Se acerca la hora de comer, pero antes llega el aperitivo. Este es uno de los mejores momentos del fin de semana, cuando te tomas un refresco, una cerveza o un vermut y lo acompañas con unas patatas, unas aceitunas y unos berberechos. Vale sí, eso está genial, pero hay una receta que puede que hayas pasado por alto y que deberías probar: las patatas arrieras. Esta delicia culinaria es una tradición en muchas regiones, pero a menudo es olvidada en los hogares. No obstante, te aseguramos que una vez que las pruebes, se convertirán en una de tus opciones favoritas para el aperitivo o incluso como plato principal.
La magia de las patatas arrieras se encuentra en la combinación perfecta de dos ingredientes principales: unas patatas crujientes, doradas a la perfección, y unas gambas jugosas bañadas en una irresistible salsa al ajillo con mayonesa casera. Esta mezcla de texturas y sabores hará que tus papilas gustativas quieran más y más. Además, la receta es sorprendentemente sencilla de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión. ¿Estás lista para descubrir el sabor irresistible de las patatas arrieras?
La receta de las patatas arrieras ¡IRRESISTIBLES!
El contraste de sabores de esta receta te va a cautivar, porque más allá de estar deliciosa, es económica y sencilla. Además, es una opción perfecta para compartir con tus invitados, ya sean familiares o amigos, porque es saciante y es, nada más y nada menos, que el preámbulo a una comida excepcional. ¡Toma nota!
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Papas arrieras, una receta fácil y sabrosa.
RBA Cocina Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 patatas grandes
- 15 gambones
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Para la salsa
- 200 mililitros de aceite de girasol
- 1 diente de ajo sin el germen
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Preparación paso a paso
Paso 1. Cocina las patatas:
- Pela y lava las patatas, luego córtalas en trozos.
- Cuécelas en una olla con agua salada durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas y déjalas a un lado.
Paso 2. Prepara la salsa:
- En el vaso de una batidora, coloca las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre de vino blanco y una pizca de sal y pimienta.
- Comienza a batir con la batidora en la parte inferior sin moverla.
- A medida que la salsa comience a espesar, mueve la batidora de abajo hacia arriba hasta obtener una salsa cremosa. Reserva la salsa.
Paso 3. Cocina los gambones:
- Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas.
- Si lo deseas, retira las semillas de la guindilla y córtala en trozos pequeños.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo laminado y la guindilla.
- Cuando el ajo comience a dorarse, retira la guindilla del fuego.
- Agrega los gambones pelados y cocínalos durante un par de minutos hasta que estén dorados y cocidos.
- Aparta la sartén del fuego.
Paso 4. Prepara las patatas:
- Mezcla las patatas cocidas con la salsa preparada.
- Coloca las patatas con salsa en una fuente.
- Coloca los gambones al ajillo por encima de las patatas.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima como decoración.
Y listo. ¡Ya puedes disfrutar de unas patatas arrieras con quien tú quieras!
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