30 postres saludables para chuparse los dedos y comer sin culpa. ¡Toma nota!

Prepara un delicioso polo de frutas tropicales con esta sencilla y creativa receta. ¡No te la pierdas!

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (8 personas)

• 4 dl de zumo de naranja
• 50 g de miel
• 100 g de papaya
• 100 g de piña
• 100 g de plátano

Elaboración

• Paso 1. Pela la papaya y retira las semillas. Pela también la piña y el plátano. Retira el tronco central más duro y los ojos de la primera y corta toda la fruta en daditos.
• Paso 2. Rellena 8 moldecitos de polo con las frutas, sin apretarlos demasiado para que quede un espacio entre ellos. Vierte el zumo de naranja en un cuenco, añade la miel y bate hasta que se incorporen.
• Paso 3. Reparte esta preparación en los polos, de manera que se reparta bien por el molde e introdúcelos en el congelador. Déjalos de 40 a 50 minutos, hasta que empiece a congelarse, y retíralos.
• Paso 4. Introduce en ellos un palito de polo de madera en cada uno.
• Paso 5. Vuelve a introducir los polos en el congelador y déjalos 24 horas. Retíralos unos 5 minutos antes de servirlos. Desmóldalos entonces, con cuidado, repártelos en platos o en vasitos.

Un postre saludable y rico es la mezcla de fruta con flan. Además, es un postre que pueden comer también los veganos, así que no tendrás problemas con ninguno de tus invitados.

Tiempo: 10 minutos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de alga agar-agar
• 100 mililitros de agua
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de sirope de manzana
• 150 gramos de tofu
• 3 kiwis
• Granada (opcional)

Elaboración

• Paso 1. Hierve 2 cucharadas de agar-agar en polvo en unos 100 ml de agua 5 minutos, para disolverlo. Añade el zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas de sirope de manzana y 150 g de tofu aplastado con un tenedor.
• Paso 2. Vierte la mezcla en 3 vasitos, se reparten 3 kiwis cortados a rodajas y coloca alguna arriba para decorar. Deja reposar una hora, hasta que cuaje. Para crear contraste pueden salpicarse con granada.

Una de las preparaciones más fáciles que está triunfando entre los amantes de la cúrcuma es el yogur natural con una cucharadita de aceite de coco, otra de cúrcuma en polvo y de pimienta negra molida. 

Tiempo: 10 minutos + 1?h de reposo.

Ingredientes para 1 bol

• 3 tazas de yogur de anacardos
• 1 cucharada de aceite de coco, de primera presión en frío
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Media cucharadita de pimienta negra molida
• 2 dátiles

Elaboración

• Paso 1. Introduce todos los ingredientes en una batidora y mézclalo todo hasta obtener una crema suave.
• Paso 2. Reparte la masa obtenida en cuatro vasitos de vidrio con tapa y deja reposar en la nevera durante una hora, para que adquiera una textura aún más cremosa.

El carpaccio es un plato que solo con su nombre ya queda bien. Así que si les dices a tus invitados que has preparado un carpaccio de piña con yogur que, además, solo tiene 171 kcal. Un postre saludable y muy apetecible.

Tiempo: 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 piña
• 2 yogures desnatados
• 1 limón
• 2 cucharadas de miel
• Menta fresca

Elaboración

• Paso 1. Pela la piña y córtala en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. Si no te gusta la parte central porque lo encuentras duro, puedes descorazonarla, pero entonces le restarás nutrientes.
• Paso 2. Lava el limón frotando bien con un cepillo, seca la piel y ralla la capa amarilla con un rallador fino.
• Paso 3. Lava, seca y pica muy fino las hojas de menta fresca, mezcla con los yogures, la miel y la ralladura de limón, remueve bien para que quede uniforme.
• Paso 4. Coloca las láminas de piña en los platos con unas cucharadas de yogur por encima, espolvorea con hojitas de menta y un poco de ralladura de limón.

Hay muchas formas de disfrutar de un brownie. Si quieres hacerlo de una forma más fit y libre de azúcares, prueba la receta que te proponemos a continuación. ¡Está de rechupete!

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 300 g de chocolate negro fondant
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 30 g de cacao
• 3 huevos
• Unas frutas secas

Elaboración 

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Forra con papel de horno, un molde cuadrado de 22 cm de lado. Funde el chocolate y mézclalo con la mantequilla. Bate el azúcar con los huevos hasta que la masa doble el volumen.
• Paso 2. Incorpora la mezcla de chocolate a los huevos y remueve hasta que se integre. Agrega la harina y el cacao tamizados, y vuelve a mezclar.
• Paso 3. Vierte en el molde la crema preparada y alisa la superficie con una espátula de silicona. Espolvoréala con las frutas secas troceadas y hornea durante unos 30 minutos. Retira y deja enfriar.

Para una celebración especial, un postre especial (y saludable). Un postre cítrico y suave como esta receta con lima, yogur y mango. Es apto para vegetarianos y tiene pocas calorías.

Tiempo: 35 minutos (sin contar el tiempo de reposo).

Ingredientes (para 6 personas)

• 3 yogures azucarados
• 3 limas
• 1 mango
• 4 láminas de gelatina
• 2 claras de huevo
• 60 gramos de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Lava y seca las limas. A continuación, exprime 2 y cola el jugo obtenido. Corta el resto en tiras finas. Sigue pelando el mango, haz a trozos la pulpa y tritúrala, con la mitad del azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Paso 2. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelas y disuélvelas en 3 cucharadas de agua caliente. Tamiza la preparación y añade el "puré" de mango que habías preparado. Remueve. 
• Paso 3. Pon los yogures en un cuenco y agrega el azúcar restante. Monta las claras a punto de nieve bien firme (será más fácil si lo haces con varillas eléctricas) y agrégalas al yogur. Mezcla con movimientos envolventes para que no se pierda volumen.
• Paso 4. Reparte la crema obtenida en moldes pequeños tipo corona y déjalos reposar 60 minutos en la nevera.
• Paso 5. Añade el puré de mango y remueve ligeramente con un tenedor para que se mezcle con el yogur parcialmente. Intenta conseguir un efecto amarmolado. Luego, déjalo cuajar durante 6 horas en la nevera.
• Paso 6. Retira las bavaroises de la nevera. Sumerge la base en agua templada, desmóldalas y sírvelas decoradas con las rodajas de lima. ¡Estarán de rechupete!

Las fresas son pura vitamina C, y el kiwi contiene mucha fibra. Si además le añadimos un poco de chocolate, se consigue una potente fuente de magnesio. Pues bien, para que puedas disfrutar de todos estos beneficios en un solo postre, tienes que probar estos bombones. 

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 8 personas): 

• 200 g de fresas
• 3 kiwis
• 100 g de chocolate negro fondant
• 40 g de chocolate blanco fondant (opcional)

Elaboración: 

• Paso 1. Lava y seca las fresas y retírales las hojas. Pela los kiwis y córtalos en 4 gajos.
• Paso 2. Funde el chocolate negro al baño María, sin dejar de remover.
• Paso 3. Pincha las frutas con un palillo y sumérgelas en el chocolate hasta la mitad de su altura. Coloca sobre papel de hornear y reserva en la nevera.

En verano, lo más habitual es consumir helados, pero también hay otras opciones algo más saludables como los sorbetes. Sorprende a tus invitados en cualquier comida con este sorbete de melocotón. ¡Riquísimo!

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas): 

• 4 o 5 melocotones
• 1 limón
• 50 gramos de azúcar
• 150 ml de agua mineral
• 1/4 de litro de yogur natural griego
• 2 galletas
• 2 cucharadas de almendras
• Hojitas de menta

Elaboración

• Paso 1. Pela los melocotones, pártelos por la mitad, retira el hueso con ayuda de un cuchillo romo y trocéalos. Mézclalos con el agua, el zumo del limón, el azúcar y cuece 10 minutos. Deja enfriar.
• Paso 2. Tritura los melocotones con el almíbar, vierte en una fuente metálica y deja en el congelador.
• Paso 3. Cada 30 minutos, bate la mezcla. Hazlo 2 o 3 veces. Tritura de nuevo y congela.

Si quieres disfrutar de un postre refrescante y muy apetecible, este postre de papaya y mango es perfecto para ti. Acompáñalo con un helado de té matcha y un crocanti de frutos secos.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 mango natural
• ½ papaya natural

Para el helado

• 500 mililitros de leche de soja
• 250 mililitros de nata de soja
• 3 cucharaditas de té matcha en polvo
• 150 gramos de fructosa natural

Para el crocanti

• 100 gramos de almendras crudas sin piel
• 100 gramos de pistachos crudos
• 150 gramos de fructosa natural
• 1 chorrito de agua

Elaboración

• Paso 1. En la batidora vierte la bebida de soja, agrega la nata, la fructosa y el té matcha para mezclarlo todo.
• Paso 2. Vierte la mezcla en un tupper y déjalo dos horas en el congelador. Transcurrido ese tiempo, remueve la mezcla y vuelve a dejarla en el congelador. Repite el proceso cada 30 minutos.
• Paso 3. Para el crocanti, pica los pistachos y las almendras. Prepara un almíbar denso o caramelo con fructosa y agua, y agrega los frutos secos.
• Paso 4. Reparte la preparación en un molde de silicona y deja que se enfríe. Una vez se haya endurecido el caramelo con los frutos secos, machácalo sobre una tabla de madera con un mazo de mortero.
• Paso 5. Pela el mango y la papaya y córtalo en cubitos de 1 cm. Coloca encima un par de bolas de helado.
• Paso 6. Añade el toque con el crocanti de frutos secos y flores comestibles.

Para los fans del sorbete de limón, aquí os proponemos una versión un poco más atractiva, con pera, que seguro se convierte en tu postre saludable preferido. Y es que solo tiene 230 calorías, y si le quitas el alcohol, un poco menos.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (4 personas)

• 1 pera
• 1 limón
• 50 g de uvas rojas
• Crocanti de almendras
• Azúcar glas
• Vodka
• Para el sorbete:
• 110 g de azúcar
• 3 limones
• 2 claras

Elaboración

• Paso 1. Prepara el sorbete. Hierve 2 dl de agua con el azúcar. Baja el fuego, cuece 4 minutos, y retira. Añade el zumo de los limones y deja enfriar. Vierte en un recipiente, congela 1 hora y remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo.
• Paso 2. Agrega las claras montadas a punto de nieve y congela otros 30 minutos; repite la operación 3 veces más.
• Paso 3. Lava las uvas, sécalas y pélalas. Pela la pera, descorazónala y córtala en daditos. Mezcla con el zumo de limón, las uvas y 1 cucharada de azúcar.
• Paso 4. Retira el sorbete del congelador minutos antes de servir. Reparte las frutas en copas y añade unas bolas de sorbete. Riega cada uno con 1 cucharada de vodka muy frío y espolvorea con el crocanti de almendras.

Si estás buscando una receta de postre sin azúcar, sin lactosa o sin gluten... ¡Estás de suerte! A continuación, te dejamos una sabrosa receta de bizcocho de aguacate que te encantará. 

Tiempo: 1 h 20 minutos

Ingredientes (para 12 personas)

• 2 aguacates maduros
• 1 limón
• 5 huevos
• 250 ml de sirope de agave
• 140 g de aceite de oliva
• 150 g de harina de trigo sarraceno
• 150 g de harina de arroz
• 50 g de maicena
• 18 g de levadura en polvo
• Para decorar:
• 100 g de sirope de agave en polvo
• 50 g de pistachos pelados

Elaboración

• Paso 1. Lava el limón, sécalo y ralla finamente la piel. Exprime medio y filtra el zumo resultante. Corta los aguacates por la mitad, retírales el hueso y pélalos. Tritura la pulpa de aguacate con unas gotas de zumo de limón hasta el momento de añadirla a la masa. 
• Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Dispón las primeras en un cuenco, móntalas con unas varillas y resérvalas.
• Paso 3. Bate las yemas con el sirope de agave en otro cuenco, con varillas manuales, hasta que estén espumosas. Vierte aceite poco a poco, sin dejar de mezclar hasta que todo quede integrado.
• Paso 4. Añade el puré de aguacate y la ralladura de limón. Agrega los dos tipos de harina tamizados con maicena y la levadura para seguir mezclando todo hasta obtener una masa suave.
• Paso 5. Incorpora las claras montadas reservadas y realiza movimientos de arriba abajo para no perder volumen.
• Paso 6. Vierte la masa en un molde de plumcake previamente pincelado con aceite y hornéala durante 45 minutos. Retira el bizcocho, déjalo templar.
• Paso 7. Espolvorea el bizcocho con sirope de agave que le dará el toque dulce. Corta los pistachos y trocéalos.

Uno de los postres más fáciles y rápidos de hacer en verano son los polos de frutas. ¿Nuestro favorito? Este polo de sandía ideal hasta para los peques de la casa. ¿Te vas a quedar sin probarlos?

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de sandía
• 100 g de chocolate blanco
• 1 cucharadita de té verde matcha (té verde japonés en polvo)
• 1 bolsita de té verde (para infusión)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 400 ml de agua mineral

Elaboración

• Paso 1. Calienta el agua a punto de ebullición, retira del fuego e infusiona la bolsita de té verde durante 1 minuto. Retira la bolsita y añade el azúcar en la infusión, removiendo hasta que se disuelva. Deja enfriar.
• Paso 2. Corta la sandía en cuatro triángulos gruesos sin piel, colócalos dentro de un recipiente de plástico, cubre con la infusión fría y deja macerar durante 30 minutos. Después, escurre los triángulos de sandía, ensártalos en palos de polo y congela durante 2 horas.
• Paso 3. Funde el chocolate blanco en el microondas a baja potencia, o al baño María, remueve con una espátula cada medio minuto hasta que esté líquido y sin grumos. Retira los polos de sandía del congelador y báñalos parcialmente en el chocolate blanco. Espolvorea un extremo con un poco de té verde en polvo y vuelve a guardar los "polos de sandía" en el congelador hasta que se vayan a servir.

Un truco: dependiendo de la potencia del congelador, es conveniente sacar los polos unos minutos antes de consumirlos para que no estén muy helados.

Puedes disfrutar de un bizcocho sin tener que pensar en las calorías. ¿Cómo? Elaborando esta sencilla y saludable receta sin azúcar.

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas)

• 1 yogur natural sin azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de sirope de agave
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• ¾ de medida de yogur de aceite de oliva
• 4 cucharadas de semillas de chía
• La ralladura de 1 limón

Para decorar

• 300 g de queso blanco para untar
• 1 cucharada de estevia en polvo
• ½ lima
• 250 g de arándanos

Elaboración

• Paso 1. Prepara la crema. Lava la lima y ralla la piel; exprímela y cuela el zumo. Coloca el queso en un cuenco, con la estevia, y el zumo y la ralladura de lima. Bate con varillas hasta conseguir una preparación homogénea, tapa con film transparente y reserva en la nevera.
• Paso 2. Vierte el yogur en un plato hondo; lava el envase, sécalo y utilízalo como medida. Casca los huevos separando las claras de las yemas; monta las primeras a punto de nieve firme.
• Paso 3. Bate las yemas con el sirope hasta que estén espumosas e incorpora el yogur. Añade la harina y la levadura tamizadas, y remueve. Agrega el aceite, las semillas de chía y la ralladura de limón, y mezcla con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén integrados. Incorpora por último las claras, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
• Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde desmontable redondo con papel sulfurizado, vierte la masa en él y cuece entre 25 y 30 minutos. Espera a que el bizcocho se temple, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
• Paso 5. Lava los arándanos y sécalos. Reparte la crema de queso sobre el bizcocho, decora con la fruta y sirve.

El flan es uno de los postres más tradicionales y que más gustan en nuestro país. Aunque el más típico es el de huevo, existe el de vainilla, café y por supuesto este delicioso flan de manzanas que tan solo contiene 165 kcal.

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (6 personas)

• 4 manzanas
• 1 vasito de vino blanco
• 3 huevos
• 150 ml de leche
• 75 g de azúcar

Para el caramelo

• 5 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

Elaboración

• Paso 1. Prepara el caramelo. Pon el azúcar en un cazo con 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Caliéntalo hasta obtener un caramelo claro y repártelo en 6 flaneritas.
• Paso 2. Pela las manzanas, pártelas en cuartos, descorazónalas y córtalas en dados. Cuécelos con el vino, a fuego muy lento, 15 minutos. Escúrrelos y espera a que se templen. Reserva una parte para decorar y tritura el resto.
• Paso 3. Bate los huevos con el azúcar y la leche. Mézclalos con el puré de manzana y reparte esta preparación en las flaneras. Cuécelas durante 45 minutos, al baño María, en el horno precalentado a 180º. Deja enfriar los flanes, desmóldalos en platos de postre y sírvelos con los dados de manzana.

El truco: Añade a la mezcla de huevo y puré de manzana unas pasas de Corinto previamente remojadas en té o en ron.

Aunque es un poco más calórico al llegar a las 296 kcal, este postre maravilla por su sabor fuerte y gustoso, 

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de albaricoques
• 1 vaina de vainilla
• canela en rama
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de brandy
• 200 g de helado de vainilla
• 2 nueces de mantequilla
• 1 lámina de pasta filo
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 1 cucharadita de canela molida

Elaboración 

• Paso 1: Pinta la lámina de pasta filo por los dos lados con una nuez de mantequilla derretida. Mezcla el azúcar glas con la canela molida y tamiza sobre la pasta. Dobla la lámina de pasta filo por la mitad, sobre sí misma, y corta en bastoncitos. Coloca los bastoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornea durante 15 minutos a 160 °C.
• Paso 2. Lava los albaricoques, deshuésalos y córtalos en cuartos. Haz un corte transversal a la vaina de vainilla y rasca el interior con la punta de un cuchillo para extraer la pulpa.
• Paso 3. Dispón una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja del horno y añade los cuartos de albaricoque, una nuez de mantequilla, la pulpa de vainilla, el azúcar moreno, la canela en rama y las dos cucharadas de brandy. Cubre con otra hoja de papel sulfurizado, dobla los lados presionando para que queden bien cerrados y sujeta con clips.
• Paso 4. Hornea durante 10 minutos a 160 °C. Sirve caliente en cuatro cuencos con una quenelle de helado de vainilla y los bastoncitos crujientes de pasta filo.

Si te gusta el dulce, este postre te encantará. Y aunque lleva un poco más de azúcar de lo que debería, ¡solo tiene 187 kcal! Un día es un día. A continuación te mostramos cómo hacerlo rápidamente. 

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de piña
• 200 g de melón
• 200 g de sandía
• 150 g de grosellas
• 2 claras de huevo
• 120 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Menta fresca

Elaboración 

• Paso 1. Dispón las claras en un cuenco limpio y muy seco y móntalas con la pizca de sal. Pasados unos minutos, incorpora el azúcar en forma de lluvia, en dos o tres veces. Termina de montar el merengue para que quede bien firme y brillante.
• Paso 2. Prepara unas bolitas con la sandía. Pela la piña y córtala en taquitos. Corta el melón en láminas finas. Coloca las láminas de melón en la base de cuatro vasitos y, luego, agrega una capa de merengue. A continuación, dispón una capa de bolitas de sandía, otra capa de merengue, una capa de cubitos de piña y una capa de merengue. Termina con unas grosellas y unas hojitas de menta fresca.

Un truco: si quieres que las claras monten mejor, retira los huevos de la nevera un tiempo antes para que no estén tan fríos.

¿A quién no le apetece una crepe de chocolate? Y sí, solo tiene 200 calorías, así que aunque pueda ser un capricho, no es excesivo. 

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas de harina integral
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 naranja
• 150 ml de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharada de azúcar
• la ralladura de ½ naranja
• Azúcar glas

Para la crema

• 1 huevo
• 20 g de azúcar
• El zumo de 1 naranja,
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 20 g de queso blanco untable

Elaboración

• Paso 1. Prepara la crema: cuece al baño maría el zumo con el huevo batido, el azúcar y la gelatina hasta obtener una crema. Retira y remueve hasta que se enfríe. Incorpora el queso y pasa la crema a una manga pastelera; resérvala en la nevera.
• Paso 2. Para las crepes, pasa por la batidora la harina, el cacao, la leche y el azúcar. Cuaja unas crepes por ambos lados en una sartén pincelada con aceite.
• Paso 3. Forma unos cucuruchos y rellénalos con la crema. Sírvelos decorados con el azúcar glas, la ralladura y la naranja pelada y cortada en gajos.

El truco: Para que las crepes no se ablanden mucho, rellénalas con la crema justo antes de servir.

Frescos y deliciosos estos merengues son aptos para celíacos. Preparar este postre es muy fácil. Eso sí, es una receta que requiere tiempo y paciencia. Cada ración contiene de 195 kcal.

Tiempo: 120 minutos + 2 horas de reposo

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de frambuesas congeladas
• 300 g de queso blanco para untar light
• 4 cucharadas de azúcar glas
• Unas hojitas de menta

Para los merengues

• 3 claras
• 225 g de azúcar glas
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Una pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Monta las claras a punto de nieve firme con las varillas y añade el resto de ingredientes sin dejar de batir. Introduce el merengue en una manga pastelera y forma nidos sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Cuécelos, en el horno precalentado a 100o y con la puerta entreabierta, 90 minutos. Déjalos enfriar en su interior.
• Paso 2. Mezcla el queso con 3 cucharadas de azúcar glas. Tritura la mitad de las frambuesas con el azúcar restante, tamiza el puré obtenido y mézclalo con la crema de queso. Reserva la mezcla en la nevera, 2 horas.
• Paso 3. Pon la crema en una manga pastelera y rellena los nidos. Decóralos con las frambuesas reservadas y con hojitas de menta lavadas, y sírvelos.
  

El yogur es uno de los alimentos más recurridos en verano. Es fresco, sano y, además, ligero. Una idea de postre perfecta con la que siempre acertarás es este rico y sabroso mousse. ¡Toma nota!

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 g de uvas
• 80 ml de zumo de limón
• 100 g de yogur desnatado
• ½ limón
• 80 ml de leche evaporada
• 2 hojas de gelatina
• 2 claras de huevo
• 1 pera
• Unas hojas de menta

Elaboración

• Paso 1. Bate la leche y deja la gelatina en remojo, en agua fría, durante 2 minutos.
• Paso 2. Escurre la gelatina y dilúyela en una cucharada del zumo caliente. Añade poco a poco el resto del zumo, removiendo.
• Paso 3. Incorpora el yogur y mézclalo. Monta las claras y agrégalas. Déjalo 3 horas en la nevera hasta que cuaje. 
• Paso 4. Pela y corta en dados la pera y rocíala con el zumo de medio limón. Limpia las uvas y pártelas a la mitad. 

El pastel de queso es uno de los postres más conocidos de la repostería americana. Delicioso e irresistible, sorprende a tus invitados con esta receta baja en calorías, presentándola en vasitos en lugar de una tarta. 

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (4-8 vasitos)

• 12 galletas tipo Digestive
• 50 g de mantequilla
• 200 g de queso mascarpone
• 50 g de nata montada
• 75 g de azúcar
• 250 g de arándanos
• El zumo de ½ limón

Elaboración

• Paso 1. Funde la mantequilla en un cacito y mézclala con las galletas desmenuzadas. Amasa ambas hasta obtener una preparación uniforme y repártela en el fondo de 4 vasitos o tarritos, mejor de cristal. Tápalos con film y déjalos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
• Paso 2. Lava los arándanos y sécalos. Reserva algunos para decorar el postre y pon el resto en un cazo con 50 g de azúcar y el zumo del limón colado. Deja cocer durante 10 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Retira, pasa por la batidora y luego por un colador chino para eliminar las posibles semillas.
• Paso 3. Mezcla el queso mascarpone con la nata montada y el azúcar restante. Retira los vasitos de la nevera y alterna sobre la galleta, capas de la mezcla de queso y del coulis de arándanos. Sírvelos decorados con el resto de los arándanos.
• Paso 4. Utiliza galletas con cereales, con un toque de canela o de chocolate. Les darás un toque extra de sabor a los vasitos. También puedes sustituir los arándanos por otras frutas rojas, como grosellas o frambuesas.

Descubre este postre bajo en calorías que gusta por su contraste: el frío del hielo y la suavidad de la crema. Es fácil de hacer pero requiere reposo. Deberás dejarlo en el congelador, al menos durante 6 horas. ¿Te atreves con él?

Ingredientes (para 8 personas)

• 6 mitades de melocotón en almíbar
• ½ l de nata para montar
• 4 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 15 g de harina
• 1 vaina de vainilla

Elaboración

• Paso 1. Introduce dos mitades de melocotón en almíbar en el vaso de la batidora y tritúralos hasta obtener un puré espeso.
• Paso 2. Reserva. En un cazo, lleva la nata a ebullición con la vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo.
• Paso 3. Bate las yemas con el azúcar y la harina. Vierte la nata caliente sobre las yemas, removiendo constantemente con las varillas. Vierte la mezcla en el cazo y calienta, removiendo, hasta que la crema espese (no debe hervir).
• Paso 4. Mezcla la crema con el puré de melocotón y deja enfriar. Vierte la preparación en moldes de polos o vasitos, alternándola con finas láminas del melocotón restante, y coloca los palos. Congela durante 5-6 horas antes de servir. ¡Y listo!

Los macarons son delicados y exquisitos. Estos dulces de origen francés son como pequeños pastelitos hechos con dos galletas y una crema o ganache entre ambas. En este caso, están rellenos de crema de queso. La receta es para elaborar 10 macarons que contienen un total de 200 kcal.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 10 unidades)

• 3 claras de huevo
• 235 g de azúcar glas
• 75 g de almendra molida
• 20 g de azúcar
• Colorante alimentario rojo en gel
• Unas gotas de limón
• 100 g de queso blanco para untar
• 10 g de mantequilla

Elaboración

• Paso 1. Deja las claras a temperatura ambiente 2 horas. Bate 2 y cuando estén espumosas agrega el azúcar y el colorante, y móntalas a punto de nieve. Tamiza la almendra y 135 g de azúcar glas sobre las claras mientras mezclas con movimientos envolventes. Pasa esta masa a una manga pastelera con boquilla lisa.
• Paso 2 Coloca un molde de silicona para macarons sobre la placa y reparte la masa en los círculos, sin rebasarlos. Deja reposar 1 o 2 horas, y cuece 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 140o. Retira y deja enfriar.
• Paso 3. Bate el queso, la mantequilla y 50 g de azúcar glas, y unta la mezcla en la mitad de los discos de masa. Bate ½ clara con el limón y 50 g de azúcar glas. Ponla en un lápiz pastelero y decora los macarons con ella.

Un truco: Deja reposar los macarons antes de hornearlos hasta que la capa superior esté lisa y seca.

Si eres amante del chocolate este postre te va a encantar ya que solo tiene 83 kcal por persona. Es una receta muy fácil y rápida de preparar y que además te permite disfrutar de todo el sabor del chocolate.

Tiempo:10 min + reposo

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de leche desnatada
• 80 g de sirope de agave
• 3 g de agar-agar en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para decorar

• 1 cucharadita de cacao en polvo
• Unas hojas de menta fresca

Elaboración 

• Paso 1. Vierte la leche en un cazo y añade el sirope de agave. Remueve bien para que se mezclen y caliéntalo a fuego suave hasta que rompa a hervir.
• Paso 2. Añade el agar-agar y el cacao fuera del fuego, y remueve con varillas hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
• Paso 3. Pon el cazo de nuevo al fuego y calienta, removiendo para que la mezcla no se pegue ni se agarre, hasta que esté a punto de ebullición. Retírala entonces.
• Paso 4. Reparte la crema de leche y cacao en moldes de silicona con forma de semiesfera y espera hasta que se haya templado un poco. Introdúcelos entonces en el frigorífico y espera al menos durante 1 hora para que se solidifiquen. Lava unas hojas de menta y sécalas con cuidado con una hoja de papel de cocina absorbente.
• Paso 5. Retira los pastelitos de la nevera y desmóldalos con cuidado, volcándolos sobre platos para que se asienten sobre la base plana. Espolvoréalos con un poco de cacao en polvo y sírvelos enseguida decorados con las hojitas de menta fresca.

Un truco: Acompaña este postre con un coulis de frutas, por ejemplo de frambuesa, fresa, melocotón o mango. Pela las frutas que lo necesiten, trocéalas y tritúralas con zumo de limón y sirope. Si no quieres aumentar las calorías, tómalas naturales.

Un postre que requiere bastante elaboración, pero que encandilará a tus invitados. La combinación del tradicional cucurucho con la suavidad del mousse de fresa da como resultado un postre espectacular y bajo en calorías. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes (para 4-6 personas)

Para la mousse

• 100 g de fresones
• Fresitas para decorar
• 125 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 3 hojas (6 g) de gelatina
• 125 ml de nata montada

Para los cucuruchos

• 65 g de azúcar glas
• 35 g de mantequilla fundida
• 1 clara de huevo
• 45 g de harina

Elaboración

• Paso 1. Mezcla los ingredientes para los cucuruchos hasta obtener una crema lisa. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y forma encima cuatro discos muy finos con la masa. Hornea 8-10 minutos a 180 °C. Deja enfriar las galletas 10 segundos y dales la forma.
• Paso 2. Para la mousse, mezcla las yemas con el azúcar y la leche y cocina 3-4 minutos, removiendo. Añade las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría, y deja enfriar.
• Paso 3. Tritura los fresones (reserva dos cucharadas) y mezcla con la crema preparada y la nata montada. Introduce la mousse en una manga pastelera y rellena los cucuruchos.
• Paso 4. Sirve en vasitos y decora con la salsa reservada y las fresitas. ¡Y listo!

Aquí tienes un bizcocho fácil de preparar y gustoso. Perfecto para comer en cualquier celebración familiar, cada porción contiene 139 calorías.

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas)

• 9 claras de huevo
• 100 g de harina de maíz
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de crémor tártaro
• Extracto de vainilla
• Sal
• Para la cobertura
• 4 claras de huevo

Elaboración

• Paso 1. Pon las claras del bizcocho en un bol con el crémor tártaro y una pizca de sal. Bátelas a velocidad baja y ve aumentándola poco a poco. Al final, bate 3 minutos a toda velocidad hasta que se formen picos. Baja de nuevo la velocidad y añade poco a poco el azúcar.
• Paso 2. Agrega extracto y sigue batiendo 30 segundos a velocidad media. Tamiza la harina 3 veces y añádela poco a poco, tamizándola una 4ª vez. Bate hasta que la incorpores y logres una masa suave y esponjosa.
• Paso 3. Vierte la preparación en un molde de Angel food cake sin engrasar, alisa la superficie y mételo al horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos, sin abrir la puerta.
• Paso 4. Sácalo y dale la vuelta para que se vaya enfriando sin bajarse. Desmóldalo pasando un cuchillo por los bordes.
• Paso 5. Para la cobertura bate las claras y, cuando se empiecen a montar, añade 100 g de azúcar. Haz un almíbar con el resto del azúcar y 100 ml de agua hasta que alcance los 120 °C. Viértelo en hilo sobre las claras sin parar de batir hasta lograr un merengue brillante. Mételo en una manga y decora el bizcocho con él.

Ideales para los niños pero también para mayores, pues se tarda un santiamén en hacerlos, y solo llevan 140 kcal. ¡Prepáralos con tus peques y pasaréis una mañana muy agradable!

Ingredientes (para 8 personas)

• 300 g de piña pelada
• 300 g de sandía
• 3 melocotones de viña
• 1 limón (el zumo)
• 75 g de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Extrae la pulpa de la sandía, despepítala y tritúrala con una cucharada de azúcar y otra de zumo de limón hasta que quede un puré fino y homogéneo. Repite la misma operación con la piña, pero sin añadir el zumo de limón.
• Paso 2. Pela los melocotones, ábrelos por la mitad, extrae el hueso con cuidado y tritúralos con una cucharada de azúcar y otra de zumo de limón.
• Paso 3. Rellena unos moldes de polos o unos vasitos con los tres purés y coloca en el congelador un mínimo de tres horas. Introduce los palitos de madera antes de que el puré se congele del todo. Retira los moldes del congelador, pásalos unos segundos por agua tibia y desmóldalos. Sírvelos enseguida.

Un truco: si en casa te quedan restos de fruta madura, no los tires. Con ellos puedes preparar estos saludables y deliciosos polos.

Muy fácil de hacer y muy bajo en calorías. ¡El postre ideal para los amantes del chocolate! Eso sí: gana un punto de sofisticación al combinarse con frambuesas. ¿Lo probamos?

Ingredientes (para 6 personas)

• 200 g de bizcocho ya confeccionado

Para el helado

• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar glas
• 250 ml de leche
• 150 ml de nata para montar
• 100 g de chocolate fondant

Para la salsa

• 150 g de frambuesas
• ½ limón
• 30 g de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Bate las yemas con el azúcar y la leche, y cocina unos 3 minutos a fuego medio y sin dejar de remover (no debe hervir). Trocea el chocolate, viértelo en la crema preparada fuera del fuego y remueve hasta que se funda. Deja enfriar.
• Paso 2. Agrega la nata, remueve, vierte en una heladora y acciona hasta que se forme el helado. Reserva en congelador. Mientras, corta el bizcocho en rodajas de 1 cm de grosor y, después, corta cuatro porciones con un aro.
• Paso 3. Tritura las frambuesas (reservar algunas para decorar) con el zumo del limón y el azúcar, y cuela. Sirve el helado de chocolate sobre una porción de bizcocho y acompaña con la salsa y las frambuesas reservadas.

Con solo 181 kcal, este postre es fácil de hacer y muy gustoso. Y te recomendamos hacerlo ya, ¡pronto se acaba el tiempo de las cerezas!

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de cerezas
• 2 yogures naturales desnatados
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 claras de huevo
• 60 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina

Elaboración

• Paso 1. Saca los yogures de la nevera 1 hora antes para que no estén muy fríos. Deja en remojo de agua templada las hojas de gelatina durante 10 minutos. Calienta 30 ml de agua, añade la gelatina muy escurrida y el azúcar, y remueve hasta que se funda. Luego, incorpora los yogures.
• Paso 2. Monta las claras y la nata por separado. Añade ambas preparaciones a la mezcla de yogur, con movimientos suaves y envolventes para que no pierdan volumen. Reparte la mezcla en 4 copas y déjalas en la nevera durante 3 horas.
• Paso 3. Lava y seca las cerezas. Pártelas por la mitad, deshuésalas y pásalas por la batidora hasta obtener un puré. Distribúyelo sobre la mousse y sirve.

Un truco: es muy importante que los yogures no estén fríos; de lo contrario, se formarán grumos al mezclarlos con la gelatina.

Tan fácil y tan rápido, que lo podrás hacer en cualquier momento y a cualquier hora. Presenta solamente 119 kcal. ¡Y está delicioso!

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 melocotones duros
• 1 cajita de frambuesas
• 1 cajita de moras
• 2 cucharadas de miel
• 1 limón (el zumo)
• unas hojitas de menta

Elaboración

• Paso 1. Exprime el limón. Lava los melocotones, córtalos en rodajas muy finas con un cuchillo afilado e introdúcelos en una fuente. Luego, rocíalos con la miel y el zumo de limón. Deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico. Lava los frutos rojos y sécalos ligeramente.
• Paso 2. Coloca los melocotones en los platos de servicio, formando una flor, y reparte encima los frutos rojos.
• Paso 3. Añade un poco más de miel si te gusta muy dulce y decora con hojitas de menta. Sirve bien frío.

Un postre exótico y sabroso a la par que fácil de hacer y rápido. Además, solo tiene 91 kcal, por lo que está más que indicado si estáis haciendo dieta. ¿Lo pruebas?

Ingredientes (4 personas)

• 2 pomelos rosas
• 1 naranja
• 1 plátano
• 2 kiwis
• 1 pera
• la piel de 1 lima
• ½ vasito de oporto
• unas hojitas de menta fresca

Elaboración

• Paso 1. Lava muy bien los pomelos, sécalos y córtalos por la mitad en horizontal. Con con un cuchillo pequeño y muy afilado, retira la pulpa sin romper la piel. Trocéala y ponla en un cuenco.
• Paso 2. Pela la naranja, sepárala en gajos y retira la pielecilla que los recubre. Pela también la pera, el plátano y los kiwis: descorazona la primera y parte las tres en trozos de tamaño regular. Agrégalas al pomelo, riega con el oporto y mezcla bien. Tapa el recipiente y deja macerar la macedonia durante una hora.
• Paso 3. Reparte la macedonia, con su jugo, en las cáscaras de pomelo reservadas. Lava la piel de lima y las hojitas de menta. Corta la primera en juliana fina, decora el postre con ambas y sirve.

Un truco: nada más cortar el plátano y la pera, riega los trozos con el zumo de 1 lima o medio limón para evitar que se oxiden.