Recetas

Al final de esta galería de recetas de tupper que puedes dejar hechas el día antes tienes algunas claves para acertar con los platos. Entre ellas, es importante que los huevos que lleves en tupper estén bien hechos. Además, Cristina Ferrer (@cristinaferrer) nos da trucos o pautas para escoger bien platos e ingredientes.

INGREDIENTES para 4 personas / 35 minutos

• 4 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 manojo de espárragos verdes
• 8 tomates cereza
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Sal
• 100 g de queso de cabra
• Aceite de oliva
• Pimienta
   

PREPARACIÓN

• Limpia los espárragos, lávalos y trocéalos. Lava y corta en rodajas los tomates.
• Saltea los espárragos 2 min en 2 cucharadas de aceite.
• Agrega los tomates y el ajo pelado y picado.
• Salpimenta y saltea 1 min.
• Bate los huevos con la harina, la leche, sal y pimienta. Si las quieres esponjosas bate la clara a punto de nieve.
• Cuaja 4 tortillas finas en una sartén con unas gotas de aceite. Reparte en ellas los tomates, los espárragos y el queso desmenuzado. Espolvoréalas con perejil.

Las cremas son una de las recetas de tupper que puedes dejar hechas el día anterior. Te servirán de cena y podrás comer al día siguiente o bien repartirla para varios días. Son nutritivas, completas y cómodas de hacer.

INGREDIENTES para 4 personas | 45 minutos

• 200 g de guisantes sin vaina
• 1 puerro
• 1 cebolla tierna
• 2 ajos tiernos
• 2 patatas
• 4 huevos de codorniz (o de gallina. Al añadirlos cocidos complementas el plato y puede ser plato único)
• 200 ml de nata (opcional)
• 400 ml de caldo de verduras
• 2 ramitas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Retira la capa exterior del puerro y reserva la parte verde. Parte la otra por la mitad a lo largo, lava bien, escurre y corta en rodajas. Pela el ajo y la cebolla tierna y córtalas en rodajas. Pela y trocea las patatas.
2. Calienta en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga 2 minutos todas las verduras, incluidos los guisantes.
3. Añade el caldo y deja cocer a fuego medio 15 minutos. Mientras, cuece los huevos de codorniz durante 2 minutos. Enfríalos y pélalos.
4. Lava la parte verde del puerro que habías reservado y córtala en tiras muy finas. Fríelas en aceite de oliva a 170º hasta que queden bien crujientes, déjalas escurrir sobre papel de cocina y resérvalas (opcional).
5. Condimenta las verduras con sal, pimienta recién molida y unas hojitas de albahaca. Añade la nata y deja cocer 5 minutos más. Aparta del fuego y tritura bien hasta conseguir una textura bien fina.

Para llevar este plato en el tupper, pela los huevos cocidos y pártelos a la mitad o en juliana para mezclar con la crema al día siguiente cuando vayas a consumir la crema. Así que guárdalos en un tupper o bote diferente.

Otra receta de crema que se prepara cómodamente el día anterior para llevar a la oficina. En conjunto las verduras de la crema y los garbanzos harán un plato equilibrado que también puede ser plato único.

INGREDIENTES para 4 personas / 40 minutos

• 1 kg de zanahorias
• 350 g de garbanzos cocidos
• 2 cebolletas medianas
• 1 naranja
• 1 ajo
• 6 semillas de cardamomo
• 3-4 ramitas de cilantro
• Una pizca de comino
• Aceite, sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Raspa, lava y trocea las zanahorias. Limpia y pela las cebolletas, corta los tallos en rodajitas y trocea el resto.
2. Rehógala en una cazuela 4-5 min; añade la zanahoria, sofríe 4 min más.
3. Pela la naranja, sin llegar a la parte banca, y añade la cáscara a la cazuela. Cubre con agua, sazona y cuece 30 min.
4. Exprime la naranja y cuela el zumo.
5. Escurre las hortalizas, reservando el caldo y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo; rectifica de sal y añade el zumo de naranja. Vuelve a batir y comprueba la consistencia de la crema; puedes añadir algo de caldo si queda muy espesa.
6. Enjuaga y escurre los garbanzos.
7. Lava y pica el cilantro.
8. Pela y pica el ajo.
9. En una sartén con un poco de aceite, saltea los garbanzos 2-3 min. Añade los tallos de cebolleta, el cilantro, el ajo, el cardamomo, el comino, salpimienta y saltea 3 min más.

En esta receta de crema de zanahoria, guarda en un tupper la crema y en otro los garbanzos aromatizados para añadir cuando los vayas a consumir.

La pasta que preparas en el día con una pinta estupenda tiene un problema cuando la abres al día siguiente en el tupper: se ha pasado, está apelmazada y reseca. Pero hay un truco para poder llevar pasta en el tupper. Se trata de enfriar la pasta, dejarla en el colador y pasarla al tupper solo cuando está fría. Y, además, no llevarla con la salsa es mejor. También buscar recetas que lleven un aliño que añadas cuando vayas a comer, como esta receta de pasta con aguacate y albahaca.

INGREDIENTES para 4 personas l 15 minutos

• 320 g de macarrones integrales
• 1 aguacate
• 50 g de aceitunas negras
• Un puñado de hojas de albahaca
• 1/2 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 40 g de queso parmesano
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.
2. Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite de oliva y una pizca de sal. Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas. Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas.
3. Cuece la pasta en abundante agua salada durante 15 min hasta que esté al dente. Escúrrela bien.
4. Cuando vayas a comer, añade la crema de aguacate a la pasta, rocía con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sirve con un poco de queso parmesano.

Cualquier pasta con un aceite aromatizado y un poco de queso quedará sabrosa. El aceite ayudará a que la pasta esté suelta. Escoge pastas diferentes y enriquecidas con verduras para variar los sabores.

Las hamburguesas son una buena opción para preparar el día antes, que se queden hechas y disfrutarlas en tupper al día siguiente. Puedes hacerlas al horno o a la plancha y con un complemento como estas setas de guarnición tendrán la jugosidad que necesita un plato hecho de una día para otro.

INGREDIENTES para 4 personas / 30 minutos

• 600 g de pollo picada (la carne de los contramuslos queda más jugosa que la de las pechugas)
• 2 ajos
• Pimentón picante
• Aceite, sal

Para acompañar:

• 200 g de setas de temporada
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 30 ml de vino blanco
• Romero
• Harina
• Pimentón
• Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. Pela y pica los ajos finamente. En un bol, mezcla el pollo, los ajos, el pimentón y una pizca de sal. Forma 12 hamburguesas pequeñas.
2. Ásalas por tandas durante 4 min por cada lado en una plancha con unas gotas de aceite. Reserva.
3. Pela y pica la cebolla y pela los ajos.
4. En una sartén, sofríe la cebolla y cuando esté transparente, añade los ajos enteros. Incorpora 1 cda. de harina y 1 cdita. de pimentón y remueve.
5. Agrega las setas limpias y troceadas, vierte el vino y deja reducir 10 min.

Anímate con alguna receta nueva de hamburguesa. Las vegetales quedan jugosas y son muy equilibradas. Las puedes hacer de cereales o de legumbres, sin nada de carne ni pescado. Con verduras. Y al horno quedan deliciosas. Con una ensalada tienes un plato combinado perfecto de tupper para dejar hecho el día antes. Si encima colocas un poco de aguacate o guacamole y pico de gallo estarán jugosas y más sabrosas.

INGREDIENTES para 4 personas / 35 minutos

• 150 g de quinoa remojada (truco para cuando no tengas tiempo: usa las tarrinas de quinoa que se preparan en el microondas. En un minuto está lista)
• 20 minutos y lavada
• 230 g de caldo vegetal/agua
• 60 g de cebolla
• 2 g de ajo
• 40 g de zanahoria
• 20 g de nabo
• 30 g de calabacín
• 200 g de alubias pintas cocidas
• Sal y pimienta

Para el pico de gallo:

• 2 tomates maduros
• 10 g de cilantro
• Zumo de 1 lima
• ½ cebolla morada picadafinamente
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Para el pico de gallo, trocea los tomates en brunoise (daditos). Macerará con el resto de ingredientes de un día para otro (lleva la mezcla en un tupper difereente al de las hamburguesas).
2. Cocina la quinoa en el caldo desde frío, y una vez arranque el hervor, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que no quede líquido. Deja reposar luego tapado 10 minutos más.
3. Estira la quinoa en una bandeja, añade especias, sal y pimienta y trabaja con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
4. Saltea el resto de verduras y añádelas a la masa.
5. Amasa las alubias con las manos hasta obtener una textura dura, añádela luego a la masa anterior y mezcla bien. Deja reposar.
6. Forma hamburguesas y pásalas por la harina. Hazlas a la plancha por ambos lados.

Cualquier hamburguesa es apta para llevar en el tupper con pan. Solo deberás llevar los ingredientes por separado: en un recipiente la hambuguesa para calentar, en otro los complementos y por separado el pan.

INGREDIENTES para 4 personas | 45 minutos

• 400 g de carne de pollo picada (muslo y pechuga)
• 1 cucharada de finas  hierbas (albahaca, romero,
• orégano, tomillo...)
• 1 huevo
• Harina de trigo
• Pan rallado
• Tomates secos
• 1 cucharadita de orégano
• 100 g de queso brie
• 4 panes de hamburguesa
• Unas hojas de rúcula
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Mezcla la carne de pollo picada con las finas hierbas, una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma 4 hamburguesas. Bate el huevo.
2. Pasa las hamburguesas primero por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Pon una sartén con aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, fríe las hamburguesas, por tandas, hasta que estén doradas y crujientes por los dos lados.
3. Lleva unas lonchas de queso brie, la rúcula y los tomates secos por separado. Cuando vayas a comer calienta la hamburguesa y móntala.

Cualquier guiso es una receta idónea de tupper que puedes dejar hecha el día antes. Cocinado al chup chup en una cacerola o de manera rápida en una olla si el tiempo apremia. Las carnes estarán blandas y jugosas y no se resecan en el tupper gracias a la salsa.

INGREDIENTES para 4 personas | 50 min

• 12 alcachofas
• 4 costillas de cerdo troceadas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Lava el pimiento, ábrelo por la mitad a lo largo y retira las semillas y filamentos blancos; córtalo en daditos. Corta los tomates por la mitad y rállalos. Pela y pica la cebolla.
2. Retira las primeras hojas de las alcachofas y córtales los tallos y las puntas para obtener los corazones.
3. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, añade la cebolla y el pimiento y sofríelos 5 minutos a fuego lento.
4. Incorpora el tomate rallado y el laurel y rehoga hasta que el tomate reduzca.
5. Salpimenta las costillas, agrégalas a la cazuela y continúa la cocción durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Vierte el vino, deja que se evapore casi por completo y añade los corazones de alcachofa. Cubre con el caldo, salpimenta y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.

Y si te quedas con ganas de alcachofas, prueba esta deliciosa receta de alcachofas al horno.

INGREDIENTES para 4 personas / 30 minutos

• 400 g de pechuga de pollo
• 150 g de arroz basmati (recuerda, las tarrinas listas en un minuto en el microondas te sacarán de algún apuro cuando te falte el tiempo para cocinar)
• 2 zanahorias
• 1 pimiento amarillo
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• Semillas de mostaza
• Jengibre en polvo
• Cúrcuma, comino, curry
• 1 pizca de chile en polvo
• 1 ramita de cilantro
• Aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN

1. Limpia la pechuga, lávala, sécala y córtala en tiras.
2. Raspa las zanahorias y lava los pimientos; corta las primeras en trozos medianos y en daditos los segundos.
3. Lava los tomates y trocéalos. Pela y pica el ajo.
4. Cuece el arroz en agua salada 10 minutos.
5. Mientras, calienta un hilo de aceite en una sartén y añade 1 cucharadita de semillas de mostaza. Cuando empiecen a crepitar, agrega el ajo, el pollo y las verduras.
6. Saltéalos 5 minutos y añade el chile y 1 cucharadita de cada una de las especias. Saltea 2 o 3 minutos y vierte ½ vaso de agua. Deja que se evapore.

Esta receta es perfecta para dejar hecha el día antes porque con las horas intensifica su sabor y su aroma.

Los huevos rellenos tienen muchas variantes y formas de cocinarse, pero con esta receta aguantarán bien hasta el día siguiente y disfrutarás de una comida rica en proteínas. 

INGREDIENTES para 4 personas | 35 minutos

• 4 huevos
• 150 g de atún en aceite
• de oliva
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ pimiento rojo
• ½ cebolleta
• 2 pepinillos en vinagre
• Unos rabanitos (opcional)
• Sal

PREPARACIÓN

1. Introduce los huevos en una cacerola pequeña, cúbrelos con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando empiecen a hervir, cuenta 10 minutos y apaga el fuego. Retira los huevos, ponlos en un escurridor y refréscalos con agua fría. Cuando estén bien fríos, pélalos.
2. Limpia la cebolleta y pícala finamente. Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos blancos y córtalo en dados pequeños. Pica los pepinillos.
3. Corta los huevos duros por la mitad, a lo largo. Retira las yemas con cuidado de no romper la clara y colócalas en un bol. Reserva las claras en la nevera.
4. Añade el atún, escurrido de su aceite de conservación y desmenuzado, al bol con las yemas. Agrega los pepinillos, el pimiento, la cebolleta y la mayonesa y remueve hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Rellena las yemas con la mezcla. Lava los rabanitos, córtalos en rodajas finas y repártelas sobre los huevos.

Los huevos se pueden hacer de mil y una maneras, sin duda revueltos es una de las recetas más sencillas y fáciles de hacer. Además, ¡están buenísimos!

INGREDIENTES para 4 personas / 25 minutos

• 4 huevos
• 1 manojo de espárragos tiernos
• 1 diente de ajo
• 40 g de jamón de pato o de jamón Ibérico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Limpia los espárragos eliminando la parte más dura del tallo. Trocea los más grandes.
2. Pela el ajo y pícalo.
3. Calienta el aceite en una sartén y saltea el ajo y los espárragos de 2 a 4 minutos dependiendo del grosor.
4. Casca los huevos en un cuenco, sálalos y bátelos.
5. Añádelos a la sartén con los espárragos y, a fuego lento, remueve un minuto hasta que cuajen. Añade unas tiras de jamón cuando ya tengas el revuelto en el tupper.

Otra de esas recetas de tupper que puedes dejar hechas el día antes son los calabacines o berenjenas rellenos. Además, son fáciles y salvo salterar el relleno, se hacen en el horno. También si cuentas con algún robot de cocina puedes aprovechar la cocción del relleno en el vaso o jarra para que se hagan las verduras en la bandeja varoma al vapor.

INGREDIENTES para 4 personas / 30 minutos

• 4 calabacines
• 200 g de carne picada de cerdo y ternera
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 100 ml de nata líquida
• Orégano
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN

1. Lava los calabacines, despúntalos y corta por la mitad a lo largo.
2. Cuécelos en agua salada 3 min, escurre y deja templar.
3. Vacíalos un poco y pica la pulpa.
4. Pela, pica y sofríe la cebolla y el ajo 3 min en el aceite. Lava los tomates y rállalos. Añade al sofrito con la pulpa del calabacín y la carne picada.
5. Salpimenta la mezcla, aromatiza con orégano y cuece 3 min.
6. Vierte la nata y cuece 2 minutos.
7. Rellena los calabacines con la mezcla, espolvorea con el queso y gratínalos 5 min.

Hacer el pescado al horno o en el micro en bolsa de asar, aromatizado con hierbas, cítricos y aceite o soja hacen que su cocción sea más apropiada para tupper que a la plancha. Si acompañas además con una salsa, la receta la puedes dejar hecha el día antes y comerla a las horas con todo su sabor y jugosidad.

INGREDIENTES para 4 personas / 50 minutos

• 4 lomos de rape
• 5 tomates
• 1 cabeza de ajo
• 2 rebanadas de pan tostado
• Sal y pimienta
• 100 g de almendras tostadas
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

PREPARACIÓN

1. Lava los tomates y ponlos en una bandeja de horno con la cabeza de ajo.
2. Hornéalos a 200 oC durante 30 min. Retíralos y déjalos templar.
3. Lava el rape y sécalo.
4. Pela las almendras y reserva algunas. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo fino. 5. Trocea el pan y mézclalo con el vinagre. Luego, pela los tomates y los ajos. Tritura estos con la mezcla de pan, el resto de las almendras, 5 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
5. Dora el rape, por todos lados, en 1cucharada de aceite, 10 min.
6. Reparte en tuppers la salsa de almendras, añade el pescado y sírvelo condimentado con sal, pimienta, perejil y las almendras reservadas picadas.

Las recetas con salmón son otras que puedes sumar a esta selección de platos para llevarte en el tupper. Es jugoso y, de un día para otro, se mantendrá en perfectas condiciones.  

INGREDIENTES para 4 personas | 20 minutos

• 4 lomos de salmón de 200 g cada uno
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Para la salsa:

• 2 vasitos de caldo de pescado
• 4 ramitas de perejil
• 50 g de almendras tostadas peladas
• 1 cucharadita de maicena
• ½ vasito de vino blanco, sal

PREPARACIÓN

1. Prepara la salsa. En un cazo, pon a cocinar el caldo de pescado junto con 3 ramitas de perejil, durante unos 4 minutos. Pasado este tiempo, introduce la mezcla en el vaso de la batidora junto con 40 g de almendras y tritura con ayuda de un brazo eléctrico.
2. Vuelve a poner la salsa al fuego. Diluye la maicena con el vino blanco y añádelos a la salsa cuando esté hirviendo. Remueve hasta que la salsa espese, sálala a tu gusto y resérvala.
3. Pon una plancha al fuego y caliéntala. Salpimenta los lomos de salmón y márcalos en la plancha, unos 3 minutos por cada lado.
4. Coloca el salmón en el tupper y la salsa en otro recipiente. Cuando vayas a comer el plato, calienta ambos y vierte la salsa en el fondo. Puedes añadir almendras tostadas picadas.

Al igual que en el caso del pescado, que son salsa la receta de tupper queda jugosa, con la carne sucede lo mismo. Así que el pollo asado por su forma de cocción en horno y la salsa es una receta de tupper perfecta para dejar hecha el día antes. Pero aquí te traemos otra receta de pollo asado hecho en cazuela sin encender el horno.

INGREDIENTES para 6 personas

• 1 pollo de granja (ecológico) cortado en 12 trozos
• 12 pimientos rojos mini (o 1 pimiento rojo grande)
• 12 pimientos amarillos mini (o 1 pimiento amarillo grande)
• 1 pimiento verde
• 1 tarro de aceitunas sin hueso
• 1 ramita de romero
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Asa los pimientos en el horno, que habrás precalentado a 200 º C, durante
2. 40-50 minutos, hasta que estén dorados. Si los pimientos son grandes, pélalos, elimina las pepitas de su interior y córtalos a tiras.
3. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
4. Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela grande, con aceite de oliva.
5. Añade la cebolla, los ajos enteros y el romero y deja que los ingredientes se doren durante un par de minutos.
6. Incorpora las aceitunas y rocía con el vino blanco o, si lo prefieres, con un vaso de agua. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora.
7. Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción, incorpora las tiras de pimiento asado y rectifica de sal.

Las patatas no son uno de los ingredientes que debas usar para preparar recetas de tupper, pero combinadas con otros y en poca cantidad, están permitidas. El problema es que pierden su textura recalentadas. Pero una ensalada de patata (tipo campera) no es mala opción para dejar hecha el día antes y comer en la oficina o en tu mesa de teletrabajo. Este salteado se puede tomar caliente o frío.

INGREDIENTES para 4 personas | 35 minutos

• 200 g de patatas baby
• 100 g de tomates cherry
• 100 g de judías redondas
• 100 g de judías planas
• 12 espárragos verdes
• 100 g de guisantes pelados
• 100 g de habas peladas
• 1 cebolla tierna, aceite
• 2 ramas de cebollino
• Mostaza antigua
• Vinagre de jerez
• Sal, pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Cuece las patatas enteras en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Corta la base de los espárragos, pártelos en trozos de 3 cm, cuécelos en agua con sal junto con las habas y los guisantes, 3 minutos. Luego enfríalos en agua con hielo y escúrrelos.
3. Lava ambas judías. Si son grandes, trocéalas un poco, cuécelas en agua con sal 2 minutos, enfríalas en agua con hielo, y escúrrelas.
4. Lava los tomates, pela la cebolla tierna y córtala en plumas.
5. Prepara la vinagreta. Mezcla 100 ml de aceite junto con 30 ml de vinagre de jerez y 1 cucharada de mostaza antigua, salpimienta y mezcla bien hasta que emulsione un poco.
6. Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea rápidamente la cebolla y los tomates, añade el resto de las verduras y hortalizas, y saltéalo todo 3 minutos más.
7. Condimenta con sal, pimienta negra y el cebollino picado. Reparte el salteado en los platos y aliña con un par de cucharadas de vinagreta.

Puedes tirar de botes de conservas con verduras ya cocinadas para preparar este plato cuando no tengas tiempo. Y las patatas o bien hacerlas en el microondas en una bolsa de asar o bien optar por los paquetes de patatas que ya están cocinadas.

Esta receta para llevarte en tupper al trabajo o teletrabajar desde casa es rápida de hacer y está deliciosa. Perfecta, además, para cuando comienza el frío. 

INGREDIENTES para 4 personas | 25 minutos

• 660 g de acelgas en conserva
• 250 g de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 100 g de tacos de jamón curado
• 40 g de piñones pelados
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN

1. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finos. Vuelca el bote de acelgas en un colador de malla fina y presiona con el dorso de una cuchara para que escurran bien todo el líquido.
2. Tuesta los piñones en una sartén sin añadir nada de aceite y removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Resérvalos.
3. Calienta el aceite en una cazuela ancha y rehoga la cebolla 8 minutos, hasta que empiece a dorarse. Añade los ajos, y dóralos 2 minutos. Incorpora los tacos de jamón y los piñones, y rehoga todo junto durante 1 minuto.
4. Agrega los garbanzos enjuagados y escurridos, y las acelgas, salpimienta y deja cocer todo junto 10 minutos.

Saltear es una forma de cocinar cómoda y apta para tupper. Y el arroz es una base perfecta para mezclarlo en la sartén con los ingredientes que tengas en el frigorífico.

INGREDIENTES para 4 personas / 40 minutos

• 50 g de arroz salvaje y 150 g de arroz largo
• 50 g de setas
• 4 lonchas de jamón curado
• 2 ajetes
• 50 g de judías redondas
• Aceite, sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Extiende el jamón en la placa forrada con papel de horno y ásalo 15 min a 160°, hasta que esté crujiente.
2. Cuece los arroces en agua salada, por separado y el tiempo que indique el envase. Escúrrelos y déjalos enfriarse.
3. Corta el jamón en tiras.
4. Limpia las setas, lávalas y sécalas; trocea las grandes.
5. Despunta las judías y limpia los ajetes; lávalos, sécalos y trocéalos.
6. Saltea todo 2 min en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
7. Añade los arroces, saltea 2 min más, salpimienta y sírvelo con el jamón.

Ten en cuenta que cuando salteas, las verduras se hacen a fuego fuerte y tienen que quedar al dente, no cocidas ni blandas.

Prepara tacos o burritos para llevar a la oficina en tupper. Prepara el relleno el día antes y lleva en un recipiente. En la oficina, solo tendrás que rellenar la tortilla de pan con él.

INGREDIENTES para 4 personas / 50 minutos

• 400g de pechuga de pavo
• 4 tortillas de trigo o maíz
• 200g de alubias rojas cocidas
• 1 naranja
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolleta tierna
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Corta la pechuga de pavo en tiras.
2. Exprime la naranja para extraer su zumo.
3. Pela y pica el ajo.
4. Pon a macerar durante 30 minutos las tiras de pavo con el zumo de naranja, el ajo picado, el comino, el pimentón y una pizca de sal y pimienta.
5. Lava y escurre las alubias cocidas.
6. Pela y corta en daditos muy pequeños el tomate.
7. Limpia y corta en daditos muy pequeños la cebolleta, el pimiento verde y la guindilla fresca.
8. Lava, seca y pica el cilantro fresco. Mezcla el tomate, el pimiento, la cebolleta, la guindilla fresca, tres cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, el cilantro picado y una pizca de sal.
9. Calienta una sartén con una cucharada de aceite, escurre el pavo de la marinada y saltea en la sartén durante 5 minutos, añade las alubias y saltea 5 minutos más.
10. Cuando vayas a comer rellena las tortillas con el salteado de pavo y alubias y  añade unas cucharaditas de salsa de picadillo.

Pastel de carne, de pescado, de verduras, de patatas, frío o caliente… es una buena opción para dejar preparado el día antes y llevar al trabajo en tupper.

INGREDIENTES para 4 personas / 1 hora + 10 minutos

• 400 g de acelgas
• 400 g de espinacas
• 2-3 patatas
• 1 cebolla
• 120 g de queso emmental rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Mantequilla
• Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Lava y limpia las acelgas y las espinacas; cuécelas 4 min en una cazuela con agua salada; escúrrelas y reserva.
2. Pela, lava y corta en rodajas no muy gruesas las patatas.
3. Pela y corta en juliana la cebolla. Calienta un fondo de aceite en una sartén y pocha la cebolla 15 min a fuego lento.
4. Añade las rodajas de patata, salpimienta y mézclalas; prosigue la cocción durante unos 20 min, hasta que todo esté bien pochado y blandito, retira y reserva.
5. Bate los huevos con la nata y 100 g de queso.
6. Precalienta el horno a 200º.
7. Extiende la mantequilla en un molde redondo de 26 cm.
8. Agrega las verduras bien escurridas, cubre con la mezcla de patata y cebolla y, por último, reparte por encima los huevos batidos.
9. Espolvorea con el queso restante y hornea unos 30 min o hasta que el pastel esté cuajado. Retíralo del horno y deja entibiar antes de desmoldarlo.

Las recetas con aguacate siempre son todo un éxito y además, son unas de nuestras favoritas. En especial, el guacamole es una de las recetas con aguacate más fáciles de hacer y está ¡deliciosa! 

Ingredientes para 4 personas: 

• 2 aguacates
• 30g cebolla fresca
• 50g tomate
• 1/4 pimiento verde
• 1/2 lima
• Cilantro fresco
• Sal

Preparación: 

1. Troceamos la cebolla en trocitos pequeños, hacemos lo mismo con el tomate y el pimiento verde, reservamos.
2. Picamos el cilantro en trocitos pequeños, aproximadamente 1/2 cucharadita una vez esté picado.
3. Partimos la lima por la mitad (vamos a utilizar el jugo de media lima, la otra mitad podemos utilizarla en otra preparación).
4. Pelamos los aguacates, retiramos el hueso (conservar el hueso), disponemos los aguacates en un plato y con un tenedor aplastamos bien.

Las cremas son, para muchos, recetas sencillas para cenar, aunque también para comer. Pero sobre todo para la cena, ya que aportan pocas calorías y son muy fáciles de digerir.

Ingredientes para 4 personas | 45 minutos

• 200 g de guisantes
• 1 puerro
• 1 cebolla tierna
• 2 ajos tiernos
• 2 patatas
• 4 huevos de codorniz
• 200 ml de nata
• 400 ml de caldo
• de verduras
• 2 ramitas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación: 

1. Retira la capa exterior del puerro y reserva la parte verde. Parte la otra por la mitad a lo largo, lava bien, escurre y corta en rodajas. Pela el ajo y la cebolla tierna y córtalas en rodajas. Pela y trocea las patatas.
2. Calienta en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga 2 minutos todas las verduras, incluidos los guisantes. Añade el caldo y deja cocer a fuego medio 15 minutos. Mientras, cuece los huevos de codorniz durante 2 minutos.
3. Lava la parte verde del puerro que habías reservado y córtala en tiras muy finas. Fríe el puerro en aceite de oliva hasta que quede bien crujiente, y reserva. 
4. Añade a las verduras sal y pimienta al gusto, y también algunas hojas de albahaca. Añade la nata y deja cocer 5 minutos más. Aparta del fuego y tritura bien hasta conseguir una textura bien fina.
5. Sirve la crema caliente con unos hilos de nata y decorada con mitades de huevo, hojitas de albahaca y el puerro frito.

Si no eras mucho de hacer pescado en casa, esta receta se convertirá en uno de tus básicos. Tanto que hasta incluso querrás incluirla en alguna cena.  

Ingredientes para 4 personas | 45 minutos

• 600 g de lomo
• de merluza
• 1 calabacín
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ berenjena
• ½ puerro
• 100 g de guisantes
• 2 alcachofas
• 1 rama de apio
• 4 ajos tiernos
• 200 ml de salsa de tomate
• Albahaca
• Aceite, sal y pimienta

Preparación: 

1. Pela y pica la cebolla. Lava y corta en dados la berenjena, el calabacín y los pimientos. Rehoga todo, vierte la salsa de tomate y cuece 25 minutos.
2. Limpia, trocea y fríe las alcachofas durante 15 min en aceite a 100º. Lava y corta el apio en rodajitas. Limpia, lava y trocea los ajos tiernos y el puerro. Saltea 5 minutos con los guisantes y añade sal y pimienta al gusto. 
3. Pon el pisto en una fuente de horno, coloca encima los lomos de merluza lavados y sazonados, hornea unos 10 minutos a 180º y sirve junto con las verduras salteadas.

La pasta es una de las recetas sencillas para comer y es muy fácil de elaborar, por lo que es recomendable añadirla a nuestro recetario. Para cocer pasta solo necesitarás agua, sal y aceite en el caso de lasañas o pastas largas.

Para evitar que la pasta se pegue, usa mucha agua en la cocción y remueve la pasta mientras se cuece. Y para evitar que se pase o quede muy blanda, no la dejes en el agua más del tiempo necesario. Normalmente en cada paquete te indica el tiempo de cocción, lo habitual suele ser entre 8 y 12 minutos. Echa siempre la pasta en el agua solo cuando esté hirviendo para que te quede en el punto correcto. Ahora que ya sabes hacer pasta, puedes hacer esta receta de pasta con jamón y espárragos verdes tan sencilla. 

Otra de las comidas más fáciles de hacer en verano es la ensaladilla rusa. Una receta asequible y fácil que nos llevará muy poco tiempo en la cocina. Si además tienes visita en casa, esta receta es perfecta para añadir como aperitivo. 

Ingredientes: 

• 1 kg patatas
• 4 huevos
• 1 zanahoria grande
• 2 latas de atún (160 g)
• 200g guisantes congelados
• 600g mayonesa
• Aceitunas para decorar
• Pimiento del piquillo para decorar
• Sal

Preparación: 

1. En una cazuela ponemos a hervir agua; cuando haya hervido incorporamos los huevos y cocemos durante 10 minutos. Retiramos del agua, quitamos las cáscaras y reservamos.
2. Al mismo tiempo en otra cazuela ponemos a hervir agua con dos cucharaditas de sal; añadimos las patatas enteras y con cáscara, junto con la zanahoria, entera y pelada. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.
3. Cuando hayan pasado unos 20 minutos, comprobamos si la patata está cocida pinchando con un tenedor. Retiramos de la cazuela las patatas y la zanahoria, dejamos que templen, pelamos y cortamos en dados.
4. En otra cazuela, añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y cocinamos los guisantes con un poquito de sal un par de minutos hasta que están tiernos.
5. En una fuente grande añadimos las patatas y las zanahorias cortadas en dados. A continuación añadimos los huevos. Tradicionalmente se añade solo la clara cortada a trocitos, y la yema se puede usar rallada para decorar. También podéis trocear el huevo entero si lo preferís.
6. Incorporamos los guisantes, el atún bien escurrido y la mayonesa. Si os animáis, podéis incluso hacer una mayonesa casera y si alguien de la familia padece alergia al huevo, probad nuestra receta de lactonesa.
7. Mezclamos todo bien, damos la forma que más nos guste a nuestra ensaladilla y decoramos por encima con yema de huevo rallado, aceitunas y pimientos del piquillo.

Cuando controles la cocción del arroz, es un buen momento para innovar en el recetario y añadir un risotto. Este risotto de montaña es uno de los más sencillos de hacer y tan solo tardarás en elaborarlo unos 45 minutos. 

Ingredientes para 4 personas | 45 minutos

• 200 g de arroz arborio
• 300 g de rebozuelos
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 100 g de queso parmesano rallado
• Unas lascas de parmesano
• 80 g de mantequilla
• 2 dl de vino blanco
• 6 dl de caldo de verduras
• 2 tallos de cebollino
• Sal, pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación: 

1. Limpia los rebozuelos. Córtales el pie terroso y lávalos muy bien para eliminar toda la tierra. Sécalos con papel de cocina y trocéalos si son muy grandes. Luego, pela los ajos y las chalotas, y pícalos menudos. Lava el cebollino, sécalo con papel absorbente y pícalo también.
2. Rehoga la chalota en una sartén con 2 cucharadas de aceite 2 minutos. Añade el ajo y los rebozuelos, y rehoga 1 minuto más. Salpimienta, incorpora el arroz y el vino, y deja que este se evapore casi por completo.
3. Añade 1/3 del caldo bien caliente y lleva a ebullición. Baja un poco el fuego y ve añadiendo el resto poco a poco y removiendo hasta que el arroz lo haya absorbido todo y esté bien cocido y seco.
4. Añade el parmesano rallado y la mantequilla ablandada y cortada en daditos, y remueve con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede con una textura cremosa. Espolvorea con el cebollino, añade las lascas de queso y sirve enseguida.

La patata es uno de los tubérculos más consumidos en el mundo. Es un alimento fácil de elaborar, que combina con muchos platos y gusta a prácticamente toda la familia. Y sin duda, las patatas bravas son uno de los platos con este famoso alimento que debes saber hacer. 

Ingredientes para 4 personas | 45 minutos

• 4 patatas
• 1 guindilla
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180º. Lavar bien las patatas, frotándolas con un cepillito para eliminar cualquier resto de tierra. Secarlas y cortarlas en gajos.
2. Salpimentarlas y rociarlas con unas gotas de aceite. Colocarlas en una fuente refractaria y añadir el romero y los dientes de ajo, ambos lavados. Hornearlas durante 45 minutos.
3. Darles la vuelta de vez en cuando y, cuando falten unos 10 minutos para terminar la cocción, subir la temperatura a 200º. Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos.
4. Picar la guindilla y sofreírla unos segundos en una sartén con unas gotas de aceite. Apartar la sartén del fuego, añadir los dos tipos de pimentón, remover e incorporar el vinagre.
5. Dejar cocer unos instantes y añadir el tomate. Proseguir la cocción unos 7 minutos, ajustar de sal si es necesario y pasar la mezcla por la batidora. Servir las patatas calientes, con la salsa brava en un recipiente aparte.

Es el plato más típico de la cocina española, por lo que es imprescindible que esté dentro de nuestro recetario. 

Ingredientes para 4-6 personas | 45 minutos

• 6 huevos
• 600 g de patatas
• 1 cebolleta
• 2 ajetes
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de ½ cm. Calienta abundante aceite en una sartén honda, añade las patatas y fríe a fuego medio, durante unos 15 minutos. Limpia y pica tanto la cebolleta como los ajetes. Añade ambos a la sartén, baja la intensidad de la llama al mínimo y prosigue la cocción 10 o 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén transparentes. Retira las patatas, la cebolleta y los ajetes, déjalos escurrir en un colador grande y sazona.
2. Casca los huevos en un cuenco e incorpora sal y pimienta al gusto. 
3. Agrega las verduras escurridas, mezcla y deja reposar 5 minutos. Mientras, lava y trocea las hierbas elegidas. Cuela el aceite de freír las verduras, añade 2 cucharadas a una sartén antiadherente y ponla al fuego. Vierte la preparación anterior y extiende de modo que cubra toda la base.
4. Cuaja la tortilla 3 o 4 minutos a fuego medio, moviendo la sartén con suavidad para que no se pegue. Dale la vuelta y hazla 2 o 3 minutos por el otro lado. Sírvela cortada en triángulos o en dados pequeños, y decorada con las hierbas.

Esta es otra de las recetas que debes conocer si quieres hacer más recetas en la cocina. El arroz blanco es un básico de los fogones, y una de las recetas más sencillas de hacer. Si aún no sabes cómo hacer el arroz blanco o no tienes claro el punto perfecto del arroz, ¡toma nota!

Ingredientes: 

• 1 taza de arroz (si varíais esta cantidad tan solo tenéis que variar también la cantidad de agua)
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo entero con piel
• 1 cucharadita de sal

Preparación: 

1. En una cacerola ponemos una cucharada de aceite, calentamos y sofreímos ligeramente un diente de ajo entero, con la piel incluida.
2. Echamos el arroz en la cacerola y una cucharadita de sal, y removemos bien hasta que el arroz se empape con el aceite. Entonces echamos las 2 tazas de agua y ponemos el fuego vivo para que empiece a hervir. Una vez hierva bajamos a fuego lento y dejamos que hierva durante 20 minutos.
3. Probamos pasado el tiempo (se debería haber consumido el agua ya) y comprobamos si el arroz está en su punto o necesita unos minutos más, aunque en ese momento si lo retiráis del fuego y dejáis que repose se terminará de cocer.

Ahora que ya sabes hacer arroz es el momento de incorporarlo a otras recetas y con el pollo, ¡va fenomenal! Esta receta es muy sencilla y económica. 

Ingredientes para 4 personas | 60 minutos

• 12 jamoncitos de pollo
• 200 g de arroz basmati
• 80 ml de miel
• 80 ml de mostaza
• 50 ml de vino blanco, sal
• Unas ramitas de romero
• Pimienta rosa en grano
• Aceite de oliva
• Una pizca de pimienta

Preparación: 

1. Lava el arroz y cuécelo en agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente.
2. Mezcla en un bol la miel con la mostaza y 4 cucharadas de aceite, y bate con varillas manuales hasta conseguir una salsa homogénea.
3. Lava los jamoncitos de pollo y sécalos.
4. Añade sal y pimienta en una fuente para horno.
5. Incorpora una cucharada de aceite y ramas de romero. Incorpora a los muslos de pollo el vino y asa durante 45 minutos en el horno precalentado a 180º, hasta que la piel del pollo esté bien doradito.
6. Sirve los jamoncitos acompañados por el arroz basmati y decorados con alguna rama de romero y pimienta rosa recién molida.

EL TRUCO: Si remojas media hora el arroz basmati antes de hervirlo, se cuece antes y queda más entero.

Otra receta básica que tendría que estar en tu lista de recetas fáciles es la de los huevos poché con verduras. Es una receta sana que seguro que triunfará en la mesa. ¿Quieres probarlo?

Ingredientes para 4 personas | 30 minutos

• 4 huevos
• 1 manojo de espárragos
• verdes
• 150 g de judías verdes
• 2-3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2-3 ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación: 

1. Prepara todas las verduras. Limpia los espárragos y córtales el pie leñoso. Despunta las judías y lávalas. Pela las zanahorias y córtalas en tiras. Retira el pedúnculo y las semillas y filamentos del pimiento y córtalo también en tiras.
2. Dispón las verduras preparadas en la bandeja del horno, salpimiéntalas y rocíalas con un chorrito de aceite. Ásalas en el horno, con el grill encendido, 10-12 minutos o hasta que empiece a tostarse.
3. Cubre con un cuadrado (15 x 15 cm) de film transparente un cuenco pequeño y casca 1 huevo en el interior. Ciérralo herméticamente como si de un paquetito se tratase, enrollando bien las puntas del film y sujetando con una gomita. Cuece en agua hirviendo durante 4 minutos. Repite la operación con los 3 huevos restantes.
4. Escalda las hojas de perejil en un poco de agua hirviendo unos segundos. Escúrrelas y sumérgelas en agua fría. Escúrrelas de nuevo y tritúralas con un chorrito de aceite.
5. Reparte las verduras asadas en los platos y coloca un huevo en el centro. Salpimiéntalo y rocía las verduras con el aceite de perejil. Sirve enseguida.

Una de las recetas sencillas para comer podría ser perfectamente la pasta a la carbonara. Como veréis a continuación, en solo 20 minutos podéis tener listo este plato que seguro gustará a todos los miembros de la familia. ¡Toma nota!

Ingredientes para 4 personas | 20 minutos

• 350 g de cintas de pasta fresca
• 5 yemas de huevo
• 100 g de queso
• rallado
• 150 g de beicon
• Aceite, sal y pimienta

Preparación: 

1. Cuece la pasta con abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante. Mientras tanto, corta el beicon en tiras y dóralo en una sartén con dos cucharadas de aceite.
2. Escurre la pasta y reserva un vaso de la cocción. Retira la grasa que haya soltado el beicon y agrega la pasta. Remueve con una cuchara de madera y rehoga 30 segundos. Retira del fuego.
3. Bate las yemas con el queso rallado y salpimienta. Ve añadiendo el agua de cocción hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega esta mezcla a la pasta, remuévela y sírvela caliente.

Esta sopa es todo un clásico, y una receta sencilla para cenar durante todo el año. Tiene multitud de verduras y además es un plato muy ligero. Si buscas recetas de cuchara, la sopa minestrone tiene que estar en tu recetario. 

Ingredientes para 4 personas | 45 minutos

• 80 g de alubias
• blancas cocidas
• 100 g de pasta
• 1 tomate maduro
• 300 g de calabaza
• 1 zanahoria
• 3 pencas de apio
• 1 cebolleta
• ½ calabacín
• ½ brócoli
• Hojas de laurel
• Albahaca
• Sal
• 50 g de queso
• Aceite

Preparación: 

1. Limpia las verduras y córtalas luego en rodajas.
2. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolleta y sofríe durante 5 minutos a fuego lento.
3. Incorpora el tomate y rehoga 10 minutos. Vierte 1 l de agua y añade el apio, la zanahoria y 1 hoja de laurel lavada. Sazona y deja que cueza tapado a fuego medio durante 15 minutos.
4. Agrega el brócoli, el calabacín, la calabaza, la pasta y las alubias y cuece unos 15 minutos más, hasta que la pasta esté hecha. Un poco antes de acabar, agrega unas hojas de albahaca lavadas y el queso rallado. Remueve, rectifica de sal y retira. Deja reposar la sopa 3-4 minutos antes de servirla.

Las lentejas son uno de los platos de cuchara más fáciles de elaborar y tradicionales de la gastronomía española. Durante la temporada de otoño e invierno, este plato es un clásico en cualquier mesa. Y además de ser una receta sencilla, ¡es muy económico!

Ingredientes para 4 personas | 1 hora

• 200 g de lentejas
• 100 g de arroz
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento amarillo
• 100 g de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación: 

1. Lava los pimientos, límpialos, retirando las semillas y las nervaduras blancas del interior, y pártelos en daditos de tamaño parecido. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Pela las zanahorias y corta en rodajas no muy gruesas. Despunta el calabacín, lávalo y pártelo también en dados. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala igual que el calabacín.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y rehógala durante 3 minutos, removiendo. Agrega los pimientos y prosigue la cocción unos 3 minutos más. Añade las rodajas de zanahoria y los dados de calabaza, y rehoga 2 minutos. Incorpora el ajo y el pimentón y mezcla bien.
3. Cubre esta mezcla con abundante agua y añade la hoja de laurel lavada, una pizca de sal y las lentejas. Deja cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el arroz y los dados de calabacín y cuece unos 20 minutos más hasta que el arroz esté en su punto.
4. Retira entonces del fuego y deja reposar unos 10 minutos. Reparte el guiso en platos hondos y sírvelo enseguida, bien caliente.

Las croquetas parecen una receta difícil de elaborar, pero al contrario, son fáciles y perfectas para una cena con amigos en casa. Puedes hacer las croquetas con los ingredientes que más te gusten, aunque estas de jamón y queso son una de las más deseadas. 

Ingredientes para 4 personas | 60 minutos

• 1 l de leche
• Harina
• 200 g de jamón curado
• 50 g de queso manchego rallado
• 1 cebolla
• 90 g de mantequilla
• 2 huevos, pan rallado
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva y pimienta

Preparación: 

1. Pela la cebolla y ralla. Calienta con la mantequilla, a fuego lento, 10 o 15 minutos. Añade 140 g de harina, tuéstala durante 2 o 3 minutos y añade media cucharadita de pimienta y media de nuez moscada.
2. Vierte la leche templada, poco a poco, sin dejar de mezclar. Agrega el jamón cortado en daditos y lleva a ebullición, removiendo. Baja el fuego, incorpora el queso, ajusta de sal y prosigue la cocción hasta que la masa se despegue de la sartén.
3. Dispón la masa en una bandeja de paredes altas y deja enfriar. Ve cogiendo porciones y dales forma de croqueta. Luego pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado. Fríe en una sartén con abundante aceite, y cuando estén hechas déjalas escurrir sobre un papel de cocina. 

Un truco: si no vas a freír todas las croquetas el mismo día, puedes congelarlas. 

Es una de las recetas más sencillas y fáciles de hacer que tienes que saber si o si. La salsa de tomate es un básico en la cocina, y además de condimentar algunas recetas de pasta, es un elemento imprescindible en otras recetas. 

Ingredientes para 6 unidades | 2 horas y 15 minutos

• 2 kg de tomate tipo pera
• 3 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Azúcar (opcional)

Preparación: 

1. Lavamos, secamos los tomates y los troceamos. Luego, los añadimos a una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego medio. 
2. A continuación, echamos la cebolla, los pimientos cortados en juliana y las zanahorias en rodajas finas. 
3. Rehogamos la cebolla hasta que adquiera un color marrón y luego añadimos el tomate ya troceado. 
4. Cocinamos a fuego lento durante al menos una hora, y removiendo de vez en cuando.
5. Pasamos la salsa que hemos realizado por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. Dejaremos la salsa durante una hora más a fuego muy bajo, pero teniendo cuidado de que no se pegue. 
6. Añadimos sal y azúcar (esto es opcional) por si el tomate ha quedado muy ácido. 
7. Apagamos el fuego y rellenamos los botes con la salsa de tomate. Una vez esté fría la salsa lo podemos congelar.Eso sí, siempre debemos dejar al menos dos centímetros sin rellenar, para evitar que el tarro reviente.

Otra opción de receta sencilla que puedes hacer con huevos y verduras es esta. Todo sano y cocinado casi todo al horno. ¡Una buena elección!

Ingredientes para 4 personas

• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 150 g de tomate triturado
• 8 rebanadas de pan
• Sal, pimienta
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva

Preparación: 

1. Despunta la berenjena y limpia los pimientos, retirando los tallos, las semillas y los filamentos blancos del interior.
2. Pela y pica la cebolla. Rehoga durante 5 minutos, con los pimientos, en una sartén con 4 cucharadas de aceite.
3. Agrega la berenjena y prosigue la cocción durante 5 minutos. Incorpora el tomate triturado, añade sal y pimienta y cuece durante 2 minutos más. Reparte el pisto en 4 cazuelitas refractarias. Casca 1 huevo en cada una,  y calienta en el horno precalentado a 200º, de 10 a 15 minutos.
4. Tosta las rebanadas de pan. Retirar las cazuelitas del horno, decora con unas hojas de albahaca lavadas y secas, y sirve enseguida con unas tostadas. 
5. Añadir al pisto unas rodajas de chorizo o unos daditos de jamón para decorar. 

Este bizcocho es un clásico, y es perfecto para una tarde con amigos en casa. Es una receta sencilla y rápida de postre y la puedes hacer durante todo el año. 

Ingredientes para 6 personas | 60 minutos

• 4 mitades de melocotón en almíbar
• 300 g de harina
• 12 g de levadura seca
• 200 g de azúcar
• 1 yogur natural
• 3 huevos medianos
• 1 limón (la ralladura)
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Azúcar glas

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 180º. Escurre el melocotón y córtalo en trocitos pequeños. Mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Añade el yogur, los huevos, los trozos de melocotón y la ralladura de limón. Remueve, incorpora 4 cucharadas de aceite y continúa trabajando hasta que obtengas una masa uniforme y lisa.
2. Engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Introdúcela en el horno y cuécela durante 40 minutos, a 180º, y otros 10 minutos más, a 160º.
3. Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe. Desmóldalo y espolvoréalo con azúcar glas con la ayuda de un colador fino.

El truco: En lugar del melocotón en almíbar, puedes utilizarlo fresco. O, si lo prefieres, otras frutas como manzana, piña, plátano…

Además de estar en esta lista de recetas sencillas de hacer, también estaría en la lista de los postres más deseados, ¿o no? Si eres de las que las compraba en el súper, prueba a hacer estas caseras y pregunta a los tuyos cuál les gusta más. ¡Seguro que las críticas son muy buenas!

Ingredientes para 6 personas | 35 minutos

• 1 l de leche
• 7 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• 15 g de maicena
• La piel de 1 naranja
• 2 cardamomos
• 1 rama de canela
• Canela en polvo

Preparación: 

1. Pon al fuego una cacerola amplia con la leche, ½ rama de canela, la mayor parte de la piel de naranja -previamente lavada y seca- y los cardamomos abiertos a lo largo y calienta hasta que rompa a hervir. Retira del fuego, cuela y reserva.
2. Mezcla en un cuenco el azúcar y la maicena y añade las yemas. Con unas varillas, bate hasta que quede homogéneo. Cuela la preparación por si queda algún grumo, vierte en la leche y vuelve a poner al fuego hasta que esté a punto de hervir y espese.
3. Retira las natillas del fuego, reparte en cazuelitas individuales, deja que se entibien y reserva en la nevera. Sirve las natillas espolvoreadas con canela y decoradas con el resto de la piel de naranja lavada y cortada en juliana fina y trocitos de rama de canela.

Ahora que ya sabes cocer el huevo, es el momento de hacer tortillas. Primero empieza con una tortilla francesa como esta, -ideal para cenar- y luego con una de patatas. 

Ingredientes para 4 personas | 45 minutos

• 4 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 manojo de espárragos verdes
• 8 tomates cereza
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Sal
• 100 g de queso de cabra
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación: 

1. Limpia los espárragos, lávalos y trocéalos. Lava y corta en rodajas los tomates. Saltea los espárragos 2 minutos en 2 cucharadas de aceite.
2. Agrega los tomates y el ajo pelado y picado. Salpimenta y saltea 1 min.
3. Bate los huevos con la harina, la leche, sal y pimienta.
4. Si las quieres esponjosas bate la clara a punto de nieve.
5. Cuaja 4 tortillas finas en una sartén con unas gotas de aceite. Reparte en ellas los tomates, los espárragos y el queso desmenuzado. Termina el plato añadiendo un poco de perejil. 

No se tira nada de comida. Las sobras te pueden sacar de un apuro y puedes convertirlas en un nuevo plato. Guárdalas en un recipiente de cristal en la nevera y úsalas tal cual, añade una salsa, úsalas para acompañar un plato de pasta… Así se generan menos residuos en la cocina y también ahorras tiempo y dinero.

INGREDIENTES para 4 personas | 25 minutos

• 4 aguacates maduros
• 150 g de galletas saladas
• 75 g de mantequilla
• 200 g de queso blanco para untar
• 60 ml de nata para montar
• 140 g de salmón ahumado en lonchas finas
• 2 limas
• Sal, pimienta, granos de pimienta rosa
• Vinagreta de encurtidos para acompañar

Preparación

1. Lava y seca las limas. Reserva unos trocitos para decorar, ralla la piel, solo la parte verde, y exprime las limas. Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Forra unos aros por dentro con una tira de acetato y reparte la preparación de galleta, presionando con una cuchara. 
2. Reserva mientras tanto en la nevera para que la galleta se endurezca. 
3. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae con una cuchara toda la pulpa. Trocea y pasa todo al vaso de la batidora. Incorpora el zumo de lima y el queso crema; añade sal y pimienta al gusto, y vuelve a triturar.
4. Agrega la nata bien fría y vuelve a batir hasta obtener un puré fino.
5. Vierte la crema en los moldes, sobre la galleta, e introduce unos minutos en la nevera para que tome cuerpo.
6. Separa las lonchas de salmón, y haz unos pequeños rollos. Retira los aros y el acetato y reparte el salmón.
7. Por último para decorar, espolvorea con la ralladura y pimienta rosa machacada y decora con los trozos de lima.