¿Quieres empezar el Nuevo Año lleno de sabor? Con esta receta lograrás cerrar tu menú de Fin de Año y entrar con el pie derecho en el 2024 . Este pastel con galletas de chocolate, queso quark y naranja tiene un aspecto muy vistoso, una textura muy suave y un sabor exquisito. Será la primera conversación del año y pasará a la posteridad porque conquistará a todos tus invitados. No tiene ninguna dificultad, con lo cual lograrás resultados sorprendentes sin estrés en la cocina. Además, es apto para vegetarianos, así que nadie tendrá excusa para no probar esta deliciosa receta, ¿vemos cómo hacerla paso a paso?
A primera vista te puede parecer todo un reto lograr hacer esta tarta, pero la verdad es que el truco está en la masa de galletas, una vez dispongas las galletas trituradas en el molde y queden bien compactadas deberás verter el relleno de queso y naranja, y ponerlo a hornear. Obtendrás resultados espectaculares con muy poco esfuerzo, ¡toma nota!
Cómo hacer la mejor receta de tarta de queso
Antes de explicarte cómo hacerla paso a paso, debemos tener clara la lista de ingredientes que necesitamos, ten a mano papel y lápiz.
Ingredientes:
- 200 gramos de galletas de chocolate
- 70 gramos de mantequilla
- 500 gramos de queso quark
- 5 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 200 mililitros de leche
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de piel de naranja
- 90 gramos de harina
- ½ sobres de levadura en polvo
- 40 gramos de chocolate negro fondant
- arándanos
Paso a paso:
- Paso 1 - Tritura las galletas: Primero de todo debes colocar las galletas en la picadora, tritúralas y mézclalas con la mantequilla ablandada hasta obtener una masa lisa. Forra con ella un molde desmontable de 24 cm de diámetro, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta, y reserva en la nevera.
- Paso 2 - Separa la claras de la yemas: Casca los huevos separando las claras de las yemas. Funde la mantequilla en un cazo y déjala templar. Incorpora el queso, el azúcar, la leche y las yemas. Mezcla bien, mejor con unas varillas.
- Paso 3 - Agrega el zumo de naranja: Añade el zumo, la ralladura de naranja y la harina tamizada con la levadura. Remueve hasta integrarlos. Precalienta el horno a 160º.
- Paso 4- Monta las claras: Dispón las claras en un cuenco y móntalas a punto de nieve, añade 2 cucharadas de la crema de naranja y mezcla bien. Incorpora la restante, con movimientos envolventes para que el merengue no se baje.
- Paso 5- Hornea la tarta: Vierte esta masa en el molde, sobre la base de galleta, y hornéala durante 1 hora y 20 minutos. Retira la tarta, desmóldala cuando se temple y déjala enfriar en una rejilla.
- Paso 6- Funde el chocolate: Funde el chocolate al baño María. Pásalo a una manga pastelera con boquilla fina y déjalo templar.
- Paso 7 - Escribe el mensaje: Para decorar la tarta puedes escribir una frase sobre la superficie de la tarta (Feliz Año Nuevo o lo que celebres...). Decórala con los arándanos lavados y secos, y sirve.
![receta de tarta de queso al horno](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1000 525"%3E%3C/svg%3E)
El Mueble
Consejos para la tarta de Año Nuevo, de queso a la naranja
- Puedes elaborar esta tarta con zumo y ralladura de limón.
- Sustituye los arándanos por fresitas, frambuesas, grosellas o unas rodajas de naranja confitada.
- Para la base, nosotros hemos usado galletas de chocolate, pero también puedes optar por galletas tipo María o napolitanas.
- Trocea unas almendras y espárcelas en uno de los lados lado de la tarta. Le aportarán un delicioso toque crujiente.
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