Se acerca la Navidad, y si te toca hacer alguna comida familiar, ya es hora de ir pensando qué hacer para comer o cenar. Uno de los platos estrella y que es de los más ligeros de entre los menús de Navidad es la lubina al horno. Es fácil de hacer y está muy rico. ¡Seguro que triunfas con tus invitados!
A continuación tienes el paso a paso para hacer una lubina al horno acompañada de patatas, tomate y calabacín. ¡Sigue los pasos y seguro que se van a chupar los dedos!
TIEMPO: 60 min.
Ingredientes (para 4 personas)
- Una lubina de 1,5 kg
- 4 patatas
- Un calabacín
- 4 tomates
- Una cebolla
- 3 ramitas de romero
- sal
- Un vasito de vino blanco
- pimienta negra
- aceite de oliva
Cómo hacer la lubina al horno paso a paso
- Paso 1. Lo primero que debes hacer es pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas que no sean muy finas. A continuación lava los tomates, despunta el calabacín, pela la cebolla y córtalo todo en rodajas.
![Cómo hacer lubina al horno](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 783 1079"%3E%3C/svg%3E)
- Paso 2. Antes de colocar las verduras en una fuente adecuada para el horno, unta el fondo con un poco de aceite. Pon entonces las rodajas de cebolla, calabacín y tomate, alternándolas y ligeramente unas encima de las otras. Antes de meterlas en el horno, salpimiéntalas, rocía con un poco de aceite y riega con el vino. Lava una ramita de romero, pícala y espolvoréala por encima.
- Paso 3. Mete la fuente en el horno precalentado a 180º y lo dejas cocer unos 25 minutos.
- Paso 4. Aprovecha ese tiempo para limpiar la lubina (si no te lo han hecho en la pescadería), retírale las tripas, y lávala bien. Luego, debes secarla con papel de cocina.
- Paso 5. Unta la lubina con aceite, sazónala e introduce en el hueco de la tripa una ramita de romero lavada. Coloca el pescado sobre la verdura y deja la cocción durante 30 minutos más, hasta que veas que se ha dorado la superficie.
- Paso 6. Cuando lo retires del horno, sírvelo enseguida. Quedará muy bien si lo riegas con un hilo de aceite y espolvoreas la ramita de romero restante lavada y picada. ¡Y a disfrutar!
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