Recetas

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Galletas de avena

Los amantes de las galletas están de suerte porque hay una alternativa (y saludable) a las clásicas industriales. Con esta receta de galletas de avena, naranja y azafrán, podrás darte el capricho de comer alguna galleta de una forma más sana. Esta receta te dará para unas 30 galletas aproximadamente. Tiempo de preparación: cocción (30 minutos), reposo en frío (30-60 minutos) y horneado (15-20 minutos).  

Ingredientes para 30 galletas: 

  • 125 g harina integral de espelta 
  • 75 g harina blanca de avena 
  • 90 g copos de avena 
  • 40 g de huevos
  • 90 g mantequilla 
  • 200 g azúcar moreno 
  • Una pizca de sal
  • 5 g de impulsor 
  •  60 + 15 g leche o leche vegetal
  • 0,5 g de azafrán 
  • 75 g de naranja confitada 

Preparación: 

  1. Deja en remojo los copos de avena y el azafrán con la leche o leche vegetal. 
  2. Amasa bien la mantequilla y el azúcar. Cuando estén bien integrados, añade el huevo, y la mezcla de leche con los copos de avena y el azafrán. Por último, incorporar los ingredientes secos, es decir, las harinas, la sale, el impulsor, y por último los trozos de naranja confitada en dados pequeños. 
  3. Quizás tengas que corregir la masa. Si fuera así, añade 15 g más de leche, dependiendo del tipo de harina que hayas usado. 
  4. Para ir finalizando, pon la masa en un bol cerrado y deja en la nevera durante una hora. 
  5. Divide la masa en piezas de al menos unos 30 g, y dales posteriormente, forma de bola y presiónalas sobre un papel de horno. 
  6. Introduce las bandejas en el horno y hornea a 165º C durante 12-15 minutos. 
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Pan de espelta, miel y copos de avena

¿Cómo se puede comer la avena en el desayuno? De muchas formas, y una de ellas es haciendo pan casero con copos de avena.  Tiempo de preparación: Alimentar la masa madre (24 horas + 10 min), amasado (10-15 minutos), fermentación en bloque (75 minutos), fermentación en pieza (15 horas), y horneado (45 minutos). 

Ingredientes para 4 panes: 

  • 650 g de harina integral de espelta 
  • 350 g de harina de trigo de fuerza
  • 200 g de masa madre de espelta integral 
  • 20 g de sal 
  • 670 g agua de elaboración 
  • 3 g levadura instantánea
  • 5 g de miel de mil flores
  • Copos de avena al gusto

Preparación: 

  1. Introduce en la amasadora el 70% del agua total de la receta y las harinas. Mezcla durante 2 minutos de forma lenta. Deja reposar al menos 35 minutos. Una veza haya pasado ese tiempo, añade la sal, la levadura y la masa madre a la amasadora y vuelve a mezclar a velocidad lenta durante 3 minutos más.
  2. Cuando los ingredientes se hayan integrado bien, aumenta la velocidad de la amasadora y añade el 30% de agua restante.
  3. A los 5 minutos, cuando veas que la masa ya es homogénea y notes que se despega de la amasadora, es hora de finalizar. En este momento, añade la miel. El proceso de integración de la miel a la masa no debe durar más de 90 segundos. 
  4. Luego, deja reposar la masa en la amasadora durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.
  5. Retira la masa y aplica un doble pliegue a la masa. Este pliegue le dará más fuerza, y así ganará más volumen en el horneado. 
  6. Posteriormente, deja reposar durante 75 minutos en la nevera, en un recipiente y bien tapado para que no absorba otros aromas.
  7. Bolea la pieza suavemente y dale un reposo de 45 minutos a temperatura ambiente. Haz un formado en forma de torpedo, pulveriza la pieza con agua y rebózala con los copos de avena. Introduce la mezcla en la olla de cocción, y recuerda colocar un papel de horno enharinado en la base de la olla para que no se adhiera la masa. 
  8. Deja la olla tapada dentro de la nevera durante, al menos, 15 horas.
  9. Precalienta el horno a 250 °C. Realiza un corte longitudinal a la pieza con un cuchillo de sierra afilado e introdúcela en el horno durante 25 minutos.
  10. Abre la puerta del horno y retira la tapa de la olla con cuidado. Vuelve a cerrar la puerta del horno, baja la temperatura a 220 °C y hornea durante 20 minutos más.
  11. Enfría el pan en una rejilla. De este modo, el pan seguirá perdiendo humedad durante 15-20 minutos y así estará más crujiente.
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Tortitas de avena de claras con fresas

Esta es otra de las versiones de las tortitas de avena. Se trata de una receta con avena dulce para acompañar cualquier desayuno de fin de semana. Aunque en la receta se han añadido fresas de temporada para acompañar las tortitas de avena, se puede elegir cualquier otro tipo de fruta. Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas: 

  • 50 g de avena molida
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 200 g de fresas
  • Mantequilla

Preparación:

  1. Mezcla el agua con el azúcar y la vainilla, hasta obtener un sirope. 
  2. Retira y deja infusionar. Cuando se enfríe, retira la vaina de vainilla. 
  3. Ahora es el momento de hacer las claras a punto de nieve. 
  4. Tamiza en otro cuenco la avena y el azúcar glas. Una vez que lo tengas añade a las claras de huevo con movimientos envolventes para que no se bajen. Integra bien los ingredientes. 
  5. Toma porciones de la masa y forma tortitas. Dora bien, y por los dos lados las tortitas, en una sartén previamente engrasada con mantequilla. 
  6. Lava las fresas, sécalas y córtalas para acompañar las tortitas. 
  7. Sirve las tortitas en un plato o en una fuente, y añade por encima un poco de sirope de vainilla, y las fresas. 

Un truco: para que las claras se monten bien y las tortitas queden más esponjosas, es importante que estén a temperatura ambiente.

 

 

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Porridge de avena

Los beneficios de la avena en el desayuno son muchos, pero uno de los más importantes es que ayuda a controlar el peso. Además, es una receta con avena también apta para veganos. Tiempo de preparación: 20 minutos. 

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de copos de avena
  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar integral de caña o de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 g de fresas
  • 1 plátano
  • 50 g de bayas goji
  • una pizca de sal marina

Preparación: 

  1. Calentar los copos de avena en un cazo con agua, la leche de arroz y la sal. Dejar los copos de avena en el cazo a fuego medio, y remover constantemente con la ayuda de una cuchara de madera
  2. Una vez haya espesado lo suficiente, suele ser unos 10 minutos, retirar del fuego y dejar reposar, otros 5 minutos. 
  3. Cortar las fresas y el plátano en rodajas. 
  4. Repartir las gachas de copos de avena en boles individuales, y terminar añadiendo la fruta y el azúcar. 
  5. Antes de servir, se puede decorar, por ejemplo, con bayas de goji y espolvorear con canela.
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Tortitas de avena con requesón y tomate

Si eres un amante de las tortitas, pero te apetece una versión más sana, necesitas esta receta con avena. Además, estas tortitas cuentan con la cantidad recomendada que se debe consumir de avena, es decir entre los 20 y los 30 gramos aproximadamente, lo que equivale a 3 o 4 cucharas soperas. Tiempo de preparación: 30 minutos. 

Ingredientes para 4 personas: 

  • 8 claras de huevo
  • 70 g de copos avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 tomates
  • 150 g de requesón
  • Sal de escamas y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Unas hojitas de albahaca
  • Unas ramitas de cebollino

Preparación: 

  1. Lava bien los tomates, pélalos y córtalos en dados. Pica por otra zona el cebollino, la albahace y añádelos al cuenco donde has reservado el tomate. 
  2. Bate bien la avena junto con las claras de huevo.
  3. Añade la levadura, sal y vuelve a batir todo. 
  4. Vete calentando una sartén, y con una cuchara, vierte pequeñas porciones de la mezcla que has hecho con anterioridad. 
  5. Espero unos minutos hasta que la sartén esté caliente y añade la mezcla. Dale la vuelta a la tortita hasta que se cuaje y vete poniéndolas en un plato. 
  6. Unta, para terminar, todas las tortitas de avena con requesón y el tomate picado. Añade un poco de sal, pimienta, y unas gotas de aceite. ¡Y listo para saborear estas tortitas de avena!
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Pan de espelta

Si te apetece pan para desayunar, hay opciones saludables como esta. Un pan casero de espelta que no necesita fermentación, es decir que la acción de levar se producirá con bicarbonato cuando entre en contacto con el calor del horno. 

Ingredientes (2 moldes de 500 gramos): 

  • Harina integral de espelta 325 gramos
  • Copos de avena 100 gramos
  • Agua para el escaldado 225 gramos
  • Leche de avena 200 gramos
  • Mantequilla 30 gramos
  • Yogur entero 125 gramos
  • Miel 30 gramos
  • Bicarbonato sódico 10 gramos
  • Sal 5 gramos
  • Remolacha cocida triturada 49 gramos

Preparación: 

  1. Hierve agua en un cazo y añade los copos de avena. Incorpora la mantequilla fría de la nevera. Cubre y deja enfriar posteriormente. 
  2. En un bol, mezcla con la ayuda de una espátula el resto de ingredientes. Cuando estén integrados añade a la mezcla de avena y mantequilla. 
  3. Rellena los dos moldes (20 x 8 x 8 cm aproximadamente) con 500 gramos de masa. 
  4. Decora la masa con copos de avena y cubre con papel de aluminio. 
  5. Introduce la bandeja en el horno a 200º C sin ventilación. Baja la temperatura a 165-175 °C minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 30 minutos más. 
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Porridge de avena

El porridge de avena es un desayuno típico inglés y muy fácil de preparar. Además la avena aporta mucha energía y es muy saciante. Este desayuno es también muy rápido de preparar. Se puede combinar con diferentes tipos de frutas, e incluso variar en la leche vegetal que uses. 

Ingredientes (4 personas): 

  • 200 g de copos de avena
  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar integral de caña o de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 g de fresas
  • 1 plátano
  • 50 g de bayas goji
  • una pizca de sal marina

Preparación: 

  1. Calienta los copos de avena en un cazo con agua, la leche de arroz y la sal. Cuece a fuego medio y remueve constantemente con la ayuda de una cuchara de madera. 
  2. Cuando haya espesado lo suficiente (unos 10 minutos), retira del fuego y deja reposar otros 5 minutos. 
  3. Corta las fresas y corta a cuartos. Realiza lo mismo con el plátano. 
  4. Reparte las gachas en cuatro boles individuales y agrega la fruta y el azúcar. Antes de servir, decora con las bayas de goji y espolvorea con la canela. ¡Y listo!
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Granola de pistacho

Si eres una amante de los cereales, puedes seguir consumiéndolos pero de una forma más saludable. Esta opción de granola con pistacho es sabrosa, con nutrientes y dura mucho en la despensa. Busca 15 minutos del día y prepara esta rica granola para acompañar tus desayunos con yogur, leche o lo que más te guste. 

Ingredientes (5 raciones): 

  • 250 g de pistachos pelados
  • 125 g (una taza) de copos de avena grandes
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ¼ de cucharadita de canela molida

Preparación: 

  1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para horno.
  2. Pela los pistachos y mézclalos en un cuenco con el resto de los ingredientes sólidos (los copos y la canela).
  3. Derrite el aceite de coco y añádelo también al resto de la mezcla. 
  4. Extiende la mezcla en una bandeja y hornea 8 minutos, o hasta que suelte un rico aroma.
  5. Deja que se enfríe en la bandeja.
  6. Guarda a temperatura ambiente en un envase de vidrio hermético.
  7. Espolvoréala sobre un yogur de coco, un vaso de leche vegetal, o tómala tal cual.
     
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Zumo de ciruela y granada

Los zumos siempre son una de las alternativas más rápidas y saludables para los desayunos. Si no sabes qué zumo hacer, puedes optar por este con granada. La granada es una de las frutas más recomendables para personas hipertensas. También se puede consumir en otras horas del día tanto en ensaladas, o meriendas. Tiempo de preparación: 5 minutos. 

Ingredientes (1 persona): 

  • 2 ciruelas rojas o 1 granada desgranada (según la temporada)
  • media taza de frambuesas
  • media taza de fresas
  • media taza de grosellas

Preparación: 

  1. Saca el zumo de todos los ingredientes, preferiblemente con un extractor de zumos lento.
  2. Mezcla bien con una cucharilla y consume. 
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Yogur con higos cortados

Con el paso de los años es importante ir aumentando el consumo de fibra, ya que el organismo se vuelve algo más "perezoso". Para ello, es recomendable ingerir al menos entre 20 y 30 gramos de fibra a través de frutas y verduras. El higo, por ejemplo, es una de las frutas con mayor cantidad de fibra. Además, dado su alto contenido en hierro ayuda a mantener los huesos fuertes y controlar la presión arterial. 

Ingredientes (4 personas): 

  • 200 g de almendras
  • 300 ml de rejuvelac
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 higos
  • Hojas de menta

Preparación: 

  1. Pon las almendras en remojo durante 12 horas. Después, cuélalas y lávalas de nuevo. Pela todas las almendras, una a una. 
  2. Tritura las almendras con el rejuvelac hasta conseguir una consistencia cremosa. Vierte todo en un recipiente y cubre con un paño de tela. Es importante que fermente al menos una noche. 
  3. Al día siguiente, agrega sal, vainilla, limón y ¡listo! Coloca en un vaso la mezcla y decora por encima con higos troceados y hojas de menta para potenciar el sabor. 
  4. Si no te parece suficientemente dulce, se puede endulzar con azúcar de coco, dátiles...


 

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Mini tortillas con jamón serrano

Esta receta con mini tortillas la puedes hacer como opción de cena saludable o buen complemento "para el desayuno, que aportará una gran dosis de proteínas. Lo mejor es acompañarlo con alguna pieza de fruta y alguna infusión", aconseja Marc. Tiempo de preparación: 45 minutos. 

Ingredientes (4 personas): 

  • 3 huevos grandes 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gramos de mató, ricotta o queso fresco granulado
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Albahaca fresca

Preparación: 

  1. Prepara los huevos. Luego, separa las claras de las yemas.
  2. Monta primero a punto de nieve las claras y añade una pizca de sal.
  3. Bate las yemas en otro bol y agrega la levadura, sal y pimienta recién molida.
  4. Incorpora dos cucharadas de clara a las yemas con movimientos envolventes. Termina añadiendo el resto. 
  5. Lava bien y pica la mitad de la albahaca. Pon a calentar un cazo o sartén pequeño. Unta con aceite el cazo y vierte una octava parte de los huevos. Añade el queso que hayas elegido y la albahaca picada. 
  6. Mientras se va cuajando la tortilla, vete haciendo movimientos envolventes durante 2 minutos. Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa o plato. Cuaja 2 minutos más y repite todo el proceso hasta hacer ocho tortillas.  
  7. Sirve las mini tortillas y espolvorea con un poco de pimienta. Puedes acompañar la tortilla de lo que prefieras. Desde jamón serrano, aguacate o salmón. 
  8. Para terminar, decora las tortillas con un poco de albahaca previamente lavada. 
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Bizcocho de chocolate, cacahuete y plátano asado

Los frutos secos contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Además, son un excelente tentempié: económicos, y fáciles de guardar y de empaquetar para cuando tienes que salir. Si no quieres tomarlos solos, esta receta se convertirá en una de tus meriendas sanas favoritas. Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes (para 6 vasos): 

Para el bizcocho: 

  • 50 g de manteca de coco
  • 75 g cobertura chocolate negro
  • 80 ml de aceite de oliva suave
  • 100 ml de leche de soja
  • 100 g de azúcar integral
  • 160 g de harina de arroz
  • 1 g de bicarbonato
  • 1 g de levadura
  • 2 g de sal
  • 5 g de lino en polvo

Para rellenar el vaso: 

  • 100 g de cacahuetes salados
  • 50 g de azúcar integral
  • 3 plátanos maduros

Preparación: 

  1. Para el bizcocho, funde la manteca de coco con la cobertura de chocolate y mezcla con unas varillas hasta que la mezcla esté disuelta y homogénea. Incorpora a la mezcla el aceite, la leche de soja y añade el resto de ingredientes secos tamizados previamente hasta que queden bien integrados.
  2. Hornea el bizcocho durante unos 20 minutos a unos 180º C. 
  3. En una sartén, pon el azúcar integral hasta que se funda (sin removerlo) y luego añade los cacahuetes.
  4. Remueve hasta que los cacahuetes queden cubiertos del caramelo y estíralos sobre papel de horno para que sequen bien.
  5. Hornea los plátanos sin pelar a 180º C hasta que veas que la piel adquiere un tono oscuro. 
  6. Corta el bizcocho y añade a los vasitos. Intercala con trozos de plátano, y cacahuetes salados.
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Kéfir con fruta cortada y granola

El kéfir es una bebida muy recomendable para mujeres de más de 50 años. Gracias a la vitamina K y el calcio, ayuda a la prevención de la osteoporosis. También favorece una prevención de las fracturas e incrementa la densidad de los huesos. Para disfrutar de esta bebida tan beneficiosa, apunta este desayuno saludable con kéfir, fruta cortada y granola. Tiempo de preparación: 10 minutos. 

Ingredientes (4 personas): 

  • 150 gramos de fruta cortada a elegir
  • 200 gramos de kéfir
  • 80 gramos de frutos secos
  • 100 gramos de granola

Preparación: 

  1. Lava bien toda la fruta. Cortada en rodajas y reserva en un bol. 
  2. Reparte el kéfir en los cuencos de cada comensal. Incorpora la granola a cada uno, los frutos secos que hayas elegido. 
  3. Por último agrega la fruta que has cortado al principio. 
  4. Puedes decorar el bol de kéfir con miel, sirope de agave, e incluso con semillas (chía, lino, girasol...). 

 

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Batido de kiwi y albaricoque

El kiwi es una de las frutas con más propiedades. Esta fruta es la opción perfecta para combatir el cansancio. También cuenta con una gran cantidad de fibra lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y mejora el tránsito intestinal. Además de vitamina C y vitamina B, el kiwi tiene grandes niveles de vitamina K, un potente anticoagulante, lo que reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. 

Ingredientes (4 personas): 

  • 2 kiwis
  • 2 albaricoques
  • 1 mango
  • 250 ml de zumo de piña
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 yogur natural
  • 4 cucharaditas de granola
  • Unas virutas de chocolate

Preparación: 

  1. Elige un yogur natural y congela. Pela los kiwis y el mango, y retira el hueso de este último.
  2. Lava bien todos los albaricoques y seca con la ayuda de papel de cocina. Pártelos por la mitad y retira los huesos. 
  3. Trocea todas las frutas y reserva una cuarta parte para decorar el postre al final.
  4. Añade el resto de frutas al vaso de la batidora y tritúralas con el zumo hasta obtener una mezcla homogénea. 
  5. Saca el yogur del congelador y trocea. Añádelo a la mezcla de frutas junto con el jengibre y vuelve a triturar.
  6. Reparte el batido en varios vasos altos, mejor de cristal, y sírvelo enseguida.
  7. Puedes decorar con trocitos de frutas, virutas de chocolate y granola. 
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Leche de almendras con cacao

La lista de beneficios del cacao es innumerable. Ayuda a la memoria, disminuye el riesgo de sufrir diabetes, reduce el colesterol... Si se elige un cacao con buenos ingredientes, puedes incluirlo en tu desayuno sin problema. Una receta que te sorprenderá y además es saludables es esta, ya que podrás hacer tu propia bebida vegetal. ¡Toma nota! 

Ingredientes: 

  • 200 gr de almendras activadas en agua durante 8 horas
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 cucharadas de azúcar de coco
  • 4 cucharadas de cacao en polvo

Preparación: 

  1. Cuela las almendras y lávalas.
  2. Introduce las almendras en la batidora junto con el agua y tritura bien toda la mezcla. 
  3. Cuela la mezcla con la ayuda de una estameña y estruja bien. En el caso de que no tengas una estameña, también se puede usar una bolsa de tela de algodón o de lino sin tintas.
  4. Lava bien la batidora y añade la leche de almendras. Incorpora el azúcar de coco, el cacao y el aceite de coco.
  5. Guarda en el frigorífico y saca cuando la vayas a consumir. Recuerda agitar bien antes de servir. 
  6. También puedes optar en otra ocasión por hacer la leche vegetal de avellanas, pipas, nueces... El procedimiento es el mismo.
  7. Para terminar saca la leche de almendras, agita, calienta en el microondas unos segundos y añade el cacao en polvo. ¡Desayuno listo!
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Sándwich de salmón con salsa de eneldo

El salmón es uno de los pescados más sanos nutritivos gracias al omega-3. El consumo de salmón en mujeres de más de 50 años ayuda a cuidar su corazón, evitar problemas cardiovasculares y equilibra la presión arterial. Además, también es muy beneficioso para la reparación celular. Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes (4 personas): 

  • 8 rebanadas de pan de molde de cereales
  • 150 g de salmón ahumado
  • 50 ml de leche, pimienta
  • 20 g de pepinillos, sal
  • 30 g de aceitunas verdes sin hueso
  • Albahaca
  • 10 g de alcaparras, eneldo
  • 50 g de brotes de ensalada variados
  • Aceite de oliva

Preparación: 

  1. Escurre las aceitunas bien. Corta algunas en rodajas y pica el resto. Escurre también los pepinillos y corta. Haz lo mismo con las alcaparras pero sin cortar. 
  2. Lava y seca bien los brotes de ensalada. 
  3. Bate la leche con una pizca de sal. Mientras añade unos 100 ml de aceite hasta que emulsione la salsa. Añade un poco de eneldo, la albahaca (previamente lavada y picada) y unta sobre las rebanadas de pan. 
  4. Añade los brotes de ensalada, el salmón troceado, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas. Añade 1 cucharada de salsa, 1 hoja de albahaca lavada, las aceitunas cortas y sirve junto con las otras rebanadas de pan. 
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117.

Bizcocho de arándanos

Los arándanos son una gran fuente de antioxidantes, vitaminas C y K y manganeso, nutrientes esenciales para mantenerse en forma. Además, los arándanos son ricos en fibra soluble, lo que ayudará tanto a reducir los niveles de colesterol como a mantener los niveles de glucosa en sangre. Tiempo de preparación: 55 minutos. 

Ingredientes (8-10 personas): 

  • 2 huevos
  • 105 g de azúcar moreno
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 125 ml de nata para montar
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 325 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 40 g de mantequilla
  • 100 g de arándanos
  • 100 g de frambuesas
  • Aceite y sal

Preparación: 

  1. Lava los arándanos y las frambuesas, y sécalos muy bien con una hoja de papel de cocina.
  2. Tamiza en un bol la harina y la levadura antes de introducir a la mezcla.
  3. Engrasa con unas gotas de aceite o mantequilla un molde.
  4. Casca los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta que consigas una mezcla espumosa.
  5. Añade una pizca de sal al gusto, el aceite de girasol, la nata, la leche y el azúcar avainillado y sigue batiendo unos instantes hasta que quede todo integrado. 
  6. Añade la harina y la levadura, poco a poco, mientras continúas mezclando. Derrite la mantequilla en un cazo, agrega a la mezcla. Incorpora los arándanos y las frambuesas, y mezcla con cuidado para que no se rompan. 
  7. Vierte la mezcla en el molde. Precalienta el horno a 200º C durante unos 10 minutos, y luego deja el bizcocho hornear unos 25-35 minutos. Retira del horno y deja que el bizcocho se enfríe antes de desmoldarlo. Sírvelo cortado en porciones.
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118.

Un bonito expositor para la tarta

El momento tarta es, sin duda, el más esperado en cualquier fiesta de cumpleaños. Si has hecho de varios sabores, expónlas en la mesa en tarteros con tapa transparente para que cada comensal elija la que más le apetezca. También puedes usar las tablas de cortar de madera como expositores. ¡Seguro que los más golosos querrán probarlas todas! Por cierto, ¿has probado a hacer la tarta de galletas light?

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119.

Un bizcocho hecho con corazón

¿A quién no le gusta el dulce? Lo fácil es comprar una tarta o bizcocho en la pastelería pero ¡no! Se tiene que notar vuestra dedicación a esta fecha señalada. Si lo hacéis el día anterior, estará más sabroso. Y si no sois muy cocinillas, seguid la receta de bizcocho paso a paso, y os saldrá redondo. ¡Garantizado! Importante: hacerse con un molde en forma de corazón.

Comida saludable: receta de salteado de verduras con avena.

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Salteado de verduras con avena

Durante la semana todo el mundo va con prisas. Sin embargo, esto no debe afectar a las comidas. Por eso, y para esos días de más estrés, esta receta lo tiene todo para convertirse en tu favorita del mes. Un salteado de verduras fácil de hacer y acompañado de avena. También se puede cambiar, si lo prefieres, la avena por otro cereal: quinoa, arroz integral...

TIEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 100 g de tirabeques
  • 150 g de judía verde fina
  • 150 g de guisantes baby con vaina
  • 1 manojo de cebolletas
  • 150 de avena en grano
  • 2 cucharadas de tamari
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Para la vinagreta: 

  • 30 g de tomates cereza secos
  • 50 g de anacardos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • virgen extra
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • una pizca de sal

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Para la vinagreta, poner en remojo los tomates secos al menos 4 horas antes. Luego, cuando ya haya pasado ese tiempo, escurre.
  • Paso 2. Tostar ligeramente los anacardos en una sartén antiadherente. Agregar dos cucharadas de aceite, los tomates, vinagre, sal y remover unos minutos. Retirar y reservar. 
  • Paso 3. Lavar la avena, cocinar en agua salada el tiempo que marque el fabricante. Escurrir y saltear en una sartén amplia engrasada previamente con aceite de oliva virgen extra. Al final, agregar el tamari, remover y retirar. 
  • Paso 4. Lavar las hortalizas, pelar las cebolletas y cortar. Despuntar las judías. 
  • Paso 5. Agregar todo a una sartén y sofreír un par de minutos a fuego medio. Agregar el resto de hortalizas. Cubrir medio dedo de agua y sazonar. 
  • Paso 6. Cocinar a fuego medio durante un par de minutos hasta que se haya absorbido el agua. 
  • Paso 7. Servir el salteado de hortalizas con la avena y aliñar con la vinagreta de tomates realizada al inicio. 

 

Comida saludable: receta de batido cítrico con cúrcuma.

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Batido cítrico con cúrcuma

La cúrcuma contiene multitud de beneficios. Combate los radicales libres, alivia las molestias estomacales, trata los síntomas de la depresión y es antioxidante. Pero, ¿cómo integrar la cúrcuma en una dieta equilibrada? Hay muchas comidas saludables en donde integrar la cúrcuma, pero también en batidos como este. 

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 mandarinas
  • Medio aguacate
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 250 ml de agua de coco
  • 2 cucharadas de copos de coco rallado
  • 1 trocito de jengibre(del tamaño de la uña del dedo pulgar)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 dátil (opcional)

PREPARACIÓN

  • Verter todos los ingredientes en una batidora y triturar hasta obtener una textura homogénea. 

 

Comida saludable: receta de  batido de kiwi.

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Batido de kiwi

Otra receta saludable y llena de vitaminas es este batido de kiwi que además contiene otras frutas muy saludables como mango, albaricoque y piña. Si alguna de estas frutas no te convence puedes cambiarla por otra. 

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 kiwis
  • 2 albaricoques
  • 1 mango
  • 250 ml de zumo de piña
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 yogur natural
  • 4 cucharaditas de granola
  • Unas virutas de chocolate

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Congelar el yogur. Pelar los kiwis y el mango. Lavar bien los albaricoques, seca con papel de cocina y retirar los huesos. Trocear todas las frutas y reservar una cuarta parte para decorar el postre al final. 
  • Paso 2. Añadir el resto de frutas en el vaso de la batidora y triturar con el zumo hasta obtener un puré homogéneo.
  • Paso 3. Retirar el yogur del congelador y trocear. Incorporar el puré de fruta junto con el jengibre y volver a triturar hasta que tenga una consistencia cremosa. 
  • Paso 4. Repartir el batido en 4 vasos altos, mejor de cristal, y servir enseguida.
  • Paso 5. Decorar con los trocitos de frutas reservados, con unas virutas de chocolate y con la granola.

 

Comida saludable: receta de  barritas energéticas de açai.

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Barritas energéticas de açaí

El açaí es uno de los superalimentos de moda. La mejor forma de consumirlo es en el desayuno a través de un batido, de un bol con frutos rojos y açaí o con estas barritas energéticas. 

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES (8-10 barritas) 

  • 110 g de almendras crudas
  • 6 orejones
  • 2 cucharadas de pasas
  • 3 gotas de extracto de vainilla
  • 12 dátiles Medjool (sin hueso)
  • 3 cdas. de açaí en polvo
  • Una pizca de sal
  • ½ cdta. de jengibre en polvo
  • ½ cdta. de canela

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Triturar todo con un procesador o un robot de cocina.
  • Paso 2. Extender la masa sobre papel de cocina y con los dedos presionar (dale 2 cm de grosor).
  • Paso 3. Enfríar en el congelador media hora y corta 8-10 barritas.

Un truco: estas barritas se conservan bien en el congelador. Si doblas la ración, tendrás reservas.

Comida saludable: receta de batido de uvas.

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Batido de uvas

Una opción perfecta para seguir consumiendo fruta es con batidos. Este batido de uva es perfecto para 2 personas y contiene multitud de propiedades. La uva contiene vitamina C y muchos minerales como potasio, cobre, hierro, calcio, fósforo o magnesio.

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES (2 personas)

  • 250 gramos de uvas rojas
  • 100 gramos de acelgas
  • 100 gramos de lechuga
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 200 ml de agua filtrada o alcalina

PREPARACIÓN

  • Batir juntos todos los ingredientes. Ajustar la cantidad de agua si lo deseas más líquido.
Comida saludable: receta de ensalada griega con paté de pipas.

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Ensalada griega con paté de pipas

Esta ensalada griega es otra de las comidas saludables que puedes preparar para al mediodía o incluso para cenar. Es una receta fácil, saludable y rápida de elaborar. Te recomendamos que el paté de pipas sea casero o al menos que cuente con ingredientes de calidad. También se puede consumir esta receta sin paté si lo prefieres. 

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 tomates
  • ½ cebolla morada
  • 10 aceitunas kalamata
  • 2 pepinos
  • 1 poco de orégano fresco
  • 1 diente de ajo
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de zumo de limón
  • Un poco de pimienta
  • Un poco de sal

Para el paté de pipas: 

  • 200 g de semillas de calabaza (previamente remojadas 4 horas en agua)
  • 50 g de alcaparras
  • 1 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Preparar los ingredientes de la ensalada. Cortar en cubos los tomates. Pelar y quitar las pepitas al pepino, y cortar en rodajas. Luego, trocear bien el orégano y el ajo.
  • Paso 2. Mezclar bien los ingredientes y aliñar con aceite, limón, pimienta y sal.
  • Paso 3. Para el paté, colar y limpiar las pipas. Triturar con el resto de ingredientes hasta que quede una textura cremosa. 
  • Paso 4. Servir en cuencos individuales y acompañar con una bola de paté. 

Un truco: para triturar el paté, también se puede hacer en la batidora. Simplemente hay que añadir un poco de agua para conseguir una textura cremosa. Para las bolas de paté, ayúdate con una cuchara o un sacabolas de helado.

Comida saludable: receta de Mate Latte.

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Mate Latte

Si te gusta el sabor del mate, puedes probarlo y de una forma muy saludable (y apto para veganos) con este batido. Un mate 'latte' con leche vegetal y azúcar de coco. ¡Rico, rico!

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES (2 personas)

  • 1 saquito de mate cocido
  • 30 gramos de azúcar de coco
  • 1 taza de leche vegetal (coco, almendras, avellanas…)

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Calentar 1 taza de agua y verter el saquito de mate cocido.
  • Paso 2. Dejar reposar, sacar el saco y mezclar con el resto de ingredientes. Triturar. 
  • Paso 3. Servir caliente o frío, con hielo.

En lugar de azúcar de coco se puede usar otro endulzante natural. Dátiles, sirope de agave... Si solo tienes yerba mate, hierve el agua y agrega una cucharada. Deja reposar unos minutos y cuela. 

Comida saludable: receta de crema fría de espárragos.

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Crema fría de espárragos

La crema fría de espárragos se suele consumir más en verano. Pero hay gente que también prefiere incluirla en la dieta durante todo el año. Es un tipo de crema sencilla, sana y perfecta para degustar cualquier día de la semana.

TIEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES (4 personas) 

  • 3 manojos de espárragos verdes
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 yogur natural
  • 4 rebanadas de pan
  • Sal
  • Aceite de oliva y pimienta

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Pelar las patatas, lavar y trocear.
  • Paso 2. Limpiar y lavar el puerro. Pelar la cebolla. Lavar los espárragos, trocear y reservar. 
  • Paso 3. Sofreír la cebolla, y el puerro en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos 6 minutos. 
  • Paso 4. Incorporar las patatas, los espárragos y el vino. Sazonar, cubrir con agua y cocer unos 15 minutos. Triturar, añadir la mostaza y volver a batir. Dejar luego enfriar. 
  • Paso 5. Retirar la corteza al pan y desmenuzar la miga. Saltear con las puntas de espárrago en una sartén con una cucharada de aceite, al menos durante 4 minutos hasta que comience a dorarse. 
  • Paso 6. Repartir la crema en cuencos, añadir 1 cucharada de yogur, un poco del salteado de puntas de espárragos y las migas. ¡Y servir!

Un truco: añade un poco de parmesano rallado al salteado de migas y espárragos. 
 

Comida saludable: receta de crema de patata y puerro con chips de verduras.

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Crema de patata y puerro con chips de verduras

Una de las comidas saludables que siempre se pueden integrar en cualquier cena son las cremas. Esta crema de patatas y puerro es muy sabrosa y además tiene un toque de lo más original: unos chips de verduras. El toque de los chips les encantarán hasta los niños. 

TIEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES (4 personas) 

  • 400 g de patatas
  • 3 puerros
  • 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • 100 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla (unos 30 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para las chips:

  • 2 zanahorias
  • 1 remolacha
  • ½ yuca
  • Aceite de oliva suave

Para decorar:

  • 2 ramitas de romero fresco

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
  • Paso 2. Limpiar los puerros retirando las raíces, la primera capa y la parte verde más dura. Trocear en rodajas finas y colar. Lavar debajo del grifo en agua fría y escurrir. 
  • Paso 3. Calentar la mantequilla y el aceite en una cazuela grande, hasta que la primera se derrita.
  • Paso 4. Agregar el puerro, y sofreír a fuego medio durante 10 minutos. Remover a menudo con una cucharada de madera. 
  • Paso 5. Incorporar la patata, 600 ml de agua y la pastilla de caldo de verduras. Tapar y cocer durante 20 minutos hasta que todas las verduras ya estén hechas. 
  • Paso 6. Preparar las chips de verduras. Pelar y limpiar todas las verduras. Cortar todas en láminas muy finas y freír en abundante aceite hasta que estén crujientes. Retirar con la ayuda de una espumadera y dejar sobre papel de cocina. Sazonar. 
  • Paso 7. Retirar la mezcla de puerro y patata y triturar. Añadir sal y pimienta. Incorporar la nata y remover unos minutos. Servir la crema acompañada de las chips de verduras y el romero. 
     
Comida saludable: receta de brownie vegano.

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Brownie vegano

El dulce es algo a lo que cuesta renunciar. Pero no hace falta hacerlo en su totalidad. Hay recetas sanas como este brownie vegano que sustituirán tus antojos de azúcar. Cuenta con cacao en polvo 100% puro. Una opción más saludable y con menos calorías. 

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES (12 unidades)

  • 100 gramos de nueces
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 50 gramos de avellanas
  • 15 dátiles
  • Una pizca de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la cobertura: 

  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de mezquite en polvo

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Para esta receta, lo ideal es activar y deshidratar los frutos secos. Para ello, hay que remojar las nueces y las avellanas durante una noche y luego lavarlas hasta que queden crujientes. 
  • Paso 2. Una vez hecho esto, triturar las nueces con el cacao, la vainilla, la sal y los dátiles hasta lograr una consistencia moldeable. 
  • Paso 3. Moler un poco las avellanas de tal forma que queden trozos y agregar a la masa. 
  • Paso 4. Cortar la preparación en porciones rectangulares o cuadradas. Espolvorear por arriba la mezcla de cacao y mezquite. 

Un truco: lo ideal para los frutos secos es el remojo y deshidratado, pero también se puede optar solo por el remojo. La única diferencia es que quedará más húmeda. Otra opción es usar los frutos secos en crudo. 

Para el mezquite, se suele conseguir en polvo y es un tipo de algarroba blanca que proviene de América. Si no encuentras esta opción, se puede sustituir por algarroba en polvo. ​

Comida saludable: receta de raw musaka de nueces y champiñones.

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Raw musaka de nueces y champiñones

Aunque no te suene esta comida, cuando la pruebes querrás repetirla cada fin de semana. Es saludable, apta para veganos y rápida de elaborar. Con estos ingredientes podrás disfrutar de una musaka de nueces y champiñones para 6 personas cuando quieras. Una comida saludable en tiempo récord y de lo más deliciosa. 

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (6 personas)

Para los champiñones: 

  • 300 g de champiñones
  • 1 cucharada de tamari
  • 80 g de tomates secos
  • (remojados ½ hora en agua)
  • 300 g de zanahoria
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 puñado de perejil picado
  • ½ cdta. de canela en polvo

Para la salsa blanca de nueces: 

  • 150 g de nueces (remojadas 8 horas en agua)
  • 30 ml de zumo de limón
  • 160 ml de agua
  • 1 poquito de nuez moscada
  • 1 poco de pimienta
  • ½ cdta. de sal marina

Para el raw de parmesano: 

  • 100 g de nueces
  • 30 g de levadura nutricional
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • ½ cdta. de sal marina

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Para los champiñones, cortar en cubos y triturar con el resto de ingredientes. Conseguir una mezcla consistente y reservar. 
  • Paso 2. Para la salsa, limpiar las nueces y triturar. Moler los ingredientes del raw parmesano hasta reducirlos a un polvo. 
  • Paso 3. En un molde con forma de aro, emplatar y poner de base la pasta de champiñones. Verter por encima la salsa y el “queso”. Desmoldar y servir. 

 

Comida saludable: receta de tartar de salmón.

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Tartar de salmón

Y si eres fan del salmón, no puede faltar en tu recetario mensual esta comida. Un tartar de salmón con aguacate, berros y tomates cherry que está ¡delicioso! Además, es un plato muy sencillo de elaborar para comer al mediodía, en la cena o para un aperitivo en casa con tu familia. 

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (4 personas):

  • 600 g de salmón en filetes
  • 2 aguacates
  • 3 huevos
  • 50 g de sal
  • 40 g de azúcar
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 1 lima
  • Berros y tomates cherry
  • Aceite de oliva

Para las regañás:

  • 200 g de harina
  • 25 ml de vino blanco
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sésamo o ajonjolí
  • ½ cucharadita de sal

 PREPARACIÓN

  • Paso 1. El día anterior, limpiar bien los filetes de salmón de piel y espinas. Disponer en una fuente los filetes de salmón, cubrir de sal (unos 50 gramos), azúcar y eneldo picado. Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera.
  • Paso 2. Para hacer las regañás, añadir todos los ingredientes necesarios en un bol. Incorporar 35 ml de agua, amasar un poco hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Estirar la masa con un rodillo para que quede lo más fina posible. 
  • Paso 3. Cortar la masa de las regañás en círculos de unos 12-15 cm de diámetro. Disponer los círculos en una bandeja de horno y cocer, al menos, unos 20-25 minutos a 180º. 
  • Paso 4. Introducir los huevos en una cacerola, añadir sal y cubrir con agua. Llevar a ebullición. 
  • Paso 5. Cocer los huevos unos 10 minutos y luego enfriar debajo del agua del grifo. Una vez estén fríos, cortar en dados. 
  • Paso 6. Abrir los aguacates por la mitad, pelarlos y extraer la pulpa. Cortar en dados y empapar con zumo de lima. 
  • Paso 7. Limpiar los filetes que se han reservado en la nevera con papel absorbente, cortar en tiras y luego en dados. 
  • Paso 8. Añadir una regañá en cada plato y colocar luego un molde en forma de aro para rellenar con el tartar. 
  • Paso 9. Hacer el tartar. Primero se añade el salmón troceado, luego el huevo, el aguacate, y por último se termina con una capa de salmón. 
  • Paso 10. Decorar con unos daditos de aguacate y algunos trozos de regañás. Acompañar el plato con una ensalada de berros y unos tomatets cherry aliñados con aceite de oliva. 
Comida saludable: receta de sándwich de verduras a la plancha.

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Sándwich de verduras a la plancha

Otra merienda saludable para niños y adultos es este sándwich. Tan solo necesitas tus verduras favoritas, un poco de paté de lentejas y pan integral. También es una buena opción, al ser ligera, para cenar. 

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 8 panes de sándwich integrales con semillas
  • 6 hojas de lechuga
  • 1 pimiento rojo
  • 5 champiñones
  • Medio puerro
  • Medio calabacín
  • Media cebolla
  • Media taza de paté de lentejas
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Lavar todas las verduras y cortarlas en rodajas. Reservar. 
  • Paso 2. Añade todas las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren. 
  • Paso 3. Cuando estén doradas, reserva en un plato. 
  • Paso 4. Unta las rebanadas de pan que previamente has tostado con paté de lentejas. Luego añade las verduras y un poco de lechuga, ¡y listo!

Para el paté de verduras: 

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (4-6 personas)

  • 300 g de lentejas cocidas
  • 1 diente de ajo
  • media cebolla
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN: 

  • Paso 1. Calentar las lentejas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. 
  • Paso 2. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Es importante que quede cortado muy fino. Luego agregar ambos a la sartén.  y la cebolla, y agrégalos a la sartén.
  • Paso 3. Añadir perejil, tomillo y sal. Dejar que se doren al menos unos 3-4 minutos y remover de vez en cuando hasta que las lentejas estén tiernas. Sacar y dejar templar. 
  • Paso 4. Pasar todo por la batidora junto con el zumo de limón. 
  • Paso 5. Añadir poco a poco pan rallado y seguir batiendo hasta conseguir una textura perfecta para untar. Si es necesario, se puede rectificar de sal. 
Comida saludable: receta de sándwich de pavo con tomates y canónigos.

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Sándwich de pavo con tomates y canónigos

Una idea de merienda fácil y rápida de hacer, además de saludable es este sándwich. Se trata de un sándwich elaborado con verduras y pollo. Se puede elegir tanto pollo hervido como lonchas de pollo asado. Lo importante es que sobre todo  las lonchas de pollo cuenten con un alto porcentaje de pollo. Así será una merienda 100% saludable y apto para todos.

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • Un resto de pollo asado (unos 200 g)
  • 8 rebanadas de pan de molde integral
  • 100 g de champiñones
  • ½ limón
  • 8 tomates cereza
  • 100 g de canónigos
  • 125 g de mayonesa

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Limpiar el pollo, retirando la piel y los huesos. Desmenuzar el pollo
  • Paso 2. Limpiar los champiñones y lavarlos bien sin dejar en remojo.
  • Paso 3. Cortar en láminas los champiñones y rociar con unas gotas de zumo de limón.
  • Paso 4. Lavar los tomates y partir en rodajas. Lavar y escurrir bien los canónigos. Tostar el pan en la tostadora. 
  • Paso 5. Preparar las 4 tostadas en los platos. Repartir en ellas el pollo, las rodajas de tomate, los champiñones y los canónigos. 
  • Paso 6. Condimentar con mayonesa, tapar con otra rebanada de pan y servir.

Un truco: puedes cambiar los canónigos por rúcula o lechuga cortada en juliana.

 

Comida saludable: receta de pancakes saludables con frutos rojos

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Pancakes saludables con frutos rojos

¿Llega el domingo y tienes ganas de pancakes? Pues puedes disfrutar de este delicioso desayuno pero de una forma más saludable. Con esta receta tan sana y equilibrada no te podrás resistir a elaborar tus propios pancakes cada domingo. ¡Echa un vistazo y disfruta!

TIEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES (para 6-8 raciones)

  • 200 g de harina de trigo sarraceno
  • 150 g de harina de teff
  • 300 ml de bebida de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de levadura química sin gluten
  • Una pizca de sal

Para acompañar:

  • Sorbete helado de limón
  • Mermelada de frutos del bosque sin azúcar
  • Frambuesas frescas
  • Arándanos frescos

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Con la ayuda de un batidor, mezclar bien hasta tener una textura casi densa. 
  • Paso 2. Calentar en una sartén antiadherente un poco de aceite a fuego fuerte. 
  • Paso 3. Verter 5 cucharadas de masa en la sartén y extender de forma circular. Una vez dorada por ese lado, dar la vuelta y dorar por el otro lado. 
  • Paso 4. Una vez estén dorados los pancakes, dejar reposar hasta el momento de servir. 
  • Paso 5. Acompañar los pancakes de una bola de sorbete de helado de limón, mermelada de frutos del bosque y fruta fresca. 

 

Comida saludable: receta de porridge de fresas y plátano.

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Porridge de fresas y plátano

En invierno apetece por las mañanas un desayuno saludable y calentito. El 'porridge' es una de las recetas sana más apetecibles para esta época del año. Además se hace muy rápido y se puede ir variando la fruta según la temporada

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 200 g de copos de avena
  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar integral de caña o de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 g de fresas
  • 1 plátano
  • 50 g de bayas goji
  • Una pizca de sal marina

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Calentar los copos de avena en un cazo con el agua, la leche de arroz y la sal.
  • Paso 2. Cocer a fuego medio removiendo constantemente. Cuando haya espesado la avena, retirar del fuego y dejar reposar. Tapar y dejar otros 5 minutos. 
  • Paso 3. Cortar las fresas y el plátano en rodajas. 
  • Paso 4. Repartir las gachas en cuatro boles individuales y agregar la fruta y el azúcar. Antes de servir, decorar con las bayas de goji y espolvorear con canela. 
Comida saludable: receta de bacalao con habas y espárragos.

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Bacalao con habas y espárragos

El consumo de pescado forma parte de una dieta equilibrada y saludable. Se recomienda consumir al menos 3-4 veces por semana. Si no eres muy fan del pescado, existe muchas opciones de consumirlo. Desde con verduras y al horno, como este bacalao; hasta a modo de guiso. ¡Tú eliges!

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 lomos de bacalao desalado de 150 gramos
  • 600 g de habas peladas
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ajos tiernos
  • 12 espárragos verdes
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 20 g de mantequilla
  • 2 ramitas de cebollino
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Lavar y picar el cebollino y la cebolla. Picar los ajos tiernos. Es recomendable que sean trozos de al menos 2 centímetros. 
  • Paso 2. Cortar la parte fibrosa de los espárragos y la parte verde. Cortar también las puntas de los espárragos y trocear el resto. 
  • Paso 3. En una cazuela, con un poco de aceite de oliva, dorar los lomos de bacalao por ambos lados y reservar. En la misma cazuela, sofreír durante 3 minutos las habas peladas junto con el ajo -que previamente se ha troceado- y la cebolla picada. 
  • Paso 4. Añadir los espárragos troceados y el caldo de verduras. Dejar reducir hasta la mitad a fuego fuerte. Añade sal y pimienta al gusto. 
  • Paso 5. Incorporar los lomos de bacalao, la mantequilla (cortada en dados) y dejar unos 3 minutos. 
  • Paso 6. Para terminar, espolvorear el cebollino por encima y servir.
Comida saludable: receta de tosta de salmón con guacamole.

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Tosta de salmón con guacamole

Otro de los pescados más saludables es el salmón. Este pescado de color anaranjado se ha convertido en uno de los favoritos en la cocina. Y es que con el salmón se pueden hacer muchas recetas. Desde un sencillo salmón a la plancha con eneldo, pasando por una tostada como esta, hasta un tartár.

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (4 personas) 

  • 4 rebanadas de pan casero
  • 350 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 2 cebollas moradas
  • 50 g de rúcula
  • 2 aguacates pequeños
  • 1 tomate maduro
  • 1 guindilla
  • 1 cebolleta
  • Huevas de salmón
  • Hojas de albahaca
  • 1 lima
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Lavar y cortar el tomate en forma de dados. Reservar. 
  • Paso 2. Pelar y picar la cebolleta. Trocear parte de una guindilla y cortar también en rodajas. 
  • Paso 3. Retirar el hueso del aguacate, extraer la pulpa y exprimir el zumo de una lima. Machacar el aguacate y aliñar bien con aceite y sal. Incorporar el tomate, la cebolleta, la guindilla y la albahaca.  
  • Paso 4. Pelar la cebolla morada y cortar en juliana. Aliñar la cebolla con aceite de oliva y sal, y reservar. 
  • Paso 5. Tostar las rebanadas de pan en el horno. 
  • Paso 6. Untar las tostadas con bastante guacamole, agregar las lonchas de salmón y espolvorear con pimienta. 
  • Paso 7. Terminar de decorar la tostada con la cebolla morada aliñada, las huevas de salmón y un poco de aceite de oliva. 
Comida saludable: receta de crema de garbanzos.

138.

Crema de garbanzos

Las cremas son una de las cenas saludables perfectas para consumir en invierno. Hay muchos tipos de cremas. Desde las clásicas de calabacín, pasando por las de calabaza hasta otras más originales como esta de garbanzos. Además, no es nada difícil. Se prepara en una hora y cuenta con multitud de nutrientes.

TIEMPO: 1 hora

INGREDIENTES(4 personas)

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 400 g de calabaza limpia
  • 2 zanahorias
  • ½ manojo de acelgas
  • 1 guindilla (opcional)
  • Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Pelar la cebolla, rallar la zanahoria y trocear junto con la calabaza.
  • Paso 2. Añadir todo a una olla, cubrir y sazonar. Cocer a fuego medio durante unos 40 minutos. Si hiciera falta, se puede añadir más agua. 
  • Paso 3. Precalentar el horno a 190º. Añadir papel de horno y los garbanzos. Tostar unos 10-12 minutos, removiendo algunas veces. 
  • Paso 4. Lavar las acelgas, cocer unos 10 minutos en agua salada y escurrir. Refrescar con agua. 
  • Paso 5. Escurrir el resto de vegetales reservando el agua y triturar con el resto de los garbanzos.
  • Paso 6. Añadir el agua reservada hasta obtener una masa homogénea, sin ser muy espesa. Rectificar de sal si fuera necesario. 
  • Paso 7. Servir con los garbanzos tostados, las acelgas, la guindilla cortada en rodaja y un chorro de aceite. 
     
Comida saludable: receta de pudín de chía con pera horneada.

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Pudín de chía con pera horneada

La chía es un superalimento perfecto para usar en el desayuno. Si buscas seguir una comida saludable y llena de nutrientes, tienes que introducir la chía en tu dieta. Cuenta con un alto contenido de fibra, antioxidantes y un gran nivel de omega-3. 

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (2 personas)

Para la base:

  • 2 peras
  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • ¾ de taza de bebida vegetal
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal marina sin refinar

Para el topping: 

  • 1 pera
  • Canela
  • Sal marina sin refinar
  • Virutas de coco sin azúcar
  • Granola crudivegana casera o frutos secos
  • Nibs de cacao (opcional)

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mete en el horno las peras que irán en la base y en el topping. Ponlo a 180 °C unos 35 minutos con un poco de canela y una pizca de sal marina sin refinar.
  • Paso 2. Batir la bebida vegetal con una de las peras, una cucharadita de canela y semillas de chía. 
  • Paso 3. Dejar que repose en el frigorífico toda la noche para que forme el pudin. 
  • Paso 4. Al día siguiente, en el recipiente que se haya elegido, ve haciendo las capas. Coloca primero la pera horneada, luego un poco de chía, el topping, más chía y la última capa de topping. 
Comida saludable: receta de noodles de calabacín con tomates secos.

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Noodles de calabacín con tomates secos

Una de las comidas saludables con más éxito en los últimos años son los noodles de calabacín. Es una receta saludable, fácil y rápida de hacer tanto para mediodía como para la cena. Añade unos cuantos tomates secos y ¡a disfrutar!

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES (2 personas): 

  • 1 calabacín grande
  • 1 pizca de sal
  • Orégano fresco y seco

Para la salsa de tomates secos:

  • 50 g de tomates secos (con remojo previo de 1 hora)
  • 150 g de tomates frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de orégano
  • Media cucharadita de sal marina
  • 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Pelar el calabacín, corta las puntas y hacer los espaguetis con la ayuda de un cortador en espiral. 
  • Paso 2. Poner una pizca de sal y mezclar bien.
  • Paso 3. Para la salsa, triturar juntos todos los ingredientes.
  • Paso 4. A la hora de emplatar, añadir los espaguetis primero en un bol, agregar la salsa y espolvorear con el orégano.
Comida saludable: receta de bol de frutos rojos.

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Bol de frutos rojos

Una de las meriendas saludables que puedes hacer en menos de 10 minutos es este bol de frutos rojos. Además de frutos rojos, este bol cuenta con otras frutas que están cargadas de vitaminas y minerales. Sin duda, una comida saludable y perfecta para hacer durante la merienda e incluso en el desayuno. Si quieres darle un aporte extra de vitaminas se puede añadir açaí, un superalimento muy de moda y con propiedades antienvejecimiento. 

TIEMPO: 10 minutos + tiempo de congelado

INGREDIENTES (4 personas): 

  • 1 taza de leche de almendras casera
  • 1 plátano
  • 1 taza de frutos rojos a elegir
  • 1 cucharadita de semillas de chía
  • 3 cucharadita de azúcar de coco

Para decorar: 

  • Frutos rojos a elegir
  • ¼ de plátano
  • Semillas de cáñamo
  • Almendras activadas

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Pelar y congelar los plátanos. También congelar los frutos rojos. 
  • Paso 2. Triturar las semillas de chía con el resto de ingredientes hasta lograr una mezcla cremosa. 
  • Paso 3. Servir en un bol y decorar con más frutos rojos, rodajas de plátano, semillas de cáñamo y almendras activadas. 

¿Qué son las almendras activadas?

Es un proceso que se realiza a las almendras cuando se dejan en remojo la noche anterior. De esta manera, las almendras resultan más digestivas.

Comida saludable: receta de guiso de bacalao con alubias y acelgas.

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Guiso de bacalao con alubias y acelgas

¿Quieres llevar una dieta equilibrada? Puedes empezar con este guiso tan saludable de bacalao con alubias y acelgas. Se trata de un guiso para 4 personas, fácil de hacer y listo en aproximadamente una hora que te reconfortará durante los días más fríos de invierno. Además, las legumbres, como las alubias, cuentan con una buena cantidad de vitaminas, minerales, hidratos de carbono, mucha fibra y nada de grasa.

TIEMPO: 1 hora

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 400 g de bacalao desalado
  • 200 g de alubias blancas cocidas
  • 2 huevos
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 100 g de acelgas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 guindilla
  • Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN 

  • Paso 1. Cocer los huevos durante unos 8 minutos. Enfriar, pelar y reservar los huevos. 
  • Paso 2. Pelar bien la cebolla y picar. Lo mismo con los dientes de ajo. 
  • Paso 3. Por otro lado, lavar las verduras como el pimiento y las acelgas, y reservar. 
  • Paso 4. Escurrir las alubias y cortar el bacalao en tacos del tamaño de un bocado.  
  • Paso 5. Añadir el ajo, el pimiento verde y la cebolla con dos cucharadas de aceite durante 4 minutos. Rehogar las acelgas junto con el resto de verduras y esperar unos minutos más. Incorporar una pizca de sal y guindilla (al gusto). 
  • Paso 5. Echar las alubias en la cazuela y las hebras de azafrán. Incluir la harina y remover de forma lenta con la ayuda de una cuchara. Si puede ser una cuchara de madera, mejor. 
  • Paso 6.  Incorporar el caldo de pescado y dejar guisar al menos 25 minutos a fuego lento. 
  • Paso 7. Para terminar, añadir los tacos de bacalao, el perejil y guisar al menos 5 minutos más, ¡y listo!

Un truco: lo ideal es servir al momento el guiso. ¡Y no te olvides de añadir al plato los huevos duros! 

Comida saludable: receta de minitortitas de guisantes.

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Minitortitas de guisantes

Una dieta equilibrada implica consumir alimentos varios y saludables. Los guisantes son un tipo de legumbres lleno de vitaminas y minerales, que sin embargo cuesta consumir. Lo más fácil para poder consumir esta legumbre verde, es optar por cremas como la que te hemos comentado anteriormente. Pero es cierto, que también hay otras recetas (y algo más divertidas) como estas tortitas. ¡Y están deliciosas!

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 300 g de guisantes desgranados
  • 3 dientes de ajo
  • 140 g de harina de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de levadura
  • 200 ml de yogur griego
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Cocer los guisantes en agua salada 5 minutos y escurrir.
  • Paso 2. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Sofreír la cebolla y los ojos en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante al menos 5 minutos.
  • Paso 2. Luego, añadir todo a un vaso de batidora y triturar. Añadir harina, levadura y sal, hasta que todo quede integrado.
  • Paso 3. Agregar los guisantes y remover. 
  • Paso 4. Hacer bolitas con la masa y darles forma de tortita con la mano. Incorporar las tortitas de guisantes en una bandeja de horno (forrada previamente con papel de horno) y rociar un poco de aceite. 
  • Paso 5. Precalentar el horno a unos 200º y cocer unos 20 minutos hasta que queden bien doradas. 
  • Paso 6. Preparar la salsa mientras se hacen las tortitas. Mezclar el yogur con el zumo y las hierbas ya picadas. Agregar un poco de sal, 3 cucharadas de aceite y listo. Servir junto con las minitortitas de guisantes. 
     
Comida saludable: receta de verduras al horno con huevo poché.

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Verduras al horno con huevo poché

Dentro de la pirámide alimenticia se encuentran los alimentos que se deben consumir a diario, como las verduras y las frutas. En una dieta equilibrada y saludable no deben faltar. Si te suele costar consumir verduras, hay muchas opciones para hacer estos platos algo más atractivos. Simplemente añade un huevo poché elaborado al vapor, ¡y listo! Una receta sana, sabrosa y perfecta para todos. 

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 huevos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 150 g de judías verdes
  • 2-3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2-3 ramitas de perejil
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Limpiar y cortar todas las verduras. Limpiar los espárragos y cortar el pie leñoso. Lavar y despuntar las judías. Pelar las zanahorias y cortar en tiras. Retirar el pedúnculo y las semillas y filamentos del pimiento y cortar también en tiras muy finas. 
  • Paso 2. Añadir todas las verduras cortadas en la bandeja del horno. Salpimentar y rociar con un chorrito de aceite de oliva. 
  • Paso 3. Asar en el horno, con el modo grill, durante unos 10-12 minutos hasta que se doren. 
  • Paso 4.  Cubrir con un cuadrado (15x15 cm) de film transparente un cuenco pequeño y cascar 1 huevo en el interior. Cerrar bien, y enrollar las puntas con la ayuda de una goma. Cocer, una vez que el agua esté hirviendo, durante unos 4 minutos. Repetir lo mismo con el resto de huevos. 
  • Paso 5. Hervir las hojas de perejil en un poco de agua, previamente llevada a ebullición, durante unos segundos. Escurrir de nuevo y triturar con un poco de aceite. 
  • Paso 6. Repartir las verduras asadas en los platos y colocar el huevo pochado en el centro. Añadir sal y pimienta. Incorporar el aceite de perejil y servir. 
     
Comida saludable: receta de ternera salteada con brócoli, champiñones y pimiento verde.

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Ternera salteada con brócoli, champiñones y pimiento verde

Si quieres consumir verduras, pero añadir un poco de carne en la comida, se puede. Esta receta tiene la cantidad perfecta de carne para no pasarse y además está acompañada de verduras llena de nutrientes como el brócoli. Y es que el brócoli es una fuente de potasio, calcio, magnesio y ayuda también a regular el hambre. Por lo que si estás haciendo dieta, este plato necesitas añadirlo a tu lista.

TIEMPO: 25 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 800 g de filetes de ternera en tiras
  • 200 g de brócoli
  • 150 g de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 4-5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Limpiar y preparar primero todas las hortalizas. Retirar el pedúnculo y las semillas y filamentos blancos del pimiento y cortar en tiras. Retirar la parte más verde y seca de la cebolla tierna, cortar por la mitad y luego en tiras. Separar el brócoli en ramitos, y pelar y picar los dientes de ajo.
  • Paso 2. Lavar los champiñones y cortar el tallo. Si están muy sucios, lavar muy rápido debajo del grifo, pero no dejar en remojo. 
  • Paso 3. Hervir un cazo con agua y escaldar el brócoli durante unos 3-4 minutos. Escurrir y sumergir en agua fría al instante. 
  • Paso 4. Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite. Asar la carne a fuego fuerte durante 1 minuto. Retirar y reservar. 
  • Paso 5. Agregar el aceite restante a otra sartén e incorporar todas las hortalizas. Saltear al menos 3-minutos. 
  • Paso 6. Añadir ajo y la salsa de soja a las hortalizas. Cocinar todo durante unos 2-3 minutos. Incorporar la carne, mezclar bien y añadir las semillas de sésamo. También se puede agregar una pizca de pimienta molida. ¡Y servir!
     
Comida saludable: receta de ensalada de garbanzos y frijoles negros.

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Ensalada de garbanzos y frijoles negros

Una de las recetas sanas y fáciles de hacer en casa es esta ensalada de garbanzos y frijoles negros. Se puede consumir tanto en verano como en invierno, y suele gustar a prácticamente toda la familia. Además, como primer plato es una receta ligera y sencilla de hacer. Si buscas un plato con una buena dosis de legumbres, ¡echa un ojo a esta!

TIEMPO: 1 hora y 20 minutos

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 100 g de garbanzos secos
  • 100 g de frijoles negros
  • 1 mazorca de maíz cocida
  • 1 cebolla morada
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 3 limas
  • Cilantro fresco
  • Comino
  • Ají
  • Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Paso 1. La noche anterior, pon en remojo y en dos recipientes diferentes los garbanzos y los frijoles. 
  • Paso 2. Cocer por separado hasta que se hayan ablandado. Escurrir y reservar. 
  • Paso 3. Limpiar los tomates, secar, retirar el pedúnculo y cortar en dados. También se puede quitar la piel para que quede una textura más agradable. 
  • Paso 4. Cortar los granos de maíz de la mazorca. Procurar que salgan enteros si es posible. Pelar la cebolla y cortar en juliana. 
  • Paso 5. Lavar el calabacín, secar y despuntar. Cortar en tiras muy finas con ayuda de una mandolina. 
  • Paso 6. Exprimir las limas y mezclar el zumo con 4 cucharadas de aceite, 3 ramas de cilantro picado, 1 cucharada de comino molido y media de ají. Añadir sal y pimienta, y volver a mezclar bien. 
  • Paso 7. Remueve bien las legumbres, el aliño y el maíz para que se mezclen bien. Monta la ensalada, con forma de timbal, con la ayuda de un molde en forma de aro y por capas. Primero coloca el calabacín, luego las legumbres, la cebolla, el tomate y por último el aliño. 
Comida saludable: receta de salteado de pasta con verduras.

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Salteado de pasta con verduras

La pasta está hecha a basa de harinas, por lo que dependiendo del tipo de pasta que vayas a elegir (integral, harina de trigo, de maíz...) se puede elevar o reducir su consumo. Igualmente te aconsejamos que siempre acompañes la pasta de alimentos saludables. Si necesitas ideas, ¡anota esta deliciosa receta saludable y rápida de elaborar!

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (4 personas) 

  • 300 g de pasta corta
  • 6 alcachofas
  • ½ cebolla
  • 150 g de brotes de espinacas frescas
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Eliminar el tallo, las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Lavar y trocear. 
  • Paso 2. Limpiar las espinacas y lavarlas también. Pelar la cebolla y córtala en juliana. Escurrir las aceitunas y córtalas por la mitad.
  • Paso 3. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande, agregar la cebolla y rehogar un par de minutos a fuego suave sin parar de remover. Incorporar las alcachofas y las aceitunas, y seguir cociendo unos 3 minutos más. 
  • Paso 4. Hervir la pasta en abundante agua salada según el tiempo que indique el fabricante en la bolsa.  
  • Paso 5. Una vez esté hecha la pasta, escurrir y agregar a la sartén con las verduras. Subir la intensidad del fuego, añadir las espinacas y cocer durante unos minutos más.
  • Paso 6. Remover bien la mezcla. Antes de servir en los platos, espolvorear queso y pimienta, ¡y listo!
     
Comida saludable: receta de crema de puerros y guisantes.

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Crema de puerros y guisantes

Las cremas son una de las recetas más fáciles de elaborar y perfectas para cualquier cena. Si buscas ideas de cenas saludables, necesitas esta crema de puerros y guisantes en tu recetario. Además, los guisantes son perfectos para regular el tránsito intestinal y prevenir el cáncer de colón.

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 200 g de guisantes sin vaina
  • 1 puerro
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ajos tiernos
  • 2 patatas
  • 4 huevos de codorniz
  • 200 ml de nata
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 2 ramitas de albahaca
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN 

  • Paso 1. Eliminar la capa exterior del puerro y reservar la parte de color verde. Limpiar la otra parte del puerro (la zona blanca), trocear y cortar en rodajas. Pelar y trocear también las patatas. 
  • Paso 2. Añadir en el cazo un poco de aceite de oliva y rehogar todas las verduras, que previamente has cortado durante 2 minutos. Incluidos los guisantes. 
  • Paso 3. Añadir el caldo y, si fuera necesario, un poco de agua. Dejar cocer a fuego medio alrededor de 15 minutos. Mientras hay que cocer los huevos de codorniz durante 2 minutos. 
  • Paso 4. Lavar la parte verde del puerro, cortar en tiras muy finas y freír en aceite de oliva a 170 °C hasta que queden crujientes. Reservar para decorar. 
  • Paso 6. Salpimentar las verduras y añadir también unas hojas de albahaca. Incorporar la nata y dejar cocer al menos 5 minutos más. Una vez haya pasado este tiempo, hay que apartar del fuego y triturar. 
  • Paso 7. Servir la crema, decora con los puerros, unos poco de nata, el huevo ya cocido (y partido a la mitad) y los puerros. 
Comida saludable: receta de ramen vegano.

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Ramen vegano

¿Te gusta el ramen? Es posible disfrutar de este plato popular en la comida asiática de una forma saludable, más ligera y apto para veganos. Además, este ramen cuenta con tofu, una proteína que es fuente de calcio, hierro y otros minerales. 

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 cebolla
  • 10 setas shiitake
  • 200 g de tofu natural
  • 5 cm de alga kombu
  • 20 ramitas de cebollino
  • 3 cm de jengibre fresco
  • 200 g de pasta para ramen
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Paso 1. En una cazuela, incorporar un litro y medio de agua y llevar a ebullición.
  • Paso 2. Mientras está hirviendo, añadir sal y el alga kombu.
  • Paso 3. Picar la cebolla y añadir también a la cazuela.
  • Paso 4. Cuando vuelva a hervir, añadir las setas shiitake laminadas y el tofu troceado. 
  • Paso 5. Cocinar durante 20 minutos y añadir a continuación la pasta para ramen. Hay que tener en cuenta la pasta elegida. Mirar siempre antes las instrucciones, ya que puede variar el tiempo de cocción. 
  • Paso 6. Una vez todos los ingredientes estén cocinados, rallar el jengibre muy fino, colarlo y extraer el jugo. Luego añadir a la sopa. 
  • Paso 7. Servir en un bol y decorar con bastante cebollino. 
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Errores que hacen que no desaparezca una mancha

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