La cena es la comida del día que más nos cuesta pensar y preparar. Y es normal porque llegamos cansadas a casa después de un día duro de trabajo y lo último que nos apetece es meternos entre los fogones a cocinar. Por eso, más de una noche, cogemos el móvil y, en dos clics, pedimos comida a domicilio que nos traen a casa en un santiamén. Que una noche está bien, pero no todos los días porque ni es bueno para nuestro bienestar ni para conciliar el sueño por la noche.
Menos mal que en Instagram cada vez tenemos disponibles más recetas sencillas, saludables y saciantes, incluidas para las cenas. De hecho, hay muchas influencers que comparten en sus redes sociales sus estilos de vida saludables y sus recetas para ayudarnos a coger ideas de cenas rápidas, ricas y bajas en calorías. La última cena que cumple con estas características se la hemos visto a la modelo Vanesa Lorenzo y, nos ha gustado tanto, que, te la compartimos a continuación. Pista: se trata de un carpaccio vegetal rapidísimo de preparar, tanto que, en menos de 10 minutos, lo tienes preparado y listo para hincarle el diente.
Cuida lo que comes antes de ir a dormir
La cena es una de las comidas más importantes del día, de hecho, los nutricionistas coinciden en que lo que comemos antes de irnos a dormir puede influir en nuestra calidad de sueño y en nuestro bienestar general. Por eso, es esencial que intentes no comer una comida pesada por la noche. En su lugar, opta por porciones más pequeñas y alimentos ligeros, un estómago lleno puede dificultar el descanso y causar malestar.
Los expertos en nutrición también aconsejan incluir proteínas magras, como pavo o pollo, junto con verduras y carbohidratos complejos como quinoa o arroz integral. También recomiendan evitar alimentos grasos y picantes, pueden causar indigestión. Además, es importante cenar al menos dos horas antes de acostarte para permitir una buena digestión.
Carpaccio de calabacín, tomates secos y lascas de parmesano, de Vanesa Lorenzo
Teniendo todas estas recomendaciones en cuenta, Vanesa Lorenzo ha creado la cena ligera ideal para comer antes de ir a la cama y la ha compartido en su Instagram. Aquí te la dejamos:
Receta carpaccio de calabacín, tomates secos y lascas de parmesano
Este delicioso y saludable carpaccio de calabacín, tomates secos y lascas de parmesano se hace muy rápidamente, lo tendrás listo en 10 minutos.
Ingredientes
- 1 calabacín
- Trocitos de tomate semiseco
- Un puñado de frutos secos (preferiblemente piñones salteados o nueces crudas)
- Flakes de parmesano
- AOVE
- Cúrcuma en polvo
- Vinagre de módena
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Paso 1. Empieza preparando el aliño, que, en este caso, será una vinagreta de cúrcuma. Para ello, mezcla el AOVE con la cúrcuma en polvo, el vinagre de Módena y añadiremos sal y pimienta al gusto. Reserva a un lado, lo utilizaremos en el último paso de esta receta.
- Paso 2. A continuación, corta el calabacín en rodajas muy finas. Colócalas en un plato plano.
- Paso 3. A estas rodajas finas de calabacín agrégales por encima los flakes de parmesano, los trocitos de tomate semiseco y los frutos secos que hayas elegido.
- Paso 4. Por último, aliña todo con la vinagreta que preparamos al principio.
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