Periodista especializada en decoración e interiorista
Actualizado a 07 de julio de 2023, 14:46
Los bizcochos son pastelitos ideales para comer en el desayuno, en la merienda o incluso para servir como postre. Son recetas exquisitas si están esponjosos, dulzones y recién salidos del horno. Y para eso, hace falta seguir las recetas al pie de la letra. ¿Lo mejor? ¡Hay infinidades de tipos de bizcocho para elaborar en tu casa! La mayoría, fáciles y rápidos de hacer.
Bizcochos de naranja, de zanahoria, de limón, de membrillo, de aguacate, con mermelada, para celíacos y veganos... Todos los que te puedas imaginar y más. Por eso, te dejamos con 60 recetas de bizcochos caseros que te encantarán para que puedas innovar y subir el nivel del clásico bizcocho con azúcar. Elige la harina para hacer el bizcocho, saca la levadura, el azúcar y los huevos... ¡y manos a la obra!
Disfruta de este delicioso bizcocho de plátano con coco, una combinación de sabores que no falla, sobre todo si eres amante de los dulces hechos con esta fruta tropical. ¡Fácil, rico y rápido de hacer!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 12 personas)
60 gramos de mantequilla
195 gramos de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 sobre (8 gramos) de polvos para hornear o levadura en polvo
1/4 cucharadita de canela
Pizca de sal
1/8 cucharadita de nuez moscada
200 gramos de azúcar
150 gramos de puré de manzana
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 plátanos grandes en puré
50 gramos de coco rallado
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Unta un molde de 20 cm con mantequilla y reserva.
Paso 2. En un cuenco añade todos los ingredientes secos (excepto el azúcar).
Paso 3. En otro cuenco bate los huevos junto al azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla, el puré de manzana y el puré de plátano.
Paso 4. Añade el coco rallado y mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 5. Añade la mezcla del primer cuenco y remueve bien hasta que sea una mezcla homogénea. Vierte la masa en el molde que habías reservado con mantequilla.
Paso 6. Mete en el horno durante 40 minutos a 190 °C de calor arriba y abajo. Transcurrido el tiempo, retira el bizcocho y déjalo enfriar.
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Bizccocho de naranja.
RBA
Empezamos por un básico: bizcocho de naranja
Para los que empiezan a hacer bizcochos y para aquellos a los que les apetece hacer una receta de siempre, de las mejores, de las que triunfan. En este recetario te proponemos algunas sencillas, tradicionales y otras innovadoras, versiones bajas en calorías y con ingredientes que no imaginaste. ¡Empezamos por el clásico bizcocho de naranja!
Tiempo: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes (para 10-12 personas)
2 naranjas
160 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
1 yogur natural (125 gramos)
6 huevos
400 gramos de harina
16 gramos de levadura en polvo
1 o 2 cucharadas de azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Corta en trozos 150 g de mantequilla, disponla en un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente unos 30 minutos, hasta que se ablande.
Paso 2. Lava 1 naranja, sécala con papel de cocina y ralla la piel, evitando la parte blanca que amarga. Corta ambas naranjas por la mitad, exprímelas y filtra el zumo.
Paso 3. Añade el azúcar al cuenco con la mantequilla y bate, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta que obtengas una preparación cremosa y blanquecina.
Paso 4. Agrega el yogur y remueve hasta que esté integrado.
Paso 5. Incorpora la ralladura y el zumo de naranja, y sigue mezclando 2 o 3 minutos más.
Paso 6. Casca los huevos y añádelos, de uno en uno y sin dejar de batir; no incorpores el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.
Paso 7. Por último, tamiza por encima la harina con la levadura, y remueve hasta lograr una preparación esponjosa.
Paso 8. Vierte la masa anterior en un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro engrasado con la mantequilla restante y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180°, durante 50 minutos.
Paso 9. Pásalo a una rejilla y espera a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo.
Paso 10. Espolvoréalo con el azúcar glas y sirve.
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Bizcocho de yogur.
RBA
Bizcocho "1, 2, 3" con la medida de un yogur
Otro tradicional y básico de la repostería es esta receta de bizcocho de yogur clásico con las medidas del vaso, tanto para amantes de esta como para principiantes. Usa la medida de un vasito de yogur (125 ml) para calcular todas las cantidades. Ingredientes básicos, mezclar y hornear. Sencillo, rápido, económico, esponjoso y delicioso.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 6 personas)
1 yogur natural
2 medidas del vasito de yogur de azúcar
1 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura
Ralladura de limón
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba y abajo.
Paso 2. Engrasa el molde con mantequilla
Paso 3. Pon en un cuenco los huevos y el azúcar y bate durante 5 minutos.
Paso 4. Añade el yogur y bate.
Paso 5. Incorpora el aceite y bate 5 segundos más.
Paso 6. Echa la ralladura del limón y la harina tamizada junto con la levadura. Bate 1 minuto y termina de integrar la masa con una espátula.
Paso 7. Vierte la masa en el molde (puedes poner una cucharada de azúcar por encima, opcional) y hornea 35-40 minutos.
Paso 8. Saca, deja templar y desmolda. Luego colócalo sobre una rejilla hasta que termine de enfriar.
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Bizcocho de manzana y canela.
RBA
Bizcocho de manzana y canela
¿Te apetece preparar un postre dulce, pero un poco más saludable? Prueba a elaborar este delicioso bizcocho de manzana y canela. ¡Es muy fácil y el resultado es de rechupete!
Tiempo: 1 hora y 35 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
270 gramos de harina
1 yogur natural
200 gramos de azúcar moreno
3 huevos
8 gramos de levadura en polvo
125 ml de aceite de oliva suave
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de canela
4-5 manzanas golden
La ralladura de 1 limón
Mermelada de albaricoque
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180°. Forra con un disco de papel de horno la base de un molde redondo de paredes desmontables.
Paso 2. Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar, y bate hasta que doblen su volumen y resulten cremosos y blanquecinos. Añade el yogur y remueve hasta que quede perfectamente integrado.
Paso 3. Aparte, en otro bol, tamiza la levadura con la harina e incorpóralas a la mezcla anterior. Vierte el aceite y bate cuidadosamente.
Paso 4. Por último, agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezcla un poco con las varillas.
Paso 5. Pela dos manzanas, córtalas a cuadraditos e incorpóralos a la masa, removiendo con una espátula. Vierte la masa en el molde preparado. Pela las dos manzanas restantes, córtalas por la mitad, quita el corazón con las semillas y córtalas después en gajos finos. Repártelos por toda la superficie de la masa.
Paso 6. Introduce el molde en el horno y cuece el bizcocho durante 45-50 minutos.
Paso 7. Retíralo y deja reposar 15 minutos antes de desmoldarlo.
Paso 8. Pincela la superficie con mermelada tibia y deja enfriar.
Paso 9. Espolvorea canela. ¡Y listo!
5 / 60
Bizcocho red velvet con glasa de chocolate blanco.
RBA
Bizcocho red velvet con glasa de chocolate blanco
El red velvet es uno de los postres más infalibles que existen... ¡todo el mundo disfruta de él! Nos encanta esta receta con glasa de chocolate blanco y estamos seguros de que a ti también te gustará.
Tiempo: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
250 gramos de azúcar
3 huevos grandes
350 gramos de harina
250 ml de aceite
de girasol
1 cucharadita
de extracto de vainilla
15 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita
de bicarbonato sódico
250 ml de leche tibia
El zumo de ½ limón
Colorante en pasta de color rojo
100 gramos de chocolate blanco fondant
100 ml de nata para montar
Elaboración
Paso 1. Mezcla la leche tibia con el zumo de limón en un bol y deja reposar la mezcla unos 10 minutos. Bate los huevos con el azúcar en un robot de cocina, hasta lograr un compuesto cremoso y blanquecino.
Paso 2. Añade el aceite poco a poco, dejándolo caer en un hilo fino. Cuando esté integrado, agrega la vainilla y sigue batiendo. Añade el colorante a la mezcla de leche y zumo de limón, y remueve hasta que el color sea homogéneo. Tamiza la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato.
Paso 3. Incorpora la mezcla de harina al compuesto de huevos en 3 tandas, intercalándola con la leche: primero una tercera parte de la harina, después la mitad de la mezcla de leche y colorante, de nuevo otra parte de harina, la leche restante y termina con harina, mezclando manualmente con una espátula.
Paso 4. Vierte esta masa en un molde previamente engrasado. Introdúcelo en el horno, precalentado a 175°, y cuece el bizcocho durante 40-55 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Paso 5. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda el bizcocho, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe.
Paso 6. Para hacer la cobertura, pica el chocolate blanco y disponlo en un bol. En un cazo, calienta la nata sin que llegue a hervir, viértela sobre el chocolate y remueve con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea. Deja que se entibie unos minutos y viértela sobre el bizcocho, dejando que caiga por los laterales.
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Bizcocho light de plátano y manzana.
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Bizcocho light de plátano y manzana
No hace falta que prescindas de comer bizcochos si necesitas una dieta baja en calorías o simplemente quieres llevarte a la boca algo dulce pero sano. Prueba este bizcocho light de plátano y manzana y te darás cuenta de que los desayunos saludables también pueden ser deliciosos.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 6 personas)
2 huevos
80 gramos de mantequilla baja en grasa
80 gramos de azúcar moreno
140 gramos de harina integral
1 cucharadita
de levadura química
1 manzana
½ limón
2 plátanos
Elaboración
Paso 1. Calienta la mantequilla en un cazo, a fuego muy suave y removiendo, hasta que se haya fundido por completo. Casca los huevos en un bol. Añade el azúcar y bátelos, mejor con varillas, hasta que consigas una mezcla blanquecina y espumosa.
Paso 2. Añade la mantequilla, sin dejar de batir, y cuando esté bien incorporada agrega la harina y la levadura tamizadas, y sigue batiendo hasta obtener una masa de textura homogénea.
Paso 3. Forra la base de un molde para tarta con un disco de papel sulfurizado y vierte en él la mitad de la masa; mueve el molde en círculos para que la masa se extienda de manera uniforme por toda la base.
Paso 4. Pela la manzana, pártela por la mitad y descorazónala. Luego, córtala en láminas finitas y rocíalas con el zumo del limón para que no se oxiden.
Paso 5. Pela también los plátanos, retírales las hebras, y córtalos en rodajitas del mismo grosor (unos 0,5 cm más o menos).
Paso 6. Cubre la masa dispuesta en el molde primero con las rodajas de plátano y luego reparte por encima las láminas de manzana. Vierte el resto de la masa del bizcocho sobre las frutas, extendiéndola con ayuda de una espátula para que lo cubra todo muy bien.
Paso 7. Introduce el molde en el horno, previamente precalentado a 180 °C, y deja que el bizcocho se cueza durante unos 45 minutos.
Paso 8. Retíralo y deja que se enfríe por completo antes de desmoldarlo. ¡Sírvelo!
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Bizcocho plumcake saludable de aguacate.
RBA
Bizcocho plumcake saludable de aguacate
¡Hay bizcochos de todo tipo! Las recetas de aguacate están muy de moda; por eso, te dejamos con esta increíble receta de un plumcake saludable de aguacate que está de muerte. ¡Manos a la obra!
Tiempo: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes (para 12 personas)
2 aguacates maduros
1 limón
5 huevos
250 ml de sirope de agave
140 gramos de aceite de oliva
150 gramos de harina de trigo sarraceno
150 gramos de harina de arroz
50 gramos de maicena
18 gramos de levadura en polvo
Para decorar:
100 gramos de sirope de agave en polvo
50 gramos de pistachos pelados
Elaboración
Paso 1. Lavar el limón, secarlo y rallar finamente la piel; exprimir medio y filtrar el zumo resultante.
Paso 2. Cortar los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y pelarlos. Para facilitar la mezcla, triturar la pulpa de aguacate con unas gotas de zumo de limón hasta el momento de añadirla a la masa.
Paso 3. Precalentar el horno a 180°.
Paso 4. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Disponer las primeras en un cuenco; montarlas con unas varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve firme, y reservarlas.
Paso 5. Batir las yemas con el sirope de agave en otro cuenco, con varillas manuales, hasta que estén espumosas.
Paso 6. Verter 125 g de aceite poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que esté integrado.
Paso 7. Añadir el puré de aguacate y la ralladura de limón, y remover.
Paso 8. Agregar los dos tipos de harina tamizados con la maicena y la levadura, y seguir mezclando hasta obtener una masa suave.
Paso 9. Incorporar por último las claras montadas reservadas, realizando movimientos envolventes de arriba abajo para que no pierdan volumen.
Paso 10. Pincelar con el resto del aceite el fondo y las paredes de un molde de plumcake.
Paso 11. Verter la masa en él y hornearla aproximadamente 45 minutos. Retirar el bizcocho, dejarlo templar y desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Paso 12. Espolvorear el plumcake con sirope de agave.
Paso 13. Cortar los pistachos por la mitad, o trocearlos, distribuirlos por encima y servir.
8 / 60
Bizcocho de chocolate.
RBA
Bizcocho de chocolate
Un clásico que nunca falla y que gusta tanto a los peques como a los mayores de la casa. Sí, hablamos del bizcocho de chocolate. ¡Mira esta receta de Lola's Cake y disfruta!
Ingredientes: 8-10 personas
300 gramos de harina
65 gramos de cacao en polvo
1 cucharada de café de bicarbonato
1 pizca de sal
120 ml de leche
120 ml de crema agria
225 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharada de café de extracto de vainilla
60 gramos de nueces
85 gramos de chocolate amargo
150 ml de crema de leche para montar
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de coñac o ron (opcional)
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 325 °C y unta el molde con mantequilla.
Paso 2. Bate la mantequilla, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
Paso 3. Mezcla la leche y la crema agria.
Paso 4. Bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa ligera. Añade los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
Paso 5. Añade la vainilla. Y ve incorporando la harina, alternándola con la mezcla de leche.
Paso 6. Incorpora las nueces troceadas, vierte la masa en un molde y hornea unos 60 minutos.
Paso 7. Deja enfriar el pastel en el molde. Desmóldalo.
Paso 8. Prepara la cobertura calentando la crema de leche hasta que hierva y añadiendo el chocolate. Pasados dos minutos, añade la mantequilla y el licor (opcional) y mézclalo hasta obtener una textura suave.
Paso 9. Deja reposar la cobertura a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando, hasta que la masa se endurezca ligeramente.
Paso 10. Cubre el pastel con esta crema de chocolate y decóralo con arándanos.
Paso 11. Para servir el pastel, que se mantendrá en buen estado 24 horas, puedes acompañarlo con gajos de mandarina.
9 / 60
Bizcocho Madeira.
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Bizcocho Madeira
El bizcocho o pastel de Madeira es un dulce típico de la gastronomía tradicional británica e irlandesa muy sencillo de hacer y supergustoso. ¿Te animas a probarlo?
Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes (para 6 personas)
180 gramos de mantequilla
180 gramos de azúcar glas
3 huevos
165 gramos de harina
8 gramos de levadura
1 cucharada de zumo de limón
Ralladura de medio limón
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 160 °C calor arriba y abajo.
Paso 2. Engrasa el molde con mantequilla.
Paso 3. Bate la mantequilla y el azúcar con la batidora durante 8 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida.
Paso 4. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Paso 5. Agrega la harina tamizada con la levadura, la ralladura del limón y el zumo de limón. Mezcla lo justo para integrarlo.
Paso 6. Vierte la mezcla en un molde y nivela con una espátula.
Paso 7. Hornea durante unos 50-60 minutos.
Paso 8. Saca el bizcocho y deja que repose en el molde durante 15 minutos. Desmolda y enfría sobre una rejilla.
Un truco: este bizcocho es una buena opción para usarlo como base en tartas rellenas o decoradas.
10 / 60
Bizcocho de semillas de chía bajo en calorías.
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Bizcocho de semillas de chía bajo en calorías
Endúlzate con esta receta saludable y baja en calorías de bizcocho de semillas de chía y queso blanco. ¿A qué esperas? ¡Todo son ventajas!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8 personas)
1 yogur natural sin azúcar
3 huevos
1 medida de yogur de sirope de agave
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo
¾ de medida de yogur de aceite de oliva
4 cucharadas de semillas de chía
La ralladura de 1 limón
300 gramos de queso blanco para untar
1 cucharada de estevia en polvo
½ lima
250 gramos de arándanos
Elaboración
Paso 1. Prepara la crema. Lava la lima y ralla la piel; exprímela y cuela el zumo. Coloca el queso en un cuenco, con la estevia, y el zumo y la ralladura de lima. Bate con varillas hasta conseguir una preparación homogénea, tapa con film transparente y reserva en la nevera.
Paso 2. Vierte el yogur en un plato hondo; lava el envase, sécalo y utilízalo como medida.
Paso 3. Casca los huevos separando las claras de las yemas; monta las primeras a punto de nieve firme.
Paso 4. Bate las yemas con el sirope hasta que estén espumosas e incorpora el yogur.
Paso 5. Añade la harina y la levadura tamizadas, y remueve.
Paso 6. Agrega el aceite, las semillas de chía y la ralladura de limón, y mezcla con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 7. Incorpora por último las claras, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Paso 8. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 9. Forra un molde desmontable redondo con papel sulfurizado, vierte la masa en él y cuece entre 25 y 30 minutos. Espera a que el bizcocho se temple, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Paso 10. Lava los arándanos y sécalos. Reparte la crema de queso sobre el bizcocho, decora con la fruta y sirve.
11 / 60
Bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate.
RBA
Bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate
Para los chocolatelovers... Os regalamos una receta de bizcocho de chocolate -con cobertura de chocolate, por si fuera poco-. ¡Es la perdición de los amantes del dulce!
Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes (para 12-14 personas)
260 gramos de mantequilla
180 gramos de azúcar
3 huevos
370 gramos de harina
16 gramos de levadura
35 gramos de cacao puro
150 gramos de nata
150 gramos de chocolate de cobertura negro
Elaboración
Paso 1. Funde la mantequilla (250 g) y bátela con el azúcar, con varillas, hasta que obtengas una preparación blanquecina.
Paso 2. Incorpora los huevos de uno en uno y sin añadir otro hasta que el anterior esté completamente integrado.
Paso 3. Añade entonces 360 g de harina, la levadura y el cacao tamizados, y remueve hasta que obtengas una masa lisa y homogénea.
Paso 4. Engrasa un molde de corona con la mantequilla que resta y espolvoréalo con la harina que queda; luego ponlo boca abajo para eliminar el exceso.
Paso 5. Vierte la masa en el molde, introdúcelo en el horno precalentado a 180º y deja que cueza durante 45-50 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga completamente limpio.
Paso 6. Retira el bizcocho del horno, ponlo sobre una rejilla y deja que se enfríe.
Paso 7. Vierte la nata en un cazo y ponlo al fuego. Caliéntala, a fuego medio, hasta que rompa a hervir y añade el chocolate troceado. Remueve con una espátula hasta que se funda y quede completamente integrado, retira del fuego y espera a que se temple un poco.
Paso 8. Desmolda el bizcocho con cuidado de que no se rompa cuando ya esté frío.
Paso 9. Riégalo con la crema de chocolate antes de servirlo.
12 / 60
Bizcocho de yogur con manzana y nueces.
RBA
Bizcocho de yogur con manzana y nueces
Fácil y rápido: así es el proceso de elaboración de este bizcocho de yogur con manzana y nueces muy, muy rico. ¡Se convertirá en uno de tus platos estrella!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8-10 personas)
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 medida de yogur de aceite de girasol o de oliva suave
3 huevos
1 manzana grande
150 gramos de nueces peladas
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 170 °C.
Paso 2. Pela la manzana, córtala en dados pequeños y mézclalos en un bol con la mitad del azúcar. Reserva.
Paso 3. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el resto del azúcar y bate un par de minutos con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
Paso 4. Agrega el yogur, la canela molida y una pizca de sal, y bate unos segundos más para integrarlos.
Paso 5. Tamiza la harina con la levadura e incorpóralas poco a poco a la masa, removiendo suavemente con una espátula.
Paso 6. Añade después el aceite, mezcla y agrega los dados de manzana reservados.
Paso 7. Unta con mantequilla un molde o una fuente refractaria rectangular de unos 25x20 cm. Cubre el fondo con papel de horno cortado a medida y vierte la masa preparada.
Paso 8. Distribuye por encima las nueces, enteras o troceadas, y espolvorea con azúcar moreno.
Paso 9. Hunde ligeramente las nueces en la masa e introduce el molde en el horno caliente.
Paso 10. Deja cocer el bizcocho durante 40 o 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Paso 11. Retíralo cuando esté listo y deja que se enfríe unos 30 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Cuando esté frío, córtalo en porciones y sírvelo.
13 / 60
Bizcocho corona de naranja con Cointreau y cacao.
RBA
Bizcocho corona de naranja con Cointreau y cacao
Una explosión de sabor: eso es aproximadamente lo que provoca este bizcocho de naranja con Cointreau al probarlo. ¡Anímate y tú también podrás disfrutar de esta original receta de bizcocho!
Tiempo: 2 horas
Ingredientes (para 10-12 personas)
250 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
5 huevos
250 gramos de harina
50 gramos de nibs de cacao (son pedacitos de la semilla del cacao natural tostado)
3 naranjas
20 gramos de azúcar
20 cucharaditas de Cointreau
200 gramos de azúcar glas
El zumo de 1 naranja
Elaboración
Paso 1. Lava las naranjas y ralla la piel. Resérvala. Pela las naranjas eliminando la parte blanca y córtalas a rodajas.
Paso 2. En un bol, macera las naranjas con el cointreau y el azúcar disuelto, una media hora. Deja escurrir y reserva. Precalienta el horno a 180°.
Paso 3. Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.
Paso 4. Añade los huevos, de uno en uno, hasta integrarlos. Tamiza la harina y la levadura y añádelos a la mezcla anterior.
Paso 5. Añade la naranja macerada y la mitad de los nibs de cacao y mézclalos con la espátula. Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho unos 40-45 minutos o hasta que, al pincharlo en el centro con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Paso 6. Prepara la glasa. Mezcla el azúcar glas con 2 cucharadas de zumo de naranja. Ve añadiendo zumo hasta que la mezcla sea menos consistente y la textura sea la adecuada para decorar, sin que quede totalmente transparente.
Paso 7. Termina decorando con nibs.
14 / 60
Bizcocho de manzana, miel y limón.
RBA
Bizcocho de manzana, miel y limón
Los bizcochos con fruta siempre son un éxito. ¡Sobre todo si los adornas con miel! Este bizcocho es muy rápido y fácil de preparar. En un santiamén tendrás listo uno de los mejores postres de tu recetario.
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (para 6-8 personas)
150 gramos de azúcar
135 gramos de mantequilla
4 huevos
160 gramos de harina
10 gramos de levadura en polvo
1 cucharada de miel
2 limones
2-3 manzanas
70 gramos de azúcar glas
100 gramos de mantequilla
½ limón
Elaboración
Paso 1. Dejar reblandecer 125 g de mantequilla unos minutos a temperatura ambiente.
Paso 2. Precalentar el horno a 180°C.
Paso 3. Untar con la mantequilla restante un molde rectangular de 22 x 15 cm y espolvorearlo con 10 g de harina. También se puede forrar con papel de horno.
Paso 4. Disponer la mantequilla reblandecida en un cuenco grande, añadir el azúcar y batir con las varillas hasta obtener una crema suave y blanquecina.
Paso 5. Incorporar los huevos, de uno en uno, y batir hasta integrarlos.
Paso 6. Agregar 150 g de harina, previamente tamizada con la levadura, la piel rallada de los dos limones y la cucharada de miel, y batir para integrar todos los ingredientes.
Paso 7. Verter la masa en el molde preparado.
Paso 8. Lavar las manzanas, secarlas, cortarlas primero por la mitad y después en láminas finas. Distribuirlas a lo largo del bizcocho.
Paso 9. Hornear el bizcocho durante 30-35 minutos, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga limpio. Enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Paso 10. Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar glas hasta que resulte cremosa, añadir el zumo del limón y continuar batiendo. Servir el bizcocho con un rosetón de esta crema.
15 / 60
Bizcocho de avellana con mermelada de frambuesa
RBA
Bizcocho de avellana con mermelada de frambuesa
Te encantará esta versión del clásico bizcocho pero con avellana y mermelada de frambuesa. No tardarás mucho tiempo y se convertirá en tu merienda o desayuno favorito.
Tiempo: 1 hora y 20
Ingredientes (para 10-12 personas)
110 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar moreno
3 huevos
130 gramos de avellanas peladas
280 gramos de harina
10 gramos de levadura en polvo
200 gramos de mermelada de frambuesa
200 ml de leche
½ limón
200 gramos de chocolate negro fondant
200 gramos de nata para montar
Elaboración
Paso 1. Deja 100 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Paso 2. Mientras, prepara la buttermilk: vierte la leche en un plato hondo. Exprime el limón y filtra el zumo resultante; añádelo a la leche y mezcla.
Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 4. Elimina la pielecilla fina que recubre las avellanas, si es necesario; tuéstalas en una sartén, sin añadir grasa, y pícalas finamente.
Paso 5. Coloca el azúcar en un cuenco, con la mantequilla ablandada, y bate con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.
Paso 6. Casca los huevos y agrégalos de uno en uno; no añadas el siguiente hasta que al anterior esté totalmente integrado.
Paso 7. Incorpora 260 g de harina tamizada con la levadura, 100 g de avellanas y la buttermilk, y sigue batiendo.
Paso 8. Engrasa un molde de plumcake con la mantequilla que queda y espolvoréalo con la harina restante. Vierte la masa anterior y hornea de 40 a 45 minutos.
Paso 9. Espera a que el bizcocho se temple, unos 10 minutos, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente. Luego, córtalo en tres rectángulos del mismo grosor. Cubre dos con la mermelada y coloca encima el último bizcocho.
Paso 10. Prepara la cobertura: lleva la nata a ebullición y retira del fuego. Añade el chocolate troceado y remueve hasta fundirlo. Deja templar esta crema y cubre con ella el bizcocho. Decora con el resto de las avellanas y sirve.
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Plumcake con pepitas de chocolate y glaseado de limón.
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Plumcake con pepitas de chocolate y glaseado de limón.
¿En busca de un bizcocho que guste tanto a niños como adultos? Entonces no te pierdas este plumcake de pepitas de chocolate y glaseado. ¡Irresistible!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8 personas)
4 huevos
100 gramos de azúcar
120 gramos de harina
1 cucharadita de levadura seca
200 gramos de chocolate con leche
20 gramos de cacao en polvo
Unas hojitas de menta
200 gramos de azúcar glas
1 limón
Mantequilla
Elaboración
Paso 1. Funde el chocolate con leche al baño maría, sin dejar de remover, y rellena con él una manga pastelera con una boquilla muy fina y lisa.
Paso 2. Forma con el chocolate pepitas sobre papel de hornear, tápalas con film y deja endurecer un ratito en la nevera.
Paso 3. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Paso 4. Tamiza 100 g de harina con la levadura seca, y añádelas, poco a poco con movimientos envolventes, a la masa.
Paso 5. Incorpora la mitad de las pepitas a la masa y mezcla.
Paso 6. Coloca esta masa en un molde rectangular, tipo plumcake, engrasado con mantequilla y enharinado, y cuece durante 45 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Retira y deja templar unos 5 minutos antes de desmoldar; luego deja enfriar del todo.
Paso 7. Exprime el limón y filtra el zumo para eliminar las semillas.
Paso 8. Coloca el azúcar glas en un cuenco y ve añadiendo, poco a poco, el zumo, sin dejar de batir con varillas manuales hasta que consigas una crema blanca y espesa.
Paso 9. Vierte después el glaseado sobre el bizcocho y sírvelo espolvoreado con el resto de las pepitas de chocolate y con el cacao, y decorado con las hojitas de menta lavadas y secas.
Paso 10. Añade el zumo de limón al azúcar glas, en un hilo muy fino, hasta que obtengas un glaseado espeso.
Truco: aplica a la glasa diferentes colores, añadiendo colorante alimentario.
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Bizcocho genovés para hacer tartas y rellenar.
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Bizcocho genovés (solo o para hacer tartas y rellenar)
Conocer esta receta de bizcocho genovés es lo que te permitirá elaborar tartas y otros platos más complicados, sirve como base y como capa de otras preparaciones. Ningún bizcocho que aprendas a preparar te será tan versátil como este. ¡Rellénalo con lo que quieras y probarás infinitas posibilidades!
Ingredientes
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
Una pizca de sal
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba y abajo.
Paso 2. Engrasa y enharina ligeramente el molde con ayuda de un colador.
Paso 3. Separa las claras de las yemas en dos cuencos limpios y secos.
Paso 4. Bate las yemas con el azúcar en uno de los cuencos con las varillas durante 5 minutos.
Paso 5. Añade una pizca de sal a las claras y móntalas a punto de nieve.
Paso 6. Incorpora las claras al cuenco de las yemas con movimientos envolventes. Ayúdate de la espátula.
Paso 7. Añade la harina tamizada y mezclada.
Paso 8. Vierte la masa en el molde y hornea 20 minutos.
Paso 9. Saca el bizcocho y, cuando esté templado, desmolda y déjalo reposar sobre una rejilla
Consejo: este bizcocho sirve para hacer tartas como la de San Marcos o una de fresa o relleno de mermelada. Si lo horneas en forma de plancha podrás usarlo para hacer brazo gitano.
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Corona de bizcocho de chocolate negro y naranja.
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Corona de bizcocho de chocolate negro y naranja
Una potente y espectacular mezcla de sabores es este bizcocho de chocolate negro y naranja en forma de corona. ¡El resultado es esponjoso, sabroso y delicioso! Si eres fan del chocolate, este postre es para ti.
Tiempo: 1 hora y 40 minutos
Ingredientes (para 12-14 personas)
340 gramos de azúcar
Mantequilla
320 gramos de harina
110 gramos de cacao
8 gramos de levadura
Una pizca de sal
125 ml de leche
125 ml de yogur
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de mermelada de naranja
5-6 rodajas de naranja caramelizada
200 gramos de chocolate negro fondant
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 2. Mezcla la harina, el cacao, la levadura y la sal, y reserva.
Paso 3. En otro cuenco dispón el yogur y la leche, y remuévelos hasta que se integren. 4. Bate 215 g de mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema fina y homogénea.
Paso 4. Añade los huevos, de uno en uno; no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Paso 5. Agrega la vainilla y mezcla.
Paso 6. Añade la mezcla de cacao y la de leche, alternándolas, empezando y terminando con la preparación de cacao.
Paso 7. Por último, añade la mermelada y mezcla con suavidad unos minutos hasta que se integre.
Paso 8. Engrasa un molde con forma de corona de 22-24 cm con mantequilla. Vierte la masa, repartiéndola bien, dale un par de golpes suaves al molde sobre la encimera para que se extienda por todo el interior e introduce en el horno.
Paso 9. Cuécelo durante 45 o 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio, pero algo húmedo, de lo contrario quedaría muy seco.
Paso 10. Deja reposar el bizcocho dentro del molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo para que se asiente. Ponlo ya desmoldado sobre una rejilla y déjalo enfriar.
Paso 11. Funde el chocolate al baño maría (o en el microondas), sin dejar de remover con una cuchara de madera, y decora con él el bizcocho cuando esté frío. Reparte por encima las rodajas de naranja y sírvelo.
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Bizcocho de naranja en olla exprés.
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Bizcocho de naranja en olla exprés
¿Quieres sacarle más rendimiento a la olla exprés, pero no sabes cómo? Te presentamos una receta infalible dulce y esponjosa para cocinar en una olla exprés: elbizcocho de naranja. ¡Te quedará igual de bueno que el de horno!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8-10 personas)
175 gramos de harina
6 huevos
180 gramos de azúcar
Mantequilla
1 naranja
1 cucharada de azúcar
Azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelos entre 6 y 8 minutos, con unas varillas eléctricas hasta obtener una preparación lisa y espumosa.
Paso 2. Lava la naranja, sécala y ralla la piel. Añádela a la mezcla de huevos y luego, incorpora la harina tamizada, poco a poco, removiendo de arriba abajo hasta que se integre.
Paso 3. Agrega también 60 g de mantequilla fundida.
Paso 4. Unta con mantequilla el interior de una olla exprés de las de válvula y forra la base con un círculo de papel sulfurizado. Para darle forma de molde de corona, coloca en el centro un aro metálico, de los de repostería, y rellénalo con unas legumbres secas (o con algo que haga peso como unas piedras pequeñas) para que no se mueva.
Paso 5. Vierte la masa, cierra la olla y deja cocer a fuego lento unos 40 minutos.
Paso 6. Retira del fuego, deja templar y saca el bizcocho, con cuidado. Si no se despega con facilidad, pasa un cuchillo todo alrededor del aro. Ponlo en una fuente de servir y sírvelo espolvoreado con el azúcar glas.
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Bizcocho marmolado con frambuesas.
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Bizcocho marmolado con frambuesas
Hay personas que son amantes de los frutos rojos por encima de cualquier otra cosa. ¡Incluso más que del chocolate! Si eres de esos, no puedes perderte este impresionante bizcocho marmolado con frambuesas. Toma nota, ¡y disfruta!
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
315 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
4 huevos grandes
2 cucharaditas
de levadura en polvo
160 ml de leche
1 pizca de sal
30 gramos de cacao en polvo
60 ml de agua
125 gramos de frambuesas
Azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 175°. Corta la mantequilla en dados y déjala unos minutos a temperatura ambiente para que se reblandezca. Luego, bátela con el azúcar, en un robot de cocina o con las varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
Paso 2. Separa las claras de las yemas y añade estas últimas a la mantequilla con azúcar, una a una y ligeramente batidas; bate a velocidad lenta y no añadas la siguiente yema hasta que la anterior esté completamente integrada.
Paso 3. Bate las claras a punto de nieve. Tamiza la harina junto con la sal y la levadura y agrégalas al compuesto de mantequilla y yemas en tres tandas, intercalándolas con la leche. Incorpora después las claras batidas, añadiéndolas también en dos o tres tandas.
Paso 4. Divide la masa en dos partes iguales. Diluye el cacao en los 60 ml de agua (no debe quedar ningún grumito) y agrégalo a una de las partes de masa; remueve con suavidad, con una espátula, hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 5. Engrasa muy bien un molde y rellénalo con las dos masas, de forma alternada. 6. Golpea ligeramente el molde contra la mesa para que las masas queden bien repartidas y alisa la superficie con una espátula.
Paso 6. Hornea el bizcocho durante 60 minutos, aproximadamente. Retíralo cuando esté listo y deja enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmóldalo, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe. Decora con las frambuesas y espolvorea con azúcar glas.
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Bizcocho de yogur y manzana.
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Bizcocho de yogur y manzana
Fácil y sencillo: así es este bizcocho de yogur y manzana, una merienda, postre o almuerzo tradicional que nunca falla y siempre triunfa.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 6 personas)
3 manzanas
Mantequilla
4 huevos
3 yogures naturales
250 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
La ralladura de 1 limón
Elaboración
Paso 1. Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Paso 2. Añade los yogures y mezcla bien.
Paso 3. Por último, incorpora la harina, y la levadura tamizadas y la ralladura, y remueve hasta integrar todo.
Paso 4. Pela las manzanas, quítales el corazón y, luego, pártelas en daditos.
Paso 5. Forra con papel de horno la base de un molde redondo desmontable y unta el papel y las paredes con mantequilla. Vierte la masa y reparte por encima los dados de manzana. Hornea el pastel 45-50 min en el horno precalentado a 170 °C. Sácalo y déjalo enfriarse sobre una rejilla. Desmolda y sirve.
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Bizcocho ligero de chocolate y frutas.
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Bizcocho ligero de chocolate y frutas
Anima tu clásico bizcocho tradicionalcon unas exquisitas frutas. ¡Puedes usar las que más te gusten! En esta receta hemos usado plátano y manzana, una gran combinación que lo hacen más ligero y saludable. Sin embargo, es una elección personal.
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (para 6-8 personas)
100 gramos de harina
20 gramos de cacao en polvo
140 gramos de azúcar
10 gramos de levadura en polvo
50 gramos de mantequilla
120 ml de leche
1 huevo
1 plátano
1 manzana
1 limón
Elaboración
Paso 1. Deja reblandecer 40 g de mantequilla.
Paso 2. Precalienta el horno a 170°C.
Paso 3. Unta un molde rectangular con la mantequilla restante.
Paso 4. Bate con las varillas la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa.
Paso 5. Incorpora el huevo y mezclar.
Paso 6. Tamiza la harina, junto con la levadura y el cacao, y añade la mitad a la mezcla anterior y remueve.
Paso 7. Agrega después la mitad de la leche, remueve y añade la mezcla de harina, levadura y cacao restante. Una vez integrada, incorpora la otra mitad de leche y mezcla hasta integrarla por completo.
Paso 8. Echa la masa en el molde preparado, introdúcelo en el horno y cuece durante unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo este salga limpio. Retira y deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Paso 9. Pela el plátano y lava la manzana; corta el primero en rodajas y la manzana en láminas o gajos finos. Dispón las dos frutas en un plato y riégalas con el zumo del limón para evitar que se oxiden y se oscurezcan.
Paso 10. Deja reposar 15 o 20 minutos. Reparte la fruta sobre el bizcocho, de forma alterna, y sirve.
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Bizcocho de espelta y aceite de oliva
El gran libro del pan integral
Bizcocho de espelta y aceite de oliva
Aprende a elaborar un sencillo y versátil bizcocho de espelta y aceite de oliva supersano y esponjoso. Se convertirá en una opción fantástica para desayunar. ¡A cocinar!
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes (para 4-5 personas)
45 gramos de harina integral de espelta
45 gramos de harina blanca de espelta
27 gramos de copos de avena escaldados
80 gramos de miel
80 gramos de huevo
60 gramos de aceite de oliva suave o mezcla 50% aceite de oliva y girasol
5 gramos de impulsor
1,5 gramos de sal
5 gramos de ralladura de lima
Elaboración
Paso 1. Mezcla a mano con unas varillas el huevo y el sirope. Añade la harina sin tamizar, porque perderías la fibra de la harina. Añade también la sal, el impulsor y la ralladura de lima. Por último, integra el aceite poco a poco. No batas la mezcla en exceso, simplemente ves integrando los ingredientes por pasos.
Paso 2. Rellena los moldes de unos 16 x 8 x 6 cm y hornea a 165-175 °C durante 25 minutos. Con un termómetro o sonda de penetración, comprueba la temperatura interior del cake; estará listo al llegar a los 95- 97 °C. También puedes usar el truco de toda la vida: pinchar con una brocheta y mirar que salga limpia.
Paso 3. Puedes decorarlos con unos copos de avena antes de hornearlos.
Consejo: la espelta contiene menos gluten que el trigo común. Si a esto le sumas aceite de oliva y miel, conseguirás un bizcocho denso a la vez que tierno. Dependiendo de la espelta que utilices, el bizcocho quedará más o menos compacto. Prueba a combinar dos tipos de espelta, una más integral que la otra.
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Bizcocho de zanahoria y piña.
El gran libro del pan integral
Cake de zanahoria y piña
¿Te gusta el carrot cake? Entonces no te puedes perder esta increíble receta de mini bizcochitos de zanahoria... ¡y piña! Ambas frutas quedan excelentes juntas y harán del bizcocho uno todavía más sabroso.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 10 bizcochitos)
375 gramos harina de trigo de repostería
15 gramos de impulsor
3,5 gramos de bicarbonato sódico de cocina
6 gramos de sal
5 gramos de canela en polvo
5 huevos
500 gramos de azúcar moreno
375 gramos de aceite de girasol
175 gramos de nueces troceadas
215 gramos de piña natural
225 gramos de zanahoria rallada
62 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas
100 gramos de queso crema
Unas gotas de limón
Elaboración
Paso 1. Selecciona la herramienta pala o flor de la amasadora y empieza el amasado con los huevos, el azúcar y la sal a marcha lenta.
Paso 2. Una vez se hayan integrado los ingredientes y se haya formado un batido homogéneo, es el momento de añadir lentamente el aceite al hilo.
Paso 3. Introduce a marcha lenta todos los secos: la harina, la canela, el bicarbonato y el impulsor, previamente tamizados.
Paso 4. Añade la zanahoria rallada, la piña cortada a cubos muy pequeños y las nueces troceadas. Mezcla durante 2 minutos más.
Paso 5. Reserva el batido en la nevera durante, al menos, 4 horas. Lo ideal es toda una noche.
Paso 6. Llena ¾ partes de los moldes con el batido previamente agitado con unas varillas manuales.
Paso 7. Introdúcelos en el horno a 170 °C durante 30 minutos. Pincha con un bastoncillo fino de madera; si sale limpio, están listos para salir del horno.
Paso 8. Déjalos enfriar durante una hora.
Paso 9. Mientras se enfría el cake, elabora la cobertura. Mezcla 125 g de mantequilla con 200 g de azúcar glas. Cuando obtengas una masa homogénea, añade 200 g de queso crema y unas gotas de limón. Reserva la cobertura en la nevera hasta su uso.
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Bizcocho de cacao y pera.
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Bizcocho de cacao y pera
Anima tus mañanas con este bizcochocasero de cacao y pera. Es saludable -está hecho con cacao puro en polvo-, pero dulzón -por si no puedes pasar un día sin azúcar-. Se convertirá en el plato obligatorio de tus desayunos.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8-10 personas)
160 gramos de mantequilla
140 gramos de azúcar
3 huevos
170 gramos de harina
8 gramos de levadura en polvo
15 gramos de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 o 4 peras
Azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Corta 150 g de mantequilla en trozos, disponla en un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y esté a punto de pomada.
Paso 2. Incorpora el azúcar y bate, con varillas eléctricas, hasta que consigas una mezcla cremosa.
Paso 3. Casca los huevos y añádelos, de uno en uno y sin dejar de batir; no agregues el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado.
Paso 4. Agrega 150 g de harina tamizada con la levadura, el cacao, la sal y la vainilla, y sigue removiendo hasta que obtengas una masa lisa y homogénea.
Paso 5. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con el resto de la mantequilla el fondo y las paredes de un molde de plumcake y espolvoréalo con la harina que queda.
Paso 6. Pela las peras, sin quitarles el rabito, y corta una lámina fina de la base para que esta quede plana. Colócalas de pie en el fondo del molde, a lo largo, formando una hilera.
Paso 7. Vierte la masa con cuidado, para que las frutas no se desplacen, y golpea suavemente la base del molde para eliminar el aire.
Paso 8. Cuece el bizcocho entre 40 y 45 minutos. Para comprobar el punto de cocción, pincha el centro con un palillo; este debe salir limpio pero algo húmedo. Si es así, retíralo de inmediato, pues si prolongas la cocción puede quedar demasiado seco. Déjalo reposar 10 minutos, desmóldalo sobre una rejilla y espera a que se enfríe totalmente.
Paso 9. Coloca el plumcake sobre una fuente alargada y córtalo en rebanadas no demasiado finas. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.
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Bizcocho tropical de coco.
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Bizcocho tropical de coco
Si te apasiona todo lo que lleva coco, ¡sigue leyendo! Este bizcocho tropical de coco se convertirá en tu dulce favorito. ¡Añádele tanto coco como te pida el cuerpo!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 10-12 personas)
5 huevos
320 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
265 gramos de harina
110 gramos de coco rallado deshidratado
60 ml de leche
1 cucharadita de esencia de coco
8 gramos de levadura química
Una pizca de sal
30 gramos de virutas de coco gruesas
80 gramos de azúcar
Elaboración
Paso 1. Mezcla en un bol la harina y la levadura tamizadas, el coco rallado y la sal.
Paso 2. Aparte, bate los huevos con 300 g de mantequilla en pomada, el azúcar, la leche y la vainilla hasta obtener una masa homogénea. Viértela en el bol del coco e integra todo.
Paso 3. Pasa la mezcla anterior a un molde con forma de corona engrasado con el resto de la mantequilla y mételo en el horno precalentado a 190°. Hornea 45-50 min, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Retira el bizcocho y déjalo enfriar.
Paso 4. Prepara mientras la decoración. En un cazo, cuece el azúcar con 50 ml de agua. Cuando se haya disuelto el azúcar, añade las virutas de coco y confítalas 2-3 min.
Paso 5. Desmolda el bizcocho, decóralo por encima con el coco confitado y sírvelo.
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Bizcochitos individuales en almíbar a la naranja.
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Bizcochitos individuales en almíbar a la naranja
Si lo que buscas es elaborar un bizcocho como postre y no como desayuno o merienda, ¿por qué no pruebas con una receta de bizcochitos individuales? Así podrás servir uno para cada comensal y no habrá discusiones. Estos son de almíbar a la naranja. ¡Ñam!
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
175 gramos de harina de fuerza
3 huevos
1/2 sobre de levadura
40 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar
La piel de media naranja
Elaboración
Paso 1. Deshaz la levadura en 30 ml de agua templada, añade 25 g de harina, mezcla y deja reposar 1 hora.
Paso 2. Añade los huevos, 150 g de harina, el azúcar y la mantequilla reblandecida y amasa.
Paso 3. Deja reposar la masa hasta que haya doblado su volumen.
Paso 4. Reparte en flaneras individuales. Cuécelas 25 min a 180 °C.
Paso 5. Prepara un almíbar con agua, azúcar y piel de naranja. Baña los bizcochos con almíbar y decóralos con la naranja confitada.
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Bizcocho bañado en chocolate y frutos rojos.
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Bizcocho bañado en chocolate y frutos rojos
¡Impresionante! Así describirán este bizcocho tus seres queridos cuando les sorprendas con una tarta dechocolate y frutos rojos espectacular como esta. ¡Te dejamos con las instrucciones!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 6 personas)
4 huevos
120 gramos de harina
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura seca
250 gramos de chocolate negro
50 gramos de frambuesas
50 gramos de fresas
50 gramos de moras
50 gramos de arándanos
50 gramos de cerezas
170 gramos de chocolate negro
100 ml de nata
Mantequilla
Unas hojitas de chocolate
Elaboración
Paso 1. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Paso 2. Tamiza 100 g de harina con la levadura, y añádelas a la masa, poco a poco, y con movimientos envolventes.
Paso 3. Viértela en un molde engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado, y cuece el bizcocho 45 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
Paso 4. Retira y deja templar unos 5 minutos antes de desmoldarlo; luego, déjalo enfriar. Lleva la nata a ebullición y viértela sobre el chocolate negro troceado. Añade 20 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente y mezcla hasta que se integren. Coloca el bizcocho sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima, de modo que cubra bien toda su superficie y los laterales.
Paso 5. Limpia las fresas, retirando las hojitas verdes. Lávalas con el resto de las frutas, sin dejarlas en remojo, y sécalas bien con papel de cocina.
Paso 6. Parte las fresas por la mitad a lo largo o en láminas y, para mayor comodidad, deshuesa las cerezas. Repártelas sobre un lado de la tarta con las hojitas de chocolate y sírvela enseguida.
Paso 7. Aromatiza el chocolate con el licor que más te guste. Le va muy bien el de naranja, el brandy o el ron. O añádele una cucharada de crema de menta
Consejo: en lugar de fruta, puedes decorarlo con unos hilos de chocolate blanco o espolvorearlo con coco rallado.
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Bizcocho de limón y jengibre.
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Bizcocho de limón y jengibre
Tanto el jengibre como el limón tienen grandes propiedades y beneficios para la salud. Combínalos en un rápido y fácil bizcocho que te encantará. El azúcar glas y los trocitos de limón caramelizados le darán el toque final.
Tiempo: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes (para 10-12 personas)
150 g de azúcar
5 huevos
Mantequilla
120 ml de leche
120 g de aceite de girasol
250 g de harina
8 g de levadura
1 limón
1 cucharada de jengibre rallado
100 g de azúcar glas
Unos trocitos de piel de limón caramelizada
Unas hojas de menta
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 2. Engrasa un molde con mantequilla y enharínalo ligeramente.
Paso 3. Lava y seca el limón. Ralla la piel y exprímelo; cuela el zumo.
Paso 4. Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una masa blanquecina.
Paso 5. Añade la leche y el aceite, y remueve bien.
Paso 6. Tamiza 240 g de harina con la levadura y mezcla hasta que obtengas una masa homogénea. Añade la ralladura de limón y el jengibre, remueve y vierte la mezcla en el molde.
Paso 7. Hornea la masa 30 minutos, introduce un palillo en el centro y si no sale limpio prosigue la cocción unos minutos más. Retira el bizcocho y deja que se enfríe sobre una rejilla.
Paso 8. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y remueve hasta disolverlo. 9. Desmolda el bizcocho y riégalo con esta glasa.
Paso 9. Corta el bizcocho en porciones del mismo tamaño y decóralas con un trocito de piel de limón caramelizada, y unas hojitas de menta lavadas y secas.
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Bizcocho de calabacín
marialunarillos.com
Bizcocho de calabacín
Sí, de calabacín, has leído bien. Este bizcocho te sorprenderá por su extra de jugosidad (que proviene de usar calabacín como ingrediente). Es María Lunarillos la que nos lo propone desde su página, animada a hacerlo por el repostero David Lebovitz.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes (para 6 personas)
135 gramos de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, anacardos o una mezcla)
280 gramos de harina floja (hemos usado integral)
Una cdta. de levadura química
Media cdta. de bicarbonato sódico
Una cdta. de sal
Dos cdtas. de canela molida
Media cdta. de nuez moscada molida
Tres huevos grandes a temperatura ambiente
350 gramos de azúcar blanquilla
250 ml de aceite de oliva
300 gramos de calabacín rallado
150 gramos de azúcar glas
El zumo de uno o dos limones
Elaboración
Paso 1. Tritura los frutos secos hasta el punto que queramos, por completo o dejando trocitos. Reserva.
Paso 2. Sobre un bol pesa la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias molidas por el tamiz. Reserva.
Paso 3. Ralla el calabacín en un rallador con agujeros finos. Reserva.
Paso 4. Pon en otro bol los huevos, el azúcar y el aceite de oliva y monta con varillas eléctricas o en un robot, hasta que esponjen y blanqueen, por lo menos 10 minutos.
Paso 5. Agrega los ingredientes tamizados y mezcla con una espátula, con suavidad y movimientos envolventes, hasta que la mezcla quede homogénea.
Paso 6. Añade ahora el calabacín y los frutos secos triturados, mezclando bien de nuevo.
Paso 7. Vierte la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado, o forrado con papel de hornear. Cuece el bizcocho en el horno a 190º (con aire) / 210º (sin aire), en un nivel bajo, durante 45-50 minutos. Al cabo de ese tiempo prueba con una brocheta si está hecho el bizcocho. Si es así, sácalo y desmolda cuando sea posible sin quemarte. Pasa a una rejilla para que enfríe.
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Bizcocho plumcake con frutas escarchadas.
RBA
Bizcocho plumcake con frutas escarchadas
Las frutas escarchadas son un gran complemento para los bizcochos. Las solemos encontrar en el Roscón de Reyes... ¡pero pueden estar en otros bizcochos también!
Tiempo: 55 minutos
Ingredientes (para 8 personas)
235 g de harina
3 cucharaditas de levadura química
1 yogur
3 huevos
150 g de azúcar
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
100 g de fruta confitada variada
Mantequilla
100 g de azúcar glas
1 cucharada de queso fresco para untar
30 ml de leche
Elaboración
Paso 1. Casca los huevos en un bol amplio. Añade el azúcar y bátelos, mejor con varillas eléctricas, hasta que hayan triplicado su volumen y resulten de color blanquecino.
Paso 2. Añade el aceite en un hilo sin dejar de batir, luego el yogur y remueve con suavidad hasta integrarlo.
Paso 3. Incorpora entonces 220 g de harina tamizada con la levadura, removiendo con suaves movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.
Paso 4. Corta la fruta en daditos, pásalo por la harina restante, añádelos y remueve.
Paso 5. Vierte la masa en un molde alargado engrasado con mantequilla e introdúcelo en el horno precalentado a 170 °C. Cuece durante 45-50 minutos, retira, deja que el bizcocho se enfríe y desmóldalo.
Paso 6. Prepara la glasa: bate el queso con el azúcar y la leche con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Riega el bizcocho con ella y deja que se seque antes de servir.
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Bizcocho dos chocolates con frutas del bosque.
RBA
Bizcocho dos chocolates con frutas del bosque
Este exquisito postre de dos chocolates con frutas del bosque es todo lo que puedes esperar de un bizcocho. Es original, esponjoso y muy dulce. Anota los pasos... ¡y a cocinar!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 10-12 personas)
200 gramos de mantequilla
180 gramos de azúcar
4 huevos
220 gramos de harina
12 gramos de levadura en polvo
30 gramos de cacao en polvo
60 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
150 gramos de chocolate blanco de cobertura
150 gramos de frutas del bosque
Elaboración
Paso 1. Cortar 180 g de mantequilla en dados, ponerla en un cuenco y dejarla unos minutos a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Paso 2. Precalentar el horno a 180 °C. Añadir el azúcar al cuenco con la mantequilla y batirla, mejor con unas varillas eléctricas, hasta que blanquee y esté cremosa.
Paso 3. Agregar los huevos de uno y seguir batiendo hasta que estén totalmente integrados.
Paso 4. Tamizar 200 g de harina con la levadura y el cacao haciéndolos pasar por un colador de malla fina, y añadirlos a la mezcla anterior.
Paso 5. Incorporar la leche y la vainilla, y remover hasta que se obtenga una masa suave y homogénea.
Paso 6. Engrasar un molde rectangular con la mantequilla que queda, espolvorear el interior con la harina restante y ponerlo boca abajo para eliminar el exceso.
Paso 7. Colocar la masa preparada en el molde y hornear el bizcocho de 35 a 40 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga completamente limpia.
Paso 8. Retirar el plumcake del horno y esperar 15 minutos a que se temple; desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo; luego, pasarlo a una fuente de servir.
Paso 9. Trocear el chocolate blanco, o rallarlo si se prefiere. Disponerlo en un cacito y calentarlo al baño María, sin dejar de remover, hasta fundirlo. Retirar esta crema del fuego y dejar templar.
Paso 10. Lavar las frutas del bosque y secarlas con papel de cocina.
Paso 11. Cubrir el plumcake con la crema de chocolate blanco y disponer por encima las frutas preparadas. Reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
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Bizcocho de leche caliente.
Webosfritos.es
Bizcocho de leche caliente
Este es uno de los bizcochos que Webosfritos propone en su web y en su libro Bizcochos. Su particularidad es que se hace con leche caliente y queda muy esponjoso y alto. ¡Pruébalo!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8 personas)
4 huevos medianos
300 g de azúcar
250 g de leche entera
220 g de mantequilla
Unas semillas de vainilla
10 g de levadura de repostería
290 g de harina de repostería
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C, calor arriba y abajo.
Paso 2. Engrasa tu molde y espolvorea una pizca de harina con la ayuda de un colador bien repartida por todo el molde.
Paso 3. Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas o ayudándote con una máquina de varillas. Reserva.
Paso 4. Pon la leche en un cazo junto con la mantequilla. Saca las semillas de la vaina de vainilla, cortándola longitudinalmente con un cuchillo muy afilado y raspándola con el filo. Echa cuidadosamente estas semillas en el cazo y pon al fuego. En cuanto comience a hervir retíralo del fuego y remueve con unas varillas. Añade esta mezcla a los huevos y el azúcar sin dejar de batir.
Paso 5. Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura. Remueve lo justo para que se integre toda la masa.
Paso 6. Vierte la masa en el molde. Levanta el molde un par de centímetros y golpea suavemente contra la encimera. Repite de nuevo este proceso. Esto eliminará las burbujas de aire.
Paso 7. Hornea a 180 °C durante 40 minutos. Baja la temperatura a 170 °C y continúa horneando durante otros 10 minutos. Pincha con una brocheta; según el molde que emplees puede que necesite unos 5 minutos más a 150 °C.
Paso 8. Saca a una rejilla. Una vez frío espolvorea con azúcar glas.
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Bizcocho relleno de cerezas.
RBA
Bizcocho relleno de cerezas
Las cerezas son uno de los frutos más gustosos que existen. Rellena tu bizcocho con ellas y sorprenderás a todos tus invitados con este original sabor. ¡Todo el mundo querrá repetir!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8 personas)
3 huevos
60 g de harina de maíz
300 g de harina + 30 g
500 g de cerezas
250 g de azúcar
150 g de mantequilla + una nuez
20 g de levadura
1 taza de leche
Elaboración
Paso 1. Lava y seca bien las cerezas y, después, retira el tallito y deshuésalas con cuidado para no romperlas demasiado (aunque también puedes trocearlas si lo deseas). Resérvalas.
Paso 2. Con la nuez de mantequilla y los 30 g de harina engrasa y enharina un molde redondo de unos 24 cm de diámetro. Si eliges uno especial para hacer roscos (con un agujero en el centro), podrás decorarlo con cerezas a la hora de servir, como muestra la foto.
Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 4. Elabora la masa y hornea Mezcla en un bol grande los 150 g de mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea y, después, agrega uno a uno los huevos, batiendo cada vez. No agregues uno hasta que el anterior no esté bien incorporado.
Paso 5. A continuación, vierte en la mezcla la taza de leche en forma de hilo sin dejar de batir.
Paso 6. Tamiza en otro bol la harina junto con la de maíz y la levadura y mezcla.
Paso 7. Después, incorpóralas a la preparación anterior.
Paso 8. Seguidamente, añade las cerezas deshuesadas reservadas y mezcla con cuidado. 9. Vierte la masa en el molde y llévalo al horno para que se cocine unos 35 minutos. Transcurrido ese tiempo, retira y deja entibiar, sin desmoldar, sobre una rejilla. Ya tibio, desmolda y deja enfriar por completo sobre la rejilla. Vigila bien la cocción Como no todos los hornos son iguales, vigila bien el horneado.
Paso 10. A los 30 minutos de cocción, pincha el centro del bizcocho con un palillo. Si sale mojado de masa, sigue horneando. Si sale seco, retíralo. Si ves que aún no está hecho, pero que empieza a dorarse demasiado la superficie, coloca una hoja de papel de hornear por encima para evitar que se queme en lo que resta de cocción.
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Bizcocho de frutos secos con crema de tofe.
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Bizcocho de frutos secos con crema de tofe
¡Qué buena pinta! Lo mejor de todo, es que este bizcocho de frutos secos con crema de tofe sabe mejor de lo que luce. ¡Compruébalo con esta receta infalible!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 4 personas)
150 gramos de almendras tostadas
150 gramos de nueces
200 gramos de azúcar glas
10 gramos de canela molida
5 gramos de levadura
de panadería
4 huevos
110 gramos de harina
Aceite de oliva suave
Sal
200 ml de nata
50 gramos de azúcar
Elaboración
Paso 1. Pincela el interior de un molde rectangular, tipo plumcake, con un poco de aceite y espolvoréalo con 10 g de harina. Pela las nueces y las almendras y pícalas menudas. Bate los huevos con el azúcar glas y añade el resto de la harina tamizada, mezclando.
Paso 2. Añade los frutos secos, 50 ml de aceite, la levadura, la canela y una pizca de sal y remueve. Vierte la masa en el molde preparado y hornea 25 minutos a 180 °C. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 3. Coloca el azúcar de la salsa en un cazo y cuécelo, removiendo, hasta que se forme un caramelo doradito. Añade la nata fuera del fuego y con cuidado porque puede salpicar, remueve y pon de nuevo en el fuego. Cuece hasta que llegue a ebullición, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retira y deja enfriar.
Paso 4. Desmolda el bizcocho sobre una fuente y riégalo con la salsa cuando vayas a servirlo.
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Bizcocho marmolado de cebra.
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Bizcocho marmolado de cebra
El curioso y bonito estampado de cebra no hace justicia a lo bien que sabe. Puedes conseguir las dos cosas en tu bizcocho marmolado si sigues esta receta al pie de la letra. ¡Anímate!
Tiempo: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes (para 6-8 personas)
4 huevos medianos
120-150 gramos de azúcar -al gusto, puedes usar una parte de azúcar vainillado-
Ralladura de 1 naranja
300 gramos de harina de trigo para repostería
Una pizca de sal
16 gramos o 1 sobre de levadura química
120 gramos de leche desnatada o al gusto -leche de avena, almendras, etcétera-
180 g de aceite de girasol
15-20 gramos de cacao
Elaboración
Paso 1. Mezcla y bate los huevos y el azúcar.
Paso 2. Incorpora la harina, la ralladura de naranja, la pizca de sal, el sobre de levadura, la leche y el aceite. Mezcla.
Paso 3. Retira la mitad de la masa - unos 450 g- y viértela en una jarrita.
Paso 4. Añade a la masa que te queda el cacao y mezcla.
Paso 5. Prepara un molde de 20cm antiadherente y engrasa con mantequilla o espray desmoldante.
Paso 6. Ahora, vierte primero un poco de masa blanca en el centro del molde, luego encima y en el centro masa de chocolate y alterna así hasta acabar la masa. Se forman círculos de dos colores alrededor del molde.
Paso 7. Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos a 140-150 °C arriba y abajo o con ventilador. Deja enfriar sobre una rejilla.
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Bizcocho de limón, arándanos y chocolate blanco.
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Bizcocho de limón, arándanos y chocolate blanco
Este es la merienda dulce que estabas buscando: una receta original de bizcocho casero, fácil y con ingredientes especiales como arándanos, limón y chocolate blanco.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 10-12 personas)
300 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
5 huevos
300 gramos de harina
10 gramos de levadura
El zumo de ½ limón
La ralladura de 1 limón
200 gramos de arándanos
250 gramos de chocolate blanco fondant
Elaboración
Paso 1. Bate la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta lograr que la crema blanquee. Añade los huevos de uno en uno y bate (no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado).
Paso 2. Vierte en un bol 1 cucharada de harina y enharina con ella los arándanos, previamente lavados y secos. Tamiza la harina restante y la levadura e incorpóralas a la mezcla de huevos junto con la ralladura y el zumo de limón.
Paso 3. Añade los arándanos y mezcla con una espátula, ligeramente. Vierte la masa en el molde, previamente engrasado y enharinado.
Paso 4. Hornea el bizcocho unos 40-45 minutos o hasta que, al pincharlo en el centro con un palillo, este salga limpio y seco. Cuando esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar sobre una rejilla. Deja que se entibie un poco, desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar del todo antes de decorarlo.
Paso 5. Prepara la cobertura. Funde el chocolate blanco al baño maría y déjalo caer sobre el bizcocho. Espolvorea la corona con la ralladura de limón. ¡Y listo!
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Bizcocho húmedo de vainilla.
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Bizcocho húmedo de vainilla
La vainilla no puede faltar como toque de sabor en bizcochos de elaboración casera. Este es de tipo húmedo y funciona genial como postre.
Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
150 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
115 gramos de harina
450 ml de leche
1 cucharada de agua
½ cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 150 °C.
Paso 2. Trocea la mantequilla y fúndela al baño maría, o unos segundos en el microondas, y resérvala a temperatura ambiente hasta que esté tibia.
Paso 3. Casca los huevos y separa las claras de las yemas.
Paso 4. Bate las yemas en un bol junto con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Sin dejar de batir, añade la mantequilla fundida, la esencia de vainilla, la harina previamente tamizada, el agua y la leche, y bate para integrar todos los ingredientes y lograr una preparación homogénea y sin grumos.
Paso 5. Dispón las claras en un bol grande, añade una pizca de sal y bátelas con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que estén a punto de nieve.
Paso 6. Añade una tercera parte de las claras a la preparación de las yemas, remueve suavemente con una espátula de goma y agrega otra tercera parte. Mezcla bien y añade el resto.
Paso 7. Forra con papel sulfurizado un molde de paredes bajas, redondo o rectangular, y vierte la masa. Introduce el molde en el horno a media altura y cuece el bizcocho durante 50 minutos (máximo 1 hora).
Paso 8. Retíralo, deja enfriar a temperatura ambiente y guárdalo luego en la nevera sin desmoldar. Déjalo en la nevera durante 4 horas, mínimo, o bien toda la noche.
Paso 9. Cuando lo vayas a servir, espolvoréalo con un poco de azúcar glas.
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Bizcocho bundt cake de limoncello.
velocidadcuchara.com
Bizcocho bundt cake de limoncello
Esta es una receta de bizcocho que propone Rosa Ardá en su blog Velocidad Cuchara, preparado con Thermomix. En realidad, todas las recetas de bizcochos que proponemos se pueden realizar a mano, con este robot de cocina u otro.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
180 gramos de buttermillk (170 g de leche + 15 g de zumo de limón)
360 gramos de harina de repostería
Media cucharadita de sal
2,5 gramos de levadura química
2,5 gramos de bicarbonato sódico
250 gramos de azúcar blanquilla
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos L
2 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 gramos de chocolate blanco fundido en el microondas
60 gramos de Limoncello
3-4 cucharadas de azúcar glas
Zumo de 1 limón -ve probando poco a poco para dar la consistencia densa)-
Elaboración
Paso 1. Para hacer el buttermilk: pesa en un cuenco 170 g de leche entera, semi o desnatada + 15 g de zumo de limón, mezcla y deja reposar unos 15 minutos. Reserva.
Paso 2. Para los ingredientes secos: pon en el vaso la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Retira a un cuenco y reserva.
Paso 3. Para los ingredientes húmedos: pon en el vaso el azúcar y tritura 10 segundos en velocidad 10.
Paso 4. Pon la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 3 minutos en velocidad 2 y medio.
Paso 5. Mientras en el microondas funde el chocolate blanco a 150w de 30 en 30 segundos...
Paso 6. Programa velocidad 2 y medio sin tiempo y ve añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén integrados, haz lo mismo con las yemas, incorpora la ralladura de limón, la vainilla, el chocolate fundido.
Paso 7. Añade el limoncello al buttermilk y termina de hacer la masa alternando en 3 veces la harina tamizada y la mezcla de buttermilk con limoncello.
Paso 8. Cuando tengas una mezcla homogénea, vierte en un molde engrasado, golpea suavemente el molde para que la masa se distribuya y sacar los restos de burbujas de aire y hornea 50 minutos a 170 °C con calor arriba y abajo. Comprueba que está bien cocinado -hay un termómetro para bundt-. Cuando acaba el tiempo deja reposar tu bundt 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Paso 9. Para el glaseado: en un cuenco, pon las cucharadas de azúcar glas y vierte un chorrito de zumo de limón, mezcla con una cuchara... para que se vea el glaseado al verterlo por encima tiene que quedar bien denso, así que ve ajustando la cantidad de zumo.
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Bizcocho de manzana y jengibre.
RBA
Bizcocho de manzana y jengibre
Aquí va otra de nuestras recetas favoritas de bizcochos caseros fáciles de hacer. Necesitas manzanas golden y jengibre, molido o fresco, para preparar este esponjoso postre.
Tiempo: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes (para 6 personas)
150 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
2 huevos grandes
80 gramos de harina
100 gramos de harina de trigo integral
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de leche
1 manzana golden
1 trozo de jengibre fresco o 1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de piel de limón rallada
Elaboración
Paso 1. Deja reblandecer la mantequilla unos minutos a temperatura ambiente.
Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 3. Pela el jengibre y rállalo.
Paso 4. Pela también la manzana, y córtala en daditos o rállala.
Paso 5. Dispón la mantequilla reblandecida en un cuenco, añade el azúcar y la sal y bate con unas varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa como una crema.
Paso 6. Agrega la leche, la piel de limón rallada y el jengibre, y remueve para integrarlos.
Paso 7. Incorpora después los huevos, añadiéndolos de uno en uno, y bate un poco más.
Paso 8. Separa la preparación en dos partes iguales.
Paso 9. Mezcla cada tipo de harina con una cucharadita de levadura y tamízalas por separado.
Paso 10. Mezcla una harina con la mitad de la preparación anterior, y la otra harina con la otra mitad.
Paso 11. Por último, reparte la manzana entre las dos masas y remueve con suavidad.
Paso 12. Vierte una de las masas en un molde alargado, tipo cake, de 1 litro de capacidad. Alisa un poco la superficie con la espátula y agrega encima la otra masa. Remueve ligeramente con un tenedor haciendo una espiral.
Paso 13. Introduce el molde en el horno y cuece el bizcocho durante 45 minutos, aproximadamente, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga seco. Retíralo del horno cuando esté listo y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
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Corona de bizcocho de mango y vainilla.
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Corona de bizcocho de mango y vainilla
¿Buscabas recetas con mango? Quién te iba a decir que también puede usarse este fruto tropical para cocinar un bizcocho con él. ¡Y con vainilla! Además, en forma de corona, para sumarle así estilo y originalidad.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 10-12 personas)
5 huevos
250 gramos de azúcar
170 gramos de yogur natural
140 ml de aceite de girasol
260 gramos de harina
16 gramos de levadura en polvo
1 mango
½ vaina de vainilla
Azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Precalentar el horno a 180 °C.
Paso 2. Untar un molde con forma de corona con 10 ml de aceite o un poco de mantequilla; espolvorearlo con 10 g de harina y darle la vuelta para que caiga el exceso.
Paso 3. Cascar los huevos en un cuenco grande, añadir el azúcar y batirlos, preferiblemente con las varillas eléctricas, hasta que casi hayan triplicado su volumen y estén cremosos y blanquecinos.
Paso 4. Abrir la vaina de vainilla por la mitad y retirar las semillas de su interior. Añadir las semillas de vainilla a la mezcla de huevos, incorporar también el yogur y el aceite restante, y batir hasta integrarlos.
Paso 5. Tamizar aparte la harina restante junto con la levadura y agregarlas poco a poco a la masa, removiendo suavemente con una espátula.
Paso 6. Pelar el mango, cortar la pulpa en dados no muy grandes y añadirlos por último a la masa, mezclando con suavidad.
Paso 7. Verter en el molde preparado e introducir en el horno.
Paso 8. Cocer el bizcocho durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldarlo. Servir el bizcocho espolvoreado con un poco de azúcar glas.
Truco: para potenciar el sabor de la fruta en el bizcocho, se pueden añadir a la masa un par de cucharadas de licor de mango o pulpa de la misma fruta licuada o triturada.
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Bizcocho con crema de mantequilla relleno de fresa.
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Bizcocho con crema de mantequilla relleno de fresa
Rellena con fresas este delicioso y esponjoso bizcocho con crema de mantequilla. No tardarás ni una hora en elaborar este plato tan vistoso y especial.
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (para 10-12 personas)
4 huevos
225 gramos de azúcar glas
235 gramos de harina
225 gramos de margarina
1 cucharadita de levadura en polvo
Azúcar glas
Mantequilla
55 gramos de mantequilla
110 gramos de azúcar glas
150 gramos de mermelada de fresa
3 o 4 fresones
1 cajita de grosellas
Elaboración
Paso 1. Prepara el bizcocho: bate el azúcar glas con la margarina, hasta que estén bien integrados.
Paso 2. Añade los huevos, uno a uno; no añadas el siguiente hasta que el anterior esté integrado.
Paso 3. Incorpora 225 g de harina y la levadura, tamizadas, sin dejar de mezclar suavemente con una espátula.
Paso 4. Unta un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla, espolvorea con el resto de la harina y vierte en él la masa. Cuécela durante 35 o 40 minutos en el horno, precalentado a 180º.
Paso 5. Comprueba que el bizcocho está hecho antes de retirarlo del horno. Pínchalo en el centro con un palillo y, si sale limpio, está en su punto. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. Córtalo por la mitad en horizontal, mejor con un cuchillo de sierra.
Paso 6. Prepara el relleno: bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Extiende la crema de mantequilla sobre la base y cubre con una capa de mermelada.
Paso 7. Coloca encima la otra parte del bizcocho y extiende en el centro el resto de la mermelada. Lava las grosellas y las fresas, y sécalas bien. Deja las primeras enteras y sin desgranar, y parte las segundas por la mitad en vertical. Repártelas sobre la superficie de la tarta y sírvela espolvoreada con azúcar glas.
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Bizcocho de calabaza.
RBA
Bizcocho de calabaza
Aprovecha alguna calabaza que tengas para hacer este bizcocho esponjoso con azúcar glas. ¡Irresistible!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes
300 gramos de calabaza (sin piel, ni pepitas)
4 huevos
250 gramos de azúcar
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
300 gramos de harina
16 gramos de levadura química o impulsor
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Azúcar glas para espolvorear una vez fuera del horno
Elaboración
Paso 1. Prepara la calabaza. Quita la piel, las pepitas y los filamentos interiores, hasta obtener 300 g de pulpa limpia. Ralla y reserva.
Paso 2. Para hacer la masa del bizcocho, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, es decir, que espumen y aumenten su volumen.
Paso 3. Incorpora el aceite poco a poco.
Paso 4. Mientras bates, añade la harina junto con la levadura, la canela y la nuez moscada. Mezcla.
Paso 5. Por último, añade la calabaza rallada y mezcla.
Paso 6. Vierte en un molde y hornea unos 35 minutos a 180?°C. Comprueba que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si está sale limpia es que ya está listo, si sale manchada de masa es que necesita unos minutos más.
Truco: nunca abras el horno antes de los primeros 20 minutos para que el bizcocho no se "caiga".
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Bizcocho de requesón con peras y cerezas.
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Bizcocho de requesón con peras y cerezas
No podía faltar un receta tipo cheese cake para los amantes del queso en esta selección. Si eres uno de ellos, este bizcocho de requesón con peras y cerezas te enamorará.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes (para 10 personas)
400 gramos de peras
100 gramos de requesón
250 gramos de queso blanco para untar
280 gramos de azúcar
4 huevos
220 gramos de harina
8 gramos de levadura en polvo
Una nuez de mantequilla
Unas cerezas confitadas
Elaboración
Paso 1. Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las peras, retirarles el corazón y cortar la pulpa en dados pequeños.
Paso 2. Escurrir el requesón de su suero y disponerlo en un cuenco grande, con el queso y el azúcar. Batirlos, mejor con las varillas manuales, hasta que la mezcla tenga una textura cremosa.
Paso 3. Incorporar los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir; no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
Paso 4. Añadir 200 g de harina tamizada con la levadura y remover despacio con una espátula de madera hasta que se obtenga una crema suave y homogénea.
Paso 5. Agregar los daditos de pera a esta preparación y mezclar unos instantes con la espátula para que se distribuyan por toda la masa.
Paso 6. Engrasar con una nuez de mantequilla el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable, y espolvorearlo con la harina restante; ponerlo boca abajo y sacudirlo ligeramente para eliminar el exceso.
Paso 7. Verter la masa en el molde y hornear unos 50 minutos. Pinchar el centro del bizcocho con un palillo y, si sale limpio, retirarlo; si no, cocerlo 5 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo, decorar con las cerezas y servir.
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Bizcocho de chocolate y nata montada.
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Bizcocho de chocolate y nata montada
Un bizcocho para enamorarse perdidamente de él: así es esta elaboración en forma de corazón hecha con chocolate y nata montada. Sigue los pasos siguientes y tendrás una réplica intacta de él.
Tiempo: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes (para 10-12 personas)
210 gramos de harina
40 gramos de cacao en polvo
280 gramos de azúcar
6 claras de huevo
240 ml de nata para montar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla
Elaboración
Paso 1. Vierte la nata bien fría en un bol grande y bátela con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que esté perfectamente montada (debe quedar bien firme).
Paso 2. Tapa el bol con film transparente y resérvalo en la nevera mientras sigues con la receta.
Paso 3. Dispón las claras en otro bol y empieza a batirlas con las varillas. Cuando empiecen a espesar, ve añadiendo el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir, y continúa hasta que estén a punto de nieve.
Paso 4. Tamiza encima 200 g de harina y el cacao, poco a poco, mientras mezclas con suaves movimientos envolventes para evitar que las claras pierdan volumen.
Paso 5. Añade la nata montada y la esencia de vainilla, removiendo siempre con suavidad para que la mezcla no se baje.
Paso 6. Unta con mantequilla un molde tipo corona, espolvoréalo con un poco de harina y retira el exceso. Rellena el molde con la masa y cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 180°, durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Paso 7. Retíralo del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar. Sírvelo espolvoreado con un poquito de azúcar glas.
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Bizcocho a la cazuela con frutas deshidratadas.
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Bizcocho a la cazuela con frutas deshidratadas
Un bizcocho fácil con frutas deshidratadas es lo que le falta a tu menú. Muy esponjoso y original para hacer en una cazuela. ¡Despídete del horno!
Tiempo: 1 hora y 35 minutos
Ingredientes (para 8 personas)
3 huevos
1 yogur
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite oliva
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de mantequilla
30 gramos de orejones
30 gramos de higos secos
15 gramos de uvas pasas
15 gramos de arándanos secos
150 gramos azúcar glas
1 cucharada de queso fresco para untar
30 ml de leche
La ralladura de ½ limón
20 gramos de orejones
Elaboración
Paso 1. En un cuenco, introduce los huevos y el azúcar y bate con unas varillas eléctricas un par de minutos.
Paso 2. Agrega la piel de limón, el yogur y la harina y la levadura tamizadas. Mezcla de nuevo y agrega el aceite.
Paso 3. Corta los orejones y los higos en trozos pequeños. Por último, añade a la masa las frutas deshidratadas ligeramente enharinadas.
Paso 4. Unta una cazuela con mantequilla, cubre la base con papel de horno y coloca en el centro un aro metálico bien untado con mantequilla o aceite. Vierte la masa, tapa la cazuela y cuece a fuego bajo durante 45-55 minutos.
Paso 5. Comprueba la cocción del bizcocho pinchándolo con un palillo (debe salir limpio) y deja que se enfríe por completo. Luego, pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo.
Paso 6. Para hacer el glaseado, bate el queso con el azúcar, la ralladura y la leche con las varillas, hasta lograr una mezcla homogénea. Viértela sobre el bizcocho y, antes de que se seque, esparce por encima los orejones troceados.
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Bizcocho con harina de arroz.
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Bizcocho con harina de arroz
¿Siempre has querido hacer un bizcocho con harina de arroz, pero no sabías cómo? Te enseñamos una receta fácil, rápida y deliciosa para elaborar este plato y triunfar en el proceso.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8-10 personas)
4 huevos
120 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
200 gramos de harina de arroz
650 ml de leche desnatada
Azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y estén blanquecinos. Incorpora la harina de arroz tamizada y mezcla. Funde 100 g de mantequilla, agrégala y remueve.
Paso 2. Templa la leche, añádela y bate hasta que obtengas una preparación lisa. 3. Viértela en un molde redondo de 22 cm, engrasado con la mantequilla restante y forrado con papel sulfurizado.
Paso 3. Introduce el pastel en el horno precalentado a 180° y hornéalo de 45 a 50 min. Retíralo, déjalo enfriarse y desmóldalo con cuidado de no romperlo. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.
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Bizcocho de zanahoria.
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Bizcocho de zanahoria
Un carrot cake o bizcocho de zanahoria para chuparse los dedos. No tardarás mucho tiempo y siempre querrás repetir trozo. Suena bien, ¿no crees?
Tiempo: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes (para 10-12 personas)
220 gramos de zanahoria
60 gramos de aceite de oliva suave
120 gramos de azúcar moreno
2 huevos
100 ml de leche
60 gramos de harina
60 gramos de harina integral
10 gramos de levadura en polvo
1 pizca de sal
Nuez moscada, jengibre, clavo y canela molidos
Para decorar:
2 zanahorias
60 gramos de azúcar
Elaboración
Paso 1. Despunta las zanahorias, ráspalas, lávalas y sécalas con papel absorbente de cocina; luego, pásalas por un rallador de agujeros finos.
Paso 2. Vierte 50 g de aceite en un cuenco grande, añade el azúcar y bate 2 minutos, con varillas eléctricas, hasta emulsionarlos.
Paso 3. Casca los huevos y agrégalos, de uno en uno y removiendo; no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Paso 4. Vierte la leche y mezcla.
Paso 5. Tamiza los dos tipos de harina con la levadura y la sal, añádelas también y remueve.
Paso 6. Agrega 1 pizca de nuez moscada, otra de jengibre, la misma cantidad de clavo y media cucharadita de canela, y sigue batiendo.
Paso 7. Incorpora por último la zanahoria rallada y mezcla hasta que obtengas una preparación suave.
Paso 8. Vierte la masa anterior en un molde de corona de unos 22 cm de diámetro engrasado con el resto del aceite y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180º, entre 50 y 55 minutos. Retira y deja enfriar.
Paso 9. Desmolda el bizcocho y pásalo a una fuente.
Paso 10. Despunta las zanahorias y ráspalas; lávalas, sécalas y córtalas en tiras muy finas.
Paso 11. Calienta 30 ml de agua con el azúcar en un cazo hasta que llegue a ebullición. Agrega las tiras de zanahoria y cuece, a fuego suave, de 6 a 8 minutos. Retira y deja templar.
Paso 12. Decora el bizcocho con las zanahorias confitadas y sirve.
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Bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy.
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Bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy
Aquí va otra versión del bizcocho de zanahoria para los amantes del carrot cake. ¡Y del chocolate! Añádele un glaseado al brandy para potenciar su sabor.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
350 gramos de harina
250 gramos de azúcar moreno
3 huevos
125 ml de leche
200 gramos de mantequilla
250 gramos de zanahoria rallada
1 cucharadita
de extracto de vainilla
60 gramos de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
100 gramos de azúcar glas
30 gramos de clara de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
10 ml de brandy
Elaboración
Paso 1. Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Luego, bátela en un robot de cocina junto con el azúcar hasta que la mezcla resulte cremosa y blanquecina.
Paso 2. Añade los huevos batidos, uno a uno y a velocidad lenta.
Paso 3. Incorpora la vainilla y mezcla.
Paso 4. Tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato, y añádelos a la masa en 3 tandas, intercalando la leche y removiendo con una espátula.
Paso 5. Divide la masa en 2 partes. Agrega a una parte el cacao tamizado y remueve hasta lograr una masa de color uniforme. Agrega a la otra parte de masa la zanahoria rallada, la canela y el jengibre.
Paso 6. Introduce ambas masas en mangas pasteleras sin boquilla.
Paso 7. Engrasa muy bien un molde para bizcochos y vierte las 2 masas, intercalándolas para conseguir el efecto de 2 colores una vez horneado el bizcocho.
Paso 8. Introduce el molde en el horno, precalentado a 175°, y cuece el bizcocho durante 45-50 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Paso 9. Retira el molde del horno, colócalo sobre una rejilla y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda el bizcocho, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe por completo.
Paso 10. Para hacer la glasa, mezcla el azúcar glas, la clara, el brandy y el zumo de limón hasta lograr una crema lisa. Viértela por los laterales del bizcocho.
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Bizcocho bundt glaseado relleno de mermelada de cereza.
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Bizcocho bundt glaseado relleno de mermelada de cereza
¿Te atreves con algo un poco más complicado? Entonces esta receta de bizcocho bundt casero es para ti: lleva glaseado y un relleno demermelada de cereza.
Tiempo: 1 hora y 19 minutos
Ingredientes (para 12 personas)
3 huevos
1 yogur natural
180 gramos de azúcar
120 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla
250 gramos de harina
1 sobrecito de levadura
500 gramos de cerezas deshuesadas
250 gramos de azúcar
30 gramos de zumo de limón
1 cucharada de zumo de limón
1 clara de huevo
220 gramos de azúcar glas
Unas gotas de colorante alimentario rojo
5 cerezas, azúcar glas
2 cucharadas de pistachos pelados
Elaboración
Paso 1. Prepara la mermelada. Lava las cerezas, trocéalas y disponlas en una cazuela; cúbrelas con el azúcar y el zumo de limón, y deja reposar 2 horas en la nevera. Ponlas al fuego hasta que hiervan, baja la llama y cuece 30-40 minutos, mezclando de vez en cuando. Retira y deja enfriar.
Paso 2. Haz el bizcocho: casca los huevos separando las yemas de las claras; monta estas a punto de nieve firme. Funde 100 g de mantequilla y deja que se temple.
Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 4. Bate las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Paso 5. Añade la mantequilla fundida, la vainilla y el yogur, y sigue batiendo.
Paso 6. Tamiza encima la harina con la levadura, mezcla bien e incorpora las claras.
Paso 7. Vierte esta masa en un molde de corona untado con el resto de la mantequilla y hornea unos 45 minutos.
Paso 8. Desmolda el bizcocho cuando se enfríe y córtalo en dos discos.
Paso 9. Reserva una cucharada de mermelada y rellena el bizcocho con la restante.
Paso 10. Elabora una glasa batiendo ligeramente la clara con la mitad del azúcar glas.
Paso 11. Añade el zumo, el colorante, la mermelada reservada y el resto del azúcar glas, y sigue batiendo hasta conseguir una crema lisa. Viértela sobre el bizcocho, dejando que caiga por los lados, y espera a que se seque.
Paso 12. Dispón las cerezas, lavadas y secas, en el centro, espolvorea con los pistachos picados y azúcar glas, y sirve.
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Bizcocho pandoro italiano.
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Bizcocho pandoro italiano
El pandoro es un bizcocho o bollo italiano de larga fermentación, similar al panettone. Aunque la versión original se cocina con masa madre natural dulce, esta versión es con levadura.
Ingredientes
Para el prefermento:
60 g de agua
50 g de harina de fuerza
3 g de levadura seca de panadería (9 g de levadura fresca).
Para la primera masa:
El prefermento preparado
3 gramos de levadura seca de panadería (o 9 g de levadura fresca)
1 huevo entero mediano
1 yema de huevo mediano
35 gramos de azúcar
200 gramos de harina de fuerza
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Para la segunda masa:
La primera masa preparada
2 huevos medianos
1 vaina de vainilla
15 gramos de manteca de cacao, derretida
1 pizca de sal
100 gramos de azúcar
200 gramos de harina de fuerza
140 gramos de mantequilla para el hojaldrado
Azúcar glas vainillado para espolvorear
Elaboración
Paso 1. Para preparar el prefermento: el día anterior por la noche prepara el prefermento o madre de levadura. Mezcla todo en un bol (no hace falta ni amasar), tapa y deja toda la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente habrá levado. Es importante que la levadura esté en perfecto estado. Si no está bien conservada o está muy vieja puede que el bollo no suba al final.
Paso 2. Para la primera masa: pon el prefermento en un bol y añade el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasa a mano o con robot, hasta que la masa empiece a estar lisa. Entonces añade la mantequilla trozo a trozo, haciendo que la masa la absorba bien cada vez antes de añadir la siguiente porción.
Paso 3. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica que pase la prueba de la membrana. Haz una bola, ponla en un bol aceitado y deja que doble el volumen. No tardará demasiado.
Paso 4. Para la segunda masa: pon la primera masa en un bol grande. Abre y rasca las semillas de la vaina de vainilla. Añádelas a la masa. Agrega el resto de los ingredientes, menos la mantequilla (es para el hojaldrado), y amasa a mano o con robot. Esta masa tiene muchos huevos y azúcar, que no ayudan a la formación del gluten, por lo que hay que amasar bastante. Te ayudará amasar 2 minutos y dejar la masa reposar 10 minutos entre un amasado y otro. Los reposos afinan la masa.
Paso 5. Cuando la masa esté muy fina y elástica, haz una bola y ponla a fermentar en un bol grande aceitado, bien tapada. Puede tardar unas cuantas horas, según la temperatura de la cocina. Lo correcto es que el pandoro fermente a una temperatura ambiente de 27º. La masa es muy sensible a la temperatura y si es excesivamente baja puede tardar mucho en levar. si ves que no progresa, mete la masa en el horno calentado a temperatura muy baja. Como la elaboración completa de las diversas masas y los amasados lleva bastante tiempo, puedes guardar la masa en el frigorífico para continuar al día siguiente. Luego solo hay que sacar la masa con antelación para que se temple.
Paso 6. La segunda masa ya fermentada es para hacer un hojaldrado, es decir, hay que pegarla con una placa de mantequilla en su interior, de forma similar a un croissant. La mantequilla debe estar firme, pero maleable. Haz con la mantequilla un cuadrado de unos 8-10 centímetros de lado y envuélvela en plástico de cocina. Golpea suavemente con un rodillo para ablandar, pero sin que pierda consistencia.
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Bizcocho de membrillo con merengues.
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Bizcocho de membrillo con merengues
El membrillo es un dulce excelente y un postre muy tradicional con muchos beneficios para la salud. Este bizcocho es un poco más lento y elaborado, pero una excelente receta para servir en ocasiones especiales. ¡Guárdala!
Tiempo: 2 horas
Ingredientes (para 10 personas)
200 gramos de azúcar moreno
3 huevos
1 limón
75 ml de aceite de girasol
300 gramos de harina
12 gramos de levadura química
150 gramos de membrillo
250 gramos de membrillo para la base
50 gramos de clara de huevo
75 gramos de azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Precalienta el hornoa 180 °C. Forra un molde redondo con papel sulfurizado. Luego, corta el membrillo para la base en láminas finas y distribúyelas en el interior del molde de manera que cubran bien toda la superficie inferior.
Paso 2. Bate los huevosjunto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorpora el aceite, la ralladura de la piel del limón y el otro membrillo desmenuzado.
Paso 3. Finalmente, añade la harina y la levadura tamizadas, y mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Paso 4. Vierte la preparaciónanterior en el molde, sobre el membrillo, procurando que quede bien repartida. Hornea el bizcocho durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Déjalo enfriar y desmóldalo.
Paso 5. Para los merenguesde la decoración, monta las claras a punto de nieve -mejor con varillas eléctricas- y añade el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue consistente y brillante.
Paso 6. Ponlo en una mangapastelera con boquilla pequeña y forma "copetes" del mismo tamaño sobre una bandeja con papel sulfurizado.
Paso 7. Por último, hornéalos durante 40 minutos a 130 °C. Déjalos enfriar y decora el bizcocho con ellos.
Truco: Para hacer merengues de colores, divídelo en varias partes y, antes de hornear, añade un poco de colorante alimentario a cada una.
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Bizcocho con pistachos.
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Bizcocho con pistachos
Una deliciosa receta de bizcocho con pistachos es lo que le falta a tu merienda o desayuno en familia. Disfruta de este original dulce y, si eres un apasionado de los frutos secos, ¡es un win win!
Tiempo: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes (para 8-10 personas)
275 gramos de mantequilla
250 gramos de harina
16 gramos de levadura en polvo
50 gramos de cacao puro en polvo
220 gramos de azúcar
50 gramos de pistachos pelados
1 barrita de cereales
4 huevos
Elaboración
Paso 1. Ablanda 250 g de mantequilla a temperatura ambiente. Tamiza la harina junto con la levadura y el cacao sobre un plato hondo. Luego, bate la mantequilla con el azúcar, a ser posible, usando mejor unas varillas eléctricas, hasta que obtengas una mezcla cremosa. Luego, casca los huevos e incorpóralos de uno en uno.
Paso 2. Agrega la mezcla de harina y remueve con una espátula hasta que consigas una preparación sin grumos y homogénea. Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 3. Engrasa con la mantequilla restante un molde de corona de aproximadamente 24 cm de diámetro. Verter la masa en él y moverlo un poco para que se distribuya de manera uniforme.
Paso 4. Hornea el bizcocho de 40 a 45 minutos. Pínchalo con un palillo y, si sale limpio, retíralo. Pásalo luego a una rejilla, deja que se enfríe y desmóldalo sobre una fuente.
Paso 5. Por último, pica los pistachos y desmenuza la barrita de cereales. Decora el bizcocho con ellos y sírvelo en seguida. ¡Te encantará!
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Bizcochito vegano de chocolate y bayas silvestres.
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Bizcochito vegano de chocolate y bayas silvestres
Este apetitoso bizcocho de chocolate es apto para veganos y vegetarianos al prepararse con azúcar de coco, plátano y leche de avena. Encima, corónalo con arándanos y grosellas -y un toque de mermelada de naranja- para subir su nivel.
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes (para 6 personas)
1 plátano
90 gramos de azúcar de coco
300 gramos de harina de trigo
1 sobre de levadura
200 ml de leche de avena
60 gramos de cacao en polvo sin azúcar
100 ml de aceite de oliva
100 gramos de arándanos
100 gramos de grosellas
Hojas de menta fresca
250 gramos de dátiles
150 ml de agua
2 cucharadas de mermelada de naranja
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para el glaseado
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a una temperatura de unos 180 °C.
Paso 2. Introduce el plátano en un bol amplio para realizar la mezcla. Aplástalo con un tenedor hasta convertirlo en papilla. Añade también el azúcar y remuévelo con la papilla.
Paso 3. Añade la harina junto con la levadura y mézclalo. Agrega la leche de avena, poco a poco, mientras agitas bien para que no se formen grumos. Luego, añade el cacao en polvo e intégralo bien, y finalmente incorpora el aceite.
Paso 4. Vierte la pasta en un recipiente de horno redondo y forrado con papel sulfurizado. Introdúcelo en la parte central del horno durante 30 minutos. Sácalo y déjalo enfriar para desmoldarlo.
Paso 5. Introduce el agua, la mermelada, los dátiles y las dos cucharadas de cacao en polvo en el vaso de una batidora eléctrica y tritúralo todo hasta que los ingredientes integren.
Paso 6. Por último, cuando el bizcocho se haya enfriado extiende el glaseado de mermelada por encima con la ayuda de una espátula. Coloca por encima unas bayas silvestres y adorna con unas hojas de menta. ¡Y ya estarías!
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Bizcocho de nata y mandarina.
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Bizcocho de nata y mandarina
Otra tentación para hoy es un bizcocho de naranja y mandarina, hecho con su zumo, ralladura y mermelada. Tenemos una pasión por los cítricos en los bizcochos. ¡Y con motivos!
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8 personas)
4 huevos
150 gramos de azúcar
160 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 mandarinas
200 ml de nata para montar
40 gramos de azúcar glas
100 gramos de mermelada de mandarina
1 hoja de gelatina (o unos 2 gramos)
1 cucharada de mantequilla
1 ramita de menta
Elaboración
Paso 1. Lava las mandarinas y ralla la corteza con un rallador fino. Mezcla 150 g de harina con la levadura.
Paso 2. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelos con varillas -preferiblemente eléctricas- hasta que estén cremosos y blanquecinos y hayan doblado prácticamente su volumen inicial.
Paso 3. Añade la ralladura de mandarina y la harina, dejándola caer desde un tamiz para evitar que se formen grumos. Mezcla con suaves movimientos.
Paso 4. Unta con mantequilla y enharina un molde para bizcochos. Vierte en él la masa preparada. Luego, cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 170 °C, durante 35 minutos. Retíralo y deja enfriar.
Paso 5. Bate la nata fría con unas varillas -mejor eléctricas porque te será más fácil-. Cuando empiece a espesar, agrega el azúcar glas y continúa batiendo unos segundos hasta montar la nata.
Paso 6. Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con una capa de nata montada. Resérvalo en la nevera.
Paso 7. Deja la hoja de gelatina en remojo en agua fría. Escúrrela cuando esté blanda y dilúyela en una parte de la mermelada caliente. Mezcla con el resto de la mermelada y unta la superficie del bizcocho.
Paso 8. Decora el bizcocho con una rodaja y ralladura de mandarina y unas hojitas de menta.
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Bizcocho de café con leche condensada.
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Bizcocho de café con leche condensada
Si te consideras un coffee addict, seguro que por las mañanas no puedes empezar el día sin un café. Si su sabor te parece exquisito, elabora este bizcocho de café con leche condensada para acompañarlo -y tener una doble dosis matutina-.
Tiempo: 1 hora
Ingredientes (para 8 personas)
110 gramos de mantequilla
140 gramos de leche condensada
3 huevos
250 ml de café intenso
250 gramos de harina
1 sobre de levadura química en polvo
2 cucharadas de leche condensada
Elaboración
Paso 1. Corta en dados100 g de mantequilla y déjala a temperatura ambiente hasta que esté punto de pomada. Vierte la leche condensada en el recipiente del robot de cocina. Luego, casca los huevos, añádelos y bate hasta que obtengas una preparación cremosa.
Paso 2. Incorpora el café y la mantequilla, y continúa batiendo hasta se integren bien. Agrega la harina tamizada con la levadura y continúa batiendo durante 2 o 3 minutos más, hasta que consigas una masa homogénea.
Paso 3. Precalienta el hornoa 180 °C. Engrasa con el resto de la mantequilla el interior de un molde de plumcake y vierte la masa en él.
Paso 4. Introduce el moldeen el horno, a media altura, y cuece el bizcocho durante 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
Paso 5. Por último, coloca la lechecondensada de la decoración en un cacito. Luego, añade 2 cucharadas de agua y calienta hasta que se licúe. Deja templar y baña la superficie del bizcocho. ¡Y fin!
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Bizcocho con esténcil.
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Bizcocho con esténcil
Los minibizcochos con esténcil serán una opción encantadora que sorprenderá a tus invitados con pequeños bocados llenos de sabor y belleza visual. Los esténciles agregarán un toque de elegancia y originalidad a tus bizcochtios, convirtiéndolos en verdaderas obras de arte culinarias que deleitarán tanto la vista como el paladar de los comensales.
Tiempo: 50 minutos.
Ingredientes (para 8-10 personas)
220 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
4 huevos
220 gramos de harina
12 gramos de levadura
50 ml de leche
Zumo y ralladura de ½ limón
50 gramos de azúcar glas
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla dos moldes mini de forma rectangular, de plumcake. Luego, espolvorea el interior de los moldes con harina, sacúdelos boca abajo para retirar el exceso y reserva.
Paso 2. Bate la mantequilla en un bol junto con el azúcar hasta lograr una mezcla blanquecina. Añade los huevos de uno en uno y batiendo bien hasta que estén totalmente integrados.
Paso 3. Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior. Incorpora entonces la leche, el zumo de limón y la ralladura, y bate ligeramente.
Paso 4. Vierte la masa en el molde reservado. Hornea los bizcochos unos 30-35 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio (significará que ya están cocidos).
Paso 5. Retira los plumcakes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos. Una vez fríos, desmoldarlos con cuidado y decorarlos. Añade entonces unas perlas de chocolate a la masa para darles más sabor.
Paso 6. Recolecta un par de ramitas naturales. Lávalas y sécalas. Colócalas sobre el minibizcocho, una vez esté frío, y espolvorear azúcar glass con un colador de malla fina. Retira la rama con cuidado para no manchar el dibujo.
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Bizocho de castañas en almíbar.
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Bizocho de castañas en almíbar
Durante la época en que las castañas están en su temporada, es posible elaborar este delicioso bizcocho utilizando las castañas frescas. No obstante, en esta receta te brindaremos las instrucciones para prepararlo durante todo el año utilizando castañas en almíbar. Así, podrás disfrutar de este exquisito postre en cualquier momento, sin importar la estación.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
250 gramos de castañas en almíbar
150 gramos de azúcar
200 ml de nata líquida
3 huevos
135 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
1 sobre de levadura
Para decorar
Azúcar glass
Unas hojitas de menta
Elaboración
Paso 1. Trocea la mantequilla, pásala a un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Casca los huevos separando las yemas de las claras.
Paso 2. Escurre las castañas de su almíbar y reserva dos para decorar el postre. Tritura las demás en el vaso de la batidora, con la mitad de la nata, hasta obtener una preparación cremosa.
Paso 3. Incorpora 125 gramos de mantequilla y mezcla hasta integrarla. Añade la nata restante, 125 gramos de harina tamizada con la levadura, el azúcar y las yemas, y remueve unos minutos.
Paso 4. Monta las claras a punto de nieve firme, mejor con unas varillas eléctricas, e incorpóralas poco a poco a la masa anterior, con movimientos envolventes.
Paso 5. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con la mantequilla restante un molde redondo y espolvoréalo con el resto de la harina; dale la vuelta y sacúdelo para eliminar la sobrante.
Paso 6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos. Retíralo, espera a que se temple y desmóldalo. Pásalo a una rejilla y déjala enfriar completamente.
Paso 7. Dispón el bizcocho en una fuente y espolvorea la superficie con abundante azúcar glass. Sírvelo decorado con las castañas reservadas y las hojitas de menta lavadas y secas.
Un truco: en temporada de castañas se puede utilizar el fruto fresco. Cuécelas durante 20 minutos y pelarlas. Si las castañas son frescas, haz unos cortes en la piel para que se cuezan mejor. Cuando son en almíbar, se puede añadir parte de éste a la masa del bizcocho, pero hay que reducir la cantidad de azúcar total.
59 / 60
Bizcocho de yogur con melocotones.
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Bizcocho de yogur con melocotones
Aprovecha la temporada de los jugosos melocotones y deleita tu paladar con este exquisito bizcocho de yogur, en el cual podrás utilizar esta fruta tanto para decorar en gajos en la parte superior como para incorporar trozos en el interior. No pierdas la oportunidad de disfrutar de los sabores de la temporada en cada bocado de este suculento postre.
Tiempo: 1 hora y 16 minutos
Ingredientes (para 10 personas)
6 melocotones.
3 huevos.
220 gramos de azúcar
130 ml de aceite de girasol
320 gramos de harina
16 g de levadura en polvo
1 yogur natural
2 cucharadas de mermelada de melocotón
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Unta con aceite los laterales de un molde de unos 20 cm de diámetro y colocar en la base un disco de papel sulfurizado; así, luego se podrá desmoldar el bizcocho sin problemas.
Paso 2. Pela los melocotones, retira el hueso y córtalos en octavos o en gajos no muy grandes. Colócalos en el molde, de forma circular, cubriendo toda la base.
Paso 3. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y el aceite restante, y bátelos, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta lograr una mezcla cremosa y blanquecina.
Paso 4. Añade el yogur y mézclalo bien. Incorpora también la harina y la levadura, dejándolas caer poco a poco desde un tamiz o un colador de malla fina, y remueve suavemente con una espátula hasta integrarlas bien en la masa.
Paso 5. Agrega los melocotones restantes cortados en cuadrados pequeños y vuelve a mezclar. Vierte la masa en el molde, sobre los gajos de melocotón, procurando que éstos no se muevan.
Paso 6. Hornea el bizcocho durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga limpio.
Paso 7. Retira el bizcocho del horno, deja enfriar sobre una rejilla y desmóldalo dándole la vuelta sobre un plato para que los melocotones queden en la parte superior. Pincélalos con la mermelada para que queden brillantes y sirve.
60 / 60
Bizcocho de chocolate con frutos secos
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Bizcocho de chocolate con frutos secos
Para los apasionados del chocolate, prepara un delicioso bizcocho que posteriormente cortarás en discos para rellenar con un almíbar exquisito. Como toque final, cubre la tarta con una tentadora capa de chocolate negro y decora con frutos secos. ¡Una auténtica delicia que te hará disfrutar hasta el último bocado!
Tiempo: 2 horas
Ingredientes (para 10 personas)
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
4 huevos
1 yogur
175 gramos de cacao en polvo
100 gramos de chocolate negro fondant
50 gramos de almíbar
135 gramos de aceite
16 gramos de levadura en polvo
Frutos secos
Bolitas de chocolate
Para la cobertura:
170 gramos de chocolate negro fondant
170 ml de nata para montar
Mantequilla
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 170 °C. Unta con un poco de aceite un molde de 20 cm de diámetro. Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Separa las claras de las yemas, monta las claras con la mitad del azúcar y reserva.
Paso 2. Bate las yemas con el resto del azúcar e incorpora 125 gramos de aceite y el yogur. Mezcla harina, levadura y cacao, y tamízalos sobre la masa anterior, removiendo suavemente.
Paso 3. Agrega después el chocolate fundido, poco a poco y mezclando con suavidad. Una vez integrado, añade las claras montadas, mezclando con movimientos envolventes para que la masa resulte esponjosa.
Paso 4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea el bizcocho durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente (comprueba que esté bien cocido pinchando el centro con un palillo). Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
Paso 5. Calienta la nata en una cacerolita y, cuando empiece a hervir, apártala del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta fundirlo, agrega una nuez de mantequilla y mezcla hasta lograr una crema suave y brillante.
Paso 6. Corta el bizcocho en tres discos, humedécelos con el almíbar y cubre dos con la crema. Recompone la tarta, recúbrela con más crema, y decora con frutos secos y bolitas de chocolate.