa y deja levar 30 minutos.
• Paso 2. Tamiza el resto de la harina con la sal en la mesa de trabajo y forma un volcán. Añade al hueco el azúcar, la mantequilla, el agua de azahar y la preparación anterior.
• Paso 3. Vierte un poco de agua tibia y mezcla bien. Agrega las pasas escurridas, las frutas confitadas, los piñones, los pistachos y las semillas de hinojo.
• Paso 4. Trabaja la masa con las manos y pásala a una fuente engrasada con aceite. Cúbrela con un paño, sin presionar, y déjala levar 2 o 3 horas a temperatura ambiente.
• Paso 5. Cuando la masa haya duplicado su volumen, dale forma de pan y ponla en la placa forrada con papel sulfurizado. Envuélvela en un paño, sin presionar, y deja leva durante 2 horas.
• Paso 6. Precalienta el horno a 190 ºC. Retira el paño y hornéala 1 hora. Retira y deja enfriar. Pasa el pan a una fuente, espolvorea azúcar glas y sirve enseguida.

Bajo este curioso nombre se esconde un pan dulce mexicano típico del Día de Muertos, es decir, de los días 1 y 2 de noviembre. 

Tiempo: 50 minutos + reposo

Ingredientes (para 12 unidades)

• 500 g de harina de fuerza
• 170 g de azúcar
• 130 g de leche
• 3 huevos L
• 100 g de mantequilla
• 5 g de levadura seca de panadería
• Ralladura de 1 naranja
• 15 g de agua de azahar
• 150 g de crema de chocolate

Elaboración

• Paso 1. Coloca en un bol la harina, 140 g de azúcar, la leche, 2 huevos, la levadura, la ralladura y el azahar.
• Paso 2. Amasa y cuando tengas integrados todo los ingredientes, añade la mantequilla troceada. Vuelve a amasar, forma 1 bola, tápala con un paño y déjala reposar 1 h. Vuélvela a amasar y divídela en 12 partes.
• Paso 3. Forma panecillos y ponlos en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Tápalos y deja levar 2 horas más.
• Paso 4. Precalienta el horno a 200 ºC. Pinta los panecillos con el huevo restante batido y espolvorea el azúcar sobrante.
• Paso 5. Hornéalos 10 minutos y 20 minutos más a 180 ºC y tapados con papel de horno.
• Paso 6. Retira, deja enfriar, ábrelos y rellénalos con la crema de chocolate.