Flan de calabaza sin horno: la receta de abuela del postre más fácil y delicioso para otoño (con vídeo)

El flan casero es un postre que nos hace recordar con cariño las delicias que nuestras abuelas solían preparar. Sus variaciones, como el clásico de galleta, el flan de vainilla o el de huevo, nos han hecho disfrutar mucho a lo largo de los años. Hoy, queremos revivir esos recuerdos, pero con un toque diferente. Te traemos una receta perfecta para esta temporada: el flan de calabaza sin necesidad de horno.

Lo mejor de todo es que es un postre muy muy fácil de preparar. Si bien el flan de calabaza se puede hacer tanto en el horno como en la olla exprés, hemos optado por una técnica igual de tradicional que infalible: el baño María. El resultado es un postre que captura la esencia del otoño y que se suma a la larga lista de recetas de flan que tanto apreciamos.

Para esta receta, te recomendamos utilizar una calabaza del tipo violín o cacahuete. Su carne firme y su sabor característico son ideales para lograr el resultado perfecto. Además, no dudes en preparar una porción generosa de flan, ya que podrás conservarlo en el refrigerador durante varios días, aunque es muy probable que vuelen ¡porque están deliciosos! 

RECETAS VIRALES

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RECETA DE FLAN DE CALABAZA SIN HORNO 

Esta receta del flan de calabaza sin horno de la mano de 'Chef En Mi Cocina' es una auténtica delicia que conquistará a todos los paladares. A diferencia del flan tradicional, esta versión incorpora un toque de especias que añade un encanto irresistible... Y lo mejor de todo, la calabaza aporta un toque saludable a esta delicia. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes (para 8 personas)

• 1 calabaza grande tipo cacahuete o violín
• Sal
• 380 g de azúcar
• 2 latas de 370 g de leche condensada
• 200 ml de leche entera
• 360 ml de leche evaporada
• 120 ml de nata para montar
• 8 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de mezcla de especias 'Pumpkin Spice' 
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Cocción de la calabaza: Comienza pelando la calabaza y córtala longitudinalmente por la mitad. Retira las semillas y córtala en trozos de tamaño considerable. En una cacerola, pon a hervir abundante agua con media cucharada de sal. Cuando el agua hierva, introduce los trozos de calabaza y cocínalos hasta que estén tiernos. Luego, escúrrela bien en un colador. Deja que la calabaza se enfríe completamente antes de usarla.
2. Preparación del caramelo: Selecciona un molde alto o una cazuela amplia y plana. Coloca el azúcar junto con una cucharada de agua y, a fuego muy bajo, permite que el azúcar se disuelva. Utiliza guantes gruesos para mover el molde o la cazuela hasta que el caramelo adquiera un color dorado medio. Retira del fuego y gira el recipiente para que el caramelo cubra aproximadamente la mitad de su altura. Reserva.
3. Mezcla para el flan: Usando un tenedor o un prensador, aplasta la calabaza hasta obtener una masa uniforme. Colócala en un tazón grande o una cazuela y añade la leche condensada, la leche entera, la nata, los huevos, la mezcla de especias, la canela y el extracto de vainilla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Mezcla suavemente con una batidora de vaso a baja velocidad hasta que no queden grumos.
4. Preparación del baño María: Selecciona una cacerola más grande que el molde (o el recipiente que utilizaste para el flan). Llena la base de la cacerola con agua, sin excederte, para evitar desbordamientos al colocar el molde. Calienta el agua hasta que hierva y luego reduce el fuego al mínimo.
5. Verter la mezcla en el molde: Mientras el agua se calienta, vierte la mezcla en el molde con caramelo. Cubre la parte superior con papel de aluminio, ajustándolo bien a los bordes. Haz unos pequeños agujeros en el papel con un cuchillo en cuatro o cinco puntos y coloca el recipiente en la cacerola con agua.
6. Cocción del flan a fuego lento: Ahora, solo tienes que ser paciente. Después de una hora y media, levanta el papel de aluminio y pincha el flan con un palillo. Si sale húmedo, déjalo cocinar durante otros treinta minutos.
7. Reposo, refrigeración y desmoldado: Una vez que el flan esté bien cuajado, déjalo enfriar dentro del agua. Luego, transfiérelo a la nevera y déjalo reposar toda la noche antes de desmoldarlo. Antes de desmoldar, agita la cazuela sobre un paño con movimientos circulares; esto ayudará a que las paredes del flan se despeguen del molde con facilidad. Voltea el flan sobre un plato y decóralo a tu gusto. ¡Listo para disfrutar!

Fácil, rápida y sabrosa

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¿CÓMO HACER  'Pumpkin spice'?

En caso de que no tengas a mano la mezcla de especias conocida como 'Pumpkin spice', puedes crear tu propio condimento casero. Solo necesitas mezclar 2 cucharadas de canela, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de nuez moscada y 1 y 1/2 cucharaditas de clavo. Asegúrate de agitar bien esta mezcla y añade una pizca de la misma cuando estés preparando cualquier delicia con calabaza. ¡El sabor es infinitamente mejor!