Estos son los métodos para descongelar la carne más rápido

En alguna ocasión, por falta de tiempo o de planificación, nos encontramos sin tiempo para dejar que la carne se descongele en la nevera y acabamos optando por prácticas no muy recomendadas, con las que cometemos errores a la hora de congelar y descongelar. Es muy importante descongelar bien la carne o cualquier tipo de alimento por una cuestión de salud. Con estos trucos podrás descongelar la carne en cuestión de minutos de forma segura. 

Cómo descongelar la carne en minutos

Es importante realizar buenas praxis a la hora de descongelar los alimentos para que no se contaminen de bacterias. Estos alimentos deben mantenerse a una temperatura segura mientras se descongelan. Según los expertos, los alimentos son seguros mientras están congelados. No obstante, una vez empiezan a descongelarse, pueden ser no seguros al alcanzar temperaturas superiores a 40 °C. En este caso, si hay bacterias antes de la congelación, podrían prosperar. 

1. Con agua fría (una hora)

Descongelar con agua fría es uno de los trucos más seguros. Para descongelar la carne con agua fría sigue este paso a paso: 

• Paso 1. Añade agua fría en un recipiente lo suficientemente grande para poder poner el trozo de carne. Puedes utilizar una olla, por ejemplo.
• Paso 2. A continuación, sumerge el trozo de carne envuelta en una bolsa de plástico apta para alimentos en el recipiente con agua fría.
• Paso 3. Después de 60 minutos tu carne estará descongelada. Antes de extraerla, asegúrate que esté bien descongelada, dependiendo del tamaño y el grosor, el proceso puede ser más lento. Después de descongelarla, ponla en el refrigerador y cocínala. Si quieres volver a congelarla debe estar cocinada sí o sí. 

Cómo descongelar carne con agua fría. 

Otra opción es ir cambiando el agua cada poco tiempo y, a medida que se vaya descongelando la carne, ir desprendiendo las piezas hasta que estén totalmente descongeladas. Es muy importante que durante todo el proceso utilices agua fría, ya que de lo contrario las bacterias podrían proliferar y dañar el alimento. 

2. Con presión (10 minutos)

Con este método podrás descongelar filetes de carne de 2-3 centímetros en unos 10 minutos. Para este truco, coge una bandeja metálica (la del horno puede servir). Coloca encima de los filetes congelados una olla con agua a temperatura ambiente. Pero no la llenes, pues podría desestabilizarse la cazuela según se vayan descongelando los filetes. Entre el peso de la olla y la temperatura del agua (recuerda que no debe ser caliente), se descongelará más rápido. Ten en cuenta que, con este método, aunque es rápido, la carne perderá calidad. 

3. En el microondas (5 minutos)

La carne también puede descongelarse en el microondas, aunque es muy importante utilizar la función de descongelación específica y tener en cuenta que, si se usa una potencia elevada, la calidad de la carne no será la misma. 

Para descongelar la carne en el microondas, antes de nada, en el caso de que esté envasada, retira el plástico o el material con el que esté envuelta (consulta la lista de cosas que no deberías meter en el microondas) y descongela únicamente el trozo que se va a cocinar. Utiliza el programa de descongelar de tu microondas y una potencia baja para que se descongele bien la carne, incluso el interior. 

Aunque descongelar carne usando el microondas es seguro, debes saber que la descongelación rápida es un factor de riesgo para que las bacterias comiencen a reproducirse y por eso, la carne debe cocinarse inmediatamente después de la descongelación. 

*Si el microondas no tiene una función para descongelar, bajo ningún concepto se recomienda este método. 

Descongelar la carne en el microondas es el método más rápido.

4. En el exterior (30 minutos)

En el caso de poner la carne a descongelar en el exterior, solo debes dejarla fuera el tiempo necesario para atemperarse y, bajo ningún concepto, cerca de una fuente de calor ni al sol. Dependiendo del grosor y del tamaño de la carne llevará más o menos tiempo, pasado ese tiempo debe cocinarse inmediatamente. 

Trucos para descongelar la carne más rápido

Hay varias cosas que puedes hacer para que tu carne se descongele más rápido. Por ejemplo, a la hora de congelarla, lo ideal es hacerlo en paquetes individuales. Y cuando congeles los filetes, en paquetes bien extendidos. Y es que estos métodos no te valdrán en piezas de carne demasiado grandes, como una pechuga o un pollo entero. 

Este aliño hará que la carne se descongele más rápido. 

Hay otro truco que ayudará a que el proceso de descongelación sea más rápido. Así, en el caso de tener la carne congelada en trozos pequeños, añade un condimento a base de aceite de oliva que hará que los trozos se desprendan más rápidamente. 

En primer lugar, prepara el aliño de aceite de oliva con especias como pimentón, orégano, ajo y tomillo... ¡A tu gusto! A continuación, unta los trozos de la carne con el aliño que se ha preparado y deja que se descongelen. De este modo, absorberán el aroma del aliño.

¿Se puede volver a congelar carne que ya ha sido descongelada?

Una vez la carne está descongelada se recomienda cocinarla. Ten en cuenta que no se puede volver a congelar carne que ya se ha descongelado sin que haya sido cocinada. Únicamente en el caso de que se haya cocinado a altas temperaturas y, por tanto, se hayan destruido las bacterias, se podría volver congelar de nuevo. 

En cualquier caso, si la carne o el alimento lleva un tiempo en el congelador, debes comprobar que la comida congelada se encuentre en buen estado, sobre todo si has estado fuera de casa. En este caso, se podría haber cortado la cadena de frío y la carne podría estar dañada. 

La forma más segura de descongelar la carne

La manera más segura de descongelar la carne es en el frigorífico. Puedes dejar la carne en la nevera el día anterior previo a su consumo. En este caso, asegúrate que la temperatura de tu nevera esté entre los 34 y 40 °C, así la carne podrá descongelarse de forma segura. Pon debajo de la carne un plato para que el agua que desprenda no dañe otros alimentos, sobre todo aquellos que no se van a cocinar. Si no se van a cocinar todos los trozos se pueden guardar en la nevera entre 3 o 5 días, pero no más. 

De esta forma, la carne se descongelará de forma lenta y natural. Una vez esté descongelada se recomienda cocinarla inmediatamente. 

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