Menú rico y barato de Navidad 2023: primer plato, segundo y postre resultones y deliciosos por poco dinero

¿Quién dijo que para comer bien hiciera falta tirar la casa por la ventana? Tampoco es necesario pasar horas y horas en la cocina para que tus invitados se sienta especiales estas fiestas. Todo ello no significa que tengas que renunciar a servir platos exquisitos: simplemente hay que echarle un poco de ingenio, planificar bien, y con ingredientes humildes y más económicos conseguirás un festín a la altura de la época que se aproxima. Te traemos un menú al que no le falta de nada: primero, segundo, y postre, exquisito todo, ¡y muy barato! 

Primer plato: pastel de pescado

Es un primer plato de rechupete, de elaboración sencillísima (tardarás aproximadamente una hora en hacerlo), y ¡la ración sale a 5 € por cabeza! Toma nota, y nos ponemos manos a la obra:

Muy fácil de hacer, ¡y mira que resultón queda!

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos filetes de merluza congelada
• 12 gambones pelados
• 4 puerros
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 100 ml de nata

Para la salsa

• 200 gramos de mayonesa
• 2 cucharadas de kétchup
• 50 ml de zumo de naranja
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y perejil

Elaboración

• Paso 1: pica la cebolla y saltea 8 minutos en 2 cucharadas de aceite. Reserva. En la sartén, marca la merluza 2 minutos. Limpia los puerros, cuécelos y tritúralos.
• Paso 2: precalienta el horno a 140 °C. Mezcla la merluza desmenuzada con la cebolla, los huevos batidos, la nata, el tomate y los puerros triturados.
• Paso 3: pon la mezcla en un molde y hornea al baño María durante 45 minutos. Haz la salsa. Sirve el pastel cortado con la salsa, 3 gambones salteados y el perejil.

Tip extra: si quieres ahorrar más en la elaboración, sustituye la merluza congelada por bacaladilla fresca. Compra langostinos congelados en vez de gambones y pon dos por persona.

Segundo plato: hojaldre de pavo con frutos secos

No solo queda bonito, está también delicioso.

Delicioso y superdecorativo: un hojaldre es un triunfo seguro como plato principal. Este, te costará tan solo 4 € por cabeza, y aunque lleva su tiempo (unas dos horas de elaboración), ¡vale muchísimo la pena!:

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pechuga de pavo de 500 gramos
• 1 lámina hojaldre congelado
• 2 cebollas grandes, 80 gramos de espinacas
• 2 huevos
• 60 gramos de orejones
• 60 gramos de arándanos secos
• 2 tarros de zanahorias baby
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 ml vinagre
• Mantequilla
• AOVE, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1: pica el pavo y los frutos secos. Rehoga la cebolla picada y las espinacas. Mezcla con la carne, 1 huevo y la mitad de los frutos secos.
• Paso 2: estira el hojaldre y pon la mezcla encima. Enróllalo, cierra y pincela con huevo.
• Paso 3: hornea a 225 °C durante 35 minutos. Saltea las zanahorias en mantequilla. Añade el azúcar y el vinagre y cuece 5 minutos.
• Paso 4: sirve el rollo con las zanahorias glaseadas alrededor.

El truco del chef: para que te salga más barato, en vez de pavo, utiliza pechuga de pollo. Y sustituye las zanahorias baby por zanahorias normales, cortadas en bastoncitos. ¡La ración puede bajar hasta en 1 € por persona!

Postre: tartaletas de crema

Muy ricas, delicadas, y sencillas de hacer.

Se nos hace la boca agua de tan solo verlas. Son muy ligeras, no empalagan, ¡y las tendrás listas en tan solo 45 minutos! ¿El precio por cabeza? Unos 3,5 €, ¡mejor imposible!

Ingredientes (para 4 personas)

• 2-16 tartaletas mini
• 500 ml de leche entera
• 120 gramos de azúcar
• 4 yemas
• 1 rama de canela
• La piel de 1 limón
• 15 gramos de maicena
• 2 rodajas de piña deshidratada, grosellas y menta

Elaboración

• Paso 1: hierve la leche con la piel de limón y la canela. Retira del fuego e infusiona durante 2 minutos. 
• Paso 2: mezcla la maicena y 50 gramos de azúcar en un bol. Agrega las yemas, mezcla con varillas y ve colando la leche encima.
• Paso 3: pon la crema al fuego. Sin dejar de remover, lleva a ebullición y retira del fuego.
• Paso 4: rellena las tartaletas, tuesta con soplete y adorna con la piña troceada, las grosellas y hojitas de menta.

Truco final: para que te salga más barato, sustituye las 4 yemas por 2 huevos enteros; y la leche, por agua, con la ralladura y el zumo de 1 limón. Cambia la piña por trocitos de galletas. La ración te saldrá por 2,50 € por persona.

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