Recetas de tartas de cumpleaños: 10 ideas que serán el broche de oro a un día muy especial

Si hoy es tu día... ¡muchas felicidades! O puede que no sea el tuyo, pero sí el de un ser querido y estés buscando recetas de tarta de cumpleaños para homenajearle como se merece. Afortunadamente, existen infinidad de recetas de tartas fáciles y deliciosas, como las tartas de queso al horno, las de chocolate, las de frambuesa o la de queso, que puedes adaptar añadiendo las correspondientes velas, figuritas de azúcar o fondant, chips de chocolate o perlitas de colores. Ten la precaución de consultar si los comensales son alérgicos a alguno de sus ingredientes, por ejemplo los frutos secos.

Tarta de fresa y chocolate blanco

Nos encantan las tartas, pero todavía más las tartas fáciles. Esta de fresa y chocolate blanco resulta refrescante, original y ¡está deliciosa.

Tiempo: 1 h 30 min

Ingredientes (para 4 personas)

4 huevos
250 g de azúcar glas
110 g de nata líquida
200 g de harina
80 g de mantequilla
200 g de mermelada de fresa
4 g de levadura en polvo
Sal

Para la cobertura:

180 g de chocolate blanco fondant
125 g de nata líquida
15 g de glucosa
30 g de mantequilla
1 hoja de gelatina
30 g de estrellitas de azúcar de colores

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 150 °C. Casca los huevos en un cuenco grande, y añade la sal, el azúcar y la nata. Bate hasta que la mezcla duplique su volumen.
Paso 2. Agrega la harina y la levadura tamizadas, y remueve hasta que sea homogénea. Añade 70 g de mantequilla fundida y templada, y mezcla.
Paso 3. Engrasa un molde, vierte la masa y hornea 45 minutos. Desmóldalo cuando se temple, y déjalo reposar sobre una rejilla.
Paso 4. Sumerge la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Trocea el chocolate, disponlo en un cazo y fúndelo al baño María.
Paso 5. Lleva a ebullición la nata con la glucosa. Retira e incorporar la gelatina escurrida.
Paso 6. Añade esta mezcla al chocolate fundido, poco a poco y mezclando con una espátula. Incorporar la mantequilla derretida, remueve y deja templar la crema.
Paso 7. Corta el bizcocho por la mitad en horizontal, rellénalo con la mermelada y recomponlo.
Paso 8. Riega con la crema de chocolate tibia, de forma que cubra la superficie y los lados, y dejar unos minutos en la nevera. Decora como en la imagen.

Tarta de chocolate con flores de fondant

Los amantes del chocolate están de suerte porque aquí tienen una maravilla de tarta que gustará a todos, al menos la estética. ¡Una preciosidad!

Tiempo: 1 hora 25 minutos.

Ingredientes (para 12 personas)

280 g de harina
120 g de azúcar
4 huevos
15 g de levadura en polvo
130 g de nata para montar
1 cucharada de esencia de vainilla
300 g de mermelada de melocotón
150 g de fondant de color malva, violeta y lila
Unas perlitas blancas de azúcar
125 ml de aceite

Para la cobertura:

250 ml de nata para montar
250 g de chocolate negro fondant troceado

Elaboración

Paso 1. Bate los huevos en un cuenco con el azúcar, hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
Paso 2. Añade 120 ml de aceite y sigue batiendo hasta integrarlo. Incorpora la harina y la levadura, agrega la nata y la esencia de vainilla, y remueve con suavidad.
Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea el bizcocho durante 40. Retira y deja enfriar sobre rejilla.
Paso 4. Corta el bizcocho en tres partes, y pon mermelada en dos de ellas. Móntalos y reserva.
Paso 5. Calienta la nata y apártala del fuego cuando rompa a hervir. Añade el chocolate y mezcla con una espátula.
Paso 6. Deja enfriar unos minutos y cubre la tarta con ella. Corta flores con el fondant y decora la tarta con ellas. Añade las perlitas.

Tarta de crema de queso con cacao

Tanto las recetas con queso fresco batido como las recetas con queso Philadelphia son un clásico en repostería. Puedes combinarlas con un montón de sabores ya que es un sabor bastante neutro ¡pero riquísimo!

Tiempo: 1 hora 20 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

210 g de harina
4 g de levadura en polvo
4 huevos
110 g de nata líquida
80 g de mantequilla
250 g de azúcar glas
Sal

Para la crema:

150 g de mantequilla pomada
150 g de azúcar glas
150 g de queso blanco para untar

Para la cobertura:

400 g de nata para montar
25 g de azúcar
7 g de cacao en polvo
100 g de mantequilla pomada
Pepitas de chocolate negro

Elaboración

Paso 1. Derrite 70 g de mantequilla y espera que enfríe. En un bol bate los huevos, el azúcar, la nata y la sal, hasta que duplicado el volumen.
Incorpora la levadura y 200 g de harina tamizada, y remueve. Agrega la mantequilla y mezcla de nuevo.
Paso 2. Precalienta el horno a 150 ºC. Engrasa un molde alto, vierte la masa y hornea 45 minutos. Desmóldalo cuando esté frío.
Paso 3. Bate la mantequilla con el azúcar glas. Agrega el queso y sigue batiendo.
Paso 4. Bate la nata y, cuando empiece a espesar, agrega el azúcar y termina de montarla. Deja enfriar unos minutos en la nevera.
Paso 5. Por último, hay que hacer la cobertura. Bate la mantequilla, mezcla con el cacao y pásala a una manga pastelera con boquilla estriada.
Paso 6. Corta el bizcocho en 3 discos, extiende una capa de crema de queso sobre dos de ellos y superponlos. Cubre con la nata montada.
Paso 7. Para decorar, haz rosetones de crema de cacao y añade las pepitas.

Tarta de cacao con mermelada de mandarina

Sin llegar al nivel de vitamina C que ofrece la naranja, la mandarina es una de las mejores frutas de otoño por su aporte vitamínico y su sabor. Aquí la tienes en forma de mermelada, que también puedes hacer tú misma.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 10 personas)

4 huevos
150 g de chocolate negro fondant
20 g de cacao en polvo
120 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
110 g de mantequilla
150 g de azúcar
100 g de nueces peladas
Unas bolitas de chocolate de varios tamaños

Para la crema de chocolate:

100 g de nata líquida
100 g de chocolate negro fondant

Para la mermelada:

Cáscara de 4 mandarinas
400 ml de zumo de 8 mandarinas
Zumo de ½ limón
200 g de azúcar

Elaboración

Paso 1. Funde el chocolate al baño María, agrega 100 g de mantequilla y remueve. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas.
Paso 2. Incorpora el chocolate, la harina tamizada con la levadura y las nueces picadas gruesas.
Paso 3. Monta las claras a punto de nieve firme y agrégalas también, mezclando con suavidad.
Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Vierte la masa en un molde untado de mantequilla y cuece 30 minutos. Desmolda una vez esté frío.
Paso 5. Corta en tiras las cáscaras de mandarina y cuécelas en agua 50 minutos. Escurre, reservando medio vasito del agua de cocción.
Paso 6. Mezcla los zumos con el azúcar, las cáscaras confitadas y el agua reservada, y cuece 50 minutos. Deja enfriar.
Paso 7. Corta el bizcocho por la mitad, rellénalo con la mermelada y refrigera.
Paso 8. Calienta la nata, aparta del fuego y agrega el chocolate. Cubre la tarta con él cuando temple.
Paso 9. Decora con el cacao y las bolitas de chocolate.

Charlota de mousse de limon

Una tarta de cumpleaños muy original que recuerda a las tradicionales casitas de pan de jengibre de las recetas de Navidad. Es fácil, económica, diferente ¡y está muy rica!

Tiempo: 55 minutos.