3 recetas frías con salmón ligeras, rápidas y fáciles de hacer para refrescarte este verano

Un carpaccio de salmón fileteado con finas lonchas y crudo, es una plato de restaurante que puedes hacer en casa o cuando vengan invitaos y quieras sorprenderles con un plato saludable, bien presentado, fácil y económico. Para darle un toque de sabor le puedes añadir pimienta, huevas de salmón y aceite, ¡Está super rico! 

Este plato ideal para la dieta mediterránea, puede servirse con entrante o primer plato y es muy fácil de hacer. Aunque requiere prepararla con antelación para poder dejar el salmón fuera de la nevera para que sea más fácil de separar en rodajas. 

Tiempo: 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas):

•  300 g de salmón ahumado cortado con finas lonchas 
• Pimienta de grano
• 25 g de huevas de salmón
•  1 melón
• Aceite

Elaboración: 

• Paso 1: Tienes que dejar fuera de la nevera el salmón para que se enfríe y las lonchas se separen con más facilidad
• Paso 2: Pela el melón, saca las semillas y córtalo a rodajas muy finitas. 
• Paso 3: Reparte de forma homogénea para que quede una buena presentación las lonchas de salmón en el plato y superponiéndose las rodajas del melón.
• Paso 4: Añade el aliño de aceite, la pimienta, las huevas de salmón, ¡Listo para servir en frío! 

Esta deliciosa ensalada de aguacate y tataki de salmón es ideal para hacerla durante todo el año y más en verano, que es muy fresquita y con alimento rico en Omega 3. Esta receta de la dieta mediterránea es muy fácil de hacer y rápida, ¡Vas a sorprender a todos tus invitados! 

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 g de salmón
• 1 cebolla morada
• 1 limón
• 1 lima
• 200 g de papaya
• 4 aguacates
• 2 ramitas de apio
• 4 unidades de pepino 'baby'
• 75 g grosellas
• 0,50 bolsas de canónigos
• 0,5 bolsas de rúcula

Para añadir un poco más de sabor:

• vinagre, aceite, sal y pimienta 

Elaboración: 

• Paso 1: Primero de todo, tendrás que lavar y secar el salmón, que es el ingrediente principal, y pasarlo por a paella con un poco de aceite.
• Paso 2: A continuación, limpia y pela el apio, cebolla a pequeños trocitos para que quede todo bien enlatado y presentado. También pela el pepino y córtalo a rodajas para decorar los aguacates. Por último, corta a dados la papaya. 
• Paso 3: Corta por la mitad los aguacates y sécales el hueso, y exprime el limón en su interior para añadirles un toque de sabor más veraniego. 
•  Paso 4: Corta el salmón a dados pequeños, ya que debe caber dentro del aguacate junto con las demás hortalizas. 
• Paso 5: Una vez hayas rellenado los aguacates con todos los alimentos, prepara un aliño mezclando 35 ml de aceite, una pizca de sal y de pimienta, 10 ml de vinagre y el zumo de la lima para añadir un toque de sabor extra. 
• Paso 6: Por último, pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya. Sirve esta ensalada como base de los aguacates y riega todo con el aliño.

Una ensalada de pasta puede parecer un plato demasiado típico y aborrecido para comer en verano, pero la receta que te traemos hoy es diferente porque tiene como alimento estrella el salmón. Además, viene condimentado con muchas otras hortalizas que aportan un toque de sabor extra. ¡Prepara el tupper para comértelo en la playa y disfruta de las vacaciones! 

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 6 personas):

• 400 g de pasta (espirales de colores u otro tipo)
•  200 g de salmón ahumado
• 12 unidades de tomates 'cherry'
• 50 g de pepinillos en vinagre
• 1 cebolleta grande
• 50 g de queso parmesano
• 50 g de piñones
• 35 g de alcaparras
• 3 ramitas de eneldo
• 1 diente de ajo

Aliño:

• 50 ml de aceite de oliva y sal

Elaboración: 

• Paso 1: Pon en una olla agua a hervir para cuando el agua esté suficientemente caliente tirar la pasta. La pasta tiene que quedar al diente, una vez lo hayas comprobado, escúrrela y tírale unas gotas de aceite para que no se pegue. 
• Paso 2: Pon en una batidora los piñones, eneldo, diente de ajo pelado, aceite y sal para que quede un poco triturado.
• Paso 3: Lava y corta trocitos pequeños los pepinillos, tomate y la cebolleta para mezclarlo con las alcaparras. 
• Paso 4: El salmón que anteriormente ya habías pasado por la paella, coártalo a tiras para mezclarlo con la pasta. Añade los alimentos que habías cortado, la salsa de eneldo y por último corta a lascas el queso parmesano ¡Buen provecho!