Recetas de Navidad con Thermomix: 12 platos (4 menús) deliciosos y de toda la vida para hacer rápido y fácil estas fiestas

Sorprende a tus invitados durante estas fiestas con un exquisito toque gourmet: paté de berenjena, el aperitivo perfecto para compartir en Navidad.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 1.000 gramos de berenjenas
• 1-2 dientes de ajo
• 1.000 gramos de agua (para el vapor)
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 40 gramos de zumo de limón
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 60 gramos de sésamo tostado
• 1 cucharadita de sal

Elaboración

• Paso 1. Para hacer las berenjenas al horno lo precalentamos a 180º. Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Les hacemos agujeros para introducir los ajos que hemos partido en láminas. 
• Paso 2. Colocamos las berenjenas en una bandeja de horno con aceite y las asamos durante 30 minutos.
• Paso 3. Sacamos la bandeja del horno y cubrimos las berenjenas con papel de aluminio y las dejamos enfriar.
• Paso 4. Con una cuchara, separamos la pulpa de la piel y lo reservamos.
• Paso 5. Ponemos 600 g. de pulpa de berenjena bien escurrida en el vaso de la thermomix junto con los ajos, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el comino, el sésamo tostado y la sal.
• Paso 7. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de paté de la tapa y del interior del vaso, hacia las cuchillas y programamos otros 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
• Paso 8. Repartimos el paté sobre crackers, tostadas… También lo podemos completar con una loncha fina de sal.

No hay más primer plato típico para servir en la cena de Nochebuena que una buena crema o sopa de marisco. Mira cómo hacer esta versión con Thermomix: te ahorrarás tiempo (y esfuerzo). ¡Está DE-LI-CIO-SA!

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de mejillones
• 300 gramos de filetes de merluza
• 200 gramos de lomos de rape
• 300 gramos de gambas
• Unas hebras de azafrán
• 80 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de brandy
• 200 gramos de agua
• 200 gramos de puerro
• 1 o 2 dientes de ajo
• 100 gramos de cebolla
• 200 gramos de tomate triturado
• 100 gramos de nata
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y las cáscaras. 
• Paso 2. Colocamos los mejillones limpios, los filetes de merluza, los lomos de rape y las gambas en el recipiente Varoma de la Thermomix junto con unas hebras de azafrán por encima. Tapamos y reservamos.
• Paso 3. Ponemos en el vaso de la Thermomix 30 gramos de aceite y lo calentamos durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
• Paso 4. Añadimos las cabezas y cáscaras de las gambas, troceamos durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
• Paso 5. Agregamos el brandy y dejamos reposar unos segundos. Añadimos el agua y programamos 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1. Colamos y reservamos el fumet obtenido.
• Paso 6. Lavamos y secamos el vaso de la Thermomix. Ponemos el resto del aceite, el puerro, el ajo, la cebolla y el tomate. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
• Paso 7. Bajamos la verdura al fondo del vaso haciendo uso de la espátula y la rehogamos durante 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
• Paso 8. Añadimos el fumet reservado al vaso de la Thermomix. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
• Paso 9. Incorporamos al vaso los pescados en trozos y el marisco. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 7.
• Paso 10. Agregamos la nata, salpimentamos a nuestro gusto y batimos durante 2 minutos a temperatura 80º y velocidad 5. Podemos decorarla al empatarla con gambas, almejas, albahaca...

Y para el día de Navidad, no pueden faltar los canelones si te gusta servir un clásico menú navideño. Nos flipa esta versión con carne y foie. Mucho más rápidos de hacer con tu robot de cocina, aunque se pueden hacer sin.

Tiempo: 1 hora y 45 minutos.

Ingredientes para 8 personas (unos 30 canelones)

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña
• 500 gramos de carne magra para guisar en dados
• 500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados
• 1 chorro de coñac 
• ¾ de lata de foie, unos 90 gramos
• 270 gramos de leche
• 2 cucharadas de harina
• Placas para canelones o rollos ya hechos para rellenar
• Queso rallado
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de mantequilla
• 120 gramos de harina
• 1,5 litros de leche entera
• Nuez moscada al gusto
• Sal

Elaboración

• Paso 1. El día anterior, prepara la carne: Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 3 minutos, 100º, velocidad 1. Agrega una cebolla en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4. Incorpora las carnes en dados, un poco de sal y un chorro de coñac. Programa 45 minutos, Varoma, velocidad 1. No hace falta mariposa, ya que luego la trituraremos. 
• Paso 2. Trituramos la carne 20 segundos en velocidad 5. 
• Paso 3. Vierte la leche, las 2 cucharadas de harina y el foie gras y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 3. Pasa a una fuente o a una manga pastelera y reserva hasta el día siguiente tapado con film transparente.
• Paso 4. Al día siguiente: Cuece las placas el tiempo que indique el fabricante en un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Escúrrelas y sécalas sobre unos paños limpios. Si usas de las que no necesitan cocción pasa a rellenar.
• Paso 5. Rellena y enrolla los canelones. Unta una fuente con mantequilla o con una base de tomate y colócalos encim .
• Paso 6. Para hacer la bechamel pon en el vaso el aceite y la mantequilla y calienta 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Incorpora la harina y sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
• Paso 7. Añade la leche, la sal y la nuez moscada al gusto y programa 12 minutos, 100º, velocidad 4. Vierte sobre los canelones.
• Paso 8. Espolvorea la superficie con queso rallado y hornea a 200º con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Termina gratinando 5 minutos más, hasta que estén dorados.

Con la ayuda de tu Thermomix, preparar este plato lleno de sabores marinos es más fácil de lo que piensas. Disfruta de la frescura del pescado, la jugosidad de los langostinos y la exquisitez de las almejas, todo en una salsa aromática que hará que cada bocado sea inolvidable. 

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4-8 lomos de merluza o al gusto de unos 200 gramos cada uno
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 gramos de almejas
• 16 langostinos pelados 
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de maicena 
• 150 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de pescado (150 ml para mezclar con perejil picado)
• Perejil
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Pon en remojo las almejas en un bol con agua fría y sal durante un par de horas, cambia al menos una vez el agua. 
• Paso 2. Pela los langostinos y resérvalos. Sala el pescado y resérvalo también.
• Trocea el ajo y la cebolleta en el Thermomix durante 4 segundos a velocidad 4 (o a mano)y resérvalos.
• Paso 3. Vierte en el vaso 100-150 g. de caldo de pescado y hojas de perejil y trocea 6 segundos a velocidad 6. Resérvalo.
• Paso 4. Pon en la base de la tartera un chorro de aceite y sofríe el ajo sin que se llegue a dorar y pocha la cebolleta. Añade 1 cucharada de maicena y cocina medio minuto más. 
• Paso 5. Añade el vino y mezcla mientras se va espesando y se evapora el alcohol.
• Incorpora el caldo con el perejil picado y el resto. Deja que reduzca lentamente con la olla destapada.
• Paso 6. Añade las almejas, los langostinos y el pescado y cocina con la olla tapada moviendo todo el rato para que la salsa ligue y las almejas se abran. Cocina el pescado 4 minutos por cada lado.

Las vieiras gratinadas se han convertido en un clásico infaltable en muchas mesas durante la temporada navideña. Este plato, con su elegante presentación y exquisito sabor, aporta un toque de sofisticación a las celebraciones festivas. Mira cómo prepararlo con tu robot de cocina: 

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• Vieiras
• 1 cebolla pequeña
• Gambas cocidas congeladas y peladas
• Lomitos de merluza o rape sin espinas
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta 
• Mantequilla
• Medio litro de leche
• Mejillones congelados sin cáscara
• 3 cucharadas de harina
• Queso rallado

Elaboración

• Paso 1. Pon agua en el vaso hasta que cubra dos dedos por encima de las cuchillas. Coloca el cestillo y en con la merluza o el rape. Programa 12 minutos a temperatura aroma y velocidad 1.
• Paso 2. Saca el cestillo y el agua, deja que el pescado enfríe.
• Paso 3. Añade la cebolla picada y un poco de mantequilla. Programa 7 minutos a con temperatura, aroma y a velocidad.
• Paso 4. Incorpora la harina y rehógala. A continuación, añade la leche, la sal y la nuez moscada. Programa durante 10 minutos a 90º con velocidad 4.
• Paso 5. Añade el pescado desmenuzado, los mejillones troceados y las gambas. Mezcla bien con la espátula.
• Paso 6. Ya puedes colocar la mezcla en las conchas de las vieiras abiertas y añadir el queso rallado por encima. Gratínalas en el horno.

Esta receta es un poco más larga, aunque claramente se reduce el tiempo con la ayuda de la Thermomix. Asegúrate de seguir cada paso detenidamente para obtener un pollo jugoso y sabroso (y no seco).

Tiempo: 2 horas y 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gramos de nueces
• 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso
• 1 huevo
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de tomillo
• 100 g. de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de perejil
• 60 gramos de coñac o brandy
• 400 gramos de carne picada, pollo y cerdo
• 1 salchicha fresca sin piel
• 50 gramos de jamón en taquitos
• 1 pollo preparado para rellenar
• sal
• 1500 gramos de agua
• Manteca de cerdo

Elaboración

• Paso 1. Pon las nueces y las ciruelas en el vaso y programar 4 segundos a velocidad 4 y resérvalas.
• Paso 2. Añade el huevo, la pimienta, la nuez moscada, el tomillo, el caldo, el ajo, el perejil y el coñac y programa 30 segundos a velocidad 5.
• Paso 3. Pon la carne picada, la salchicha y el jamón en un bol y vierte sobre la carne el contenido del vaso.
• Paso 4. Añade las nueces y las ciruelas reservadas y mézclalo todo con la espátula.
• Paso 5. Pon el pollo sobre film transparente, espolvoréalo con sal, pimienta y romero y rellénalo con toda la mezcla.
• Paso 6. Envuelve el pollo con varias vueltas de film transparente y colócalo en el recipiente varoma.
• Paso 7. Poner el agua en el vaso, situar el recipiente varoma en su posición y programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Dale la vuelta al pollo y prográmalo 45 minutos más. Precalienta el horno a 250º, pon el pollo en una bandeja del horno sin el film y píntalo con la manteca de cerdo. 
• Paso 8. Hornear durante 15 minutos. Lo vamos rociando con el propio caldo cada 5 minutos para que no se seque. ¡Listo! Sacar el pollo y sírvelo caliente.

El Solomillo Wellington es un plato clásico de la cocina británica que consiste en un solomillo de ternera envuelto en una capa de champiñones, jamón o paleta, y hojaldre. Este plato se hornea hasta que el hojaldre queda dorado y crujiente, creando así una capa exterior deliciosa que contrasta con la ternura de la carne en su interior. ¡Un infalible en los menús de Navidad!

Tiempo: 1 hora. 

Ingredientes (para 4 personas)

• 700 gramos de cebolla
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra 
• 30 gramos de caramelo líquido
• Sal
• 1 solomillo de más de 500 gramos
• 1 chorro de aceite de olivar virgen extra
• 2 planchas de hojaldre (1 para envolver y un trozo para el enrejado)
• Pimienta 
• 1 huevo 

Elaboración

Importante: poner siempre los ingredientes en frío sobre el hojaldre para que no quede blando y se cocina mejor.

• Paso 1. Pon en el vaso la mariposa, vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite virgen extra y la mantequilla y programa 30 minutos, varoma a velocidad 1.
• Paso 2. Agrega el caramelo líquido, la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo. Reserva y espera a que enfríe antes de usar sobre el hojaldre.
• Paso 3. Sella la carne del solomillo, una sartén con un corito de aceite a fuego alto, unos minutos por cada lado. Salpimenta, reserva y deja que enfríe antes de poner sobre el hojaldre.
• Paso 4. Abre el hojaldre y coloca un poco de cebolla caramelizada en el centro.
• Paso 5. Pon el solomillo encima y vierte por encima más cebolla caramelizada.
• Paso 6. Cierra la lámina de hojaldre con el solomillo como si se tratara de un paquete. Recorta los excesos de hojaldre que usaremos luego para decorar.
• Paso 7. Bate el huevo y pincela las uniones. Pon encima las tiras de hojaldre haciendo un enrejado. Pincela todo con el huevo batido para que quede dorado.
• Paso 8. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y déjalo durante 20 minutos. Retira y espera 5 minutos a que se temple un poco y coja todos los sabores antes de cortarlo en rebanadas.

Celebra la Navidad con un toque especial en tu mesa gracias a una receta entrañable y deliciosa que nunca falla: la carrillera. Con la ayuda de tu Thermomix, este platillo se convierte en una opción perfecta para compartir momentos especiales en familia.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de cebolla
• 150 gramos de pimiento rojo
• 1 cucharada de pimentón
• 50 gramos de aceite de oliva
• 1000 gramos de carrilleras ternera o cerdo sin hueso
• 2 patatas grandes
• Sal
• Romero
• Tomillo
• Pimienta negra
• 150 gramos de vino dulce
• 150 gramos de agua

Elaboración

• Paso 1. Añade al vaso el ajo pelado, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento cortado en trozos. Programa 5 segundos a velocidad 4. Baja los restos con la espátula. Añade el aceite y programa 7 minutos a temperatura varoma y a velocidad 1.
• Paso 2. Incorpora el pimentón y programa 30 segundos más a velocidad 1.
• Paso 3. Añade las carrilleras salpimentadas al gusto, el tomillo, el romero y programa 10 minutos, temperatura a Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Paso 4. Vierte el vino dulce, el agua y un pellizco de sal. Programa 35 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Refresca tus fiestas con un toque de elegancia con el sorbete de limón al cava. Muy fácil de preparar con la Thermomix, este postre combina la frescura del limón con la sofisticación del cava. ¡Brinda con un sorbete que aportará alegría a tus celebraciones navideñas!

Tiempo: 2 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 300 gramos de hielo
• 500 gramos de helado de limón
• 500 gramos de cava

Elaboración

• Paso 1. Pon primero el hielo en el vaso, después el cava y por último el helado de limón.
• Paso 2. Programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-8. Si te queda algún trozo de hielo, repite unos segundos más.
• Paso 3. Si quieres que tenga un sabor más intenso puedes añadir unas gotitas de vodka. 

Este postre, esponjoso por fuera y con un centro derretido de turrón, te llevará directo al espíritu navideño. Con la facilidad de la Thermomix, preparar este coulant de turrón es un regalo para tu paladar en cualquier celebración festiva.

Tiempo: 10 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 75 gramos de harina tostada
• Mantequilla para engrasar los moldes
• Moldes de aluminio o de silicona, tipo flan
• 200 gramos de turrón de Jijona, en trozos
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Tuesta 75 gramos de harina en una sartén, sin dejar de mover para que no se queme, hasta que coja un tono tostado. Deja enfriar.
• Paso 2. Precalienta el horno a 200º y engrasa los moldes con la mantequilla.
• Paso 3. Pon en el vaso el turrón, los huevos, el azúcar y la harina tostada y programar 15 segundos, velocidad 7.
• Paso 4. Rellena los moldes hasta 3/4 partes.
• Paso 5. Hornéalos justo antes de servir, durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Tienen que quedar hechos por fuera y líquidos por dentro.

Con la simplicidad que ofrece la Thermomix, este tiramisú es la opción perfecta para satisfacer tus antojos y los de tu familia de una manera rápida y deliciosa. ¡Especialmente los de los amantes del café!

Ingredientes (para 8 personas)

• 300 ml de café cargado y frío
• 100 ml de ron o de amaretto
• 500 gramos de queso mascarpone, frío
• 200 gramos de nata para montar fría
• 6 huevos (separadas claras y yemas)
• 200 gramos de azúcar blanquilla
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 1 cucharada de azúcar blanquilla
• 1 poco de sal
• 20 bizcochos de soletilla o bizcocho genovés
• Cacao puro en polvo 

Elaboración

• Paso 1. Haz café fuerte, déjalo enfriar y añade el licor a tu gusto (ron o amararetto). Resérvalo.
• Paso 2. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon el mascarpone y la nata para montar en el vaso. Programa velocidad 3 y medio, sin tiempo, será algo más de un minuto. Pon la crema en un recipiente y déjala en la nevera. 
• Paso 3. Sin lavar el vaso, vuelve a colocar la mariposa, vierte las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programa durante 6 minutos a 80º y a velocidad 3 y medio. Cólócalas en otro recipiente, déjalas y resérvalas.
• Paso 4. Lava y seca muy bien el vaso y la mariposa , vuelve a colocarla e incorpora las claras, la cucharada de azúcar y la pizca de sal. Programa durante 6 minutos a 50º y a velocidad 3 y medio.
• Paso 5. Mezcla la crema de mascarpone con las yemas con una varilla de montar. Incorpora después las claras montadas y envuelve con la varilla para que no se baje la mezcla.
• Paso 6. Prepara las copas y pon bizcochos de soletilla en el fondo o base. Empápalos en el café con ron vertiendo varias cucharadas en cada copa y después pon por encima la crema de mascarpone, nata y huevos y termina de adornar con cacao en polvo.

Finalmente, guárdalos en la nevera y sírvelos fríos. Si quieres un acabado más profesional, usa una manga pastelera.

Preparado con la facilidad que ofrece la Thermomix, el Roscón de Reyes será la pieza central perfecta para compartir con familiares y amigos en esta temporada tan especial.  ¡Celebra la llegada de los Reyes Magos con un toque dulce y tradicional!

Ingredientes

Para el prefermento

• 90 gramos de harina de fuerza
• 50 gramos de leche semidesnatada
• 5 gramos de levadura fresca de panadería

Para el azúcar aromatizado

• 120 gramos de azúcar blanquilla
• La piel de 2 naranjas
• La piel de 1 limón

Para la leche aromatizada

• 80 gramos de leche semidesnatada o entera (puedes poner algo más porque siempre se evapora un poquito o completar después con más leche)
• 1 palo de canela

Para el resto de la masa

• El azúcar aromatizado
• La leche aromatizada
• 60 gramos de mantequilla
• 2 huevos medianos
• 15 gramos de levadura fresca
• 30 gramos de aroma de azahar
• 340 gramos de harina de fuerza
• Sal
• El prefermento

Para decorar

• Huevo batido
• Azúcar humedecido en agua
• Almendras
• Frutas escarchadas 

Preparación

Para hacer el prefermento: 

• Paso 1. Diluye la levadura en la leche templada (unos 37 °C) y después añade la harina. Amasa 1 minuto en velocidad espiga.
• Paso 2. Haz una bola con la masa, ponla en un cuenco tapado con film transparente engrasado y deja reposar durante 2 o 3 horas en un lugar cálido.

Para hacer el azúcar aromatizado: 

• Paso 1. Pon en el vaso limpio y seco el azúcar, pulverízalo programando 30 segundos en velocidad 5-10.
• Paso 2. Añade la piel de una naranja y un la piel de ½ limón (sin la parte blanca) y tritura durante 15 segundos a velocidad 10. Resérvalo. 

Para la leche aromatizada:

• Paso 1. Echa la leche, la piel de naranja que nos queda sin triturar, la de medio limón y un palito de canela y programa 5 minutos a 90º, con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que se temple y resérvala.

Para preparar la masa: 

• Paso 1. Pon en el vaso el azúcar aromatizado, la leche aromatizada y todos los ingredientes de la masa y añade el prefermento. Programa 30 segundos a velocidad 6.
• Paso 2. Después amasa 3 minutos en velocidad espiga y dejar reposar dentro del vaso entre 1 y 2 horas.

Para darle forma a la masa:

• Paso 1. Espolvorea un poco de harina en la encimera, coloca la masa, forma una bola y amásala con las manos un poco engrasadas.
• Paso 2. Déjala reposar 15 minutos y dale forma al roscón. Tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut, estira la masa para que quede redonda por igual y colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear. 
• Paso 3. Pincela el roscón con huevo y deja reposar unas 2 horas para que doble su volumen. Vuelve a pincelar con huevo y añade ya la decoración a tu gusto.
• Paso 4. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, y hornea 15-17 minutos hasta que esté dorado.