Lentejas con chorizo: el chef Dani García tiene el secreto para que queden ligeras, sabrosas y en tiempo récord

Unas buenas lentejas son el plato que siempre nos recordará a nuestras madres y abuelas. Hechas con amor y cariño, son uno de los alimentos favoritos dentro de la dieta mediterránea. No importa el acompañante (sin chorizo o con), con una buena rebanada de pan, son uno de los platos favoritos en invierno.

Su alto contenido en proteínas y hierro, favorece a las personas con anemia y mejora el sistema nervioso al ser ricas en potasio. Además, ayudan a mejorar el tránsito intestinal gracias a su gran cantidad de fibra. Es decir, son un alimento 10. He de confesar que durante mi infancia fueron un enemigo (como a muchos nos ha pasado), pero ahora son uno de mis platos favoritos gracias a su sabor y nutrientes. 

Y no solo son una comida recurrente en mi menú semanal por su sabor, también lo son por su rapidez. Antes de independizarme pensaba que las lentejas necesitaban de tiempo y de preparación. Pero gracia a los consejos de madre (no hay nada igual) y a mi paciencia he aprendido la lección: para cocinar lentejas no necesitas ni muchos ingredientes ni mucho tiempo. Con simples pasos puedes versionar el plato tradicional español como quieras (con carne, vegetarianas, veganas...). Mil y una opciones abrazan a nuestras queridas y nutritivas lentejas.  

Apunta

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Como se dice, cada casa es un mundo y las lentejas no iban a ser de otra forma. Cada hogar tiene su receta particular, y el otro día el chef Dani García nos enseñó en el programa de la 1 de TVE "Haz Comer" su versión revolucionaria del clásico español: las lentejas con chorizo. Eso sí, sorprendieron al público al prescindir del clásico sofrito que todos conocemos.

Si una cosa está clara, es que toda receta debe estar protagonizada por alimentos de calidad que potencien su sabor. El chef andaluz, con proyección internacional, destacó la rapidez y sencillez de la receta que no dejó indiferente a nadie. Las lentejas son un alimento que casi no llevan grasas y aportan apenas 250 calorías por ración, por lo que las hace un plato realmente sano. 

Después de apuntar con papel y boli la sencilla y rica receta de Dani García vamos a enseñártela para que tú también puedas cocinar lentejas sabrosas en pocos minutos. 

Con este sofrito, tus lentejas siempre te quedarán ricas y nada sosas

INGREDIENTES

• 80 gramos de lenteja crudas por persona
• Caldo de verduras
• 1 Zanahoria
• Chorizo fresco
• Puerro
• Tomate
• Pimiento
• Cebolla
• Pimentón dulce
• Carne de ñora

PASO A PASO 

1. HIERVE LAS LENTEJAS

Hierve las legumbres en el caldo de verduras y agrega una zanahoria previamente pelada y el chorizo fresco. 

2. HAZ EL SOFRITO

Mientras las lentejas hierven, prepara un sofrito de puerro, cebolla, pimiento y tomate, y añade una cucharadita de pimentón dulce y carne de ñora. 

3. AÑADE LAS LENTEJAS AL SOFRITO

Una vez cocidas, separa la legumbre de la zanahoria y el chorizo para añadirlas al sofrito. De esta forma cogerán todo el sabor del fondo de la cazuela. 

4. TRITURA LA ZANAHORIA Y EL CHORIZO

Tritura la zanahoria y el chorizo pelado con un poco de caldo para que se cree como una crema. Mezcla el resultado con las lentejas y sírvelas. Verás que el resultado es mucho más ligero y sabroso. 

5. DISFRUTA DE TUS LENTEJAS