También sin gluten
10 recetas de pizza muy variadas: descubre cómo hacer la masa casera y los trucos para congelarla
De carne, a los cuatro quesos, de bonito, de verduras o de salmón ahumado. Amplía tu recetario de pizzas con las tradicionales que siempre funcionan y algunas más sofisticadas.
Actualizado a 09 de abril de 2024, 18:05
Descubre las recetas más deliciosas de pizza de queso de cabra y beicon.
A todos nos gusta comer saludable pero, siendo realistas, entre unas cosas y otras no siempre estamos dispuestos a pasar un buen rato en la cocina pensando qué hacer de comer. Esa es la razón por la que triunfan las recetas fáciles y rápidas, pero ¿sabías que la pizza puede ser una de ellas? La clave está en utilizar masa casera y completarla con los ingredientes más saludables posibles. Es cierto que elaborar la masa lleva su tiempo, especialmente el de reposo para que fermente, pero también es cierto que puedes congelarla y tenerla disponible siempre que quieras. Te lo contamos todo a continuación.
Cómo hacer masa de pizza casera
Todos deberíamos conocer la receta de masa de pizza italiana, especialmente apetecible los fines de semana. Pues te adelantamos que es más fácil de lo crees. Toma nota de los ingredientes que necesitas y ¡manos a la obra!
Ingredientes (para 4 personas)
- 375 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua
- ¼ cucharada de sal
- 10 g de levadura fresca
- 30 g de aceite
Elaboración
- Paso 1. Pon la harina en un bol. Añade la sal y remueve bien. Vierte el agua ligeramente caliente sobre la harina, muy poco a poco, a la par que vas mezclándola con una espátula de madera hasta lograr que quede bien integrada.
- Paso 2. Limpia y enharina ligeramente la superficie que vayas a utilizar, y comienza a trabajar la masa con las manos.
- Paso 3. Diluye la levadura en agua. Dispón la masa en forma de volcán y vierte la levadura diluida y el aceite. Continúa trabajando la masa durante 5 minutos. Notarás cómo va haciéndose más esponjosa.
- Paso 4. Forma una bola con la masa. Tápala con un paño de cocina ligeramente humedecido y deja que fermente un mínimo de una hora. Verás cómo ha aumentado su volumen.
- Paso 5. Divide la masa en dos, estíralas con un rodillo y dales el grosor que te interese.
Cómo congelar masa de pizza casera
Una vez tengas lista tu masa de pizza casera, solo tendrás que añadir los ingredientes y hornear. Si quieres congelarla para usar cuando más te convenga, puedes hacerlo de dos maneras.
- Extendida. Amasa para desgasificar la masa, sepárala en varias porciones y extiéndelas con ayuda de un rodillo. Lo ideal es que no sean muy grandes para que se adapten bien al congelador. Engrasa con un poco aceite láminas de papel de horno y dispón cada lámina entre dos de estas hojas. Envuélvelas bien todas juntas en papel film y congela.
- Sin extender. Si por cuestiones prácticas te viene mejor no extender la masa, lo que tienes que hacer es separarla en porciones y darle forma de bola. Engrasa papel film con un poco de aceite y envuélvelas individualmente.
¿Cómo descongelar masa de pizza casera?
Para descongelar masa de pizza casera, bastará con que la saques una media hora antes del congelador. Pasado este tiempo estará lista para que añadas el resto de ingredientes. Si la hubieras congelado sin extender, ya podrás trabajarla en una superficie enharinada ligeramente ayudándote de un rodillo. Lo recomendable es consumir la masa casera congelada dentro de las cuatro semanas siguientes a su elaboración.
Recetas de pizza
Para que puedas poner en práctica todo lo anterior, hemos seleccionado varias recetas de pizza para todos los gustos: sabores mediterráneos, propuestas más atrevidas o los sabores de siempre con carne, bonito y queso. ¡Disfrútalas!
1 / 10
Pizza de queso de cabra y beicon
Receta de pizza de queso de cabra y beicon.
El Mueble
Pizza de queso de cabra y beicon
El jamón y el beicon son otros de los ingredientes que mejor funcionan en una receta de pizza. Una de las claves es que ambos combinan muy bien con queso, sea del tipo que sea. El queso de cabra es ideal si lo que quieres es un saber intenso.
Tiempo: 40 minutos + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de harina de fuerza + 4 cucharadas
- 250 ml de agua templada
- 30 g de levadura de panadería
- 100 g de mozzarella rallada
- 100 g de queso de cabra en rodajas
- 2 lonchas de beicon en tiras
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de miel
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Diluye la levadura en el agua templada. En un cuenco pon la harina y vierte el agua poco a poco. Amasa, añade una pizca de sal y 50 ml de aceite. Amasa 5 minutos más.
- Paso 2. Dale forma de bola a la masa, colócala en un cuenco y tápalo con un paño limpio. Deja reposar 3 horas.
- Paso 3. Extiende la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y forma un disco de unos 5 mm de grosor. Colócalo en la bandeja del horno sobre un trozo de papel sulfurizado.
- Paso 4. Precalienta el horno a 250 ºC. Reparte la salsa de tomate sobre la base. Agrega la mozzarella, el queso y el beicon.
- Paso 5. Hornea hasta que esté dorada. Retírala, rocía con la miel y espolvorea con romero.
2 / 10
Pizza de carne y huevo.
RBA
Pizza de carne y huevo
La primera de las recetas de pizza que te proponemos es una de las más populares y la encontrarás entre las recetas con carne picada. Ahorrarás tiempo si ya tienes la boloñesa preparada y utilizas además una base de pizza refrigerada.
Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 base de masa de pizza preparada o casera congelada
- 200 g de carne de cerdo picada
- 100 g de carne de ternera picada
- 150 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Mozzarella rallada
- Hojas de rúcula
- Perejil
- Tomillo
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Sofríe la cebolla y cuando esté tierna agrega los ajos y rehógalos. Añade la carne y dórala. Incorpora el tomate triturado, el perejil y tomillo.
- Paso 2. Tapa y cuece unos 35 minutos a fuego lento. Precalienta el horno a 250 ºC. Coloca la pizza con su papel vegetal sobre la bandeja del horno.
- Paso 3. Cubre la base con la carne y la mozzarella. Hornea 7 minutos.
- Paso 4. Saca del horno la pizza, casca el huevo en el centro y hornea 8 minutos más. Decora con hojas de rúcula.
3 / 10
Pizza a los cuatro quesos.
RBA
Pizza blanca a los cuatro quesos
La preferida de los muy queseros. Mozzarella, ricotta, cheddar y queso azul combinan estupendamente proporcionando sabor, cremosidad y textura. El toque de la albahaca, un acierto.
Tiempo: 20 minutos + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de harina de fuerza
- 250 ml de agua templada
- 30 g de levadura de panadería
- 100 g de mozzarella rallada
- 100 g de queso ricotta desmenuzado
- 100 g de queso cheddar en lonchas
- 60 g de queso azul desmenuzado
- Albahaca fresca
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Diluye la levadura en el agua. En un cuenco pon la harina y agrega templada. Coloca los 300 g de harina en un bol, incorpora el agua poco a poco y amasa. Añade una pizca de sal y 50 ml de aceite de oliva, y amasa unos 5 minutos.
- Paso 2. Dale forma de bola a la masa, ponla en un bol y tápala con un paño limpio. Deja reposar 3 horas.
- Paso 3. Precalienta el horno a 250 °C. Forra un molde redondo de paredes bajas con papel sulfurizado. Coloca en él un disco de masa de unos 5 mm de grosor y reparte el queso cheddar en los bordes del mismo.
- Paso 4. Moja la parte superior de los bordes con un poco de agua y dóblalos para que queden bien sellados.
- Paso 5. Reparte la mozzarella, el queso azul y el ricotta por toda la superficie.
- Paso 6. Hornea la pizza durante 15 minutos, hasta que esté dorada. Decora con albahaca.
4 / 10
Pizza mediterránea.
RBA
Pizza mediterránea
La cocina mediterránea es uno de nuestros mayores tesoros. Tomates maduros, aceitunas, aceite de oliva y orégano se funden en esta exquisita pizza llena de sabor y ¡muy fácil de elaborar! Si te falta tiempo, siempre puedes utilizar una base ya preparada.
Tiempo: 1 hora + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 tomates maduros picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 1 bola de mozzarella troceada
- 400 g de harina
- 20 g de levadura prensada
- Orégano seco
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. En un bol mezcla la harina con la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Agrega un vaso de agua, 50 ml de aceite y una pizca de sal. Amasa, forma cuatro bolas, tapa y deja que repose media hora.
- Paso 2. Precalienta el horno a 200 ºC. Rehoga la cebolla, añade el tomate y rehoga 15 minutos más.
- Paso 3. Estira la masa, forma discos y cúbrelos con el tomate, la mozzarella troceada, las aceitunas y el orégano. Hornea 20 minutos.
5 / 10
Pizza de bonito y verduras.
RBA
Pizza de bonito y verduras
Otra de las recetas de pizza más populares es la de bonito o atún. Para hacerla más saludable puedes añadirle varias hortalizas como tomate, calabacín o cebolla. ¡Buenísima!
Tiempo: 1 hora + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de harina
- 15 g de levadura
- 100 ml de agua templada
- 2 tomates en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 calabacín en tiras
- ½ pimiento rojo en juliana
- 100 g de bonito en aceite desmigado
- 50 g de queso semicurado rallado
- 100 g de queso provolone troceado
- 1 cucharada de miel
- Hojas de albahaca
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Mezcla la harina, la levadura, el agua, un chorrito de aceite, sal, orégano y el queso semicurado. Amasa, dale forma de bola, tapa con un trapo limpio y deja reposar 45 minutos.
- Paso 2. Pocha la cebolla, el calabacín y el pimiento. Sazona y añade la miel. Precalienta el horno a 180 ºC.
- Paso 3. Cubre la bandeja de horno con papel sulfurizado. Estira la masa y reparte en ella el tomate, el queso provolone y las verduras. Hornea 20 minutos.
- Paso 4. Retira del horno, añade el bonito y hojas de albahaca.
6 / 10
Pizza de calabacín.
RBA
Pizza de calabacín
Aunque la asociamos a la comida menos saludable, lo cierto es que la pizza puede ser un segundo plato de lo más completo si le añades los ingredientes adecuados. Esta la encontrarás entre las recetas con calabacín y ¡está riquísima!
Tiempo: 45 minutos + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de harina
- 50 ml de agua templada
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 1 calabacín en rodajitas
- 100 ml de tomate triturado
- 50 g de mozzarella troceada
- 50 g de queso Camembert troceado
- 50 g de queso azul troceado
- Orégano
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Disuelve la levadura en el agua templada. Introduce la harina en un bol y haz un agujero en el centro, vierte dentro el agua con levadura y dos cucharadas de aceite.
- Paso 2. Amasa bien y dale forma de bola. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar al menos 1 hora.
- Paso 3. Coloca papel sulfurizado sobre una bandeja de horno. Extiende la masa y dale forma redondeada y ponla sobre el papel.
- Paso 4. Precalienta el horno a 220 ºC. Extiende el tomate, el queso, el calabacín y el orégano.
- Paso 5. Hornea la pizza hasta que esté dorada.
7 / 10
Pizza marinera.
RBA
Pizza marinera
¿Te apetece una pizza marinera? Aquí tienes la receta que también podrás guardar junto a otras recetas con gambas. Es fácil, sencilla y muy resultona. ¡Te encantará!
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 vasos de leche
- 30 g de queso
- 10 g de levadura
- 320 g de harina
- 400 g de gambas peladas
- 300 g de pulpo cocido en rodajas
- 12 mejillones de lata
- 2 cebolletas en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- Orégano
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Mezcla 150 ml de agua con un chorro de aceite de oliva, la levadura y la sal. Agrega 300 g de harina, poco a poco, y amasa con las manos hasta obtener una masa elástica.
- Paso 2. Dale a la masa forma de bola, tápala con un paño seco y deja que reposa media hora.
- Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la masa, y distribuye los mejillones, el pulpo y las gambas.
- Paso 4. Rehoga la harina sobrante en un poco de aceite, añade la leche, el queso rallado y salpimienta.
- Paso 5. Vierte la salsa sobre la pizza y hornéala durante 15 minutos. Retira y sirve.
8 / 10
Minipizzas de salmón ahumado.
RBA
Minipizzas de salmon ahumado
¿Tienes invitados en casa? ¿Te apetece ofrecer una cena informal pero con estilo? Estas minipizzas de salmón ahumado son una de las opciones más interesantes.
Tiempo: 55 minutos + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de harina
- 50 ml de agua tibia
- 5 g de levadura fresca de panadería
- 4 lonchas de salmón ahumado en tiras
- 6 pepinillos en rodajitas
- 1 bola de mozzarella en rodajas
- Cebollino picado
- Orégano
- Rúcula
- Mostaza
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Diluye la levadura en el agua. En un cuenco forma un volcán con la harina y añade en el centro media cucharadita de orégano, la sal, la levadura y el agua.
- Paso 2. Mezcla, agrega 100 ml de aceite y amasa hasta lograr una masa elástica. Dale forma redonda y cúbrela con paño limpio. Deja que repose media hora.
- Paso 3. Precalienta el horno a 200 ºC. Estira la masa, córtala en 4 discos y colócalos en la bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurizado.
- Paso 4. Reparte la mozzarella. Hornea unos 20 minutos y retira. Bate 1 cucharada de aceite con media cucharadita de mostaza y reserva.
- Paso 5. Reparte el salmón, los pepinillos, la rúcula y el cebollino sobre las pizzas. Riega con la salsa y espolvorea orégano.
9 / 10
Pizza de gorgonzola, pera y nueces.
RBA
Pizza de gorgonzola, pera y nueces
El gusto o no por las pizzas con piña es un tema recurrente cada cierto tiempo. Pero en realidad no se trata de una fijación con la piña sino más bien una duda sobre la presencia de la fruta en general. En esta ocasión te proponemos un contraste fresco y delicioso como es pera, queso y nueces.
Tiempo: 40 minutos + reposo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 350 g de harina de fuerza
- 30 g de levadura de panadero
- 1 pera en rodajitas
- 100 g de mozzarella rallada
- 100 g de queso gorgonzola desmenuzado
- 50 g de lonchas de jamón curado
- 6 nueces peladas
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Diluye la levadura en 250 ml de agua templada. En un bol coloca 300 g de harina en un cuenco, incorpora el agua poco a poco y mezcla. Agrega una pizca de sal, 50 ml de aceite, y amasa hasta que obtengas una masa elástica.
- Paso 2. Dale forma de bola a la masa y deja que repose en un bol tapado con un paño seco, unas 3 horas.
- Paso 3. Precalienta el horno a 250 ºC. Extiende la masa, dale forma de disco y disponla sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Paso 4. Reparte sobre la masa la mozzarella, la pera, el jamón y el gorgonzola. Hornea hasta que esté dorada. Retira y decora con las nueces.
10 / 10
Pizza vegetal sin gluten.
RBA
Pizza vegetal sin gluten
Como siempre viene bien contar con recetas sin gluten, aquí te proponemos la receta de pizza en esta versión, y además muy saludable ya que cuenta con muchísimas verduras entre sus ingredientes.
Tiempo: 1 hora 20 minutos + reposo.
Ingredientes (para 8 personas)
- 250 g de harina sin gluten
- 150 g de agua
- 30 g de levadura rápida de panadería
- 150 g de queso havarti
- 250 g de mozzarella rallada
- 150 g de pimiento rojo en tiras
- 150 g de pimiento verde en tiras
- 150 g de pimiento amarillo en tiras
- 100 ml de salsa de tomate
- 200 g de calabacín en tiras
- 1 manojo de espárragos trigueros en trozos
- 300 g de alcachofas
- 150 g de maíz
- 50 g de avellanas tostadas picadas
- Orégano
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Tamiza la harina en forma de volcán en un bol y pon la levadura en el centro, previamente disuelta en dos cucharadas de agua tibia. Añade la sal y un chorrito de aceite.
- Paso 2. Trabaja la masa, primero con un tenedor y luego con las manos, hasta obtener una pasta fina y blanda.
- Paso 3. Reposa 5 minutos y estira con las manos dándole forma de pizza. Tapa con un paño y deja reposar al menos 3 horas.
- Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Limpia las alcachofas y corta sus corazones como si fueran patatas chips. Coloca sobre la masa el queso havarti, unta con tomate y cubre con las verduras.
- Paso 5. Añade la mozzarella, el orégano y las avellanas. Hornea hasta que esté dorada.
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