Los rollos también pueden ser saludables, fríos, vegetarianos, originales... A pesar de que cuando nos imaginamos un rollo suele ser el tradicional e imperial, hoy en día existen muchas variedades de las que disfrutar cuando nos apetece preparar una cenita o comida más ligera o bien refrescante, en caso de verano. Asimismo, a continuación os presentamos 3 versiones del clásico rollo de carne, pero mucho más sorprendentes y sanas para los que quieren cambiar de hábitos. ¡Manos a la obra!

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1.

Rollo frío relleno de ensalada de marisco

Rollo relleno de ensalada de marisco.

Rollo relleno de ensalada de marisco.

RBA

Descubre una manera exquisita de disfrutar del sabor del mar con este rollo de marisco. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para servir como comida en los días más calurosos de verano. ¡Añadirá un toque delicioso a tu mesa!

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4-6 personas)

  • 4 huevos
  • 50 gramos de azúcar
  • 35 gramos de harina
  • ¼ de sobre de levadura en polvo
  • 250 gramos de gambas medianas peladas cocidas
  • 100 gramos de surimi
  • 1 cebolla roja
  • 300 gramos de mayonesa
  • 100 gramos de kétchup
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de huevas de lumpo
  • 2 ramitas de perejil
  • Sal

Elaboración

  • Paso 1. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar. Bate las yemas y mézclalas con las claras. Agrega la harina y la levadura, y vierte esta masa en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado.
  • Paso 2. Hornea durante 6-8 minutos, a 180 °C. Retira, cubre con un paño y dale la vuelta. Enrolla y deja enfriar.
  • Paso 3. Mezcla el kétchup con la mayonesa y el brandy. Corta el surimi en rodajas y mézclalas con las gambas, y la cebolla y el perejil picados (reserva alguna gamba y cebolla para decorar).
  • Paso 4. Sazona, agrega unas cucharadas de la salsa rosa; la justa para que el relleno quede meloso, y mezcla.
  • Paso 5. Desenrolla la plancha de bizcocho y reparte por encima el relleno de marisco. Enrolla de nuevo y recubre todo el rollo con la salsa rosa restante, alisándola con una espátula.
  • Paso 6. Decora con alguna rodaja de cebolla, las huevas, gambas y hojitas de alguna hierba aromática. ¡Sirve frío!

2.

Rollo de patata con atún y huevo

Rollo de patata con atún y huevo.

Rollo de patata con atún y huevo.

RBA

Este apetitoso rollo frío de verano combina la textura suave de la patata, la riqueza del atún y la cremosidad del huevo en una mezcla irresistible. ¡Nos encantan las recetas con huevo y las de patata! 

Tiempo: 1 hora + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kg de patatas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 120 gramos de atún en aceite
  • 1 pimiento morrón
  • 50 gramos de tomate frito
  • 400 ml de mayonesa
  • 1 zanahoria
  • Unas hojas de lechuga
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Paso 1. Lava las patatas y cuécelas en agua con sal durante 30 o 40 minutos, hasta que estén blanditas. Escúrrelas, déjalas templarse, pélalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta, añade la mantequilla y mezcla hasta que tengas un puré liso y homogéneo.
  • Paso 2. Cuece los huevos en agua y sal durante 10 min; déjalos templarse y pélalos. Desmenuza las yemas y pica las claras. Mézclalas con el atún escurrido y desmenuzado y el pimiento troceado. Añade el tomate frito, salpimienta y remueve.
  • Paso 3. Extiende el puré de patata sobre film formando un rectángulo. Coloca el relleno encima y enrolla con ayuda del film.
  • Paso 4. Déjalo 2 horas en la nevera para que esté bien frío. Ponlo en una fuente, cúbrelo con la mayonesa y decora con la lechuga picada y la zanahoria raspada y cortada en daditos.

3.

Rollo de espinacas con queso y jamón

Rollo de espinacas con queso y jamón.

Rollo de espinacas con queso y jamón.

RBA

Esta deliciosa creación combina la frescura de las espinacas, la cremosidad del queso y el sabor ahumado del jamón en un rollo irresistible. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en cualquier momento. Ya sea como aperitivo, plato principal o refrigerio, este rollo añadirá un toque de sabor excepcional a tu mesa.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

  • 300 gramos espinacas
  • 50ml aceite
  • ½ yogur
  • 150 gramos harina
  • 3 huevos
  • 1 tarrina de queso fresco
  • 8 lonchas de jamón dulce
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Paso 1. Forra una bandeja de horno, plana y grande, con papel de horno.
  • Paso 2. Escurre las espinacas. Bate los huevos, salpimienta. Mezcla con el yogur, el aceite y las espinacas. Agrega la harina y tritura todo bien. Vierte sobre la bandeja de horno y hornea a 180 °C durante 12 minutos aproximadamente.
  • Paso 3. Saca del horno y enrolla la masa sobre sí misma haciendo un cilindro. Deja que se temple. Desenrolla y extiende sobre la masa el queso batido y las lonchas de jamón. Enrolla de nuevo.
  • Un truco: No dejes que el bizcocho de espinacas se enfríe completamente para que no se rompa al rellenarlo. Puedes cortar el jamón, en trocitos pequeños, y hacer una mezcla con el queso.

4.

Rollo de puré de salmón y pimientos

Rollo de puré de salmón y pimientos.

Rollo de puré de salmón y pimientos.

RBA

Esta innovadora creación del tradicional rollo fusiona la suavidad del puré, la exquisitez del salmón y la jugosidad de los pimientos en un enrollado que despierta los sentidos. No es un plato gourmet, ¡pero sigue siendo una delicia!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 800 gramos de patatas para cocer
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • ½ pimiento verde carnoso
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • Unas tiras de pimiento del Piquillo
  • Sal y pimienta
  • Unas hojas de rúcula

Elaboración

  • Paso 1. Lava las patatas y cuécelas en abundante agua salada durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, déjalas templar un poco y pélalas.
  • Paso 2. Colócalas en un cuenco, aplástalas con un tenedor y añade la mantequilla previamente ablandada. Salpimiéntalas y remueve hasta obtener un puré homogéneo y muy compacto.
  • Paso 3. Cuece los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos, pélalos y pícalos. Corta el salmón en trocitos. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en dados. Mezcla todo en un bol y salpimienta ligeramente.
  • Paso 4. Dispón una hoja de papel de horno o de film transparente, de unos 40 x 40 cm, en la superficie de trabajo. Coloca el puré sobre ella, cúbrelo con otro papel u otro film, y pasa el rodillo por encima hasta que quede una plancha lisa.
  • Paso 5. Retira el papel o el film superior y recorta los bordes del puré, de manera que quede un rectángulo.
  • Paso 6. Extiende los ingredientes del relleno sobre la plancha de puré y enróllala, por uno de los lados largos, con la ayuda del papel o el film.
  • Paso 7. Decora el tronco con las tiras de pimiento del Piquillo enrolladas y la rúcula lavada y seca. Sírvelo frío.

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