Comida para llevar a la playa: 35 recetas fáciles y frescas que aguantan bien el calor

Llévate una neverita portátil o un termo a la playa bien lleno de gazpacho casero. Se hace solo y no hay cosa que apetezca más con el calor.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de tomates maduros
• ½ pimiento verde italiano
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• ½ pepino
• 20 ml de vinagre de jerez
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava, pela y trocea los tomates, el ajo, los pimientos y el pepino y tritura todo.
• Paso 2. Agrega aceite en un hilo mientras tritura. Incorpora la sal, la pimienta y el vinagre y vuelve a batir.
• Paso 3. Cuela el gazpacho y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Comer legumbres en la playa es posible si las transformamos en un rico humus y las acompañamos de otros ingredientes que sean refrescantes.

Tiempo: 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8-10 pimientos del piquillo asados
• 4 hojas de lechuga de hoja de roble
• 4 panes durum o tortilla mexicana

Para el hummus de alubias:

• 200 g de alubias blancas cocidas y escurridas
• 1 diente de ajo pelado
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de zumo de limón
• media cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• media cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Tritura todos los ingredientes del humus hasta conseguir una crema suave.
• Paso 2. Lava, seca y trocea la lechuga.
• Paso 3. Unta las tortillas con el humus, coloca encima unas tiras de pimientos y la lechuga. Cierra las tortillas.

Estos sándwiches son frescos y saludables porque están hechos solo a base de verduras y hortalizas. Elige un buen pan y el éxito está más que asegurado.

Tiempo: 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 panes de sándwich integrales con semillas
• 6 hojas de lechuga
• 1 pimiento rojo
• 5 champiñones
• 1/2 puerro
• 1/2calabacín
• 1/2cebolla
• 1/2 taza de paté de lentejas
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Lava las hortalizas y los champiñones. Corta el pimiento y el puerro en tiras, la lechuga a trozos y el resto en rodajitas. Mezcla las especias en un cuenco.
• Paso 2. Dora las verduras por tandas. Unta el pan con el paté de lentejas. Coloca encima de la mitad de los panes la lechuga y las verduras a la plancha y cierra con la otra mitad.

Para no tomar el gazpacho igual que siempre, hazlo con aguacate y pepino. La mezcla es sorprendente y muy refrescante.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pepino
• 1 aguacate grande
• 1 lima
• 1 cucharada de aceite de coco prensado en frío
• 1 cucharadita de semillas de eneldo molidas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 500 ml de agua

Elaboración

• Paso 1. Ralla la lima y exprime su zumo. Mezcla la ralladura y el zumo con el aguacate y el pepino pelados.
• Paso 2. Agrega el diente de ajo y tritura todo con el resto de ingredientes en la batidora.
• Paso 3. Cuela y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Puedes rellenar la empanada de lo que más te apetezca en cada momento, pero hacer la masa en casa va a hacer que quede espectacular

Tiempo: 80 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 30 gramos de levadura fresca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 300 gramos de atún en aceite
• 150 gramos de tomate frito
• Pimentón ahumado
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia, pela y pica las cebollas y los pimientos. Sofríelos en una sartén con aceite 10 minutos.
• Paso 2. Agrega el tomate frito, el pimentón y la sal y cocina 5 minutos más. Reserva el aceite sobrante.
• Paso 3. Coloca la harina en forma de volcán, vierte la levadura diluida en agua, agrega la sal y amasa. Vierte el aceite y trabaja hasta conseguir una textura elástica.
• Paso 4. Forma una bola, tapa con un paño y deja reposar 1 hora. Divide la masa en dos y extiende formando dos rectángulos iguales.
• Paso 5. Decora con las tiras de masa sobrante, pincela con huevo batido y haz dos agujeros. Cocina 40 minutos a 180 °C.

Los dulces también son bienvenidos en la playa, sobre todo si comiéndolos no nos manchamos y esta coca crujiente es ideal. Lleva cerezas y está deliciosa.

Tiempo: 75 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 90 gramos de mantequilla
• 150 gramos de galletas de chocolate

Para el crumble:

• 165 gramos de harina
• 80 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de canela molida

Para el relleno:

• 300 gramos de cerezas
• 175 gramos de azúcar moreno

Elaboración

• Paso 1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla ablandada. Engrasa un molde y cubre la base con las galletas presionando. Refrigera.
• Paso 2. Mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar y la canela con los dedos para hacer el crumble.
• Paso 3. Trocea las cerezas limpias. Cuécelas con el azúcar 15 minutos. Deja enfriar.
• Paso 4. Vierte las cerezas en el molde y coloca encima las migas de crumble.
• Paso 5. Hornea 40 minutos, en el horno precalentado a 170 °C. Deja que se temple.
  Desmolda y corta en porciones cuadradas.

Comer con las manos es la mejor opción en la playa y si quieres un plato saludable y rico, estas tortitas de guisantes son ideales.

Tiempo de elaboración: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos de guisantes desgranados
• 3 dientes de ajo
• 140 gramos de harina de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de levadura
• 200 ml de yogur griego
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
• 1 cucharada de zumo de limón
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Cuece los guisantes 5 minutos. Pela y pica la cebolla y los ajos, sofríelos.
• Paso 2. Tritura la cebolla y los ajos. Añade la harina, la levadura y sal, y amasa hasta que se integren. Luego, agrega los guisantes y remueve.
• Paso 3. Da forma de tortilla a la masa y hornea  20 minutos en el horno precalentado a 200 °C.
• Paso 4. Mezcla el yogur con el zumo y las hierbas picadas. Adereza con una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite, y mezcla. Sirve la salsa con las tortitas.

Las tartas saladas o quiches son una estupenda alternativa y podemos rellenarlas de lo que queramos. Los langostinos al estar cocinados, aguantarán perfectamente la mañana en una neverita portátil.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de masa brisa rectangular
• 1 huevo
• 70 ml de nata líquida
• 30 gramos de queso emmental rallado
• 1 puerro pequeño (100 gramos)
• 75 gramos de pimiento rojo
• 1 berenjena pequeña
• 200 gramos de colas de langostino
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de hojas de tomillo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Trocea las verduras y sofríelas hasta que ablanden. Retira de la sartén.
• Paso 2. Con la ayuda de una espátula, distribuye por encima la mitad de la crema de cacao, dejando un margen libre en los bordes.
• Paso 3. Limpia los langostinos y dóralos en esa misma sartén.
• Paso 4. Engrasa el molde, coloca en él la masa brisa y recorta el sobrante.
• Paso 5. Bate los huevos, agrega la nata y el queso, añade sal, pimienta, ajo picado y tomillo.
• Paso 6. Rellena el molde con las verduras, los langostinos y la crema.
• Paso 7. Hornea 30 minutos y desmolda cuando enfríe.

Los postres son importantes siempre, más todavía en vacaciones. Con este postre, nos daremos un gustazo sin mancharnos los dedos.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 plátanos
• 200 gramos de chocolate negro fundan
• 50 gramos de granillo de almendra
• El zumo de 1 limón

Para el relleno:

• 150 gramos de crema
• de cacahuete
• 100 gramos de nata montada

Elaboración

• Paso 1. Pela los plátanos, retira los extremos y córtalos por la mitad, en 2 partes más o menos iguales. Vacía la parte interior superior de todas las partes. Rocía con zumo de limón para evitar la oxidación.
• Paso 2. Funde el chocolate. Baña los plátanos por las mitades sin rellenar en él. Espolvorea el granillo de almendras
• Paso 3. Dispón los plátanos en vertical sobre un plato cubierto con papel de horno e introdúcelo en el frigorífico unos 5 minutos.
• Paso 4. Mezcla la crema de cacahuete con la nata montada con movimientos envolventes. Rellena los plátanos con la mezcla.

Estos hojaldres se pueden comer directamente con la mano. Para que sean más fáciles de comer, puedes ponerles una tapa de hojaldre y transformarlos en una empanada.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos de sardinas
• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• 1 huevo
• 1 cebolla morada
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 2 ramitas de tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia, lava y trocea las hortalizas y la mitad del tomillo. Sofríe y salpimienta.
• Paso 2. Corta el hojaldre en cuatro rectángulos iguales. Pincha el centro con un tenedor y hornea a 200 °C durante 15 minutos.
• Paso 3. Rellena los hojaldres con las verduras y coloca encima las sardinas bien limpias y salpimentadas. Hornea 5 minutos más. Decora con el tomillo restante.

Puedes comer estas hamburguesas de quinoa solas, con pan o utilizarlas en modo bocadillo, como en la receta. ¡Tú decides!

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos
• 300 gramos de quinoa cocida
• ½ puerro
• 1 zanahoria
• ½ cebolla morada
• Harina de garbanzo
• 2 cucharadas de queso cheddar cortado en dados muy pequeños
• 2 tomates de pera duros
• 100 g de brotes tiernos variados
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Para decorar:

• 2 rabanitos
• Unas hojas de rúcula

Elaboración

• Paso 1. Cuece dos huevos. Pica el puerro y cocínalo en el microondas en un recipiente con un poco de agua durante 2 minutos, remueve y cocina otro minuto más. Ralla la zanahoria, pica la cebolla.
• Paso 2. Mezcla la quinoa con el puerro, la zanahoria, la cebolla, el queso, pimienta y sal. Agrega los huevos restantes, uno a uno y removiendo. Incorpora 2 cucharadas rasas de harina de garbanzo y mezcla hasta integrarla.
• Paso 3. Forma las hamburguesas, rebózalas en la harina restante y fríelas en una sartén con aceite.
• Paso 4. Lava los tomates, los brotes tiernos, los rabanitos y la rúcula, y sécalos. Corta en rodajas los huevos cocidos, el tomate y los rabanitos.
• Paso 5. Monta las hamburguesas colocando sobre dos de ellas el tomate, el huevo y los brotes, y coloca encima las otras dos. Decora con los rabanitos y la rúcula.

La carne puede ser una alternativa siempre y cuando optemos por platos que se puedan servir fríos como el rosbif.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gramos de lomo de ternera en un trozo
• 200 ml de fondo de carne
• 150 ml de vino tinto
• 1 cucharadita de harina o de maicena
• 2 o 3 ramitas de romero
• Aceite de oliva
• Pimienta 5 bayas
• Pimienta negra y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia la pieza de carne y átala con hilo de cocina. Salpimienta y cubre con las ramas de romero.
• Paso 2. Dora el exterior de la carne con la mantequilla en la plancha y luego hornea unos 30 minutos a 180 °C.
• Paso 3. Desglasa la sartén con el vino tinto, ponla al fuego y calienta para que se evapore el alcohol. Añade la harina y remueve.
• Paso 4. Vierte el fondo de carne, lleva ebullición y sigue removiendo hasta que espese. 
• Paso 5. Corta la carne en rodajas finas y vierte con un poco de salsa. Guárdala en un recipiente hermético para que no salga por el camino a la playa.

Este postre con chocolate o crema de cacao (también lo puedes hacer con mermelada o crema) te encantará. ¡Está hecho con hojaldre y es muy fácil de hacer!

Tiempo: 2 horas 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 tortillas de trigo pequeñas para tacos
• 500 gramos de carne magra de cerdo, aceite de oliva
• 2 cucharaditas de chile molido, 1 limón
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 aguacate
• ½ cebolla morada
• 1 tomate maduro duro
• 100 gramos de pimiento rojo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 limas
• Hojas de rúcula
• Cilantro

Elaboración

• Paso 1. Cocina la carne de cerdo en una cazuela con aceite. Agrega las especias con la mostaza, el kétchup y el azúcar. Cubre con agua y cuece 2 horas.
• Paso 2. Deja enfriar la carne y desmenúzala en con los dedos.
• Paso 3. Pela la cebolla y córtala en plumas. Lava el tomate y córtalo en dados pequeños. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo del mismo modo. Corta las limas por la mitad y exprímelas. Lava el limón, sécalo y córtalo en rodajas. Pela el aguacate, córtalo en láminas finas y alíñalo con el zumo de lima.
• Paso 4. Rellena las tortillas con el “pulled pork”, el tomate, el pimiento, la cebolla y el aguacate. Aliñacon el jugo de cocción de la carne y sírvelos decorados con la rúcula, el cilantro y las rodajitas de limón.

Si tienes que preparar una comida playera para toda la familia o tu grupo de amigos, una quiche grande como esta es tu mejor opción.

Tiempo: 60 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de masa quebrada
• 8 tomates pera
• 200 ml de nata
• 2 huevos
• Tomillo fresco
• 2 ajos
• 80 gramos de queso manchego
• Orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Elaboración

• Paso 1. Hornea la masa en un molde de horno, cubierta con papel sulfurizado y con unos garbanzos secos por encima durante 15 minutos a 180 °C.
• Paso 2. Bate los huevos y mézclalos con la nata y el orégano, tomillo, sal, pimienta negra, los ajos picados y un chorrito de aceite de oliva.
• Paso 3. Cubre la base de la tarta con las rodajas de tomate, vierte la crema y reparte el queso por encima.
• Paso 4. Hornea la quiche a 180 °C durante 30 minutos, hasta que la superficie se dore. Deja enfriar y desmolda.

Unas empanadillas de carne siempre vienen bien, sobre todo si tenemos que comer algo rápido y que aguante todo el día en la playa.

Tiempo: 45 minutos +  reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 16 obleas de empanadillas
• 500 gramos de jamón o lomo de cerdo en un trozo
• 1 cebolla morada
• 1 cebolla blanca
• 500 gramos de harina
• 75 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pimentón
• Chile
• Orégano
• Comino
• 1 lima
• 1 naranja
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 30 ml de aceite, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Macera la cebolla troceada en una cucharada de chile en polvo, sal y el zumo de la lima durante 2 horas.
• Paso 2. Corta la carne en dados, salpimienta y adóbala con a cebolla blanca y mézclala con el zumo de la naranja, el pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1 de comino, el vinagre y el aceite.
• Paso 3. Asa la carne con la marinada una 1 hora a 180 °C. Desmenuza la carne cuando esté hecha.
• Paso 4. Rellena la masa de empanadillas con la carne. Séllalas, píntalas con huevo y hornea 30 minutos a 180 °C.

¿Quieres comer sano y ligero en la playa? Un estofado de legumbres y verduras que se puede comer tibio siempre es un acierto.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 gramos de judías cocidas
• 750 ml de caldo vegetal
• 1 boniato
• 1 chirivía
• 1 zanahoria
• 3 nabos
• 3 ajos tiernos
• Romero, tomillo y perejil
• 1 cucharada de miso de arroz integral
• 1 cucharada zumo de jengibre
• Aceite de oliva virgen
• Piparras en vinagre
• 1/2 taza de avellanas picadas tostada

Elaboración

• Paso 1. Corta el boniato, la chirivía, la zanahoria y los nabos, previamente pelados, en dados medianos y los ajos tiernos a rodajas.
• Paso 2. Sofríe todo con un poco de sal y aceite. Cubre las verduras con el caldo, tapa la olla y cocina a fuego medio unos 15 minutos.
• Paso 3. Añade las judías, cuatro cucharadas de romero, una ramita de tomillo y algo más de caldo. Agrega el miso con más caldo fuera del fuego.
• Paso 4. Tritura un puñado de hojas de perejil con el zumo de jengibre y cúbrelo con aceite de oliva y cuela.
• Paso 5. Sirve el estofado con un poco de aceite verde por encima y acompáñalo con una piparra en vinagre.

¿Se puede llevar algo de chocolate a la playa? ¡Pues claro! Solo tenemos que congelarlo previamente y llevarlo en una neverita con hielo, igual que los refrescos.

Tiempo de elaboración: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 225 gramos de mantequilla
• 235 gramos de azúcar
• 180 gramos de harina
• 3 cucharadas de leche condensada
• 200 gramos de chocolate fondant con leche
• 25 gramos de almendras peladas tostadas
• Flor de sal
• 1 pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Bate 125 gramos de mantequilla ablandada con 55 g de azúcar. Tamiza la harina incorporándola poco a poco. Vierte en un molde y hornea durante 12 minutos a 180 °C.
• Paso 2. Pon al fuego una cazuela con 180 gramos de azúcar y 2 cucharadas de agua y calienta hasta que se forme un caramelo rubio.
• Paso 3. Agrega la leche condensada, la mantequilla restante, sal y mezcla. Hierve 30 segundos y vierte sobre la masa horneada.
• Paso 4. Deja enfriar hasta que el tofe adquiera consistencia. Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría. Agrega las almendras picadas y mezcla muy bien.
• Paso 5. Corta la masa en barritas y báñalas en el chocolate derretido. Espolvorea con la flor de sal y congela.

Convierte un taco en una rica ensalada combinando sus ingredientes básicos y aliñándola con una deliciosa crema de aguacate.

Tiempo: 1 hora y 5 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gramos de alubias cocidas
• 200 gramos de maíz dulce en conserva
• 4 cogollos de lechuga
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1 limón
• Cilantro fresco
• Aceite de oliva y sal

Para el tofu crujiente:

• 500 gramos de tofu firme
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de orégano
• Una pizca de cayena

Para la salsa:

• 2 aguacates pequeños
• Zumo de medio limón
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Seca el tofu, córtalo en cuadrados y marínalo en una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva, ajo picado y el resto de especias en un bol. Hornea a 200 °C 25 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
• Paso 2. Trocea la cebolla, la lechuga, los tomates y los pimientos. Deshoja el cilantro.
• Paso 3. Machaca los aguacates pelados y agrega sal y limón.
• Paso 4. Monta la ensalada colocando en el táper las verduras troceadas, las alubias y el tofu. Guarda la salsa de aguacate en otro recipiente.

Las tortillas se pueden hacer con muchos ingredientes y las verduras son unas excelentes candidatas. Esta lleva calabacines, cebolla y pimientos del piquillo.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 - 7 huevos
• 3 patatas
• 1 cebolla tierna
• 2 calabacines medianos
• 3 pimientos del piquillo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela las patatas, córtalas muy finas, haz lo mismo con la cebolla y cocínalas en aceite hasta que estén blandas. Escúrrelas.
• Paso 2. Pela el calabacín, córtalo en rodajas finas y cocínalo en una menor cantidad de aceite que las patatas.
• Paso 3. Escurre los pimientos del piquillo y córtalos en tiras.
• Paso 4. Bate los huevos. Vierte la mitad en una sartén caliente con un poco de aceite. Coloca encima las patatas con la cebolla y los pimientos y las rodajas de calabacín. Vierte el resto del huevo.
• Paso 5. Termina de cuajar la tortilla, dale la vuelta y deja que se enfríe sobre un plato antes de envasarla para llevarla a la playa.

Este postre con chocolate o crema de cacao (también lo puedes hacer con mermelada o crema) te encantará. ¡Está hecho con hojaldre y es muy fácil de hacer!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de pasta choux
• 2 aguacates
• 100 gramos de piquillos
• 200 gramos de atún en aceite
• 200 gramos de queso crema
• Hojas de ensalada
• Cebollino
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Introduce la masa choux en una manga pastelera y forma dos coronas sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Hornea unos 25 minutos a 180 °C.
• Paso 2. Bate el queso crema y ponlo en otra manga pastelera y reserva.
• Paso 3. Trocea los pimientos del piquillo, los aguacates y el cebollino. Escurre y desmenuza el atún.
• Paso 4. Abre las coronas por la mitad y rellena con las hojas de ensalada, los piquillos, el aguacate, el atún, una capa gruesa de queso crema y cebollino. 

Las ensaladas son perfectas para un picnic en la playa. Recuerda llevar el aliño aparte para que las verduras estén más firmes.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 700 gramos de patatas pequeñas
• 16 huevos de codorniz
• 2 pimientos verdes italianos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla morada
• 16 tomatitos cherry
• 100 gramos de aceitunas negras con hueso
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• Aceite de oliva
• Mayonesa
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Cuece las patatas peladas en agua salada. Cuece también los huevos, refréscalos y pélalos.
• Paso 2. Limpia los pimientos y las zanahorias y pícalos finos. Corta también la cebolla en plumas, los tomates en cuartos y las patatas por la mitad.
• Paso 3. Mezcla las hortalizas y las patatas con las aceitunas dentro del táper. Dispón los huevos de codorniz por encima.
• Paso 4. Prepara el aliño con aceite, sal y pimienta en otro bote para agregarlo en el momento en el que vayas a comer la ensalada.

Es una de las mejores opciones a la hora de planificar una comida al aire libre. Un clásico que queda delicioso y gusta a todos.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 huevos
• 6 patatas
• 2 cebollas
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finas. Pica las cebollas.
• Paso 2. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas y las cebollas.
• Paso 3. Cuando las patatas estén bien tiernas, sácalas de la sartén y deja que escurran.
• Paso 4. Bate los huevos, agrega la sal y mezcla con las patatas.
• Paso 5. Vierte los huevos y las patatas en una sartén mediana con un poco de aceite caliente y cuaja la tortilla por ambas caras.

Este salteado tiene un poquito de todo, está delicioso y se puede comer tibio perfectamente.

Tiempo de elaboración: 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 185 g de quinoa tricolor cocida
• 1 piña pequeña o media piña grande
• 1 pimiento rojo
• 8 champiñones
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 2 cm de jengibre fresco
• 150 gramos de guisantes
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 cucharadita de chili o cayena (opcional)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de anacardos tostados
• Cilantro y menta frescos

Elaboración

• Paso 1. Pela y pica la cebolleta (reserva la parte verde), el ajo, el jengibre y el pimiento. Lamina los champiñones. Trocea la piña.
• Paso 2. Carameliza la piña en una sartén con aceite. Dora los champiñones y agrégales una cucharada de salsa de soja.
• Paso 3. Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento. Añade los guisantes y la sal y cocina cinco minutos más.
• Paso 4. Incorpora la quinoa, la salsa de soja, la cayena, la piña y los champiñones.
• Paso 5. Sirve y decora con cilantro, menta, la parte verde de la cebolleta y los anacardos.

Estas barquitas son una forma diferente de presentar las tostadas y van de maravilla para aprovechar sobras.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 patatas
• 12 huevos de codorniz
• 3 tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 8 rebanadas de pan de molde con semillas

Elaboración

• Paso 1. Cuece las patatas y los huevos de codorniz. Trocea los tomates, los pimientos y la cebolla en daditos. Corta los huevos por la mitad y las patatas en cuadrados.
• Paso 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con sal, pimienta y aceite. Remueve bien.
• Paso 3.  Retira la miga de 4 rebanadas de pan, haciendo una corona. Coloca cada una encima de otra rebanada entera y hornéalas hasta que se doren ligeramente.
• Paso 4. Rellena las barcas con la ensalada y empaquétalas.

Estas tortillas van rellenas de coliflor y de migas de bacalao desalado. Son saludables y originales y se pueden comer con las manos.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos de coliflor
• 200 gramos de migas de bacalao desalado
• 3 huevos
• 50 gramos de harina
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharadita de comino molido
• Unos brotes tiernos
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración

• Paso 1. Cocina la coliflor al vapor unos 15 minutos. Pícala con el perejil muy fino. Enjuaga y escurre el bacalao.
• Paso 2. Bate los huevos con la harina, añade la coliflor, el bacalao desmigado, el comino y el perejil, sazonamos ligeramente y removemos hasta lograr una preparación homogénea.
• Paso 3. Toma porciones de masa, dales forma de tortilla y cocínalas en un poco de aceite por ambas caras.

Este postre con chocolate o crema de cacao (también lo puedes hacer con mermelada o crema) te encantará. ¡Está hecho con hojaldre y es muy fácil de hacer!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 obleas de arroz
• 50 gramos de fideos chinos vermicelli
• 2 zanahorias
• 8 hojas de lechuga iceberg
• 150 gramos de atún envasado al natural
• 1 ramita de cilantro
• 1 ramita de menta
• Salsa de soja

Elaboración

• Paso 1. Hidrata los fideos, escurre y reserva. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Haz lo mismo con la lechuga, el cilantro y la menta. Escurre el atún.
• Paso 2. Hidrata las obleas de arroz y sécalas.
• Paso 3. Coloca encima de la oblea unas tiras de zanahoria y lechuga, dejando los bordes libres. Añade unas hojas de cilantro y menta y un puñado de fideos.
• Paso 4. Dispón encima una cucharada de atún bien escurrido. Enrolla las obleas y ciérralas bien. Sirve con la salsa de soja.

Lo mejor de los sándwiches es que puedes hacerlos de lo que más te guste y aprovechar un montón de ingredientes que ya tienes en la nevera.

Tiempo de elaboración: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 8 tiras de beicon
• 4 huevos
• 8 lonchas de queso tierno
• 2 tomates
• 4 hojas de lechuga
• Mahonesa
• Mostaza
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Cocina los filetes de pollo a la plancha con sal y pimienta. Dora el beicon. Cuece los huevos.
• Paso 2. Corta los tomates en rodajas y lava y seca la lechuga. Corta los huevos en rodajas.
• Paso 3. Tuesta el pan, unta una de las caras con mayonesa y las cuatro restantes con mostaza.
• Paso 4. Coloca sobre las primeras una loncha de queso, las rodajas de tomate y la lechuga. Reparte en la mitad de ellas los filetes de pollo y el jamón y, en la otra mitad, los huevos
  cocidos y las lonchas de beicon.
• Paso 5. Monta los sándwiches con los dos pisos y cubre con las rebanadas con mostaza.

El rosbif te puede servir para preparar un bocadillo y disfrutar de la carne sin complicaciones en tu día de playa.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 panecillos con semillas
• 400 gramos de rosbif
• 150 gramos de queso fresco
• 4 tomates
• 2 cucharadas de alcaparras
• 200 gramos de champiñones
• 2 ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Escurre el queso, córtalo en rodajas y mezcla con las alcaparras, el aceite, el perejil lavado y picado, sal y pimienta.
• Paso 2. Limpia y lamina los champiñones. Sofríelos, salpimienta y reserva.
• Paso 3. Corta los tomates en rodajas y la carne en lonchas muy finas.
• Paso 4. Abre los panes y rellena con el tomate, el queso con las alcaparras, las lonchas de carne y los champiñones. Cubre con las tapas.

Esta ensalada con una base de quinoa es perfecta para cualquier ocasión, pero es que para la playa es ideal. Fresca, ligera y muy saludable.

Tiempo de elaboración: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 90 gramos de quinoa
• 300 gramos de edamame pelado congelado
• 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva
• 2 zanahorias
• 1/4 de col lombarda
• 1/4 de berza
• 1 cebolleta pequeña
• 2 puñados de cilantro
• 4 cucharadas de cacahuetes tostados
• 1 diente de ajo y sal

Para la vinagreta:

• 4 cucharadas de crema de cacahuete
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
• 1 diente de ajo
• 1 cm de jengibre
• 1 pizca de cayena
• 1 cucharadita de sirope de arce o una pizca de estevia
• 6-8 cucharadas de agua (según la necesidad)

Elaboración

• Paso 1. Cuece la quinoa. Sofríe el ajo, añade el edamame congelado y sal.
• Paso 2. Tritura todos los ingredientes de la vinagreta hasta obtener una salsa líquida. Añade agua si es demasiado espesa.
• Paso 3. Pela las zanahorias y córtalas en juliana, así como la col lombarda y la berza. Pela la cebolleta y córtala en dados. Lava el cilantro y quita las hojas.
• Paso 4. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Espolvorea con cacahuetes tostados y sirve con la salsa.

¿Tienes restos de pollo asado en la nevera? Aprovéchalo para hacer unos deliciosos emparedados con tomate y canónigos.

Tiempo: 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• Un resto de pollo asado (unos 200 gramos)
• 8 rebanadas de pan de molde integral
• 100 gramos de champiñones
• ½ limón
• 8 tomates cereza
• 100 gramos de canónigos
• 125 gramos de mayonesa

Elaboración

• Paso 1. Desmenuza el pollo limpio de piel y huesos. Limpia los champiñones, lamínalos y rocía con unas gotas de zumo de limón.
• Paso 2. Pela y corta los tomates en rodajas. Lava y seca los canónigos. Tuesta el pan.
• Paso 3. Monta los sándwiches colocando en la mitad de las rebanadas el pollo, las rodajas de tomate, los champiñones y los canónigos. 
• Paso 4. Unta las tapas con mayonesa, cierra y empaqueta los sándwiches.

Prepara una rica empanada galleta con atún y tomate y disfruta de ella bajo la sombrilla en la playa.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de masa para empanada
• Pimienta
• 2 cebollas
• 1 huevo
• Aceite
• ½ pimiento rojo y 1 verde
• 300 g de atún en lata
• 2 tomates rallados, sal
• 2 cucharadas de pimentón dulce

Elaboración

• Paso 1. Pela y pica las cebollas y los pimientos muy pequeños. Sofríelos en una sartén con aceite y espolvorea pimentón. Salpimienta y agrega el tomate.
• Paso 2. Cocina todo junto y añade el atún escurrido y desmenuzado.
• Paso 3. Extiende el relleno sobre la masa cortada al medio, tapa con el otro trozo y cierra los bordes.
• Paso 4. Pinta con huevo, haz un orificio en el centro y hornea durante 20 minutos a 200 °C.

Los wraps son ideales para la playa porque se comen con las manos y se pueden rellenar de nuestros alimentos favoritos.

Tiempo de elaboración: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• ½ kg de solomillo de ternera
• 200 gramos de mostaza rústica
• 50 gramos de sal fina
• Pimienta recién molida
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 panes de wraps
• Unas hojas de lechuga
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 8 rabanitos

Elaboración

• Paso 1. Limpia el solomillo y sazona la carne con sal, azúcar y pimienta. Marca la carne en la planca deja que temple y ásala en el horno a 190 °C durante 30 minutos. Deja que enfríe y córtala en lonchas muy finas.
• Paso 2. Trocea la cebolla y lava la lechuga. Lamina los rabanitos.
• Paso 3. Coloca otra lámina de hojaldre encima y repite la operación. Por último, cubre con la lámina restante.
• Paso 4. Una los wraps con mostaza, añade un poco de carne, unas hojas de lechuga, la cebolla y los rabanitos. Salpimienta y enrolla.

Las empanadillas funcionan genial para la playa y se pueden rellenar de lo que queramos, en este caso de pisto con huevo.

Tiempo: 60 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 obleas para empanadillas
• 3 huevos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 4 tomates
• 50 gramos de semillas de sésamo
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Cuece dos huevos, deja enfriar y pélalos. Corta en trocitos.
• Paso 2. Lava y pela las hortalizas y córtalas en dados pequeños. Tritura los tomates.
• Paso 3. Cocina todas ellas en una sartén con aceite hasta que estén muy bien pochadas.
• Paso 4. Mezcla el huevo cocido con el pisto y rellena las obleas para empanadillas. Cierra los bordes.
• Paso 5. Bate el otro huevo, pincela las empanadillas. Espolvorea el sésamo y hornea 15 minutos a 200 °C. ¡Y listo!

La fruta es uno de los alimentos que más apetecen en la playa y mejor todavía si le damos un toque dulce y gustoso con miel y vainilla.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pomelo rosa
• 1 pomelo amarillo
• 1 naranja
• 1 granada
• 2 kiwis
• 1 lima
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 2 cucharadas de miel
• 1 ramita de menta

Elaboración

• Paso 1. Pela las frutas y córtalas en trocitos del mismo tamaño. Separa los granos de la granada.
• Paso 2. Corta la mitad de la lima en láminas y exprime la otra mitad.
• Paso 3. Exprime el pomelo amarillo y mezcla el zumo con la miel, el zumo de lima y la vainilla en polvo. Remueve unos minutos y reparte esta preparación en las copas. 
• Paso 4. Añade el resto de las frutas, por capas, y sírvelas decoradas con las rodajitas de lima y con las hojitas de menta lavadas.

Los sándwiches pueden hacerse solo con hortalizas y verduras. Hazte con un pan saludable, fino y bien crujiente y rellénalo con tus ingredientes favoritos.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• Pan fino crujiente
• 200 gramos de champiñones portobello
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de tamari
• Hojas de lechuga
• 1 aguacate
• 2 tomates pera germinados de alfalfa aceitunas

Elaboración

• Paso 1. Corta los champiñones y ponlos a marinar en el tamari con aceite de oliva. Corta el aguacate, las aceitunas y el tomate en láminas.
• Paso 2. Monta el sándwich poniendo entre los dos panes la lechuga limpia, el tomate, el aguacate, las aceitunas, los champiñones y los germinados.