¿Comes tóxicos? Estas son las 12 frutas y verduras con más pesticidas y las 10 con menos

La salud es el bien más preciado del que disponemos, y es sinónimo de vitalidad y felicidad. Aunque muchas cosas influyen a ser saludables, como el ejercicio, el pilar fundamental que nos sostiene sanos y fuertes es, en definitiva, nuestra dieta. Hoy en día, sin embargo, muchos de los alimentos que consumimos han perdido valor nutricional y contienen sustancias cuyo consumo habitual es poco recomendable en términos de salud.

En el cultivo de las frutas y verduras sucede este problema al ingerir fertilizantes químicos, pesticidas y herbicidas que, aunque parecen pequeñas cantidades, son ingredientes tóxicos que van mermando poco a poco nuestra salud. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha reconocido que el 80% de las "enfermedades de la civilización" tienen que ver con una dieta insalubre y con una mala alimentación.

Alimentos contaminados: la importancia de nuestra dieta

Con este dato en la mano, la importancia de realizar comidas saludables salta a la vista. Los pesticidas, muy presentes en la mayoría de frutas y verduras hoy en día, conllevan una serie riesgos para la población y se utilizan para controlar problemas en los cultivos derivados de hongos, entre otros.

En España su uso es masivo en los campos agrícolas; sin embargo, existen cultivos ecológicos que trabajan con cosechas no tratadas con químicos sintéticos. Además, si apuestas el comercio de kilómetro cero-los denominados "productos de proximidad"- ayudarás a reducir el impacto ambiental del transporte.

La organización sin ánimo de lucro The Environmental Working Group's (EWG), dedicada a la protección de la salud humana y el medio ambiente, publicó en 2021 la lista de frutas y verduras con más pesticidas conocida como "la docena sucia" o "dirty dozen", junto con una lista de las más limpias. ¡Descúbrelas!

Flan de gelatina de frutas. 

"La docena sucia": las 12 frutas y verduras con más pesticidas

A continuación te enseñamos esta lista de 12 frutas y verduras con más pesticidas para que, si no puedes comprar alimentos ecológicos, al menos puedas identificar los más propensos a estar contaminados y evitarlos. ¡Toma nota!

1. Fresa

Las fresas son un alimento muy dulce y con muchos beneficios, pues ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y potencian el sistema inmune. No obstante, no es oro todo lo que reluce: si estás esperando la temporada de fresas con ansias, debes saber que las fresas son el alimento más contaminado por pesticidas. Asegúrate de lavarlas bien antes de consumirlas. Lavarlas con vinagre te ayudará a desinfectarlas.

2. Espinaca

Las espinacas, según el estudio de la EWG, contienen altos niveles de permetrina, una sustancia química usada como insecticida y que es muy neurotóxica. El 90% de muestras de espinacas observadas por la organización no gubernamental contenían pesticidas en 2019. Aunque es una verdura energética muy beneficiosa para la salud, debes tener cuidado a la hora de comprarlas.

3. Kale

El kale, o más conocido como "col kale" o "col rizada", es la verdura de moda. Consiste en una hortaliza de moda perteneciente a la familia del brécol, la coliflor y la col de Bruselas, que presenta altos niveles nutricionales. Si embargo, de acuerdo con los datos recopilados por la institución, las muestras de kale contenían residuos de al menos dos o más pesticidas. Además, encontraron residuos de Dacthal en más del 60% de las muestras de kale de 2019, un compuesto químico cancerígeno que fue prohibido en Europa en 2009.

4. Nectarina

¡Menuda sorpresa! La nectarina ocupa el cuarto puesto del ranking. Aunque no lo parezca, las frutas con piel también contienen pesticidas. En concreto, el EWG afirmó que en una muestra de nectarinas que provenían de lugares diferentes contenía residuos de hasta15 plaguicidas distintos.

Ensalada de nectarinas.

5. Manzana

La manzana, una fruta clásica, aunque persistente en nuestra dieta, previene el estreñimiento, disminuye la fatiga y es muy nutritiva. Pero detrás de esas variadas pieles coloridas, encontramos muchos elementos químicos que pueden suponer un peligro para nuestra salud. Una simple manzana puede contener hasta 31 pesticidas diferentes y es necesario lavarlas a conciencia con una solución de agua y bicarbonatode sodio para reducir a la mitad la cantidad de pesticidas que presentan. Recuerda que comprarlas ecológicas es la opción más sabia si vas a consumirlas con piel.

6. Uva

Ya llega fin de año, y en breve muchos comercios empezarán a colocarlas en sus expositores, como manda la tradición. De forma ovalada y con muchas propiedades antioxidantes, las uvas contienen un promedio de 5 residuos de pesticidas, tal y como afirma la organización medioambiental. En un estudio de 2018, detectaron que más del 96% de las uvas convencionales contenían sustancias químicas.

7. Cereza

Si quieres cuidar de tu piel, detener los efectos del envejecimiento y reducir los dolores de la artritis, ¡la cereza es la solución! Tienen múltiples beneficios para con la salud y sonricas en vitaminas A y C. No obstante, este pequeño fruto tan delicioso tampoco se libra de los pesticidas, pues han sido cultivadas con muchos productos químicos, especialmente durante los últimos años, que han disparado todas las alertas.

8. Melocotón

Los melocotones en el estudio de la EWG obtuvieron un la friolera de un 45% de muestras con pesticidas. Por este motivo es importante que compres ecológico o vigiles con la limpieza de la fruta antes de consumirla. Como regla general, el lavado con agua reduce la suciedad, gérmenes, y residuos de pesticidas en las superficies de frutas y verduras frescas.

Bol con melocotones. 

9. Pera

La pera es una de las frutas más ricas en vitaminas y minerales. Sin embargo, también son unas de las más contaminadas, especialmente en España, que pueden tener hasta 49 residuos de pesticidas distintos en una simple muestra, donde 16 de ellos son disruptores endocrinos (químicos que "imitan" a las hormonas, alterando el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo).

10. Pimientos

El pimiento es una verdura esencial para elaborar la mayoría de platos, pues es muy gustosa y aporta hidratos de carbono. Según un informe del 2018 de la organización española Ecologistas en Acción, un pimiento puede contener hasta 33 pesticidas distintos.

11. Apio

El apio también sirve para elaborar deliciosas recetas, sobre todo para aromatizar caldos y sopas. Como el resto de frutas y verduras de esta lista, es recomendable vigilar su consumo (si no se sabe que es de origen ecológico) porque puede traernos más problemas médicos que ventajas.

12. Tomates

¡No pueden faltar los tomates! Para acompañar una ensalada, hacer una buena salsa para la pasta o para dar el toque a tus mejores guisos, siempre lo tenemos presente. El tomate es un alimento que se encuentra en todas las cocinas y que, lamentablemente, también es uno de los más contaminados por pesticidas, pues se utilizan para protegerlos de las plagas. Déjalos en remojo durante 15 minutos en una solución de agua y bicarbonato y te librarás de gran parte de los residuos potencialmente tóxicos que estén en los tomates.

Los 10 alimentos con menos pesticidas

De nada sirve llevar a raja tabla una dieta saludable y equilibrada llena de frutas y verduras si luego ingieres alimentos que han sido cultivados y procesados con sustancias nocivas. Muchas de estos productos tóxicos pueden interferir en nuestro sistema endocrino, promoviendo la obesidad, la diabetes y favoreciendo a los problemas de infertilidad y cáncer. Cuídate y cuida a los miembros de tu casa apostando por los siguientes 10 alimentos con menos pesticidas según el estudio de EWG:

1. Aguacate

Para los aguacate lovers seguramente esta es una buena noticia. Últimamente, esta fruta sabrosa y beneficiosa para la salud se ha puesto muy de moda, debido a su excelente y original sabor. Hay muchas recetas con aguacate muy fáciles de preparar. De hecho, los expertos recomiendan consumir aguacate cada día si tienes el colesterol o los triglicéridos altos, porque ayudará a reducirlos. Además, ¡es el alimento que presenta menos pesticidas en todo el mundo! Sus cultivos son muy seguros y, aunque siempre hay casos aislados, las muestras de la EWG lo afirmaban.

Crudités con dip de aguacate y queso.

2. Maíz dulce

El maíz dulce es un alimento muy versátil y muy común de encontrarlo en ensaladas mediterráneas, o bien comerlo en la tradicional mazorca de maíz. No suele haber muchos pesticidas en esta fruta (técnicamente, lo es, igual que el tomate o el aguacate) por lo que las instituciones medioambientales nos animan a que lo incluyamos más en nuestras dietas.

3. Piña

La piña, una fruta tropical originaria de Sudamérica, tiene muchas vitaminas C, A, E y de todo el complejo B. Esto es debido a su protectora barrera (su cáscara), la cual evita que los pesticidas se acumulen en su capa externa. En algunas frutas, como has visto antes, su capa externa no las hace "intocables", pues hoy en día hay pesticidas específicamente diseñados para traspasar y absorber la pulpa de la fruta.

4. Cebolla

La cebolla es una de las verduras más versátiles e imprescindibles en el mundo culinario, además de ser una de las más seguras en cuanto a pesticidas. ¡Es tan segura una cebolla que incluso puedes elaborar tu propio insecticida natural a partir de ella! Gracias a sus propiedades, podrás alejar plagas y enfermedades de tu huerto o jardín.

5. Papaya

Originaria de México, esta rica fruta también presentó muy pocos tóxicos y sustancias químicas en las muestras recogidas por la EWG. ¡Aprovecha su importante valor nutricional y pon mucha más "papaya" en tu vida!

6. Guisante

Los guisantes previenen la anemia y favorecen al crecimiento y desarrollo del ser humano. Según el grupo ecologista estadounidense, una de las mejores formas de evitar residuos de plaguicidas y pesticidas es apostando por ellos en lugar de otras verduras.

7. Berenjena

Existen centenares de recetas usando berenjenas, caseras y fáciles. Además de su practicidad, son también muy digestivas, ligeras y diuréticas. Nada mejor que consumir esta verdura sabiendo que no contienen casi pesticidas. ¡Apúntalo!

8. Espárrago

Los espárragos, igual que la berenjena, también son muy diuréticos y ayudan a regular el tránsito intenstinal. Según la asociación, este alimento apenas mostraba contener pesticidas en el momento de la recogida de muestras.

 

Espárragos en salsa. 

9. Brócoli

Los peques de la casa seguramente lo odian... pero es muy recomendable si hablamos de salud. Si no quieres (por los motivos que sean) hacer la compra de forma ecológica -o todavía no te has animado a hacerla- intenta que en tu hogar no falte esa especie de col. Tiene altos niveles de potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro y, además, es muy saciante gracias a su alto contenido en fibra. ¡Ideal si estás haciendo alguna dieta para perder peso!

10. Col

La col es la hermana gemela del brócoli. Quizá no es la verdura o la fruta más gustosa que puedes comprar, pero apenas tiene pesticidas. Contiene un 92% de agua, es rica en fibra y tiene pocas calorías e hidratos de carbono.

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