La receta exótica, saludable y fresquita de Raquel Meroño para los 'pink lovers' que se ha viralizado en redes sociales

Se acerca el fin de semana y las recetas rápidas, fresquitas y saludables, como el gazpacho sin tomate detox que vimos el otro día, son todo un reclamo para disfrutar del tiempo libre y hacer frente a las altas temperaturas que azotan estos días nuestro país. Por eso, hemos recurrido al recetario particular de Raquel Meroño que siempre comparte buenas ideas en sus redes sociales.

Desde que consiguió el triunfo en MasterChef Celebrity 5, la actriz no ha dejado de dar muestra de su buena mano en la cocina y utiliza Instagram como plataforma para compartir sus conocimientos culinarios con sus seguidores. En este caso, ha recurrido a una de las recetas más exóticas, visuales y deliciosas de todas las que ha publicado: el sago indonesio. Si nunca habías oído hablar de él, toma buena nota, porque esto te interesa.

Recetas

La cena de menos de 30 calorías que es sabrosa, saciante y con un ingrediente especial que se puede utilizar para hacer mil recetas

¿Qué es el sago indonesio?

El sago indonesio, derivado del almidón extraído de la palma de sagú, es un ingrediente fundamental en la cocina de Indonesia y otros países del sudeste asiático. Este producto versátil y rico en almidón se utiliza de diversas formas en la gastronomía de la región.

Su almidón es extraído y procesado para crear pequeñas perlitas blancas, similares en apariencia a las perlas de tapioca. Estas perlas son ricas en carbohidratos y energía, lo que las convierte en una fuente nutricional excepcional y en un chute de vitalidad instantáneo. Además, no contiene gluten, lo que lo hace apto para personas celíacas.

El sago indonesio es conocido por su adaptabilidad en la cocina. Una de las preparaciones más populares es el "sago porridge" o papilla de sago, un plato reconfortante similar al arroz con leche, pero con una textura más gelatinosa. Además, el sago se utiliza en sopas, guisos y postres, agregando textura a interesantes platos como esta macedonia de frutas tan especial que ha mostrado Raquel Meroño en su Instagram.

Cómo hacer sago indonesio paso a paso

La versatilidad y propiedades nutricionales del sago lo convierten en una opción interesante para explorar en la cocina, tanto en platos salados como dulces. Experimentar con él puede brindar nuevas dimensiones de sabor y textura, como la macedonia de frutas refrescante ideado por Raquel Meroño que te mostramos a continuación.

Ingredientes

Dependiendo del país en el que te encuentras utiliza la fruta que más te guste. Raquel Meroño, que ha estado de vacaciones en Bali (Indonesia), ha optado por:

• Papaya
• Mango
• Aguacate
• Sandía
• Fruta del dragón
• Coco
• Agua de coco
• Leche de coco
• Sirope de grosella o granadina
• Perlas de sago o tapioca

Paso a paso

• Paso 1. Cortamos papaya, mango, aguacate, sandía y fruta del dragón en trozos pequeños y los mezclamos en un bowl.
• Paso 2. Hervimos la tapioca. En la cocina, el sago indonesio se utiliza principalmente después de ser cocido y ablandado. Para cocinarlo, hierve agua en una proporción de 1:4 (una parte de sago por cuatro partes de agua) hasta que las perlas se vuelvan transparentes y su textura se vuelva suave y gelatinosa.
• Paso 3. Mientras que hervimos la tapioca, abrimos el coco para extraerle el agua y la carne.
• Paso 4. Incorporamos el agua y la carne del coco al bowl en el que hemos puesto las frutas troceadas, añadiendo, además, un poco de aceite de coco y sirope de grosellas.
• Paso 5. Añadimos la tapioca hervida al final, para que absorba bien todos los sabores.
• Paso 6. Por último, servimos en vasitos individuales y lo metemos al frigorífico hasta que enfríe, espese y podamos disfrutarlo como se merece.

CON VÍDEO

Receta de pan de atún ligero: solo 3 ingredientes que tienes en casa y en apenas 2 minutos al microondas, por @tictacyummy

Si quieres estar al día de todo lo que publicamos en www.elmueble.com, suscríbete a nuestra newsletter.