Canelones de verano: 4 recetas fáciles, rápidas, muy fresquitas y que gustarán a todos // CON VÍDEOS

En verano, siempre buscamos recetas saludables y fáciles que sean ligeras y nos permitan disfrutar de un buen plato de comida sin que el calor nos agobie. Salmorejo, gazpacho, pipirrana o cualquier tipo de ensalada son siempre opciones ideales para combatir las altas temperaturas.

¿Y qué pasa si hablamos de canelones? Solemos asociarlos a épocas más frías, ya que se suelen cocinar al horno y se suelen servir calientes. Sin embargo, también hay opciones frescas y deliciosas adaptadas a la época estival. Incluso, no hace falta ni siquiera utilizar las láminas de pasta, puesto que se pueden sustituir por otros ingredientes. Solo hay que echarle imaginación y seguir alguna de estas cinco recetas sencillas de canelones de verano que te presentamos a continuación. ¡Querrás probarlas todas!

Trucos de recetas

El truco fácil para que la ensalada de patatas quede DELICIOSA: la receta rápida, barata y un éxito asegurado

Canelones fríos de atún con aguacate

Es una receta súper sencilla que se preparan con láminas de pasta tradicionales. Puedes convertirla en una receta de aguacate, fruta que siempre da un toque sabroso, y si lo deseas también maíz, aceitunas, huevo duro y mayonesa. ¿No se te hace la boca agua?

Canelones fríos de atún con aguacate.

Ingredientes (para 4 personas)

Para los canelones

• 22 placas de canelones
• 200 gramos aproximadamente de atún en conserva
• 4 huevos
• 75 gramos de aceitunas
• 140 gramos de maíz 
• 3 cucharadas de mayonesa

Para decorar

• 2 cucharadas de mayonesa
• 10 aceitunas rellenas de anchoa
• Perejil picado

Paso a paso de estos canelones de atún

• Paso 1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos 20 minutos en agua hirviendo. Después, déjalos enfriar y pélalos. También tienes que cocer los canelones según las indicaciones del fabricante. Recomendamos que introduzcas las placas de una en una, con cuidado, para que no se peguen.
• Paso 2. Mientras se cuece la pasta, extiende unos paños limpios de algodón sobre la encimera. Pasado el tiempo de cocción de los canelones, déjalos escurrir extendidos uno a uno encima del paño.
• Paso 3. Mientras, prepararemos el relleno escurriendo el atún y el maíz, picando las aceitunas y mezclándolo todo en un cuenco. Coge los huevos cocidos y trocéalos, reservando unas yemas para la decoración. Remueve todo bien y añade la mayonesa. Vuelve a remover hasta que todo quede integrado.
• Paso 4. Coge una cucharada del relleno para cada uno de los canelones y colócalo sobre todas las placas previamente extendidas. Dale forma alargada, si es preciso con las manos, para que sea más fácil enrollarlos luego.
• Paso 5. Ahora nos toca pintar una bandeja con un chorrito de aceite de oliva. Después, enrolla los canelones y colócalos unos pegados a otros hasta cubrir la bandeja.
• Paso 6. Para decorar, cubre los canelones con un poquito de mayonesa, ralla por encima la yema de huevo y coloca encima unas rodajitas de aceitunas rellenas de anchoa. Espolvorea con perejil y ya estarían listos para servir.

Canelones de verano con jamón cocido

Hay muchas maneras de preparar canelones y una de ellas es sustituyendo las típicas placas por otros alimentos loncheados como el jamón cocido. Esta receta es de La Cocina de Ana Domínguez, conocida en Instagram como @lacocinadeanadominguez y emplea los siguientes pasos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 20 lonchas de jamón cocido
• 6 huevos cocidos
• Ocho pimientos del piquillo
• Seis latas de atún al natural
• Ocho palitos de surimi
• Mayonesa

Paso a paso de los canelones de verano con jamón cocido

• Paso 1. Picar los huevos, los pimientos y el surimi en trocitos muy pequeños.
• Paso 2. Añadir el atún natural y remover toda la mezcla. Después, añadir de 6 a 8 cucharadas de mayonesa e integrarlo bien con el resto de ingredientes en un recipiente.
• Paso 3. El siguiente paso es tan fácil como poner una cucharada de esta mezcla sobre las lonchas de jamón cocido, previamente estiradas, y enrollarlas a modo de canelón.
• Paso 4. Puedes decorarlo con mayonesa, yema de huevo o albahaca.

Canelones de verano de surimi y ensaladilla

Esta es otra receta donde se prescinde de las placas de canelones por algo mucho más original: ¡palitos de surimi! Está rellena de una deliciosa ensaladilla y es perfecta para los días de calor. Lo hemos visto en el Instagram de Auténtica Musa (@autenticamusa) y es una delicia. ¡Lo vemos!

Ingredientes (para 4 personas)

• Palitos de surimi
• 1 kilo de patatas
• 3 o 4 zanahorias
• 4 latas de atún
• 4 huevos cocidos
• Cuatro cucharadas de mayonesa.
• Albahaca y perejil

Paso a paso de los canelones de surimi

• Paso 1. Lo primero que haremos será cocer las patatas y las zanahorias en una olla grande.
• Paso 2. Una vez cocidas pelamos y troceamos en dados pequeños
• Paso 3. Mezclamos estos ingredientes con las latas de atún y los cuatro huevos cocidos picados. Removemos bien e incorporamos las cuatro cucharadas de mayonesa. Volvemos a remover.
• Paso 4. A modo de láminas emplearemos en este caso palitos de surimi. Tan solo hay que desenrollar la parte de fuera de estos palitos y estirarla bien, poniendo la parte roja boca abajo.
• Paso 5. El siguiente paso es rellenar con una cucharadita de la mezcla y enrollar bien.
• Paso 6. Decorar con albahaca o perejil al gusto y ¡listo para comer!

Canelones de verano de langostino y mango

Esta quizás sea la opción más exótica, al introducir en la receta una fruta tropical como el mango, que le va a dar una gracia especial. ¡Es súper refrescante y su sabor te sorprenderá!

Canelones de langostinos y mango. 

Ingredientes (para 3 personas)
 

• 12 placas de canelones precocidos
• 250 gramos de langostinos cocidos, pelados y picados
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1/2 pepino, sin semillas y cortado en cubitos
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas de yogur griego natural
• Jugo de 1 lima
• Cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de los canelones con langostino y mango

• Paso 1. Lo primero hay que cocer los canelones según las indicaciones del fabricante. Recomendamos que introduzcas las placas de una en una, con cuidado, para que no se peguen.
• Paso 2. Mientras se cuece la pasta, extiende unos paños limpios de algodón sobre la encimera. Pasado el tiempo de cocción de los canelones, déjalos escurrir extendidos uno a uno encima del paño.
• Paso 3. En un bol, mezclaremos los langostinos picados con el mango, el pepino y la cebolla roja.
• Paso 4. Agrega el yogur griego y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar los sabores.
• Paso 5. Rellena cada placa de canelón con la mezcla de langostinos y mango. ¡Delicioso!

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