6 recetas dulces para sacarle el máximo partido al té matcha

Estos bollitos no llevan huevo, gluten ni lácteos así que además de ser un poco más saludables, son aptos para todo el mundo. Puedes hacerlos en un molde de bizcocho o en formato individual, como aquí.

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Ingredientes (4 personas)

• 200 ml de bebida de soja
• 150 ml de sirope de agave
• 125 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de harina de trigo sarraceno
• 100 g de harina de arroz
• 50 g de harina de garbanzos
• 4 cucharaditas de té matcha
• 18 g de levadura química sin gluten
• Ralladura de limón
• Agave en polvo

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180°. En un bol, mezcla el aceite, con la bebida de soja y el sirope de agave.
• Paso 2. Añade los tres tipos de harina tamizadas junto con la levadura química y el té marcha. Integra todo bien y agrega la ralladura de limón.
• Paso 3. Coloca cuadrados de papel sulfurizado en un molde de magdalenas y vierte la masa en ellos.
• Paso 4. Hornea durante 45 minutos y deja enfriar.
• Paso 5. Espolvorea con el polvo de agave y sirve.

Estos cuadraditos son ideales para una merienda exprés. Si vas pillada de tiempo puedes saltarte el tiempo de reposo en la nevera pero luego será más fácil manipular los cuadraditos si lo respetas. El mezquite es un endulzante y es opcional. Si no lo encuentras puedes eliminarlo o cambiarlo por otro endulzante en polvo.

Tiempo de preparación: 15 minutos + reposo.

Ingredientes (20 unidades)

• 50 g de manteca de coco
• 50 g de harina de coco
• 10 dátiles sin hueso remojados
• Un poco de vainilla

Para la cobertura

• 1 cucharada de té matcha en polvo
• 1 cucharada de mezquite en polvo

Elaboración

• Paso 1. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta conseguir una masa moldeable.
• Paso 2. Forma un rectángulo extendiendo la masa sobre una superficie de trabajo. Puedes usar un molde o un recipiente con forma cuadrada para ayudarte. Deja reposar en la nevera 1 hora.
• Paso 3. Corta la masa en cuadraditos y rebózalos en una mezcla de té verde y mezquite.

Esta versión vegana de tiramisú tiene al té matcha como protagonista en sustitución del café. Se alternan capas de crema de chocolate blanco con bizcocho y el resultado es de lo más colorido.

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

Para el bizcocho

• 100 g de harina
• 20 g de margarina bio
• 15 g de té matcha
• 75 g de xilitol
• 25 g de aceite de girasol
• 70 ml de leche de soja
• 70 g de guisantes
• 1 g de bicarbonato
• 2 g de levadura

Para el baño de té matcha

• 100 ml de bebida vegetal
• 10 ml de té matcha

Para la mousse de chocolate

• 100 g de nata vegana para montar
• 25 g de chocolate blanco

Elaboración

• Paso 1. Prepara la masa del bizcocho mezclando primero todos los ingredientes secos en un bol.
• Paso 2. Vierte poco a poco la leche de soja y el licuado de guisantes sobre estos y mezcla poco a poco. Agrega la margarina y el aceite. Integra bien con las varillas y deja reposar durante 5 minutos.
• Paso 3. Vierte la masa en un molde cuadrado y hornea a 180º durante 20 minutos en el horno precalentado.
• Paso 4. Prepara el baño de té matcha mezclando la bebida vegetal bien caliente con los polvos de té batiéndolos enérgicamente. Deja enfriar.
• Paso 5. Deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y abre por la mitad. Pincela la superficie son el baño de té matcha.
• Paso 6. Prepara la mousse fundiendo en chocolate blanco. Monta la nata y añade poco a poco el chocolate fundido. Termina de montar y pon la mezcla en una manga pastelera.
• Paso 7. Monta los vasitos de tiramisú poniendo en la base una capa de crema, luego una de bizcocho, otra de crema, otra más de bizcocho y termina con una última capa de crema. Decora con los germinados de guisantes, un poco más de té matcha espolvoreado y media onza de chocolate blanco.

Si te cuesta comer fruta de manera habitual, prepara este delicioso postre en unos pocos minutos. El sabor es espectacular y lo disfrutarás como si fuera un dulce.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes (4 personas)

• 1/2 papaya
• 1/2 piña

Para la vinagreta

• 1 raíz de jengibre
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de sirope de arce

Para la guarnición

• 1 cucharadita de té matcha en polvo
• Un puñado de pistachos pelados
• Flor de sal

Elaboración

• Paso 1. Pela la papaya, retírale las semillas del centro y córtala en láminas muy finas. Haz lo mismo con la piña.
• Paso 2. Combina los ingredientes para la vinagreta haciendo primero un licuado con el jengibre. Otra opción es rallarlo y presionarlo sobre un colador para extraerle el zumo. Mezcla con el zumo de limón y el sirope de arce.
• Paso 3. Macera la papaya y la piña en esta vinagreta dentro de la nevera.
• Paso 4. Sirve la piña en el fondo del plato y la papaya en el cento. Decora con los pistachos ligeramente machacados, el té y la sal.

Esta versión de la crema catalana con té matcha es una auténtica delicia. Solo hay que tener cuidado con las temperaturas para que no se formen grumos.

Tiempo de preparación: 30 minutos + reposo.

Ingredientes (4 personas)

• 400 ml de leche evaporada
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharada de té matcha
• 1/2 vaina de vainilla
• Azúcar

Elaboración

• Paso 1. Pon a calentar la leche en un cazo. Agrega el té y remueve hasta que se disuelva. Lleva a ebullición.
• Paso 2. Abre al medio la vaina de vainilla y retira las semillas del interior mientras se las añades a la leche.
• Paso 3.Bate las yemas con 65 g de azúcar y la maicena. Apaga el fuego y vierte esta preparación sobre la leche. Remueve y cocina a fuego muy suave evitando que la leche vuelva a hervir.
• Paso 4. Vierte la mezcla en cuatro cuencos y deja reposar la crema en la nevera durante un mínimo de 3 horas.
• Paso 5. Espolvorea las cremas con azúcar y caramelízalo con un soplete o con el grill del horno. Sirve.

Una buena forma de tomar el té matcha es como batido, un refrescante zumo para empezar la mañana cargada de energía. También se convierte en la merienda ideal, sobre todo para los amantes del deporte. Junto con el plátano, su aroma se intensifica dejando una receta repleta de sabor.

Ingredientes

• 1 plátano congelado en rodajas
• 1 taza de leche sin azúcar (también leche vegetal)
• 1 cucharadita y 1/2 de miel
• 1 cucharadita de polvo de matcha

Preparación

Simplemente, debes batir todos los ingredientes y disfrutar de un rico batido de té matcha.