Unos deliciosos muffins de chocolate y vainilla

Los muffins se diferencian de las magdalenas tradicionales en su tamaño, por supuesto, y en que en sus ingredientes llevan nata o mantequilla. El secreto del éxito para que tus muffins te queden así de esponjosos es batir bien los huevos hasta que estén espumosos y añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Prepararlas te llevará unos 35 minutos.

INGREDIENTES

• 250 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 125 ml de aceite de girasol
• 300 g de nata para montar
• 100 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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PREPARACIÓN

Paso 2. Bate los huevos en un bol hasta que estén espumosos. Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Agrega el aceite sin dejar de batir. Añade la nata, el cacao y la vainilla, y sigue batiendo. Mezcla en otro bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Paso 2. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el cuenco de la harina, y remueve con una espátula de silicona hasta que las dos preparaciones se integren bien, debes obtener una masa lisa y espesa. Repártela en 10 moldes de papel para muffins, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Precalienta el horno a 180 C.

Paso 3. Coloca las cápsulas en la placa y hornea los muffins unos 20 minutos. Comprueba la cocción pinchando en el centro con una brocheta. Si sale limpia, estarán hechos; si no, cuécelos unos minutos más. Retíralos del horno y deja que se enfríen antes de servirlos.

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