Cocina de fiesta

Menú rico y barato de Navidad 2023: primer plato, segundo y postre resultones y deliciosos por poco dinero

Lo puedes hacer con ingredientes supereconómicos deliciosos. Gustará seguro y quedarás genial, sin tener que pasar todo el día en la cocina

Menú navideño.

Cómo elaborar un menú navideño por poco dinero: copia estas recetas de primer plato, segundo y postre deliciosas.

RBA

¿Quién dijo que para comer bien hiciera falta tirar la casa por la ventana? Tampoco es necesario pasar horas y horas en la cocina para que tus invitados se sienta especiales estas fiestas. Todo ello no significa que tengas que renunciar a servir platos exquisitos: simplemente hay que echarle un poco de ingenio, planificar bien, y con ingredientes humildes y más económicos conseguirás un festín a la altura de la época que se aproxima. Te traemos un menú al que no le falta de nada: primero, segundo, y postre, exquisito todo, ¡y muy barato! 

Es un primer plato de rechupete, de elaboración sencillísima (tardarás aproximadamente una hora en hacerlo), y ¡la ración sale a 5 € por cabeza! Toma nota, y nos ponemos manos a la obra:

Pastel de pescado

Muy fácil de hacer, ¡y mira que resultón queda!

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 gramos filetes de merluza congelada
  • 12 gambones pelados
  • 4 puerros
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml de nata

Para la salsa

  • 200 gramos de mayonesa
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y perejil

Elaboración

  • Paso 1: pica la cebolla y saltea 8 minutos en 2 cucharadas de aceite. Reserva. En la sartén, marca la merluza 2 minutos. Limpia los puerros, cuécelos y tritúralos.
  • Paso 2: precalienta el horno a 140 °C. Mezcla la merluza desmenuzada con la cebolla, los huevos batidos, la nata, el tomate y los puerros triturados.
  • Paso 3: pon la mezcla en un molde y hornea al baño María durante 45 minutos. Haz la salsa. Sirve el pastel cortado con la salsa, 3 gambones salteados y el perejil.

Tip extra: si quieres ahorrar más en la elaboración, sustituye la merluza congelada por bacaladilla fresca. Compra langostinos congelados en vez de gambones y pon dos por persona.

Segundo plato: hojaldre de pavo con frutos secos

Hojaldre de pavo con frutos secos

No solo queda bonito, está también delicioso.

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Delicioso y superdecorativo: un hojaldre es un triunfo seguro como plato principal. Este, te costará tan solo 4 € por cabeza, y aunque lleva su tiempo (unas dos horas de elaboración), ¡vale muchísimo la pena!:

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pechuga de pavo de 500 gramos
  • 1 lámina hojaldre congelado
  • 2 cebollas grandes, 80 gramos de espinacas
  • 2 huevos
  • 60 gramos de orejones
  • 60 gramos de arándanos secos
  • 2 tarros de zanahorias baby
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 ml vinagre
  • Mantequilla
  • AOVE, sal y pimienta

Elaboración

  • Paso 1: pica el pavo y los frutos secos. Rehoga la cebolla picada y las espinacas. Mezcla con la carne, 1 huevo y la mitad de los frutos secos.
  • Paso 2: estira el hojaldre y pon la mezcla encima. Enróllalo, cierra y pincela con huevo.
  • Paso 3: hornea a 225 °C durante 35 minutos. Saltea las zanahorias en mantequilla. Añade el azúcar y el vinagre y cuece 5 minutos.
  • Paso 4: sirve el rollo con las zanahorias glaseadas alrededor.

El truco del chef: para que te salga más barato, en vez de pavo, utiliza pechuga de pollo. Y sustituye las zanahorias baby por zanahorias normales, cortadas en bastoncitos. ¡La ración puede bajar hasta en 1 € por persona!

Postre: tartaletas de crema

Tartaletas de crema

Muy ricas, delicadas, y sencillas de hacer.

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Se nos hace la boca agua de tan solo verlas. Son muy ligeras, no empalagan, ¡y las tendrás listas en tan solo 45 minutos! ¿El precio por cabeza? Unos 3,5 €, ¡mejor imposible!

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2-16 tartaletas mini
  • 500 ml de leche entera
  • 120 gramos de azúcar
  • 4 yemas
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 15 gramos de maicena
  • 2 rodajas de piña deshidratada, grosellas y menta

Elaboración

  • Paso 1: hierve la leche con la piel de limón y la canela. Retira del fuego e infusiona durante 2 minutos. 
  • Paso 2: mezcla la maicena y 50 gramos de azúcar en un bol. Agrega las yemas, mezcla con varillas y ve colando la leche encima.
  • Paso 3: pon la crema al fuego. Sin dejar de remover, lleva a ebullición y retira del fuego.
  • Paso 4: rellena las tartaletas, tuesta con soplete y adorna con la piña troceada, las grosellas y hojitas de menta.

Truco final: para que te salga más barato, sustituye las 4 yemas por 2 huevos enteros; y la leche, por agua, con la ralladura y el zumo de 1 limón. Cambia la piña por trocitos de galletas. La ración te saldrá por 2,50 € por persona.

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