Cómo puedo sustituir la levadura para hacer un bizcocho

Cuando empezó a verse que el confinamiento en casa era una realidad, la gente corrió a los supermercados y compró papel higiénico sin control alguno por miedo a un desabastecimiento que nunca se hubiera producido. Pero tal vez, si hubieran sabido que hacer pasteles y bizcochos sería una de las mejores distracciones para pasar los días encerrados en casa para evitar la propagación del coronavirus, antes que papel higiénico hubieran comprado levadura. No es que se vaya a producir un desabastecimiento de este producto, el problema es que hasta ahora la gente no compraba tanta, y eso no estaba previsto.

Para que no te quedes sin hacer el bizcocho con tus hijos, te proponemos una alternativa a la levadura: el bicarbonato de sodio. Solo hace falta que añadas una cucharada de bicarbonato al pastel y para ayudar a que haga el efecto que queremos, añade también tres cucharaditas de leche y una cucharadita de jugo de limón.

¿Qué hacemos si no tenemos bicarbonato de sodio?

Aunque es un producto muy necesario en casa, también ayuda con la limpieza, puede pasar que te quedes sin bicarbonato. Pero no te apures, podrás seguir haciendo bizcochos. ¡Y más cosas! A continuación te hacemos un par de propuestas.

BIZCOCHO SIN LEVADURA

Con esta receta, tendrás a punto el bizcocho en unos 50 minutos.

Ingredientes para 8 personas

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 130 g de harina
• 1 pizca de sal
• 15 ml de aceite

Pasos a seguir para su elaboración:

1. Corta un disco de papel de horno de 20 cm de diámetro y ponlo en el fondo de un molde desmontable del mismo diámetro. Engrásalo con el aceite, espolvoréalo con 10 g de harina y vuélcalo para eliminar el exceso. Casca los huevos en un cuenco refractario y añade el azúcar.
2. Pon el cuenco al baño María y bate con las varillas hasta que la mezcla espese y doble su volumen.
3. Retira el cuenco de la cazuela y sigue batiendo durante 4 o 5 minutos, para que se enfríe y espese un poco más.
4. Precalienta el horno a 170º.
5. Tamiza la harina restante con la sal.
6. Incorpórala a la preparación anterior en varias tandas, removiendo con una espátula para que la mezcla no pierda aire.
7. Vierte la masa lentamente en el molde y hornearla 25 minutos.
8. Deja reposar el bizcocho unos minutos, desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

BROWNIE CASERO MUY FÁCIL DE HACER

El brownie es uno de los pasteles que no necesitan levadura. Además, os vamos a enseñar una versión muy sencilla de hacer. Lo tendrás listo en 25 minutos. ¡Toma nota!

Ingredientes para 4-6 personas

• 1 taza de crema de cacao
• 10 cucharadas de harina
• 2 huevos

Pasos a seguir para su elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°.
2. Mientras, tamiza la harina en un cuenco, añade los huevos ligeramente batidos, como para tortilla, y la crema de cacao.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una textura homogénea y sin grumos.
4. A continuación, vierte la masa en un molde rectangular no muy grande, previamente forrado con papel de horno.
5. Hornea el brownie durante 12-15 minutos.
6. Retíralo y deja que se entibie antes de desmoldarlo. Sírvelo cortado en porciones.