Este es el alimento con más fibra que el kiwi y tanto hierro como las lentejas: es perfecto para muchas recetas y apenas se toma en España

En España pasa por alto un alimento muy saludable para nuestro organismo que nos aporta hierro y fibra, se trata de un cereal que se cultiva en China y África, pero que todavía no se tiene claro su origen. Se trata del mijo, uno de los granos más antiguos conocidos por la humanidad y con el que se puede crear una diversidad de recetas ricas y saludables para desayunos o meriendas. Este cereal tiene más hierro que las lentejas y más fibra que el kiwi, a continuación descubrimos algunos de sus beneficios, ¿los vemos?

El mijo tiene mucha presencia del hierro, lo que evita la anemia. También contiene calcio y fósforo que ayudan a robustecer la estructura ósea y dientes. El magnesio tonifica los músculos y fortalece el sistema nervioso. Además de todo lo dicho, el mijo es excepcionalmente nutritivo, rico en proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales y antioxidantes. También posee una amplia variedad de vitaminas del complejo B, según una investigación llevada a cabo por científicos de la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China.

Como todavía no se tiene claro el origen de este cereal, nos hemos guiado por los registros arqueológicos que señalan su uso hace más de 4.000 años en China. A partir de estudios como el publicado en el Journal of Archaeological Science. Algunos historiadores, sin embargo, sitúan el reloj más atrás y señalan que ha sido parte de la dieta humana desde hace más de 10.000 años.

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¿Qué beneficios tiene el mijo y para qué sirve?

A continuación, te explicamos en detalle los beneficios más importantes para nuestra salud que puede aportar el mijo, ¡toma nota!

Bol con mijo.

Antioxidantes y Fitoquímicos

Según la American Physiological Society, que publicó el estudio de "Magnesium in Man: Implications for Health and Disease", ha descubierto que el magnesio que contiene el mijo ayuda a regular la presión arterial, además de contener ácidos grasos esenciales que son beneficiosos para el corazón. Los antioxidantes en el mijo incluyen polifenoles y ácidos fenólicos como el ácido ferúlico, que son cruciales para combatir el estrés oxidativo en el cuerpo humano.

Fibra

Como ya hemos dicho, el mijo contiene más fibra que un kiwi, por ello este cereal favorece una digestión saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento, además de regular los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción alimenticia beneficiosa para personas con diabetes tipo 2. Este cereal también contiene calcio, vital para la salud ósea y para prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Si tu objetivo es adelgazar, ten en cuenta que el mijo es bajo en calorías, pero alto en nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso sin comprometer su ingesta nutricional. Otro aspecto destacado de este cereal es que es un grano libre de gluten, lo que lo hace ideal para personas con enfermedad celíaca o diversas intolerancias. Este punto ha sido corroborado por distintas investigaciones publicadas en la National Library of Medicine.

La fibra también es beneficiosa porque contribuye a una sensación de saciedad, lo que ayuda a aquellas personas que buscan perder peso. Además de ser útil para el tránsito intestinal y el estreñimiento.

Azúcar en sangre

El estudio del International Journal of Food Sciences and Nutrition también comprobó que este cereal tiene una respuesta glucémica más baja, lo que beneficia a la regulación de la glucosa en sangre, lo que es especialmente importante entre aquella personas que padecen de diabetes.  

Hierro

El hierro es indispensable para nuestro cuerpo, ya que ayuda a fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, además de la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos.

La presencia de hierro en este cereal es otra ventaja, puesto que este mineral es vital para prevenir condiciones como la anemia. Normalmente, se cree que el hierro solo se encuentra en la carne o las lentejas, pero también es posible encontrarlo en cereales como este que ofrecen una excelente alternativa para una ingesta adecuada de este nutriente.

Apto para celíacos

Además de su perfil nutricional, el mijo es un alimento sin gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Este aspecto lo hace altamente versátil en la cocina, pudiendo ser utilizado como sustituto de otros cereales en una variedad de platos, tanto dulces como salados.

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