Calabacines rellenos de atún: el entrante fácil, resultón y económico con el que sorprender a tus invitados

A pocos días de Navidad, comenzamos a idear cómo sorprender a nuestros invitados con recetas fáciles y deliciosas para los menús festivos. Somos conscientes de que estos días son agitados, y encontrar tiempo para organizarnos puede convertirse en un auténtico desafío.

Con el objetivo de facilitarte un poquito la vida en estas fechas tan especiales, en El Mueble seguimos de cerca recetas navideñas sencillas que impresionarán a tus comensales sin requerir un gran desembolso de dinero. Una de las recetas que recientemente ha captado nuestra atención es la de calabacines rellenos de atún. Aunque a primera vista pueda parecer simple y común, puedes estar segura de que se trata de una receta sabrosa y perfecta para deslumbrar a tus invitados en las celebraciones festivas.

A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta de calabacines rellenos de atún, que está en la lista de calabacines rellenos que no son los típicos, para que la tengas en mente en los próximos días de celebraciones navideñas. ¡No te pierdas los detalles!

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Receta de calabacines rellenos de atún para Navidad 

¿Conocías esta alternativa deliciosa y saludable para Navidad? No hay duda de que los calabacines rellenos de atún son una opción perfecta para satisfacer el apetito sin preocuparte por el exceso de calorías o esa sensación de pesadez. De hecho, los calabacines no solo son deliciosos por su sabor; también aportan numerosos beneficios para la salud, gracias a su alto contenido de agua y fibra.

Ya sean redondos o alargados, los calabacines son una elección ideal para adaptarlos a todo tipo de elaboraciones culinarias. De hecho, los calabacines rellenos de bonito gratinados son una de las delicias (menos típica) que puedes considerar para sorprender a tus invitados estas navidades. Descubre a continuación los ingredientes que vas a necesitar y el paso a paso que deberás seguir para preparar esta sabrosa receta. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 2 calabacines 
• 1 tomate 
• 150 gramos de atún en agua
• 30 gramos de queso Edam
• 50 gramos de cebolla
• Caldo de tomate (para servir)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración 

• Paso 1.  Comienza cortando la parte superior de los calabacines para vaciarlos. Utiliza un cuchillo para cortar el interior y luego, con una cuchara, vacía cuidadosamente cada verdura. Pica finamente la cebolla, el tomate y parte de la pulpa de calabacín.
• Paso 2. En una sartén, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla durante unos minutos. Luego, agrega la pulpa de calabacín, el tomate y el atún previamente drenado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
• Paso 3. Coloca los calabacines vacíos en un refractario con unas gotas de aceite de oliva.
• Paso 4. Corta el queso en trocitos y rellena una mitad de los calabacines con la mezcla de atún. Agrega trozos de queso y completa rellenando cada calabacín con la porción restante de atún. Añade más trozos de queso encima para gratinar. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.
• Paso 5. Sirve los calabacines rellenos sobre un espejo de caldo de tomate caliente.

Otra receta de relleno de calabacines poco típica 

Además de la sabrosa receta de calabacines rellenos de atún, te traemos otra propuesta poco típica con la que podrías sorprender a tus invitados en estas fiestas. Se trata de los calabacines rellenos de mejillones, una propuesta deliciosa y muy original. ¡Descubre el paso a paso y los ingredientes que necesitas para prepararla!

Calabacines rellenos de mejillones.

Ingredientes 

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• Medio pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 150 gramos de perca
• 8 mejillones
• 2 vasos de leche
• 40 gramos de harina
• 20 gramos de tomate frito
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Lo primero que debes hacer antes de nada es lavar los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo. Usa una cucharita para sacar la pulpa y ponla a un lado. Luego, cocina los calabacines al vapor durante 15 minutos.
• Paso 2. Pela la cebolla, limpia y lava los pimientos, pica la cebolla y corta los pimientos en tiras. Sofríelos en aceite durante 7 u 8 minutos, luego agrega las bolitas de pulpa de calabacín y cocina mientras revuelves.
• Paso 3. Corta la perca en dados y agrégala al sofrito, sazona y cocina durante 5 minutos. Tuesta un poco de harina con aceite y agrega la leche poco a poco mientras revuelves.
• Paso 4. Añade el tomate, sazona al gusto y cocina hasta que la mezcla espese. Limpia y lava los mejillones, cocínalos al vapor y quita las conchas. Rellena los calabacines con la mezcla del sofrito, agrega la salsa por encima y coloca los mejillones en los calabacines. ¡A disfrutar!

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