La receta de Mona de Pascua de la abuela más fácil, rica y esponjosa para preparar con los niños esta Semana Santa

La Mona de Pascua es un dulce tradicional consumido en diversas regiones de España, sobre todo de la zona del Mediterráneo, durante la Semana Santa. Se trata de una especie de bizcocho que se decora de una manera especial por la celebración del lunes de Pascua, siendo los huevos de chocolate los principales elementos decorativos.

Tal como se ha ido haciendo generación tras generación, el padrino es quien regala "la mona", que es como se la conoce, a sus ahijados para consumirlas todos en familia el día de Pascua. Como es una tradición que se comparte en familia y que involucra a niños y adultos, hemos pensado que sería buena idea que esta Semana Santa hagáis un plan diferente con los peques durante las vacaciones, por ejemplo, elaborando todos juntos esta tradicional Mona de Pascua de bizcocho, con almendras y yema tostada.

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Receta fácil de Mona de Pascua

Las Monas de Pascua se pueden preparar de muchas formas, las más comunes son de bizcocho, chocolate o cubiertas de fruta escarchada. También es posible comprarlas en alguna pastelería, pero nuestra propuesta es que hagáis un plan diferente y original con los niños y que os pongáis toda la familia con las manos en la masa. A los peques les encantará comerse una Mona de Pascua hecha con sus propias manitas. Apunta todos los ingredientes que necesitas y su paso a paso.

Mona de Pascua de almendras y yema tostada

Ingredientes para el bizcocho

• 140 g de harina
• 250 g de mantequilla
• 130 g de azúcar
• 1 sobre de levadura
• Almendras
• 4 huevos
• Una pizca de sal

Ingredientes para el almíbar

• 100 ml de agua
• 100 ml de azúcar

Ingredientes para la buttercream

• 300 g de mantequilla
• 100 g de azúcar glas
• 80 ml de leche

Ingredientes para la crema de yema

• 12 g de maicena (o harina de maíz)
• 170 g de azúcar
• 150 g de huevos

Ingredientes para la decoración

• 200 g de almendras laminadas
• Huevos de chocolate

Modo de elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno, con calor arriba y abajo, a 180ºC.
• Paso 2. Mientras se calienta el horno, aprovecha este tiempo para preparar el bizcocho. Para ello, añade los huevos, el azúcar y la sal en un bol y bate todos los ingredientes con unas varillas eléctricas hasta que los huevos aumenten su volumen el doble. A continuación, agrega la mantequilla ablandada, la harina tamizada y la levadura. Primero, mezcla con cuidado con una cuchara para que la harina no vuele y sigue con las varillas eléctricas. Cuando todos los ingredientes estén integrados, obtendrás como resultado una masa homogénea y sin grumos.
• Paso 3. Engrasa con mantequilla un molde redondo desmontable, de unos 18 - 20 centímetros de diámetro, y vierte la mezcla anterior. 
• Paso 4. Mete el molde con la mezcla dentro del horno, colócalo en el centro y hornéalo durante 30 minutos. A los 30 minutos, pincha el centro del bizcocho con un cuchillo para comprobar si ya está cocido o no. Si la hoja del cuchillo sale limpia, ya está listo. Si sale con masa pegada, aún está crudo y tienes que hornearlo unos minutos más.
• Paso 5. Cuando el bizcocho esté listo, desmolda el molde para sacarlo, córtalo en horizontal en dos discos de más o menos el mismo grosor y déjalos que se enfríen.
• Paso 6. Mientras los dos discos de bizcocho se enfrían, vas a preparar el almíbar. Para ello, agrega a un cazo el agua con el azúcar y ponlo a fuego medio. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y llévalo a ebullición. Cuando esté listo, pásalo a otro bol y deja que se enfríe.
• Paso 7. Con la ayuda de un pincel de cocina, pincela las dos capas interiores de los discos del bizcocho con el almíbar a tu gusto.
• Paso 8. Llegó el momento de preparar la buttercream. Lo que tendrás que hacer será batir con las varillas eléctricas la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que consigas una crema suave y esponjosa.
• Paso 9. Cubre un disco de bizcocho con esta crema de mantequilla, extendiéndola bien, pon encima el otro disco y vuelve a cubrir con la buttercream. Pon también la crema por los laterales del bizcocho.
• Paso 10. Para elaborar la crema de yema, tienes que batir los huevos con el agua, verter la mezcla en un cazo, añadir la maicena y la mitad del azúcar (la otra mitad del azúcar la usarás más adelante) y calentar a fuego medio mientras mueves con energía para que la mezcla espese. Retira del fuego, deja templar y cubre la parte superior del bizcocho con esta crema de yema.
• Paso 11. Para decorar tu Mona de Pascua, debes tostar las almendras en el horno. Cuando estén doraditas, pégalas en los laterales del bizcocho, sobre la buttercream. Decora también la parte superior de la Mona dejando un círculo libre en su centro.
• Paso 12.  En este círculo que has dejado libre, espolvorea el azúcar restante y forma una capa de caramelo quemándolo con un soplete de cocina.
• Paso 13. Termina de decorar este círculo con huevos de chocolate y resérvala en el frigorífico, al menos una hora, hasta el momento de ser servida. Así, cogerá buena consistencia.