A lo largo del año hay ciertas fechas en las que no solo buscamos recetas fáciles y rápidas para salir del paso, sino que también queremos que sean recetas saludables. A principio de la primavera, al regresar de las vacaciones de verano y después de los excesos navideños, suelen ser los tres momentos clave para ello.
Así que si no sabes qué hacer de comer hoy, te proponemos una creativa y sencilla forma de conseguirlo: las recetas poke. Si sueles moverte por Instagram, ya sabrás que hablamos de esos platos combinados saludables y muy fáciles de elaborar, cuyo protagonista es el pescado crudo. Descubre su origen y todo su potencial a continuación.
¿Qué es el poke?
El poke es un plato de origen hawaiano que sigue triunfando por resultar muy cómodo para el día a día, ya que además de ser saludable, se toma frío y puedes llevártelo a cualquier sitio. Literalmente, en ese idioma poke significa "cortar". Esa es la razón de que su presentación sea con todos los ingredientes cortados, pero no mezclados, lo que resulta muy colorido, armonioso y agradable a la vista.
Por lo general lleva trozos de pescado crudo marinado (atún y salmón, sobre todo), dispuestos sobre arroz o quinoa, y acompañado con opciones refrescantes y repletas de vitaminas como algas, aguacate, mango o cebolla, al gusto del consumidor. No suele llevar salsas calóricas, sino salsas muy ligeras pero sabrosas a base de soja, aceite de sésamo o wasabi, también aderezadas con semillas.
Beneficios del poke: nutritivo, completo y saciante
Además de ser cómodo y práctico de preparar, el poke cuenta con numerosos beneficios que te harán apuntarte a esta tendencia sin dudarlo.
- Proteínas. Las recetas poke cuentan con proteínas animales y vegetales, fundamentales para el organismo. Además, puedes adaptarlas a tus necesidades (o a tu despensa de ese momento).
- Vitaminas. Frutas y verduras aportan vitaminas y minerales. Puedes utilizar tanto las de hoja verde como las de otros colores. Cuanta más variedad, mejor.
- Carbohidratos. El aporte de carbohidratos de calidad te asegura energía a raudales. Arroz, legumbres y quinoa son los grandes protagonistas.
- Grasas saludables. Salmón, atún o aguacate suelen ser ingredientes esenciales de las recetas poke, y al no estar cocinados conservan mejor sus propiedades.
- Fibra. El aporte de fibra y su efecto saciante facilita el proceso digestivo y no te incita a picar entre horas hasta la llegada de la próxima comida.
- Tan saludable como atractivo. Lo confesamos: a veces comer saludable resulta aburrido. Sin embargo, la presentación creativa y vistosa del poke hace que disfrutes comiéndolo. ¡Así resulta mucho más fácil adoptar hábitos saludables!
Recetas poke
A continuación encontrarás varias recetas poke que te servirán de inspiración para elaborar tus propios platos. Si te las vas a llevar a la oficina, asegúrate de llevarlas en un recipiente hermético para que se conserven mejor y no se derrame la salsa.