Cómo hacer torrijas : 15 recetas tradicionales, caseras y deliciosas

Hay sabores que nos trasladan a nuestra infancia. Y las torrijas con uno de ellos. Por eso te traemos una receta de torrijas tradicional, como la hacían en tu casa cuando eras pequeña. ¡Manos a la obra!

Tiempo de elaboración: 1 h 15 min

Ingredientes (para 4 personas)

• 16 rebanadas de pan
• 300 ml de leche
• 40 g de azúcar
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 ramita de canela
• 2 huevos, aceite de oliva

Para rebozar

• Azúcar, canela en polvo

Para el almíbar de miel

• 140 g de azúcar
• 30 g de miel suave

Elaboración

• Paso 1. Vierte la leche en un cazo. Añade también el azúcar, la cáscara de limón lavada y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, retirarla y déjala reposar hasta que esté casi fría.
• Paso 2. Retira la canela y la cáscara de limón, y remoja en la leche las rebanadas de pan cortadas en cuadrados.
• Paso 3. Bate los huevos en un plato hondo. Escurre las torrijas y pásalas por el huevo.
• Paso 4. En una sartén honda, calienta abundante aceite y fríe las torrijas por tandas hasta que se doren por ambos lados.
• Paso 5. Escúrrelas con una espumadera y ponlas sobre papel de cocina para retirar todo el resto del aceite.
• Paso 6. Para preparar el almíbar, vierte 165 ml de agua en un cazo, y añade la miel y el azúcar. Cuece todo hasta que la mezcla adquiera un color caramelo claro. Remueve y cuece a fuego suave durante 10 minutos más.
• Paso 7. Pon las torrijas en dos fuentes y riégalas unas con el almíbar de miel y las otras espolvoréalas con azúcar mezclada con canela molida a partes iguales. Sírvelas frías o templadas.

Si quieres salirte de la receta de torrijas tradicional, prueba esta opción. Están rellenas de cacao y tienen un delicioso toque a naranja. ¡Te van a encantar!

Tiempo de elaboración: 40 min

Ingredientes (para 4-5 personas)

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 l de leche
• 1 ramita de canela
• ½ vaina de vainilla
• 120 g de azúcar
• 1 naranja
• 2 huevos
• 200 g de crema de cacao
• Azúcar glas para decorar
• Aceite de oliva para freír

Elaboración

• Paso 1. Corta el pan del día anterior en rebanadas gruesas, de aproximadamente 2 cm. Corta las rebanadas por la mitad, pero sin llegar al final, abriéndolas como un libro.
• Paso 2. Unta el interior de este corte con crema de cacao. Pon una buena cantidad, no pasa nada si sobresale un poco por los laterales de las torrijas.
• Paso 3. Lava la naranja. Seca y ralla la mitad de la piel, solo la parte naranja y evitando la parte blanca, que es amarga. Reserva.
• Paso 4. Pela el resto de la piel y, en un cazo, ponla en un cazo con la leche, la ramita de canela y la de vainilla abierta longitudinalmente, para que la leche se infusione bien y absorba todo el sabor. Cuando esté caliente, vierte 50 g de azúcar.
• Paso 5. Remueve la leche con una cuchara de madera que el azúcar se disuelva. Cuando empiece a hervir, apártala del fuego y déjala que se temple a temperatura ambiente, sin retirar la naranja, la canela y la vainilla todavía.
• Paso 6. Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva mientras la leche infusionada se enfría un poco. Y bate los huevos en un bol amplio.
• Paso 7. Vierte la leche en un plato hondo, pasándola por un colador para eliminar las especias. Empapa las torrijas en la leche aromatizada, pásalas por los huevos batidos y fríelas, por tandas, entre 1 y 2 minutos por cada lado.
• Paso 8. Retira las torrijas del aceite con unas pinzas y déjalas escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
• Paso 9. Sirve las torrijas templadas y decoradas con la ralladura de naranja reservada y espolvoreadas con azúcar glas.

Un truco: si quieres un sabor a cacao más intenso, disuelve una cucharadita de cacao soluble en polvo en la leche antes de empapar las torrijas.

Con crema: puedes hacer crema de cacao casera. Para ello tritura 100 g de avellanas tostadas, 50 g de aceite, 30 gde cacao en polvo, 40 g de azúcar moreno y 100 ml de leche.

También puedes rebozar las torrijas en azúcar blanquilla justo después de freírlas, o endulzarlas con un hilo de miel, sirope de ágave o crema de caramelo.

Otra manera de preparar las torrijas es esta, con un delicioso toque a miel que encantará a toda tu familia. ¡La mejor manera de celebrar la Semana Santa!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 ml de leche
• 1 rama de canela
• ½ barra de pan del día anterior
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• Miel
• Aceite de oliva

Preparación

• Paso 1. Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y la canela. Calentarla hasta que llegue a ebullición, bajar la intensidad de la llama y cocer durante 3 o 4 minutos.
• Paso 2. Retirar del fuego, tapar, dejar enfriar la leche y retirar la canela. Cortar el pan en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor. Colocarlas en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, verter la leche por encima y dejar que se empapen bien.
• Paso 3. Cascar el huevo en un cuenco y batirlo, mejor con varillas manuales. Escurrir ligeramente las rebanadas de pan y pasarlas por él.
• Paso 4. Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír las torrijas, por tandas, durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que queden bien doraditas por ambas caras. Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre una doble hoja de papel absorbente.
• Paso 5. Pasar las torrijas a una rejilla y esperar a que se enfríen. Disponerlas en una fuente, o repartirlas en platos, y regarlas con abundante miel antes de servirlas.

Sigue paso a paso esta tradicional receta de torrijas, pero con el toque fresco de la naranja y el Cointreau. ¡Están buenísimas!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 l de leche
• 1 ramita de canela
• 120 g de azúcar
• 2 naranjas
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de Cointreau

Preparación

• Paso 1. Lava 1 naranja y sécala. Retira la piel de la mitad, evitando la parte blanca. Exprime las 2 naranjas y cuela el zumo.
• Paso 2. Hierve la leche con 50 g de azúcar, la piel de naranja y la canela. Retírala del fuego y déjala templar.
• Paso 3. Corta el pan en rebanadas de 2 cm y remójalas en la leche. Pásalas por los huevos batidos y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, 2 minutos por cada lado. Déjalas escurrir.
• Paso 4. Funde la mantequilla en una sartén con el azúcar restante. Añade el zumo de naranja y cuece 5 minutos, hasta que espese. Dispón las torrijas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar 1 minuto. Flambéalas con el Cointreau y sírvelas.

El truco: puedes retirar toda la piel de la naranja, cortar la mitad en tiras y decorar con ellas las torrijas.

Los amantes del café y las torrijas encontrarán en esta receta la perfecta combinación para celebrar la Semana Santa. ¿Te gustan las recetas con café? 

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 barra de pan del día anterior
• ¾ l de leche
• 1 ramita de canela
• La corteza de ½ limón
• 3 cucharadas de azúcar
• 5 cucharaditas de café soluble
• 3 huevos
• Azúcar glas
• Aceite de oliva

Elaboración

• Paso 1. Calienta la leche en un cazo con el azúcar, la canela y la corteza de limón lavada, removiendo para que no se pegue en el fondo. Cuando rompa a hervir, retira del fuego, añade 4 cucharaditas de café y deja enfriar.
• Paso 2. Mientras tanto, bate los huevos en un plato hondo. Corta el pan en rebanadas gruesas. Báñalas en la mezcla de leche y café, escúrrelas un poco y rebózalas en el huevo.
• Paso 3. Fríe las torrijas por ambos lados, en una sartén con aceite bien caliente, y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas espolvoreadas con azúcar glas y con el resto del café.

Un truco: baña las torrijas en un chorrito de licor o en crema de café. En este caso, elimina el limón y la canela.

¿Se te había ocurrido alguna vez mezclar las torrijas con el dulce sabor de los arándanos? Esta receta da una vuelta de tuerca a las torrijas tradicionales. ¡Pruébala!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 barra de pan
• 60 g de azúcar
• 1/4 l de leche
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 huevo
• 150 ml de aceite de oliva suave
• Una cajita de arándanos

Elaboración

• Paso 1. Bate 40 gr de azúcar en un cuenco con la leche y la mitad de la canela. Corta el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Sumérgelas en la preparación anterior y deja que se empapen bien.
• Paso 2. Bate el huevo en otro cuenco. Calienta el aceite en una sartén. Ve sacando las rebanadas, una a una, báñalas en el huevo y fríelas en el aceite. Dales la vuelta a los 30 segundos y dóralas.
• Paso 3. Retíralas con una espumadera y pásalas por el azúcar y la canela restantes, mezclados.
• Paso 4. Repártelas en 4 platos y sírvelas frías con los arándanos lavados y secos.

Otra manera de preparar las torrijas es dándoles un toque de vainilla, lo que endulzará su sabor, y coronándolas con una guindilla. ¡Perfectas para los amantes del dulce!

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 1 baguette del día anterior
• 50 g de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 vaina de vainilla
• 2 huevos
• ½ limón
• 1 vasito de aceite de oliva
• Azúcar glas
• 1 bote pequeño de guindas en almíbar

Elaboración

• Paso 1. Lavar el limón, secarlo con papel de cocina y pelarlo, evitando la parte blanca. Hacer un corte longitudinal a la vaina de vainilla. Colocar la leche con el azúcar, la piel del limón y la vainilla en un cazo. Calentar, a fuego suave y removiendo despacio, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición y retirar. Dejar enfriar y eliminar la vainilla y la piel del limón.
• Paso 2. Cascar los huevos en un plato hondo y batirlos, con varillas, hasta que empiecen a estar espumosos.
• Paso 3. Cortar el pan en rebanadas, en diagonal. Añadirlas a la leche y dejarlas en remojo hasta que estén empapadas. Escurrirlas y pasarlas por el huevo batido.
• Paso 4. Poner al fuego una sartén con el aceite. Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, incorporar las rebanadas de pan y freírlas, por tandas, durante 1 minuto por cada lado. Escurrirlas sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar glas.
• Paso 5. Decorarlas con las guindas y su almíbar, y servir en seguida.

Aunque las torrijas sean un postre de Semana Santa tradicional, puedes convertirlas en un plato moderno y único si las mezclas con frambuesas y chocolate. ¡Sorprenderás a los más escépticos! 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 rebanadas de pan del día anterior
• 100 g de frambuesas
• 40 g de chocolate blanco
• 4 dl de leche
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 25 g de mantequilla
• Colorante rojo en gel

Elaboración

• Paso 1. Funde el chocolate blanco al baño María. Mezcla unas gotas de colorante con 50 g de azúcar y bate con varillas manuales. Casca los huevos separando las yemas de las claras.
• Paso 2. Lava las frambuesas, sécalas y reserva algunas para decorar. Lleva la leche a ebullición con el resto del azúcar, removiendo. Retira y añade las frambuesas restantes y las yemas. Tritura y deja enfriar. Sumerge en esta mezcla las rebanadas de pan, déjalas hasta que se empapen bien y escúrrelas.
• Paso 3. Funde la mantequilla y fríe en ella las torrijas, por tandas, 1 minuto por cada lado. Escúrrelas un poco y rebózalas en la mezcla de azúcar y colorante.
• Paso 4. Sírvelas decoradas con las frambuesas reservadas y con el chocolate blanco fundido.

El truco: para que la mantequilla no se queme al calentarse, hay que fundirla a fuego lento.

Otra forma de preparar la receta de torrijas es preparándolas con crema. Con esta receta conseguirás una texturas suave y deliciosa. 

Tiempo de preparación: 70 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 baguette del día anterior
• 250 ml de leche
• Azúcar
• 1 bastoncito de canela
• 2 huevos
• 1 yema
• Aceite de oliva
• Canela en polvo
• 250 ml de zumo de naranja
• Un trozo de la piel de la naranja
• 25 g de maicena

Elaboración

• Paso 1. Bate la yema con la maicena. Añade el zumo de naranja y 30 g de azúcar y sigue batiendo.
• Paso 2. Cuece a fuego muy suave, removiendo hasta obtener una crema. Deja enfriar, viértela en una manga pastelera y resérvala en la nevera.
• Paso 3. Hierve la leche con la canela, 25 g de azúcar y un trozo de piel de naranja lavada. Retira, tapa y deja infusionar.
• Paso 4. Corta el pan en tronquitos de unos 4 cm. Remójalos ligeramente en la leche, rebózalos en los huevos batidos y fríelos en abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente.
• Paso 5. Retira un poco de miga de cada torrija y rellénalas con la crema de naranja. Sírvelas espolvoreadas con azúcar mezclado con canela en polvo.

El truco: recuerda cuajar la crema a fuego muy lento y sin dejar de batir para evitar que se formen grumos.

Con esta receta de torrijas tradicional conseguirás deleitar a toda tu familia con los sabores de siempre. Además, es facilísima de preparar. 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 limón
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 125 ml de miel
• 2 cucharadas de canela molida
• Aceite de oliva

Elaboración

• Paso 1. Corta el pan en rodajas de 1 o 2 cm de grosor. Lava el limón, sécalo y pélalo. Vierte la leche en un cazo puesto al fuego, con la rama de canela, 3 cucharadas de azúcar y la piel del limón. Calienta todo hasta que hierva. Entonces, baja la intensidad de la llama y cuece durante 2 o 3 minutos. Retira, tapa y deja templar. Después, cuela la leche.
• Paso 2. Dispón las rebanadas de pan en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, vierte la leche por encima y deja que se empapen bien. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con las varillas hasta que estén espumosos. Escurre ligeramente las rebanadas de pan y pasarlas por el huevo.
• Paso 3. En una sartén honda, calienta abundante aceite y fríe las torrijas por tandas durante 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Pásalas a una rejilla y esperar a que se enfríen.
• Paso 4. Mezcla el resto del azúcar con la canela molida y reboza las torrijas con esta mezcla. Vierte la miel y 125 ml de agua en un cacito y calienta hasta que se licue. Riega las torrijas con ella y sírvelas en seguida.

Si buscas una manera más sana de preparar tu receta de torrijas, en esta te explicamos cómo hacerlas al horno. ¡Igual de sabrosas y un poco más sanas!

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 barra de pan del día anterior
• 600 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 trozo de piel de naranja
• 2 huevos
• 1 rama de canela

Para el almíbar:

• 120 ml de zumo de naranja
• 90 g de azúcar morena
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 3 cucharadas de miel

Elaboración

1. Paso 1. Lleva a ebullición la leche con el azúcar, la piel de naranja lavada y la rama de canela. Retira, tapa y deja enfriar. Corta el pan en rebanadas gruesas y empápalas en la leche. Pásalas por los huevos batidos y colócalas en la placa del horno previamente forrada con papel sulfurizado.
2. Paso 2. Precalienta el horno a 180° y cuece en él las torrijas durante 20 minutos. Dales la vuelta y hornéalas 5 minutos más. Retíralas y deja que se enfríen.
3. Paso 3. Haz el almíbar. Calienta el zumo en un cazo junto con el azúcar, la miel y la ralladura de naranja durante 5 minutos, hasta que espese un poco. Sirve las torrijas regadas con unas cucharadas de almíbar de naranja.

El truco: para una presentación diferente, sumerge las torrijas hasta la mitad en chocolate fundido.

Prepara las torrijas de una manera original con esta idea. Unas con crema, otras con chocolate, con crema de limón... ¡Te las quitarán de las manos!

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 12 rebanadas de pan de ayer
• 400 ml de leche
• La piel de 1 limón
• 1 rama de canela
• 3 huevos
• Azúcar
• 300 g de crema pastelera
• 300 g de crema de limón
• 300 g de crema de chocolate
• Frutos rojos
• Almendras picadas
• Aceite para freír

Elaboración

• Paso 1. Calienta la leche con la piel del limón lavada, la canela troceada y 30 g de azúcar. Remueve, llévala a ebullición y retírala. Déjala reposar tapada hasta que esté templada y, luego, cuela la leche. Casca los huevos en un cuenco y bátelos.
• Paso 2. Calienta abundante aceite en una sartén. Empapa las rebanadas de pan en la leche y luego rebózalas en huevo. Fríelas por tandas en el aceite, dándoles la vuelta para que se doren.
• Paso 3. Retíralas, escúrrelas sobre papel de cocina y deja que se enfríen.
• Paso 4. Reparte las cremas sobre las torrijas. Espolvorea azúcar sobre las de crema de limón y quémalas con un soplete de cocina. Decora las de crema pastelera con frutos rojos y reparte las almendras sobre las de crema de chocolate. Sírvelas enseguida.

¿Por qué no hacer las torrijas de una manera distinta este año? Con forma de canutillo y rellenas de crema serán toda una sorpresa para tu familia e invitados. 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes (para 12 unidades)

• 12 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos
• 400 ml de leche
• La corteza de 1 limón
• 1 rama de canela
• 30 g de azúcar
• Aceite de oliva
• Para la crema:
• 500 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 g de harina de maíz
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla

Para decorar:

• Unos frutos rojos
• Unas ramitas de menta

Elaboración

• Paso 1. Calienta la leche para las torrijas con la corteza de limón lavada, la canela y el azúcar y, antes de que rompa a hervir, retírala del fuego y deja que repose unos minutos. Con ayuda de un rodillo, aplana las rebanadas de pan de molde. Bate los huevos en un bol, cuela la leche y agrégala.
• Paso 2. Moja en esa mezcla las rebanadas de pan, de una en una, y retíralas escurriéndolas bien para que no se rompan. Enróllalas para formar cilindros y presiona los bordes para que no se abran. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren y deja que escurran sobre papel de cocina.
• Paso 3. Pon en un cazo los ingredientes de la crema, mezcla con varillas y cuece, sin dejar de remover, 3 o 4 minutos. Cuando empiecen a salir burbujas, deja 1 minuto más y retira. Vierte la crema en un plato hondo grande y deja enfriar. Pásala a una manga pastelera y rellena los canutillos.

Otra manera innovadora de preparar las torrijas es con papaya. Sí, sí, como lees. Conseguirás un sabor dulce y refrescante, mezclado con la tradición de siempre. ¡Este año toca innovar!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 rebanadas gruesas
• 1 de pan seco
• 1 papaya
• 1 vaso de leche vegetal
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas
• 1 ramita de canela
• 1 ramita de menta

Elaboración

• Paso 1. Pela la papaya y corta la mitad en láminas finas, con una mandolina. Pasa el resto por la batidora con la leche y 2 cucharadas de azúcar. Reserva la mitad de este batido en un bol. Vierte la otra mitad en un cazo con la canela y 2 cucharadas de azúcar. Lleva a ebullición y cuece 5 o 6 minutos, hasta que se reduzca a la mitad, y deja enfriar.
• Paso 2. Corta la corteza de las rebanadas formando 4 dados. Remójalos en el batido de papaya reservado. Coloca 2 láminas de papaya en forma de cruz, dispón en el centro un dado de pan y cubre con las láminas, formando un paquetito.
• Paso 3. Repite la operación con el resto. Sirve las torrijas con la salsa reservada, las pipas de calabaza y unas hojas de menta.

El truco: la papaya no debe estar demasiado madura para que no se rompa al enrollar las láminas.

Hay otras maneras más ligeras de preparar las torrijas. Con esta receta conseguirás un sabor particular gracias a que están fritas con mantequilla en lugar de aceite. 

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes (para 5-6 personas)

• 8 rebanadas grandes de pan de hogaza (reservados 2 o 3 días antes para que se endurezcan)
• 3 huevos
• 10 g de azúcar avainillado
• 50 g de azúcar
• ½ limón
• ½ naranja
• 1 rama de canela
• 500 ml de leche desnatada
• Unas cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharada de canela en polvo
• Mantequilla

Elaboración

• Paso 1. Retira la piel a la naranja y al limón sin llegar a la parte blanca, porque amarga. Lava ambas pieles y sécalas con papel de cocina. Pon la leche en un cazo al fuego, añade las cortezas de los dos cítricos, la rama de canela y caliéntala sin dejar que llegue a hervir.
• Paso 2. Añade el azúcar y el azúcar avainillado y remueve con una cuchara de madera hasta que se disuelvan por completo. Retira del fuego y deja que se enfríe mientras se infusionan todos los aromas.
• Paso 3. Quita los bordes al pan, córtalo en tiras a lo ancho y ponlas en un bol.
• Paso 4. Casca los huevos en un bol y bátelos. Cuela la leche sobre ellos y remueve para que se mezclen. Vierte esta preparación por encima de las tiras de pan y deja reposar hasta que se hayan empapado.
• Paso 5. Engrasa con mantequilla una sartén grande, plana y antiadherente. Ponla al fuego y, cuando esté bien caliente, escurre unas tiras de pan y fríelas, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados de manera uniforme. Retíralas y deja que escurran el exceso de grasa en un plato forrado con papel absorbente; repite el mismo proceso con el resto de las tiras de pan.
• Paso 6. Dispón el azúcar glas en un cuenco y añade la canela. Remueve hasta que se mezclen y espolvorea un poco sobre los bastones de torrijas.
• Paso 7. Sirve los bastones de torrijas, templados o fríos, con el azúcar aromatizado que haya sobrado en un cuenco aparte por si alguien quiere endulzarlos un poco más.