EL POSTRE MÁS MONÁRQUICO

Roscón de Reyes

No puede faltar en la comida de Reyes porque este postre no solo está buenísimo sino que lleva premio. Este año anímate a cocinarlo con esta sencilla y rica receta

Helena Encinas Actualizado a

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Es uno de los postres más tradicionales del recetario español pero es que además esta coca está riquísima. Aunque no es un postre difícil de hacer sí que resulta laborioso.

  • Tiempo: 2 h 30 min
  • Raciones De 8 a 10 personas

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 200 ml de leche entera
  • 20 g de levadura fresca de panadería
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadas de agua de azahar
  • 1 cucharada de ron
  • La ralladura de 1 naranja
  • Una pizca de sal
  • Almendras laminadas y frutas escarchadas (para decorar)

Preparación

Paso 1. Disuelve la levadura en la leche templada. Vuelca la harina en la encimera, haz un hueco en el centro (como un volcán) y agrega el azúcar, la mantequilla en pomada, 2 huevos, la ralladura de naranja, el agua de azahar, el ron, la sal y la leche con la levadura.

roscón de reyes masa

Paso 2. Amasa hasta lograr una masa elástica. Haz una bola y déjala reposar 1 hora tapada con un paño y en un lugar cálido y sin corrientes. Cuando haya doblado el volumen, vuelve a amasar unos minutos y forma el roscón.

roscon de reyes frutas

Paso 3. Ponlo en la placa de horno, píntalo con el otro huevo batido y decóralo con las almendras y las frutas escarchadas. Déjalo reposar de nuevo 1 hora hasta que vuelva a doblar el volumen (es muy importante que la masa fermente las dos veces). Precalienta el horno a 180º y mételo 20 min. Retíralo y deja que se enfríe.

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