Encontrar recetas sin gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada o el centeno, suele ser algo complicado (y poco económico), especialmente cuando dudas sobre qué hacer de comer. La cosa puede complicarse más si ahondamos en el tema de los dulces, y es que tampoco es fácil encontrar recetas fáciles y rápidas en este sentido. Hasta hoy.
¿Estás buscando un postre sin gluten rico, rápido? ¿Eres fan de la tarta de chocolate casera pero no encuentras una que encaje con tus necesidades? Aquí tienes la tarta de chocolate sin gluten que estabas esperando. ¡Espectacular!
Receta de tarta de chocolate sin gluten
Hemos descubierto esta tarta de chocolate sin gluten de la mano de la nutricionista y chef Marta Verona, ganadora de la sexta edición de MasterChef. Nos ha encantado porque, además de no llevar gluten ni huevo, es rápida, fácil, solo necesita dos ingredientes y se adapta a otro tipo de dietas como la vegana. Otra de sus ventajas es que NO lleva horno, con el consiguiente ahorro de electricidad que ello supone.
Tiempo: 30 minutos + refrigerado.
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de calabaza pelada y troceada
- 250 g de chocolate negro 80% cacao
- Cacao puro en polvo
Elaboración
- Paso 1. Cuece la calabaza en agua hirviendo con sal unos 25 minutos, hasta que esté blanda y jugosa.
- Paso 2. Tritura la calabaza hasta que obtengas un puré fino.
- Paso 3. Funde el chocolate negro y mézclalo con el puré de calabaza hasta que quede bien integrado.
- Paso 4. Vierte en un molde redondo de silicona. Con ayuda de una cuchara alisa la superficie.
- Paso 5. Como necesita un mínimo de 5 horas en la nevera, es ideal para hacerlo por la noche.
- Paso 6. Cuando vayas a consumirla, desmóldala con cuidado y espolvorea cacao.
Consejos para una tarta de chocolate sin gluten muy esponjosa
Cuando nos ponemos a cocinar tartas o bizcochos caseros, buscamos sobre todo que estén bien esponjosos, de esos que se hunden suavemente al tocarlos y se deshacen en la boca en una explosión de sabor. En la receta anterior de tarta de chocolate sin gluten, es la propia calabaza la que va a proporcionar esa esponjosidad, pero ¿cómo proceder en otra versión de receta de tarta de chocolate sin gluten?
- Tamiza siempre la harina.
- En aquellas recetas que llevan huevo y azúcar, el momento de batirlos es fundamental. Utilizar varillas eléctricas te ayudará a darle mayor esponjosidad.
- En aquellas otras que tengas que batir las claras, comprueba que están a punto de nieve dando la vuelta al bol. Si no se caen, ¡están perfectas!
- A la hora de mezclar, hazlo siempre con movimientos envolventes y sin brusquedades. Es la clave para que no baje el volumen de las elaboraciones.
- En caso de llevar horno, respeta los tiempos de cocción. Cuanto más hecha, menos esponjosa. Mientras está haciéndose, no abras la puerta del horno, o al menos hazlo lo menos posible para evitar esos contrastes de temperatura que no le sientan nada bien a las masas.