Receta de carrot cake sin azúcar (o gluten): ¡nadie lo notará porque esta tarta de zanahoria está RIQUISIMA!

El carrot cake es uno de los pasteles que más gustan y más deseados por los amantes de los dulces (si eres uno de ellos, te recomendamos la receta de la tarta de zanahoria más fácil del mundo) Pero también lo puede ser para los reacios a tomar azúcar. El 3 de febrero se celebra el día mundial del carrot cake y no queremos que te quedes sin comer esta tarta porque no quieras tomar azúcar. Por lo que te proponemos una receta muy rica en la que no tiene cabida este ingrediente que, tomado en exceso –siempre según la ciencia– puede provocar enfermedades como diabetes, obesidad, hipertensión...

Pero no seamos agoreros, porque hay otras maneras de conseguir que un pastel esté rico, más allá del azúcar. Parece que, en principio, pastel y light sean dos palabras destinadas a no entenderse. No obstante, te vamos a demostrar que no tiene por qué ser así. Prueba de ello es la receta de pastel de zanahoria que os proponemos a continuación: ¡no contiene ni un gramo de azúcar extra! ¡Spoiler! El truco está en sustituir el azúcar por melaza de arroz, canela y pasas. Aquí te damos la receta completa 👇🏼

Una tarta de zanahoria sin azúcar para chuparse los dedos.

Cómo hacer una carrot cake sin azúcar

Tiempo de elaboración: 70 minutos.

Ingredientes para 10 personas

• 4 huevos
• 400 g de zanahorias ralladas
• 280 g de harina
• 200 g de melaza de arroz
• 2 cucharadas de bicarbonato
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 200 ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharadas de canela
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 150 g de nueces
• 50 g de pasas

Para hacer la crema de mantequilla:

• 250 g de mantequilla
• 200 g de queso en crema
• 600 g de agave en polvo

Clásico infalible

Una tarta de manzana como la de tu abuela

Elaboración

• Paso 1. Lo primero que tiene que hacer es mezclar las especias con el aceite e incorpora las yemas montadas con la melaza, el bicarbonato, la levadura y la harina. Seguidamente, bate las claras y añádelas a la mezcla. Incorpora también la zanahoria y los frutos secos. Hornea durante 45 minutos a 180° en un molde de 20 cm. Déjalo enfriar.
• Paso 2. Monta la mantequilla con el sirope de agave en polvo. Bate bien junto con el queso en crema. Corta el bizcocho en capas y rellena con la crema.
• Paso 3. Decora la parte superior con la manga pastelera. Guarda en la nevera. ¡Y listo para comer!

Una carrot cake sin gluten

Los celíacos o los intolerantes al gluten no tienen por qué quedarse sin disfrutar del día mundial del carrot cake. En su caso, pueden "imitar" la receta que hemos dado más arriba, pero tendrás que sustituir algunos ingredientes. Existen mix de repostería sin gluten que puedes comprar en cualquier supermercado y que sustituyen a la harina y a la levadura, que te permite trabajar igual de fácil y con la que puedes conseguir un resultado igual de esponjoso.

Un carrot cake para todos

Y si lo que quieres es hacer la tarta de zanahoria más fácil del mundo (con azúcar y con gluten), también tenemos para ti. ¡Mira este vídeo y ponte manos a la obra!

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