La deliciosa receta de pasta con calabaza de Jordi Cruz que se hace solo con una sartén (con vídeo)

Cocinar es una actividad que a muchas personas les encanta realizar, eso de meterse entre los fogones de su cocina a inventar nuevas creaciones culinarias les apasiona y, a su vez, les relaja. Aunque no les relaja tanto, ni a cualquier persona que cocine, es tener que fregar la montaña de cacharros que se forma al terminar la receta. Porque riquísima, seguro que estará, pero eso no quita que no haya que fregar.

Por eso, en cuanto vimos esta receta de pasta con calabaza de Jordi Cruz en sus redes sociales, la cual prepara usando solo una sartén, decidimos que era perfecta para compartirla, y no solo por la originalidad de la receta, sino por lo rápida que se hace y lo poco que ensucia.

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Beneficios de la calabaza

La calabaza es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas que llama la atención por su forma y su característico color naranja. Aunque se la relacione con la festividad de Halloween, la calabaza tiene también vida más allá de la noche más terrorífica del año, está muy presente en la cocina gracias a su sabor, versatilidad y aporte nutricional.

Y es que la calabaza es rica en betacarotenos, potentes antioxidantes que se transforman en vitamina A en el cuerpo, una vitamina esencial para la salud ocular y el sistema inmunológico. Además, la calabaza proporciona una buena dosis de fibra al organismo, favoreciendo la digestión y manteniendo los niveles de azúcar en la sangre estables. Su versatilidad en la cocina es otro motivo para enamorarse de ella, ya que te permite preparar desde deliciosas sopas hasta un plato de pasta rápido de hacer en sartén como este de Jordi Cruz.

Pasta con calabaza en sartén, receta de Jordi Cruz

El jurado del programa culinario MasterChef, y reconocidísimo chef, Jordi Cruz, lleva años deleitándonos con sus deliciosas recetas. Esta nos ha cautivado porque, además de usar la calabaza, una de nuestras hortalizas favoritas de la temporada, también es muy fácil de hacer y no ensuciarás mucho porque la mayor parte de la receta se hace usando solo una sartén. ¡Toma nota y disfruta!

Ingredientes

• 300 gramos de linguine.

Ingredientes para la calabaza asada

• 500 gramos de calabaza
• 25 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa

• 300 gramos de calabaza asada
• 3-4 chalotas
• 25 gramos de mantequilla
• 150 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de queso en crema
• Hierbas frescas
• 50-75 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

• Paso 1. En primer lugar, corta la calabaza por la mitad, quítale las pepitas de su interior y, una vez limpia, córtala a trozos.
• Paso 2. A continuación, pon una sartén en el fuego y derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, añade los trozos de calabaza y dale un par de vueltas.
• Paso 3. Cuando la calabaza esté doradita, échale una pizca de sal y pimienta, pon los trozos en una sartén apta para horno y ásalos a 180 °C durante 45 minutos.
• Paso 4. Aprovecha este tiempo para poner a cocer la pasta con sal.
• Paso 5. Pica las chalotas, a mano o ayudándote de una picadora manual, y sofríelas con un poco de mantequilla en otra sartén. Salpimenta al gusto.
• Paso 6. Cuando la calabaza que estaba en el horno ya esté lista, sácala, añádela a la sartén con las chalotas, agrega los 150 ml de caldo de verduras y el queso crema. Remueve todo muy bien.
• Paso 7. Cuando veas que los ingredientes están bien integrados, échalos en el vaso de la batidora y bátelos hasta que consigas una crema suave y cremosa.
• Paso 8. Coge de nuevo otra sartén, derrite en ella mantequilla, agrega la pasta ya cocida, dale un par de vueltas para que se mezcle bien con la mantequilla y coja su saborcito y échale por encima las hierbas frescas y el queso parmesano rallado.
• Paso 9. Por último, vierte la salsa en la sartén de la pasta, vuelve a rallar por encima más queso parmesano y listo. Si te apetece que el queso parmesano esté más derretido, puedes volver a pasar toda la pasta con la salsa a un recipiente apto para horno y meterlo en él unos minutos.

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