Las 60 mejores recetas de bizcocho caseros con las que triunfarás seguro

Para los que empiezan a hacer bizcochos y para aquellos a los que les apetece hacer una receta de siempre, de las mejores, de las que triunfan. En este recetario te proponemos algunas sencillas, tradicionales y otras innovadoras, versiones bajas en calorías y con ingredientes que no imaginaste. ¡Empezamos por el clásico bizcocho de naranja!

Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 2 naranjas
• 160 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 1 yogur natural (125 gramos)
• 6 huevos
• 400 gramos de harina
• 16 gramos de levadura en polvo
• 1 o 2 cucharadas de azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Corta en trozos 150 g de mantequilla, disponla en un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente unos 30 minutos, hasta que se ablande.
• Paso 2. Lava 1 naranja, sécala con papel de cocina y ralla la piel, evitando la parte blanca que amarga. Corta ambas naranjas por la mitad, exprímelas y filtra el zumo.
• Paso 3. Añade el azúcar al cuenco con la mantequilla y bate, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta que obtengas una preparación cremosa y blanquecina.
• Paso 4. Agrega el yogur y remueve hasta que esté integrado.
• Paso 5. Incorpora la ralladura y el zumo de naranja, y sigue mezclando 2 o 3 minutos más.
• Paso 6. Casca los huevos y añádelos, de uno en uno y sin dejar de batir; no incorpores el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.
• Paso 7. Por último, tamiza por encima la harina con la levadura, y remueve hasta lograr una preparación esponjosa.
• Paso 8. Vierte la masa anterior en un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro engrasado con la mantequilla restante y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180°, durante 50 minutos.
• Paso 9. Pásalo a una rejilla y espera a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo.
• Paso 10. Espolvoréalo con el azúcar glas y sirve.

Otro tradicional y básico de la repostería es esta receta de bizcocho de yogur clásico con las medidas del vaso, tanto para amantes de esta como para principiantes. Usa la medida de un vasito de yogur (125 ml) para calcular todas las cantidades. Ingredientes básicos, mezclar y hornear. Sencillo, rápido, económico, esponjoso y delicioso.

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 yogur natural
• 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• 3 medidas de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• Ralladura de limón

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba y abajo.
• Paso 2. Engrasa el molde con mantequilla
• Paso 3. Pon en un cuenco los huevos y el azúcar y bate durante 5 minutos.
• Paso 4. Añade el yogur y bate.
• Paso 5. Incorpora el aceite y bate 5 segundos más.
• Paso 6. Echa la ralladura del limón y la harina tamizada junto con la levadura. Bate 1 minuto y termina de integrar la masa con una espátula.
• Paso 7.  Vierte la masa en el molde (puedes poner una cucharada de azúcar por encima, opcional) y hornea 35-40 minutos.
• Paso 8. Saca, deja templar y desmolda. Luego colócalo sobre una rejilla hasta que termine de enfriar.

¿Te apetece preparar un postre dulce, pero un poco más saludable? Prueba a elaborar este delicioso bizcocho de manzana y canela. ¡Es muy fácil y el resultado es de rechupete! 

Tiempo: 1 hora y 35 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 270 gramos de harina
• 1 yogur natural
• 200 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos
• 8 gramos de levadura en polvo
• 125 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de canela
• 4-5 manzanas golden
• La ralladura de 1 limón
• Mermelada de albaricoque

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180°. Forra con un disco de papel de horno la base de un molde redondo de paredes desmontables.
• Paso 2. Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar, y bate hasta que doblen su volumen y resulten cremosos y blanquecinos. Añade el yogur y remueve hasta que quede perfectamente integrado.
• Paso 3. Aparte, en otro bol, tamiza la levadura con la harina e incorpóralas a la mezcla anterior. Vierte el aceite y bate cuidadosamente.
• Paso 4. Por último, agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezcla un poco con las varillas.
• Paso 5. Pela dos manzanas, córtalas a cuadraditos e incorpóralos a la masa, removiendo con una espátula. Vierte la masa en el molde preparado. Pela las dos manzanas restantes, córtalas por la mitad, quita el corazón con las semillas y córtalas después en gajos finos. Repártelos por toda la superficie de la masa.
• Paso 6. Introduce el molde en el horno y cuece el bizcocho durante 45-50 minutos.
• Paso 7. Retíralo y deja reposar 15 minutos antes de desmoldarlo.
• Paso 8. Pincela la superficie con mermelada tibia y deja enfriar.
• Paso 9. Espolvorea canela. ¡Y listo!

El red velvet es uno de los postres más infalibles que existen... ¡todo el mundo disfruta de él! Nos encanta esta receta con glasa de chocolate blanco y estamos seguros de que a ti también te gustará. 

Tiempo: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 250 gramos de azúcar
• 3 huevos grandes
• 350 gramos de harina
• 250 ml de aceite
• de girasol
• 1 cucharadita
• de extracto de vainilla
• 15 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita
• de bicarbonato sódico
• 250 ml de leche tibia
• El zumo de ½ limón
• Colorante en pasta de color rojo
• 100 gramos de chocolate blanco fondant
• 100 ml de nata para montar

Elaboración

• Paso 1. Mezcla la leche tibia con el zumo de limón en un bol y deja reposar la mezcla unos 10 minutos. Bate los huevos con el azúcar en un robot de cocina, hasta lograr un compuesto cremoso y blanquecino.
• Paso 2. Añade el aceite poco a poco, dejándolo caer en un hilo fino. Cuando esté integrado, agrega la vainilla y sigue batiendo. Añade el colorante a la mezcla de leche y zumo de limón, y remueve hasta que el color sea homogéneo. Tamiza la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato.
• Paso 3. Incorpora la mezcla de harina al compuesto de huevos en 3 tandas, intercalándola con la leche: primero una tercera parte de la harina, después la mitad de la mezcla de leche y colorante, de nuevo otra parte de harina, la leche restante y termina con harina, mezclando manualmente con una espátula.
• Paso 4. Vierte esta masa en un molde previamente engrasado. Introdúcelo en el horno, precalentado a 175°, y cuece el bizcocho durante 40-55 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
• Paso 5. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda el bizcocho, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe.
• Paso 6. Para hacer la cobertura, pica el chocolate blanco y disponlo en un bol. En un cazo, calienta la nata sin que llegue a hervir, viértela sobre el chocolate y remueve con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea. Deja que se entibie unos minutos y viértela sobre el bizcocho, dejando que caiga por los laterales.

No hace falta que prescindas de comer bizcochos si necesitas una dieta baja en calorías o simplemente quieres llevarte a la boca algo dulce pero sano. Prueba este bizcocho light de plátano y manzana y te darás cuenta de que los desayunos saludables también pueden ser deliciosos. 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 6 personas)

• 2 huevos
• 80 gramos de mantequilla baja en grasa
• 80 gramos de azúcar moreno
• 140 gramos de harina integral
• 1 cucharadita
• de levadura química
• 1 manzana
• ½ limón
• 2 plátanos

Elaboración

• Paso 1. Calienta la mantequilla en un cazo, a fuego muy suave y removiendo, hasta que se haya fundido por completo. Casca los huevos en un bol. Añade el azúcar y bátelos, mejor con varillas, hasta que consigas una mezcla blanquecina y espumosa.
• Paso 2. Añade la mantequilla, sin dejar de batir, y cuando esté bien incorporada agrega la harina y la levadura tamizadas, y sigue batiendo hasta obtener una masa de textura homogénea.
• Paso 3. Forra la base de un molde para tarta con un disco de papel sulfurizado y vierte en él la mitad de la masa; mueve el molde en círculos para que la masa se extienda de manera uniforme por toda la base.
• Paso 4. Pela la manzana, pártela por la mitad y descorazónala. Luego, córtala en láminas finitas y rocíalas con el zumo del limón para que no se oxiden.
• Paso 5. Pela también los plátanos, retírales las hebras, y córtalos en rodajitas del mismo grosor (unos 0,5 cm más o menos).
• Paso 6. Cubre la masa dispuesta en el molde primero con las rodajas de plátano y luego reparte por encima las láminas de manzana. Vierte el resto de la masa del bizcocho sobre las frutas, extendiéndola con ayuda de una espátula para que lo cubra todo muy bien.
• Paso 7. Introduce el molde en el horno, previamente precalentado a 180 °C, y deja que el bizcocho se cueza durante unos 45 minutos.
• Paso 8. Retíralo y deja que se enfríe por completo antes de desmoldarlo. ¡Sírvelo!

¡Hay bizcochos de todo tipo! Las recetas de aguacate están muy de moda; por eso, te dejamos con esta increíble receta de un plumcake saludable de aguacate que está de muerte. ¡Manos a la obra! 

Tiempo: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes (para 12 personas)

• 2 aguacates maduros
• 1 limón
• 5 huevos
• 250 ml de sirope de agave
• 140 gramos de aceite de oliva
• 150 gramos de harina de trigo sarraceno
• 150 gramos de harina de arroz
• 50 gramos de maicena
• 18 gramos de levadura en polvo
• Para decorar:
• 100 gramos de sirope de agave en polvo
• 50 gramos de pistachos pelados

Elaboración

• Paso 1. Lavar el limón, secarlo y rallar finamente la piel; exprimir medio y filtrar el zumo resultante.
• Paso 2. Cortar los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y pelarlos. Para facilitar la mezcla, triturar la pulpa de aguacate con unas gotas de zumo de limón hasta el momento de añadirla a la masa.
• Paso 3. Precalentar el horno a 180°.
• Paso 4. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Disponer las primeras en un cuenco; montarlas con unas varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve firme, y reservarlas.
• Paso 5. Batir las yemas con el sirope de agave en otro cuenco, con varillas manuales, hasta que estén espumosas.
• Paso 6. Verter 125 g de aceite poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que esté integrado.
• Paso 7. Añadir el puré de aguacate y la ralladura de limón, y remover.
• Paso 8. Agregar los dos tipos de harina tamizados con la maicena y la levadura, y seguir mezclando hasta obtener una masa suave.
• Paso 9. Incorporar por último las claras montadas reservadas, realizando movimientos envolventes de arriba abajo para que no pierdan volumen.
• Paso 10. Pincelar con el resto del aceite el fondo y las paredes de un molde de plumcake.
• Paso 11. Verter la masa en él y hornearla aproximadamente 45 minutos. Retirar el bizcocho, dejarlo templar y desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
• Paso 12. Espolvorear el plumcake con sirope de agave.
• Paso 13. Cortar los pistachos por la mitad, o trocearlos, distribuirlos por encima y servir.

Un clásico que nunca falla y que gusta tanto a los peques como a los mayores de la casa. Sí, hablamos del bizcocho de chocolate. ¡Mira esta receta de Lola's Cake y disfruta! 

Ingredientes: 8-10 personas

• 300 gramos de harina
• 65 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharada de café de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 120 ml de leche
• 120 ml de crema agria
• 225 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de café de extracto de vainilla
• 60 gramos de nueces
• 85 gramos de chocolate amargo
• 150 ml de crema de leche para montar
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de coñac o ron (opcional)

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 325 °C y unta el molde con mantequilla.
• Paso 2. Bate la mantequilla, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
• Paso 3. Mezcla la leche y la crema agria.
• Paso 4. Bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa ligera. Añade los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
• Paso 5. Añade la vainilla. Y ve incorporando la harina, alternándola con la mezcla de leche.
• Paso 6. Incorpora las nueces troceadas, vierte la masa en un molde y hornea unos 60 minutos.
• Paso 7. Deja enfriar el pastel en el molde. Desmóldalo.
• Paso 8. Prepara la cobertura calentando la crema de leche hasta que hierva y añadiendo el chocolate. Pasados dos minutos, añade la mantequilla y el licor (opcional) y mézclalo hasta obtener una textura suave.
• Paso 9. Deja reposar la cobertura a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando, hasta que la masa se endurezca ligeramente.
• Paso 10. Cubre el pastel con esta crema de chocolate y decóralo con arándanos.
• Paso 11. Para servir el pastel, que se mantendrá en buen estado 24 horas, puedes acompañarlo con gajos de mandarina.

El bizcocho o pastel de Madeira es un dulce típico de la gastronomía tradicional británica e irlandesa muy sencillo de hacer y supergustoso. ¿Te animas a probarlo? 

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 180 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar glas
• 3 huevos
• 165 gramos de harina
• 8 gramos de levadura
• 1 cucharada de zumo de limón
• Ralladura de medio limón

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 160 °C calor arriba y abajo.
• Paso 2. Engrasa el molde con mantequilla.
• Paso 3. Bate la mantequilla y el azúcar con la batidora durante 8 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida.
• Paso 4. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
• Paso 5. Agrega la harina tamizada con la levadura, la ralladura del limón y el zumo de limón. Mezcla lo justo para integrarlo.
• Paso 6. Vierte la mezcla en un molde y nivela con una espátula.
• Paso 7. Hornea durante unos 50-60  minutos.
• Paso 8. Saca el bizcocho y deja que repose en el molde durante 15 minutos.  Desmolda y enfría sobre una rejilla.
• Un truco: este bizcocho es una buena opción para usarlo como base en tartas rellenas o decoradas.

Endúlzate con esta receta saludable y baja en calorías de bizcocho de semillas de chía y queso blanco. ¿A qué esperas? ¡Todo son ventajas!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas) 

• 1 yogur natural sin azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de sirope de agave
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• ¾ de medida de yogur de aceite de oliva
• 4 cucharadas de semillas de chía
• La ralladura de 1 limón
• 300 gramos de queso blanco para untar
• 1 cucharada de estevia en polvo
• ½ lima
• 250 gramos de arándanos

Elaboración

• Paso 1. Prepara la crema. Lava la lima y ralla la piel; exprímela y cuela el zumo. Coloca el queso en un cuenco, con la estevia, y el zumo y la ralladura de lima. Bate con varillas hasta conseguir una preparación homogénea, tapa con film transparente y reserva en la nevera.
• Paso 2. Vierte el yogur en un plato hondo; lava el envase, sécalo y utilízalo como medida.
• Paso 3. Casca los huevos separando las claras de las yemas; monta las primeras a punto de nieve firme.
• Paso 4. Bate las yemas con el sirope hasta que estén espumosas e incorpora el yogur.
• Paso 5. Añade la harina y la levadura tamizadas, y remueve.
• Paso 6. Agrega el aceite, las semillas de chía y la ralladura de limón, y mezcla con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén integrados.
• Paso 7. Incorpora por último las claras, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
• Paso 8. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 9. Forra un molde desmontable redondo con papel sulfurizado, vierte la masa en él y cuece entre 25 y 30 minutos. Espera a que el bizcocho se temple, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
• Paso 10. Lava los arándanos y sécalos. Reparte la crema de queso sobre el bizcocho, decora con la fruta y sirve.

Dulces light

30 postres saludables para chuparse los dedos y comer sin culpa. ¡Toma nota!

Fácil y rápido: así es el proceso de elaboración de este bizcocho de yogur con manzana y nueces muy, muy rico. ¡Se convertirá en uno de tus platos estrella!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 1 yogur natural
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 medida de yogur de aceite de girasol o de oliva suave
• 3 huevos
• 1 manzana grande
• 150 gramos de nueces peladas
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 170 °C.
• Paso 2. Pela la manzana, córtala en dados pequeños y mézclalos en un bol con la mitad del azúcar. Reserva.
• Paso 3. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el resto del azúcar y bate un par de minutos con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
• Paso 4. Agrega el yogur, la canela molida y una pizca de sal, y bate unos segundos más para integrarlos.
• Paso 5. Tamiza la harina con la levadura e incorpóralas poco a poco a la masa, removiendo suavemente con una espátula.
• Paso 6. Añade después el aceite, mezcla y agrega los dados de manzana reservados.
• Paso 7. Unta con mantequilla un molde o una fuente refractaria rectangular de unos 25x20 cm. Cubre el fondo con papel de horno cortado a medida y vierte la masa preparada.
• Paso 8. Distribuye por encima las nueces, enteras o troceadas, y espolvorea con azúcar moreno.
• Paso 9. Hunde ligeramente las nueces en la masa e introduce el molde en el horno caliente.
• Paso 10. Deja cocer el bizcocho durante 40 o 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
• Paso 11. Retíralo cuando esté listo y deja que se enfríe unos 30 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Cuando esté frío, córtalo en porciones y sírvelo.

Los bizcochos con fruta siempre son un éxito. ¡Sobre todo si los adornas con miel! Este bizcocho es muy rápido y fácil de preparar. En un santiamén tendrás listo uno de los mejores postres de tu recetario. 

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 150 gramos de azúcar
• 135 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 160 gramos de harina
• 10 gramos de levadura en polvo
• 1 cucharada de miel
• 2 limones
• 2-3 manzanas
• 70 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de mantequilla
• ½ limón

Elaboración

• Paso 1. Dejar reblandecer 125 g de mantequilla unos minutos a temperatura ambiente.
• Paso 2. Precalentar el horno a 180°C.
• Paso 3. Untar con la mantequilla restante un molde rectangular de 22 x 15 cm y espolvorearlo con 10 g de harina. También se puede forrar con papel de horno.
• Paso 4. Disponer la mantequilla reblandecida en un cuenco grande, añadir el azúcar y batir con las varillas hasta obtener una crema suave y blanquecina.
• Paso 5. Incorporar los huevos, de uno en uno, y batir hasta integrarlos.
• Paso 6. Agregar 150 g de harina, previamente tamizada con la levadura, la piel rallada de los dos limones y la cucharada de miel, y batir para integrar todos los ingredientes.
• Paso 7. Verter la masa en el molde preparado.
• Paso 8. Lavar las manzanas, secarlas, cortarlas primero por la mitad y después en láminas finas. Distribuirlas a lo largo del bizcocho.
• Paso 9. Hornear el bizcocho durante 30-35 minutos, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga limpio. Enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
• Paso 10. Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar glas hasta que resulte cremosa, añadir el zumo del limón y continuar batiendo. Servir el bizcocho con un rosetón de esta crema.

Te encantará esta versión del clásico bizcocho pero con avellana y mermelada de frambuesa. No tardarás mucho tiempo y se convertirá en tu merienda o desayuno favorito. 

Tiempo: 1 hora y 20 

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 110 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos
• 130 gramos de avellanas peladas
• 280 gramos de harina
• 10 gramos de levadura en polvo
• 200 gramos de mermelada de frambuesa
• 200 ml de leche
• ½ limón
• 200 gramos de chocolate negro fondant
• 200 gramos de nata para montar

Elaboración

• Paso 1. Deja 100 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
• Paso 2. Mientras, prepara la buttermilk: vierte la leche en un plato hondo. Exprime el limón y filtra el zumo resultante; añádelo a la leche y mezcla.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 4. Elimina la pielecilla fina que recubre las avellanas, si es necesario; tuéstalas en una sartén, sin añadir grasa, y pícalas finamente.
• Paso 5. Coloca el azúcar en un cuenco, con la mantequilla ablandada, y bate con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.
• Paso 6. Casca los huevos y agrégalos de uno en uno; no añadas el siguiente hasta que al anterior esté totalmente integrado.
• Paso 7. Incorpora 260 g de harina tamizada con la levadura, 100 g de avellanas y la buttermilk, y sigue batiendo.
• Paso 8. Engrasa un molde de plumcake con la mantequilla que queda y espolvoréalo con la harina restante. Vierte la masa anterior y hornea de 40 a 45 minutos.
• Paso 9. Espera a que el bizcocho se temple, unos 10 minutos, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente. Luego, córtalo en tres rectángulos del mismo grosor. Cubre dos con la mermelada y coloca encima el último bizcocho.
• Paso 10. Prepara la cobertura: lleva la nata a ebullición y retira del fuego. Añade el chocolate troceado y remueve hasta fundirlo. Deja templar esta crema y cubre con ella el bizcocho. Decora con el resto de las avellanas y sirve.

¿En busca de un bizcocho que guste tanto a niños como adultos? Entonces no te pierdas este plumcake de pepitas de chocolate y glaseado. ¡Irresistible!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas)

• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura seca
• 200 gramos de chocolate con leche
• 20 gramos de cacao en polvo
• Unas hojitas de menta
• 200 gramos de azúcar glas
• 1 limón
• Mantequilla

Elaboración

• Paso 1. Funde el chocolate con leche al baño maría, sin dejar de remover, y rellena con él una manga pastelera con una boquilla muy fina y lisa.
• Paso 2. Forma con el chocolate pepitas sobre papel de hornear, tápalas con film y deja endurecer un ratito en la nevera.
• Paso 3. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
• Paso 4. Tamiza 100 g de harina con la levadura seca, y añádelas, poco a poco con movimientos envolventes, a la masa.
• Paso 5. Incorpora la mitad de las pepitas a la masa y mezcla.
• Paso 6. Coloca esta masa en un molde rectangular, tipo plumcake, engrasado con mantequilla y enharinado, y cuece durante 45 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Retira y deja templar unos 5 minutos antes de desmoldar; luego deja enfriar del todo.
• Paso 7. Exprime el limón y filtra el zumo para eliminar las semillas.
• Paso 8. Coloca el azúcar glas en un cuenco y ve añadiendo, poco a poco, el zumo, sin dejar de batir con varillas manuales hasta que consigas una crema blanca y espesa.
• Paso 9. Vierte después el glaseado sobre el bizcocho y sírvelo espolvoreado con el resto de las pepitas de chocolate y con el cacao, y decorado con las hojitas de menta lavadas y secas.
• Paso 10. Añade el zumo de limón al azúcar glas, en un hilo muy fino, hasta que obtengas un glaseado espeso.
• Truco: aplica a la glasa diferentes colores, añadiendo colorante alimentario.

Conocer esta receta de bizcocho genovés es lo que te permitirá elaborar tartas y otros platos más complicados, sirve como base y como capa de otras preparaciones. Ningún bizcocho que aprendas a preparar te será tan versátil como este. ¡Rellénalo con lo que quieras y probarás infinitas posibilidades!

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• Una pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba y abajo.
• Paso 2. Engrasa y enharina ligeramente el molde con ayuda de un colador.
• Paso 3. Separa las claras de las yemas en dos cuencos limpios y secos.
• Paso 4. Bate las yemas con el azúcar en uno de los cuencos con las varillas durante 5 minutos.
• Paso 5. Añade una pizca de sal a las claras y móntalas a punto de nieve.
• Paso 6. Incorpora las claras al cuenco de las yemas con movimientos envolventes. Ayúdate de la espátula.
• Paso 7. Añade la harina tamizada y mezclada.
• Paso 8. Vierte la masa en el molde y hornea 20 minutos.
• Paso 9. Saca el bizcocho y, cuando esté templado, desmolda y déjalo reposar sobre una rejilla
• Consejo: este bizcocho sirve para hacer tartas como la de San Marcos o una de fresa o relleno de mermelada. Si lo horneas en forma de plancha podrás usarlo para hacer brazo gitano.

Una potente y espectacular mezcla de sabores es este bizcocho de chocolate negro y naranja en forma de corona. ¡El resultado es esponjoso, sabroso y delicioso! Si eres fan del chocolate, este postre es para ti. 

Tiempo: 1 hora y 40 minutos 

Ingredientes (para 12-14 personas)

• 340 gramos de azúcar
• Mantequilla
• 320 gramos de harina
• 110 gramos de cacao
• 8 gramos de levadura
• Una pizca de sal
• 125 ml de leche
• 125 ml de yogur
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 gramos de mermelada de naranja
• 5-6 rodajas de naranja caramelizada
• 200 gramos de chocolate negro fondant

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 2. Mezcla la harina, el cacao, la levadura y la sal, y reserva.
• Paso 3. En otro cuenco dispón el yogur y la leche, y remuévelos hasta que se integren. 4. Bate 215 g de mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema fina y homogénea.
• Paso 4. Añade los huevos, de uno en uno; no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
• Paso 5. Agrega la vainilla y mezcla.
• Paso 6. Añade la mezcla de cacao y la de leche, alternándolas, empezando y terminando con la preparación de cacao.
• Paso 7. Por último, añade la mermelada y mezcla con suavidad unos minutos hasta que se integre.
• Paso 8. Engrasa un molde con forma de corona de 22-24 cm con mantequilla. Vierte la masa, repartiéndola bien, dale un par de golpes suaves al molde sobre la encimera para que se extienda por todo el interior e introduce en el horno.
• Paso 9. Cuécelo durante 45 o 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio, pero algo húmedo, de lo contrario quedaría muy seco.
• Paso 10. Deja reposar el bizcocho dentro del molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo para que se asiente. Ponlo ya desmoldado sobre una rejilla y déjalo enfriar.
• Paso 11. Funde el chocolate al baño maría (o en el microondas), sin dejar de remover con una cuchara de madera, y decora con él el bizcocho cuando esté frío. Reparte por encima las rodajas de naranja y sírvelo.

¿Quieres sacarle más rendimiento a la olla exprés, pero no sabes cómo? Te presentamos una receta infalible dulce y esponjosa para cocinar en una olla exprés: el bizcocho de naranja. ¡Te quedará igual de bueno que el de horno! 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 175 gramos de harina
• 6 huevos
• 180 gramos de azúcar
• Mantequilla
• 1 naranja
• 1 cucharada de azúcar
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelos entre 6 y 8 minutos, con unas varillas eléctricas hasta obtener una preparación lisa y espumosa.
• Paso 2. Lava la naranja, sécala y ralla la piel. Añádela a la mezcla de huevos y luego, incorpora la harina tamizada, poco a poco, removiendo de arriba abajo hasta que se integre.
• Paso 3. Agrega también 60 g de mantequilla fundida.
• Paso 4. Unta con mantequilla el interior de una olla exprés de las de válvula y forra la base con un círculo de papel sulfurizado. Para darle forma de molde de corona, coloca en el centro un aro metálico, de los de repostería, y rellénalo con unas legumbres secas (o con algo que haga peso como unas piedras pequeñas) para que no se mueva.
• Paso 5. Vierte la masa, cierra la olla y deja cocer a fuego lento unos 40 minutos.
• Paso 6. Retira del fuego, deja templar y saca el bizcocho, con cuidado. Si no se despega con facilidad, pasa un cuchillo todo alrededor del aro. Ponlo en una fuente de servir y sírvelo espolvoreado con el azúcar glas.

Hay personas que son amantes de los frutos rojos por encima de cualquier otra cosa. ¡Incluso más que del chocolate! Si eres de esos, no puedes perderte este impresionante bizcocho marmolado con frambuesas. Toma nota, ¡y disfruta!

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 315 gramos de harina
• 250 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas
• de levadura en polvo
• 160 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 30 gramos de cacao en polvo
• 60 ml de agua
• 125 gramos de frambuesas
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 175°. Corta la mantequilla en dados y déjala unos minutos a temperatura ambiente para que se reblandezca. Luego, bátela con el azúcar, en un robot de cocina o con las varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
• Paso 2. Separa las claras de las yemas y añade estas últimas a la mantequilla con azúcar, una a una y ligeramente batidas; bate a velocidad lenta y no añadas la siguiente yema hasta que la anterior esté completamente integrada.
• Paso 3. Bate las claras a punto de nieve. Tamiza la harina junto con la sal y la levadura y agrégalas al compuesto de mantequilla y yemas en tres tandas, intercalándolas con la leche. Incorpora después las claras batidas, añadiéndolas también en dos o tres tandas.
• Paso 4. Divide la masa en dos partes iguales. Diluye el cacao en los 60 ml de agua (no debe quedar ningún grumito) y agrégalo a una de las partes de masa; remueve con suavidad, con una espátula, hasta conseguir una masa homogénea.
• Paso 5. Engrasa muy bien un molde y rellénalo con las dos masas, de forma alternada. 6. Golpea ligeramente el molde contra la mesa para que las masas queden bien repartidas y alisa la superficie con una espátula.
• Paso 6. Hornea el bizcocho durante 60 minutos, aproximadamente. Retíralo cuando esté listo y deja enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmóldalo, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe. Decora con las frambuesas y espolvorea con azúcar glas.

Fácil y sencillo: así es este bizcocho de yogur y manzana, una merienda, postre o almuerzo tradicional que nunca falla y siempre triunfa. 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 6 personas)

• 3 manzanas
• Mantequilla
• 4 huevos
• 3 yogures naturales
• 250 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• La ralladura de 1 limón

Elaboración

• Paso 1. Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar hasta que estén espumosos.
• Paso 2. Añade los yogures y mezcla bien.
• Paso 3. Por último, incorpora la harina, y la levadura tamizadas y la ralladura, y remueve hasta integrar todo.
• Paso 4. Pela las manzanas, quítales el corazón y, luego, pártelas en daditos.
• Paso 5. Forra con papel de horno la base de un molde redondo desmontable y unta el papel y las paredes con mantequilla. Vierte la masa y reparte por encima los dados de manzana. Hornea el pastel 45-50 min en el horno precalentado a 170 °C. Sácalo y déjalo enfriarse sobre una rejilla. Desmolda y sirve.

Anima tu clásico bizcocho tradicional con unas exquisitas frutas. ¡Puedes usar las que más te gusten! En esta receta hemos usado plátano y manzana, una gran combinación que lo hacen más ligero y saludable. Sin embargo, es una elección personal. 

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 100 gramos de harina
• 20 gramos de cacao en polvo
• 140 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura en polvo
• 50 gramos de mantequilla
• 120 ml de leche
• 1 huevo
• 1 plátano
• 1 manzana
• 1 limón

Elaboración

• Paso 1. Deja reblandecer 40 g de mantequilla.
• Paso 2. Precalienta el horno a 170°C.
• Paso 3. Unta un molde rectangular con la mantequilla restante.
• Paso 4. Bate con las varillas la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa.
• Paso 5. Incorpora el huevo y mezclar.
• Paso 6. Tamiza la harina, junto con la levadura y el cacao, y añade la mitad a la mezcla anterior y remueve.
• Paso 7. Agrega después la mitad de la leche, remueve y añade la mezcla de harina, levadura y cacao restante. Una vez integrada, incorpora la otra mitad de leche y mezcla hasta integrarla por completo.
• Paso 8. Echa la masa en el molde preparado, introdúcelo en el horno y cuece durante unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo este salga limpio. Retira y deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
• Paso 9. Pela el plátano y lava la manzana; corta el primero en rodajas y la manzana en láminas o gajos finos. Dispón las dos frutas en un plato y riégalas con el zumo del limón para evitar que se oxiden y se oscurezcan.
• Paso 10. Deja reposar 15 o 20 minutos. Reparte la fruta sobre el bizcocho, de forma alterna, y sirve.

Aprende a elaborar un sencillo y versátil bizcocho de espelta y aceite de oliva supersano y esponjoso. Se convertirá en una opción fantástica para desayunar. ¡A cocinar!

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4-5 personas)

• 45 gramos de harina integral de espelta
• 45 gramos de harina blanca de espelta
• 27 gramos de copos de avena escaldados
• 80 gramos de miel
• 80 gramos de huevo
• 60 gramos de aceite de oliva suave o mezcla 50% aceite de oliva y girasol
• 5 gramos de impulsor
• 1,5 gramos de sal
• 5 gramos de ralladura de lima

Elaboración

• Paso 1. Mezcla a mano con unas varillas el huevo y el sirope. Añade la harina sin tamizar, porque perderías la fibra de la harina. Añade también la sal, el impulsor y la ralladura de lima. Por último, integra el aceite poco a poco. No batas la mezcla en exceso, simplemente ves integrando los ingredientes por pasos.
• Paso 2. Rellena los moldes de unos 16 x 8 x 6 cm y hornea a 165-175 °C durante 25 minutos. Con un termómetro o sonda de penetración, comprueba la temperatura interior del cake; estará listo al llegar a los 95- 97 °C. También puedes usar el truco de toda la vida: pinchar con una brocheta y mirar que salga limpia.
• Paso 3. Puedes decorarlos con unos copos de avena antes de hornearlos.
• Consejo: la espelta contiene menos gluten que el trigo común. Si a esto le sumas aceite de oliva y miel, conseguirás un bizcocho denso a la vez que tierno. Dependiendo de la espelta que utilices, el bizcocho quedará más o menos compacto. Prueba a combinar dos tipos de espelta, una más integral que la otra.

¿Te gusta el carrot cake? Entonces no te puedes perder esta increíble receta de mini bizcochitos de zanahoria... ¡y piña! Ambas frutas quedan excelentes juntas y harán del bizcocho uno todavía más sabroso. 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 10 bizcochitos) 

• 375 gramos harina de trigo de repostería
• 15 gramos de impulsor
• 3,5 gramos de bicarbonato sódico de cocina
• 6 gramos de sal
• 5 gramos de canela en polvo
• 5 huevos
• 500 gramos de azúcar moreno
• 375 gramos de aceite de girasol
• 175 gramos de nueces troceadas
• 215 gramos de piña natural
• 225 gramos de zanahoria rallada
• 62 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de queso crema
• Unas gotas de limón

Elaboración

• Paso 1. Selecciona la herramienta pala o flor de la amasadora y empieza el amasado con los huevos, el azúcar y la sal a marcha lenta.
• Paso 2. Una vez se hayan integrado los ingredientes y se haya formado un batido homogéneo, es el momento de añadir lentamente el aceite al hilo.
• Paso 3. Introduce a marcha lenta todos los secos: la harina, la canela, el bicarbonato y el impulsor, previamente tamizados.
• Paso 4. Añade la zanahoria rallada, la piña cortada a cubos muy pequeños y las nueces troceadas. Mezcla durante 2 minutos más.
• Paso 5. Reserva el batido en la nevera durante, al menos, 4 horas. Lo ideal es toda una noche.
• Paso 6. Llena ¾ partes de los moldes con el batido previamente agitado con unas varillas manuales.
• Paso 7. Introdúcelos en el horno a 170 °C durante 30 minutos. Pincha con un bastoncillo fino de madera; si sale limpio, están listos para salir del horno.
• Paso 8. Déjalos enfriar durante una hora.
• Paso 9. Mientras se enfría el cake, elabora la cobertura. Mezcla 125 g de mantequilla con 200 g de azúcar glas. Cuando obtengas una masa homogénea, añade 200 g de queso crema y unas gotas de limón. Reserva la cobertura en la nevera hasta su uso.

Anima tus mañanas con este bizcocho casero de cacao y pera. Es saludable -está hecho con cacao puro en polvo-, pero dulzón -por si no puedes pasar un día sin azúcar-. Se convertirá en el plato obligatorio de tus desayunos. 

Tiempo: 1 hora 

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 160 gramos de mantequilla
• 140 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 170 gramos de harina
• 8 gramos de levadura en polvo
• 15 gramos de cacao puro en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 o 4 peras
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Corta 150 g de mantequilla en trozos, disponla en un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y esté a punto de pomada.
• Paso 2. Incorpora el azúcar y bate, con varillas eléctricas, hasta que consigas una mezcla cremosa.
• Paso 3. Casca los huevos y añádelos, de uno en uno y sin dejar de batir; no agregues el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado.
• Paso 4. Agrega 150 g de harina tamizada con la levadura, el cacao, la sal y la vainilla, y sigue removiendo hasta que obtengas una masa lisa y homogénea.
• Paso 5. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con el resto de la mantequilla el fondo y las paredes de un molde de plumcake y espolvoréalo con la harina que queda.
• Paso 6. Pela las peras, sin quitarles el rabito, y corta una lámina fina de la base para que esta quede plana. Colócalas de pie en el fondo del molde, a lo largo, formando una hilera.
• Paso 7. Vierte la masa con cuidado, para que las frutas no se desplacen, y golpea suavemente la base del molde para eliminar el aire.
• Paso 8. Cuece el bizcocho entre 40 y 45 minutos. Para comprobar el punto de cocción, pincha el centro con un palillo; este debe salir limpio pero algo húmedo. Si es así, retíralo de inmediato, pues si prolongas la cocción puede quedar demasiado seco. Déjalo reposar 10 minutos, desmóldalo sobre una rejilla y espera a que se enfríe totalmente.
• Paso 9. Coloca el plumcake sobre una fuente alargada y córtalo en rebanadas no demasiado finas. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.

Si te apasiona todo lo que lleva coco, ¡sigue leyendo! Este bizcocho tropical de coco se convertirá en tu dulce favorito. ¡Añádele tanto coco como te pida el cuerpo! 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 5 huevos
• 320 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 265 gramos de harina
• 110 gramos de coco rallado deshidratado
• 60 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de coco
• 8 gramos de levadura química
• Una pizca de sal
• 30 gramos de virutas de coco gruesas
• 80 gramos de azúcar

Elaboración 

• Paso 1. Mezcla en un bol la harina y la levadura tamizadas, el coco rallado y la sal.
• Paso 2. Aparte, bate los huevos con 300 g de mantequilla en pomada, el azúcar, la leche y la vainilla hasta obtener una masa homogénea. Viértela en el bol del coco e integra todo.
• Paso 3. Pasa la mezcla anterior a un molde con forma de corona engrasado con el resto de la mantequilla y mételo en el horno precalentado a 190°. Hornea 45-50 min, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Retira el bizcocho y déjalo enfriar.
• Paso 4. Prepara mientras la decoración. En un cazo, cuece el azúcar con 50 ml de agua. Cuando se haya disuelto el azúcar, añade las virutas de coco y confítalas 2-3 min.
• Paso 5. Desmolda el bizcocho, decóralo por encima con el coco confitado y sírvelo.

#yomequedoencasa

Cómo puedo sustituir la levadura para hacer un bizcocho

Si lo que buscas es elaborar un bizcocho como postre y no como desayuno o merienda, ¿por qué no pruebas con una receta de bizcochitos individuales? Así podrás servir uno para cada comensal y no habrá discusiones. Estos son de almíbar a la naranja. ¡Ñam! 

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 175 gramos de harina de fuerza
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 40 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• La piel de media naranja

Elaboración

• Paso 1. Deshaz la levadura en 30 ml de agua templada, añade 25 g de harina, mezcla y deja reposar 1 hora.
• Paso 2. Añade los huevos, 150 g de harina, el azúcar y la mantequilla reblandecida y amasa.
• Paso 3. Deja reposar la masa hasta que haya doblado su volumen.
• Paso 4. Reparte en flaneras individuales. Cuécelas 25 min a 180 °C.
• Paso 5. Prepara un almíbar con agua, azúcar y piel de naranja. Baña los bizcochos con almíbar y decóralos con la naranja confitada.

¡Impresionante! Así describirán este bizcocho tus seres queridos cuando les sorprendas con una tarta de chocolate y frutos rojos espectacular como esta. ¡Te dejamos con las instrucciones! 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 6 personas)

• 4 huevos
• 120 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca
• 250 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de frambuesas
• 50 gramos de fresas
• 50 gramos de moras
• 50 gramos de arándanos
• 50 gramos de cerezas
• 170 gramos de chocolate negro
• 100 ml de nata
• Mantequilla
• Unas hojitas de chocolate

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
• Paso 2. Tamiza 100 g de harina con la levadura, y añádelas a la masa, poco a poco, y con movimientos envolventes.
• Paso 3. Viértela en un molde engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado, y cuece el bizcocho 45 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
• Paso 4. Retira y deja templar unos 5 minutos antes de desmoldarlo; luego, déjalo enfriar. Lleva la nata a ebullición y viértela sobre el chocolate negro troceado. Añade 20 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente y mezcla hasta que se integren. Coloca el bizcocho sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima, de modo que cubra bien toda su superficie y los laterales.
• Paso 5. Limpia las fresas, retirando las hojitas verdes. Lávalas con el resto de las frutas, sin dejarlas en remojo, y sécalas bien con papel de cocina.
• Paso 6. Parte las fresas por la mitad a lo largo o en láminas y, para mayor comodidad, deshuesa las cerezas. Repártelas sobre un lado de la tarta con las hojitas de chocolate y sírvela enseguida.
• Paso 7. Aromatiza el chocolate con el licor que más te guste. Le va muy bien el de naranja, el brandy o el ron. O añádele una cucharada de crema de menta
• Consejo: en lugar de fruta, puedes decorarlo con unos hilos de chocolate blanco o espolvorearlo con coco rallado.

Sí, de calabacín, has leído bien. Este bizcocho te sorprenderá por su extra de jugosidad (que proviene de usar calabacín como ingrediente). Es María Lunarillos la que nos lo propone desde su página, animada a hacerlo por el repostero David Lebovitz.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes (para 6 personas) 

• 135 gramos de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, anacardos o una mezcla)
• 280 gramos de harina floja (hemos usado integral)
• Una cdta. de levadura química
• Media cdta. de bicarbonato sódico
• Una cdta. de sal
• Dos cdtas. de canela molida
• Media cdta. de nuez moscada molida
• Tres huevos grandes a temperatura ambiente
• 350 gramos de azúcar blanquilla
• 250 ml de aceite de oliva
• 300 gramos de calabacín rallado
• 150 gramos de azúcar glas
• El zumo de uno o dos limones

Elaboración

• Paso 1. Tritura los frutos secos hasta el punto que queramos, por completo o dejando trocitos. Reserva.
• Paso 2. Sobre un bol pesa la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias molidas por el tamiz. Reserva.
• Paso 3. Ralla el calabacín en un rallador con agujeros finos. Reserva.
• Paso 4. Pon en otro bol los huevos, el azúcar y el aceite de oliva y monta con varillas eléctricas o en un robot, hasta que esponjen y blanqueen, por lo menos 10 minutos.
• Paso 5. Agrega los ingredientes tamizados y mezcla con una espátula, con suavidad y movimientos envolventes, hasta que la mezcla quede homogénea.
• Paso 6. Añade ahora el calabacín y los frutos secos triturados, mezclando bien de nuevo.
• Paso 7. Vierte la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado, o forrado con papel de hornear. Cuece el bizcocho en el horno a 190º (con aire) / 210º (sin aire), en un nivel bajo, durante 45-50 minutos. Al cabo de ese tiempo prueba con una brocheta si está hecho el bizcocho. Si es así, sácalo y desmolda cuando sea posible sin quemarte. Pasa a una rejilla para que enfríe.

Las frutas escarchadas son un gran complemento para los bizcochos. Las solemos encontrar en el Roscón de Reyes... ¡pero pueden estar en otros bizcochos también!

Tiempo: 55 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 235 g de harina
• 3 cucharaditas de levadura química
• 1 yogur
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 100 g de fruta confitada variada
• Mantequilla
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharada de queso fresco para untar
• 30 ml de leche

Elaboración 

• Paso 1. Casca los huevos en un bol amplio. Añade el azúcar y bátelos, mejor con varillas eléctricas, hasta que hayan triplicado su volumen y resulten de color blanquecino.
• Paso 2. Añade el aceite en un hilo sin dejar de batir, luego el yogur y remueve con suavidad hasta integrarlo.
• Paso 3. Incorpora entonces 220 g de harina tamizada con la levadura, removiendo con suaves movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.
• Paso 4. Corta la fruta en daditos, pásalo por la harina restante, añádelos y remueve.
• Paso 5. Vierte la masa en un molde alargado engrasado con mantequilla e introdúcelo en el horno precalentado a 170 °C. Cuece durante 45-50 minutos, retira, deja que el bizcocho se enfríe y desmóldalo.
• Paso 6. Prepara la glasa: bate el queso con el azúcar y la leche con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Riega el bizcocho con ella y deja que se seque antes de servir.

Este exquisito postre de dos chocolates con frutas del bosque es todo lo que puedes esperar de un bizcocho. Es original, esponjoso y muy dulce. Anota los pasos... ¡y a cocinar!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 10-12 personas) 

• 200 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 220 gramos de harina
• 12 gramos de levadura en polvo
• 30 gramos de cacao en polvo
• 60 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150 gramos de chocolate blanco de cobertura
• 150 gramos de frutas del bosque

Elaboración

• Paso 1. Cortar 180 g de mantequilla en dados, ponerla en un cuenco y dejarla unos minutos a temperatura ambiente hasta que se ablande.
• Paso 2. Precalentar el horno a 180 °C. Añadir el azúcar al cuenco con la mantequilla y batirla, mejor con unas varillas eléctricas, hasta que blanquee y esté cremosa.
• Paso 3. Agregar los huevos de uno y seguir batiendo hasta que estén totalmente integrados.
• Paso 4. Tamizar 200 g de harina con la levadura y el cacao haciéndolos pasar por un colador de malla fina, y añadirlos a la mezcla anterior.
• Paso 5. Incorporar la leche y la vainilla, y remover hasta que se obtenga una masa suave y homogénea.
• Paso 6. Engrasar un molde rectangular con la mantequilla que queda, espolvorear el interior con la harina restante y ponerlo boca abajo para eliminar el exceso.
• Paso 7. Colocar la masa preparada en el molde y hornear el bizcocho de 35 a 40 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga completamente limpia.
• Paso 8. Retirar el plumcake del horno y esperar 15 minutos a que se temple; desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo; luego, pasarlo a una fuente de servir.
• Paso 9. Trocear el chocolate blanco, o rallarlo si se prefiere. Disponerlo en un cacito y calentarlo al baño María, sin dejar de remover, hasta fundirlo. Retirar esta crema del fuego y dejar templar.
• Paso 10. Lavar las frutas del bosque y secarlas con papel de cocina.
• Paso 11. Cubrir el plumcake con la crema de chocolate blanco y disponer por encima las frutas preparadas. Reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.

Las cerezas son uno de los frutos más gustosos que existen. Rellena tu bizcocho con ellas y sorprenderás a todos tus invitados con este original sabor. ¡Todo el mundo querrá repetir!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas)

• 3 huevos
• 60 g de harina de maíz
• 300 g de harina + 30 g
• 500 g de cerezas
• 250 g de azúcar
• 150 g de mantequilla + una nuez
• 20 g de levadura
• 1 taza de leche

Elaboración

• Paso 1. Lava y seca bien las cerezas y, después, retira el tallito y deshuésalas con cuidado para no romperlas demasiado (aunque también puedes trocearlas si lo deseas). Resérvalas.
• Paso 2. Con la nuez de mantequilla y los 30 g de harina engrasa y enharina un molde redondo de unos 24 cm de diámetro. Si eliges uno especial para hacer roscos (con un agujero en el centro), podrás decorarlo con cerezas a la hora de servir, como muestra la foto.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 4. Elabora la masa y hornea Mezcla en un bol grande los 150 g de mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea y, después, agrega uno a uno los huevos, batiendo cada vez. No agregues uno hasta que el anterior no esté bien incorporado.
• Paso 5. A continuación, vierte en la mezcla la taza de leche en forma de hilo sin dejar de batir.
• Paso 6. Tamiza en otro bol la harina junto con la de maíz y la levadura y mezcla.
• Paso 7. Después, incorpóralas a la preparación anterior.
• Paso 8. Seguidamente, añade las cerezas deshuesadas reservadas y mezcla con cuidado. 9. Vierte la masa en el molde y llévalo al horno para que se cocine unos 35 minutos. Transcurrido ese tiempo, retira y deja entibiar, sin desmoldar, sobre una rejilla. Ya tibio, desmolda y deja enfriar por completo sobre la rejilla. Vigila bien la cocción Como no todos los hornos son iguales, vigila bien el horneado.
• Paso 10. A los 30 minutos de cocción, pincha el centro del bizcocho con un palillo. Si sale mojado de masa, sigue horneando. Si sale seco, retíralo. Si ves que aún no está hecho, pero que empieza a dorarse demasiado la superficie, coloca una hoja de papel de hornear por encima para evitar que se queme en lo que resta de cocción.

El curioso y bonito estampado de cebra no hace justicia a lo bien que sabe. Puedes conseguir las dos cosas en tu bizcocho marmolado si sigues esta receta al pie de la letra. ¡Anímate!

Tiempo: 1 hora y 20 minutos 

Ingredientes (para 6-8 personas) 

• 4 huevos medianos
• 120-150 gramos de azúcar -al gusto, puedes usar una parte de azúcar vainillado-
• Ralladura de 1 naranja
• 300 gramos de harina de trigo para repostería
• Una pizca de sal
• 16 gramos o 1 sobre de levadura química
• 120 gramos de leche desnatada o al gusto -leche de avena, almendras, etcétera-
• 180 g de aceite de girasol
• 15-20 gramos de cacao

Elaboración

• Paso 1. Mezcla y bate los huevos y el azúcar.
• Paso 2. Incorpora la harina, la ralladura de naranja, la pizca de sal, el sobre de levadura, la leche y el aceite. Mezcla.
• Paso 3. Retira la mitad de la masa - unos 450 g- y viértela en una jarrita.
• Paso 4. Añade a la masa que te queda el cacao y mezcla.
• Paso 5. Prepara un molde de 20cm antiadherente y engrasa con mantequilla o espray desmoldante.
• Paso 6. Ahora, vierte primero un poco de masa blanca en el centro del molde, luego encima y en el centro masa de chocolate y alterna así hasta acabar la masa. Se forman círculos de dos colores alrededor del molde.
• Paso 7. Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos a 140-150 °C arriba y abajo o con ventilador. Deja enfriar sobre una rejilla.

La vainilla no puede faltar como toque de sabor en bizcochos de elaboración casera. Este es de tipo húmedo y funciona genial como postre. 

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 150 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 115 gramos de harina
• 450 ml de leche
• 1 cucharada de agua
• ½ cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Elaboración 

• Paso 1. Precalienta el horno a 150 °C.
• Paso 2. Trocea la mantequilla y fúndela al baño maría, o unos segundos en el microondas, y resérvala a temperatura ambiente hasta que esté tibia.
• Paso 3. Casca los huevos y separa las claras de las yemas.
• Paso 4. Bate las yemas en un bol junto con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Sin dejar de batir, añade la mantequilla fundida, la esencia de vainilla, la harina previamente tamizada, el agua y la leche, y bate para integrar todos los ingredientes y lograr una preparación homogénea y sin grumos.
• Paso 5. Dispón las claras en un bol grande, añade una pizca de sal y bátelas con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que estén a punto de nieve.
• Paso 6. Añade una tercera parte de las claras a la preparación de las yemas, remueve suavemente con una espátula de goma y agrega otra tercera parte. Mezcla bien y añade el resto.
• Paso 7. Forra con papel sulfurizado un molde de paredes bajas, redondo o rectangular, y vierte la masa. Introduce el molde en el horno a media altura y cuece el bizcocho durante 50 minutos (máximo 1 hora).
• Paso 8. Retíralo, deja enfriar a temperatura ambiente y guárdalo luego en la nevera sin desmoldar. Déjalo en la nevera durante 4 horas, mínimo, o bien toda la noche.
• Paso 9. Cuando lo vayas a servir, espolvoréalo con un poco de azúcar glas.

Aquí va otra de nuestras recetas favoritas de bizcochos caseros fáciles de hacer. Necesitas manzanas golden y jengibre, molido o fresco, para preparar este esponjoso postre. 

Tiempo: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 150 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 2 huevos grandes
• 80 gramos de harina
• 100 gramos de harina de trigo integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche
• 1 manzana golden
• 1 trozo de jengibre fresco o 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de piel de limón rallada

Elaboración

• Paso 1. Deja reblandecer la mantequilla unos minutos a temperatura ambiente.
• Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 3. Pela el jengibre y rállalo.
• Paso 4. Pela también la manzana, y córtala en daditos o rállala.
• Paso 5. Dispón la mantequilla reblandecida en un cuenco, añade el azúcar y la sal y bate con unas varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa como una crema.
• Paso 6. Agrega la leche, la piel de limón rallada y el jengibre, y remueve para integrarlos.
• Paso 7. Incorpora después los huevos, añadiéndolos de uno en uno, y bate un poco más.
• Paso 8. Separa la preparación en dos partes iguales.
• Paso 9. Mezcla cada tipo de harina con una cucharadita de levadura y tamízalas por separado.
• Paso 10. Mezcla una harina con la mitad de la preparación anterior, y la otra harina con la otra mitad.
• Paso 11. Por último, reparte la manzana entre las dos masas y remueve con suavidad.
• Paso 12. Vierte una de las masas en un molde alargado, tipo cake, de 1 litro de capacidad. Alisa un poco la superficie con la espátula y agrega encima la otra masa. Remueve ligeramente con un tenedor haciendo una espiral.
• Paso 13. Introduce el molde en el horno y cuece el bizcocho durante 45 minutos, aproximadamente, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga seco. Retíralo del horno cuando esté listo y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

¿Buscabas recetas con mango? Quién te iba a decir que también puede usarse este fruto tropical para cocinar un bizcocho con él. ¡Y con vainilla! Además, en forma de corona, para sumarle así estilo y originalidad. 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 5 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 170 gramos de yogur natural
• 140 ml de aceite de girasol
• 260 gramos de harina
• 16 gramos de levadura en polvo
• 1 mango
• ½ vaina de vainilla
• Azúcar glas

Elaboración 

• Paso 1. Precalentar el horno a 180 °C.
• Paso 2. Untar un molde con forma de corona con 10 ml de aceite o un poco de mantequilla; espolvorearlo con 10 g de harina y darle la vuelta para que caiga el exceso.
• Paso 3. Cascar los huevos en un cuenco grande, añadir el azúcar y batirlos, preferiblemente con las varillas eléctricas, hasta que casi hayan triplicado su volumen y estén cremosos y blanquecinos.
• Paso 4. Abrir la vaina de vainilla por la mitad y retirar las semillas de su interior. Añadir las semillas de vainilla a la mezcla de huevos, incorporar también el yogur y el aceite restante, y batir hasta integrarlos.
• Paso 5. Tamizar aparte la harina restante junto con la levadura y agregarlas poco a poco a la masa, removiendo suavemente con una espátula.
• Paso 6. Pelar el mango, cortar la pulpa en dados no muy grandes y añadirlos por último a la masa, mezclando con suavidad.
• Paso 7. Verter en el molde preparado e introducir en el horno.
• Paso 8. Cocer el bizcocho durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldarlo. Servir el bizcocho espolvoreado con un poco de azúcar glas.
• Truco: para potenciar el sabor de la fruta en el bizcocho, se pueden añadir a la masa un par de cucharadas de licor de mango o pulpa de la misma fruta licuada o triturada.

Rellena con fresas este delicioso y esponjoso bizcocho con crema de mantequilla. No tardarás ni una hora en elaborar este plato tan vistoso y especial. 

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 4 huevos
• 225 gramos de azúcar glas
• 235 gramos de harina
• 225 gramos de margarina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Azúcar glas
• Mantequilla
• 55 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar glas
• 150 gramos de mermelada de fresa
• 3 o 4 fresones
• 1 cajita de grosellas

Elaboración

• Paso 1. Prepara el bizcocho: bate el azúcar glas con la margarina, hasta que estén bien integrados.
• Paso 2. Añade los huevos, uno a uno; no añadas el siguiente hasta que el anterior esté integrado.
• Paso 3. Incorpora 225 g de harina y la levadura, tamizadas, sin dejar de mezclar suavemente con una espátula.
• Paso 4. Unta un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla, espolvorea con el resto de la harina y vierte en él la masa. Cuécela durante 35 o 40 minutos en el horno, precalentado a 180º.
• Paso 5. Comprueba que el bizcocho está hecho antes de retirarlo del horno. Pínchalo en el centro con un palillo y, si sale limpio, está en su punto. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. Córtalo por la mitad en horizontal, mejor con un cuchillo de sierra.
• Paso 6. Prepara el relleno: bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Extiende la crema de mantequilla sobre la base y cubre con una capa de mermelada.
• Paso 7. Coloca encima la otra parte del bizcocho y extiende en el centro el resto de la mermelada. Lava las grosellas y las fresas, y sécalas bien. Deja las primeras enteras y sin desgranar, y parte las segundas por la mitad en vertical. Repártelas sobre la superficie de la tarta y sírvela espolvoreada con azúcar glas.

Aprovecha alguna calabaza que tengas para hacer este bizcocho esponjoso con azúcar glas. ¡Irresistible! 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

• 300 gramos de calabaza (sin piel, ni pepitas)
• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 75 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de harina
• 16 gramos de levadura química o impulsor
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• Azúcar glas para espolvorear una vez fuera del horno

Elaboración

• Paso 1. Prepara la calabaza. Quita la piel, las pepitas y los filamentos interiores, hasta obtener 300 g de pulpa limpia. Ralla y reserva.
• Paso 2. Para hacer la masa del bizcocho, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, es decir, que espumen y aumenten su volumen.
• Paso 3. Incorpora el aceite poco a poco.
• Paso 4. Mientras bates, añade la harina junto con la levadura, la canela y la nuez moscada. Mezcla.
• Paso 5. Por último, añade la calabaza rallada y mezcla.
• Paso 6. Vierte en un molde y hornea unos 35 minutos a 180?°C. Comprueba que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si está sale limpia es que ya está listo, si sale manchada de masa es que necesita unos minutos más.
• Truco: nunca abras el horno antes de los primeros 20 minutos para que el bizcocho no se "caiga".

No podía faltar un receta tipo cheese cake para los amantes del queso en esta selección. Si eres uno de ellos, este bizcocho de requesón con peras y cerezas te enamorará. 

Tiempo: 1 hora y 15 minutos 

Ingredientes (para 10 personas)

• 400 gramos de peras
• 100 gramos de requesón
• 250 gramos de queso blanco para untar
• 280 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 220 gramos de harina
• 8 gramos de levadura en polvo
• Una nuez de mantequilla
• Unas cerezas confitadas

Elaboración 

• Paso 1. Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las peras, retirarles el corazón y cortar la pulpa en dados pequeños.
• Paso 2. Escurrir el requesón de su suero y disponerlo en un cuenco grande, con el queso y el azúcar. Batirlos, mejor con las varillas manuales, hasta que la mezcla tenga una textura cremosa.
• Paso 3. Incorporar los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir; no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
• Paso 4.  Añadir 200 g de harina tamizada con la levadura y remover despacio con una espátula de madera hasta que se obtenga una crema suave y homogénea.
• Paso 5. Agregar los daditos de pera a esta preparación y mezclar unos instantes con la espátula para que se distribuyan por toda la masa.
• Paso 6. Engrasar con una nuez de mantequilla el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable, y espolvorearlo con la harina restante; ponerlo boca abajo y sacudirlo ligeramente para eliminar el exceso.
• Paso 7. Verter la masa en el molde y hornear unos 50 minutos. Pinchar el centro del bizcocho con un palillo y, si sale limpio, retirarlo; si no, cocerlo 5 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo, decorar con las cerezas y servir.

Un bizcocho para enamorarse perdidamente de él: así es esta elaboración en forma de corazón hecha con chocolate y nata montada. Sigue los pasos siguientes y tendrás una réplica intacta de él. 

Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes (para 10-12 personas) 

• 210 gramos de harina
• 40 gramos de cacao en polvo
• 280 gramos de azúcar
• 6 claras de huevo
• 240 ml de nata para montar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharada de mantequilla

Elaboración

• Paso 1. Vierte la nata bien fría en un bol grande y bátela con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que esté perfectamente montada (debe quedar bien firme).
• Paso 2. Tapa el bol con film transparente y resérvalo en la nevera mientras sigues con la receta.
• Paso 3. Dispón las claras en otro bol y empieza a batirlas con las varillas. Cuando empiecen a espesar, ve añadiendo el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir, y continúa hasta que estén a punto de nieve.
• Paso 4. Tamiza encima 200 g de harina y el cacao, poco a poco, mientras mezclas con suaves movimientos envolventes para evitar que las claras pierdan volumen.
• Paso 5. Añade la nata montada y la esencia de vainilla, removiendo siempre con suavidad para que la mezcla no se baje.
• Paso 6. Unta con mantequilla un molde tipo corona, espolvoréalo con un poco de harina y retira el exceso. Rellena el molde con la masa y cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 180°, durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
• Paso 7. Retíralo del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar. Sírvelo espolvoreado con un poquito de azúcar glas.

Un bizcocho fácil con frutas deshidratadas es lo que le falta a tu menú. Muy esponjoso y original para hacer en una cazuela. ¡Despídete del horno! 

Tiempo: 1 hora y 35 minutos

Ingredientes (para 8 personas) 

• 3 huevos
• 1 yogur
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite oliva
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1 cucharadita de mantequilla
• 30 gramos de orejones
• 30 gramos de higos secos
• 15 gramos de uvas pasas
• 15 gramos de arándanos secos
• 150 gramos azúcar glas
• 1 cucharada de queso fresco para untar
• 30 ml de leche
• La ralladura de ½ limón
• 20 gramos de orejones

Elaboración

• Paso 1. En un cuenco, introduce los huevos y el azúcar y bate con unas varillas eléctricas un par de minutos.
• Paso 2. Agrega la piel de limón, el yogur y la harina y la levadura tamizadas. Mezcla de nuevo y agrega el aceite.
• Paso 3. Corta los orejones y los higos en trozos pequeños. Por último, añade a la masa las frutas deshidratadas ligeramente enharinadas.
• Paso 4. Unta una cazuela con mantequilla, cubre la base con papel de horno y coloca en el centro un aro metálico bien untado con mantequilla o aceite. Vierte la masa, tapa la cazuela y cuece a fuego bajo durante 45-55 minutos.
• Paso 5. Comprueba la cocción del bizcocho pinchándolo con un palillo (debe salir limpio) y deja que se enfríe por completo. Luego, pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo.
• Paso 6. Para hacer el glaseado, bate el queso con el azúcar, la ralladura y la leche con las varillas, hasta lograr una mezcla homogénea. Viértela sobre el bizcocho y, antes de que se seque, esparce por encima los orejones troceados.

¿Siempre has querido hacer un bizcocho con harina de arroz, pero no sabías cómo? Te enseñamos una receta fácil, rápida y deliciosa para elaborar este plato y triunfar en el proceso. 

Tiempo: 1 hora 

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 4 huevos
• 120 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina de arroz
• 650 ml de leche desnatada
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y estén blanquecinos. Incorpora la harina de arroz tamizada y mezcla. Funde 100 g de mantequilla, agrégala y remueve.
• Paso 2. Templa la leche, añádela y bate hasta que obtengas una preparación lisa. 3. Viértela en un molde redondo de 22 cm, engrasado con la mantequilla restante y forrado con papel sulfurizado.
• Paso 3. Introduce el pastel en el horno precalentado a 180° y hornéalo de 45 a 50 min. Retíralo, déjalo enfriarse y desmóldalo con cuidado de no romperlo. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.

Un carrot cake o bizcocho de zanahoria para chuparse los dedos. No tardarás mucho tiempo y siempre querrás repetir trozo. Suena bien, ¿no crees? 

Tiempo: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes (para 10-12 personas)

• 220 gramos de zanahoria
• 60 gramos de aceite de oliva suave
• 120 gramos de azúcar moreno
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 60 gramos de harina
• 60 gramos de harina integral
• 10 gramos de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Nuez moscada, jengibre, clavo y canela molidos
• Para decorar:
• 2 zanahorias
• 60 gramos de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Despunta las zanahorias, ráspalas, lávalas y sécalas con papel absorbente de cocina; luego, pásalas por un rallador de agujeros finos.
• Paso 2. Vierte 50 g de aceite en un cuenco grande, añade el azúcar y bate 2 minutos, con varillas eléctricas, hasta emulsionarlos.
• Paso 3. Casca los huevos y agrégalos, de uno en uno y removiendo; no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
• Paso 4. Vierte la leche y mezcla.
• Paso 5. Tamiza los dos tipos de harina con la levadura y la sal, añádelas también y remueve.
• Paso 6. Agrega 1 pizca de nuez moscada, otra de jengibre, la misma cantidad de clavo y media cucharadita de canela, y sigue batiendo.
• Paso 7. Incorpora por último la zanahoria rallada y mezcla hasta que obtengas una preparación suave.
• Paso 8. Vierte la masa anterior en un molde de corona de unos 22 cm de diámetro engrasado con el resto del aceite y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180º, entre 50 y 55 minutos. Retira y deja enfriar.
• Paso 9. Desmolda el bizcocho y pásalo a una fuente.
• Paso 10. Despunta las zanahorias y ráspalas; lávalas, sécalas y córtalas en tiras muy finas.
• Paso 11. Calienta 30 ml de agua con el azúcar en un cazo hasta que llegue a ebullición. Agrega las tiras de zanahoria y cuece, a fuego suave, de 6 a 8 minutos. Retira y deja templar.
• Paso 12. Decora el bizcocho con las zanahorias confitadas y sirve.

Aquí va otra versión del bizcocho de zanahoria para los amantes del carrot cake. ¡Y del chocolate! Añádele un glaseado al brandy para potenciar su sabor. 

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 350 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos
• 125 ml de leche
• 200 gramos de mantequilla
• 250 gramos de zanahoria rallada
• 1 cucharadita
• de extracto de vainilla
• 60 gramos de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 100 gramos de azúcar glas
• 30 gramos de clara de huevo
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 10 ml de brandy

Elaboración 

• Paso 1. Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Luego, bátela en un robot de cocina junto con el azúcar hasta que la mezcla resulte cremosa y blanquecina.
• Paso 2. Añade los huevos batidos, uno a uno y a velocidad lenta.
• Paso 3. Incorpora la vainilla y mezcla.
• Paso 4. Tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato, y añádelos a la masa en 3 tandas, intercalando la leche y removiendo con una espátula.
• Paso 5. Divide la masa en 2 partes. Agrega a una parte el cacao tamizado y remueve hasta lograr una masa de color uniforme. Agrega a la otra parte de masa la zanahoria rallada, la canela y el jengibre.
• Paso 6. Introduce ambas masas en mangas pasteleras sin boquilla.
• Paso 7. Engrasa muy bien un molde para bizcochos y vierte las 2 masas, intercalándolas para conseguir el efecto de 2 colores una vez horneado el bizcocho.
• Paso 8. Introduce el molde en el horno, precalentado a 175°, y cuece el bizcocho durante 45-50 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
• Paso 9. Retira el molde del horno, colócalo sobre una rejilla y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda el bizcocho, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe por completo.
• Paso 10. Para hacer la glasa, mezcla el azúcar glas, la clara, el brandy y el zumo de limón hasta lograr una crema lisa. Viértela por los laterales del bizcocho.

¿Te atreves con algo un poco más complicado? Entonces esta receta de bizcocho bundt casero es para ti: lleva glaseado y un relleno de mermelada de cereza. 

Tiempo: 1 hora y 19 minutos

Ingredientes (para 12 personas)

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 180 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250 gramos de harina
• 1 sobrecito de levadura
• 500 gramos de cerezas deshuesadas
• 250 gramos de azúcar
• 30 gramos de zumo de limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 clara de huevo
• 220 gramos de azúcar glas
• Unas gotas de colorante alimentario rojo
• 5 cerezas, azúcar glas
• 2 cucharadas de pistachos pelados

Elaboración 

• Paso 1. Prepara la mermelada. Lava las cerezas, trocéalas y disponlas en una cazuela; cúbrelas con el azúcar y el zumo de limón, y deja reposar 2 horas en la nevera. Ponlas al fuego hasta que hiervan, baja la llama y cuece 30-40 minutos, mezclando de vez en cuando. Retira y deja enfriar.
• Paso 2. Haz el bizcocho: casca los huevos separando las yemas de las claras; monta estas a punto de nieve firme. Funde 100 g de mantequilla y deja que se temple.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 4. Bate las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
• Paso 5. Añade la mantequilla fundida, la vainilla y el yogur, y sigue batiendo.
• Paso 6. Tamiza encima la harina con la levadura, mezcla bien e incorpora las claras.
• Paso 7. Vierte esta masa en un molde de corona untado con el resto de la mantequilla y hornea unos 45 minutos.
• Paso 8. Desmolda el bizcocho cuando se enfríe y córtalo en dos discos.
• Paso 9. Reserva una cucharada de mermelada y rellena el bizcocho con la restante.
• Paso 10. Elabora una glasa batiendo ligeramente la clara con la mitad del azúcar glas.
• Paso 11. Añade el zumo, el colorante, la mermelada reservada y el resto del azúcar glas, y sigue batiendo hasta conseguir una crema lisa. Viértela sobre el bizcocho, dejando que caiga por los lados, y espera a que se seque.
• Paso 12. Dispón las cerezas, lavadas y secas, en el centro, espolvorea con los pistachos picados y azúcar glas, y sirve.

El pandoro es un bizcocho o bollo italiano de larga fermentación, similar al panettone. Aunque la versión original se cocina con masa madre natural dulce, esta versión es con levadura.

Ingredientes

Para el prefermento:

• 60 g de agua
• 50 g de harina de fuerza
• 3 g de levadura seca de panadería (9 g de levadura fresca).

Para la primera masa:

• El prefermento preparado
• 3 gramos de levadura seca de panadería (o 9 g de levadura fresca)
• 1 huevo entero mediano
• 1 yema de huevo mediano
• 35 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina de fuerza
• 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para la segunda masa:

• La primera masa preparada
• 2 huevos medianos
• 1 vaina de vainilla
• 15 gramos de manteca de cacao, derretida
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina de fuerza
• 140 gramos de mantequilla para el hojaldrado
• Azúcar glas vainillado para espolvorear

Elaboración

• Paso 1. Para preparar el prefermento: el día anterior por la noche prepara el prefermento o madre de levadura. Mezcla todo en un bol (no hace falta ni amasar), tapa y deja toda la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente habrá levado. Es importante que la levadura esté en perfecto estado. Si no está bien conservada o está muy vieja puede que el bollo no suba al final.
• Paso 2. Para la primera masa: pon el prefermento en un bol y añade el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasa a mano o con robot, hasta que la masa empiece a estar lisa. Entonces añade la mantequilla trozo a trozo, haciendo que la masa la absorba bien cada vez antes de añadir la siguiente porción.
• Paso 3. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica que pase la prueba de la membrana. Haz una bola, ponla en un bol aceitado y deja que doble el volumen. No tardará demasiado.
• Paso 4. Para la segunda masa: pon la primera masa en un bol grande. Abre y rasca las semillas de la vaina de vainilla. Añádelas a la masa. Agrega el resto de los ingredientes, menos la mantequilla (es para el hojaldrado), y amasa a mano o con robot. Esta masa tiene muchos huevos y azúcar, que no ayudan a la formación del gluten, por lo que hay que amasar bastante. Te ayudará amasar 2 minutos y dejar la masa reposar 10 minutos entre un amasado y otro. Los reposos afinan la masa.
• Paso 5. Cuando la masa esté muy fina y elástica, haz una bola y ponla a fermentar en un bol grande aceitado, bien tapada. Puede tardar unas cuantas horas, según la temperatura de la cocina. Lo correcto es que el pandoro fermente a una temperatura ambiente de 27º. La masa es muy sensible a la temperatura y si es excesivamente baja puede tardar mucho en levar. si ves que no progresa, mete la masa en el horno calentado a temperatura muy baja. Como la elaboración completa de las diversas masas y los amasados lleva bastante tiempo, puedes guardar la masa en el frigorífico para continuar al día siguiente. Luego solo hay que sacar la masa con antelación para que se temple.
• Paso 6. La segunda masa ya fermentada es para hacer un hojaldrado, es decir, hay que pegarla con una placa de mantequilla en su interior, de forma similar a un croissant. La mantequilla debe estar firme, pero maleable. Haz con la mantequilla un cuadrado de unos 8-10 centímetros de lado y envuélvela en plástico de cocina. Golpea suavemente con un rodillo para ablandar, pero sin que pierda consistencia. 

Una deliciosa receta de bizcocho con pistachos es lo que le falta a tu merienda o desayuno en familia. Disfruta de este original dulce y, si eres un apasionado de los frutos secos, ¡es un win win! 

Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 275 gramos de mantequilla
• 250 gramos de harina
• 16 gramos de levadura en polvo
• 50 gramos de cacao puro en polvo
• 220 gramos de azúcar
• 50 gramos de pistachos pelados
• 1 barrita de cereales
• 4 huevos

Elaboración

• Paso 1. Ablanda 250 g de mantequilla a temperatura ambiente. Tamiza la harina junto con la levadura y el cacao sobre un plato hondo. Luego, bate la mantequilla con el azúcar, a ser posible, usando mejor unas varillas eléctricas, hasta que obtengas una mezcla cremosa. Luego, casca los huevos e incorpóralos de uno en uno. 
• Paso 2. Agrega la mezcla de harina y remueve con una espátula hasta que consigas una preparación sin grumos y homogénea. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 3. Engrasa con la mantequilla restante un molde de corona de aproximadamente 24 cm de diámetro. Verter la masa en él y moverlo un poco para que se distribuya de manera uniforme.
• Paso 4. Hornea el bizcocho de 40 a 45 minutos. Pínchalo con un palillo y, si sale limpio, retíralo. Pásalo luego a una rejilla, deja que se enfríe y desmóldalo sobre una fuente.
• Paso 5. Por último, pica los pistachos y desmenuza la barrita de cereales. Decora el bizcocho con ellos y sírvelo en seguida. ¡Te encantará!

Este apetitoso bizcocho de chocolate es apto para veganos y vegetarianos al prepararse con azúcar de coco, plátano y leche de avena. Encima, corónalo con arándanos y grosellas -y un toque de mermelada de naranja- para subir su nivel. 

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 plátano
• 90 gramos de azúcar de coco
• 300 gramos de harina de trigo
•  1 sobre de levadura
• 200 ml de leche de avena
• 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 gramos de arándanos
• 100 gramos de grosellas
• Hojas de menta fresca
• 250 gramos de dátiles
• 150 ml de agua
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para el glaseado

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a una temperatura de unos 180 °C.
• Paso 2. Introduce el plátano en un bol amplio para realizar la mezcla. Aplástalo con un tenedor hasta convertirlo en papilla. Añade también el azúcar y remuévelo con la papilla. 
• Paso 3. Añade la harina junto con la levadura y mézclalo. Agrega la leche de avena, poco a poco, mientras agitas bien para que no se formen grumos. Luego, añade el cacao en polvo e intégralo bien, y finalmente incorpora el aceite.
• Paso 4. Vierte la pasta en un recipiente de horno redondo y forrado con papel sulfurizado. Introdúcelo en la parte central del horno durante 30 minutos. Sácalo y déjalo enfriar para desmoldarlo.
• Paso 5. Introduce el agua, la mermelada, los dátiles y las dos cucharadas de cacao en polvo en el vaso de una batidora eléctrica y tritúralo todo hasta que los ingredientes integren.
• Paso 6. Por último, cuando el bizcocho se haya enfriado extiende el glaseado de mermelada por encima con la ayuda de una espátula. Coloca por encima unas bayas silvestres y adorna con unas hojas de menta. ¡Y ya estarías! 

Otra tentación para hoy es un bizcocho de naranja y mandarina, hecho con su zumo, ralladura y mermelada. Tenemos una pasión por los cítricos en los bizcochos. ¡Y con motivos!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas)

• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 160 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 mandarinas
• 200 ml de nata para montar
• 40 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de mermelada de mandarina
• 1 hoja de gelatina (o unos 2 gramos)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 ramita de menta 

Elaboración

• Paso 1. Lava las mandarinas y ralla la corteza con un rallador fino. Mezcla 150 g de harina con la levadura.
• Paso 2. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelos con varillas -preferiblemente eléctricas- hasta que estén cremosos y blanquecinos y hayan doblado prácticamente su volumen inicial.
• Paso 3. Añade la ralladura de mandarina y la harina, dejándola caer desde un tamiz para evitar que se formen grumos. Mezcla con suaves movimientos.
• Paso 4. Unta con mantequilla y enharina un molde para bizcochos. Vierte en él la masa preparada. Luego, cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 170 °C, durante 35 minutos. Retíralo y deja enfriar.
• Paso 5. Bate la nata fría con unas varillas -mejor eléctricas porque te será más fácil-. Cuando empiece a espesar, agrega el azúcar glas y continúa batiendo unos segundos hasta montar la nata.
• Paso 6. Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con una capa de nata montada. Resérvalo en la nevera.
• Paso 7. Deja la hoja de gelatina en remojo en agua fría. Escúrrela cuando esté blanda y dilúyela en una parte de la mermelada caliente. Mezcla con el resto de la mermelada y unta la superficie del bizcocho. 
• Paso 8. Decora el bizcocho con una rodaja y ralladura de mandarina y unas hojitas de menta.

Si te consideras un coffee addict, seguro que por las mañanas no puedes empezar el día sin un café. Si su sabor te parece exquisito, elabora este bizcocho de café con leche condensada para acompañarlo -y tener una doble dosis matutina-. 

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas)

• 110 gramos de mantequilla
• 140 gramos de leche condensada
• 3 huevos
• 250 ml de café intenso
• 250 gramos de harina
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 2 cucharadas de leche condensada

Elaboración

• Paso 1. Corta en dados 100 g de mantequilla y déjala a temperatura ambiente hasta que esté punto de pomada. Vierte la leche condensada en el recipiente del robot de cocina. Luego, casca los huevos, añádelos y bate hasta que obtengas una preparación cremosa.
• Paso 2. Incorpora el café y la mantequilla, y continúa batiendo hasta se integren bien. Agrega la harina tamizada con la levadura y continúa batiendo durante 2 o 3 minutos más, hasta que consigas una masa homogénea.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con el resto de la mantequilla el interior de un molde de plumcake y vierte la masa en él.
• Paso 4. Introduce el molde en el horno, a media altura, y cuece el bizcocho durante 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
• Paso 5. Por último, coloca la leche condensada de la decoración en un cacito. Luego, añade 2 cucharadas de agua y calienta hasta que se licúe. Deja templar y baña la superficie del bizcocho. ¡Y fin! 

Los minibizcochos con esténcil serán una opción encantadora que sorprenderá a tus invitados con pequeños bocados llenos de sabor y belleza visual. Los esténciles agregarán un toque de elegancia y originalidad a tus bizcochtios, convirtiéndolos en verdaderas obras de arte culinarias que deleitarán tanto la vista como el paladar de los comensales.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 220 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 220 gramos de harina
• 12 gramos de levadura
• 50 ml de leche
• Zumo y ralladura de ½ limón
• 50 gramos de azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla dos moldes mini de forma rectangular, de plumcake. Luego, espolvorea el interior de los moldes con harina, sacúdelos boca abajo para retirar el exceso y reserva.
• Paso 2. Bate la mantequilla en un bol junto con el azúcar hasta lograr una mezcla blanquecina. Añade los huevos de uno en uno y batiendo bien hasta que estén totalmente integrados.
• Paso 3. Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior. Incorpora entonces la leche, el zumo de limón y la ralladura, y bate ligeramente.
• Paso 4. Vierte la masa en el molde reservado. Hornea los bizcochos unos 30-35 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio (significará que ya están cocidos).
• Paso 5. Retira los plumcakes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos. Una vez fríos, desmoldarlos con cuidado y decorarlos. Añade entonces unas perlas de chocolate a la masa para darles más sabor.
• Paso 6. Recolecta un par de ramitas naturales. Lávalas y sécalas. Colócalas sobre el minibizcocho, una vez esté frío, y espolvorear azúcar glass con un colador de malla fina. Retira la rama con cuidado para no manchar el dibujo.

Durante la época en que las castañas están en su temporada, es posible elaborar este delicioso bizcocho utilizando las castañas frescas. No obstante, en esta receta te brindaremos las instrucciones para prepararlo durante todo el año utilizando castañas en almíbar. Así, podrás disfrutar de este exquisito postre en cualquier momento, sin importar la estación.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes

• 250 gramos de castañas en almíbar
• 150 gramos de azúcar
• 200 ml de nata líquida
• 3 huevos
• 135 gramos de mantequilla
• 150 gramos de harina
• 1 sobre de levadura

Para decorar

• Azúcar glass
• Unas hojitas de menta

Elaboración

• Paso 1. Trocea la mantequilla, pásala a un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Casca los huevos separando las yemas de las claras.
• Paso 2. Escurre las castañas de su almíbar y reserva dos para decorar el postre. Tritura las demás en el vaso de la batidora, con la mitad de la nata, hasta obtener una preparación cremosa.
• Paso 3. Incorpora 125 gramos de mantequilla y mezcla hasta integrarla. Añade la nata restante, 125 gramos de harina tamizada con la levadura, el azúcar y las yemas, y remueve unos minutos.
• Paso 4. Monta las claras a punto de nieve firme, mejor con unas varillas eléctricas, e incorpóralas poco a poco a la masa anterior, con movimientos envolventes.
• Paso 5. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con la mantequilla restante un molde redondo y espolvoréalo con el resto de la harina; dale la vuelta y sacúdelo para eliminar la sobrante.
• Paso 6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos. Retíralo, espera a que se temple y desmóldalo. Pásalo a una rejilla y déjala enfriar completamente.
• Paso 7. Dispón el bizcocho en una fuente y espolvorea la superficie con abundante azúcar glass. Sírvelo decorado con las castañas reservadas y las hojitas de menta lavadas y secas.
• Un truco: en temporada de castañas se puede utilizar el fruto fresco. Cuécelas durante 20 minutos y pelarlas. Si las castañas son frescas, haz unos cortes en la piel para que se cuezan mejor. Cuando son en almíbar, se puede añadir parte de éste a la masa del bizcocho, pero hay que reducir la cantidad de azúcar total.

Aprovecha la temporada de los jugosos melocotones y deleita tu paladar con este exquisito bizcocho de yogur, en el cual podrás utilizar esta fruta tanto para decorar en gajos en la parte superior como para incorporar trozos en el interior. No pierdas la oportunidad de disfrutar de los sabores de la temporada en cada bocado de este suculento postre. 

Tiempo: 1 hora y 16 minutos

Ingredientes (para 10 personas)

• 6 melocotones.
• 3 huevos.
• 220 gramos de azúcar
• 130 ml de aceite de girasol
• 320 gramos de harina
• 16 g de levadura en polvo
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Unta con aceite los laterales de un molde de unos 20 cm de diámetro y colocar en la base un disco de papel sulfurizado; así, luego se podrá desmoldar el bizcocho sin problemas.
• Paso 2. Pela los melocotones, retira el hueso y córtalos en octavos o en gajos no muy grandes. Colócalos en el molde, de forma circular, cubriendo toda la base.
• Paso 3. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y el aceite restante, y bátelos, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta lograr una mezcla cremosa y blanquecina.
• Paso 4. Añade el yogur y mézclalo bien. Incorpora también la harina y la levadura, dejándolas caer poco a poco desde un tamiz o un colador de malla fina, y remueve suavemente con una espátula hasta integrarlas bien en la masa.
• Paso 5. Agrega los melocotones restantes cortados en cuadrados pequeños y vuelve a mezclar. Vierte la masa en el molde, sobre los gajos de melocotón, procurando que éstos no se muevan.
• Paso 6. Hornea el bizcocho durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga limpio.
• Paso 7. Retira el bizcocho del horno, deja enfriar sobre una rejilla y desmóldalo dándole la vuelta sobre un plato para que los melocotones queden en la parte superior. Pincélalos con la mermelada para que queden brillantes y sirve.

Para los apasionados del chocolate, prepara un delicioso bizcocho que posteriormente cortarás en discos para rellenar con un almíbar exquisito. Como toque final, cubre la tarta con una tentadora capa de chocolate negro y decora con frutos secos. ¡Una auténtica delicia que te hará disfrutar hasta el último bocado!

Tiempo: 2 horas

Ingredientes (para 10 personas)

• 250 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 yogur
• 175 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de chocolate negro fondant
• 50 gramos de almíbar
• 135 gramos de aceite
• 16 gramos de levadura en polvo
• Frutos secos
• Bolitas de chocolate

Para la cobertura:

• 170 gramos de chocolate negro fondant
• 170 ml de nata para montar
• Mantequilla

Elaboración 

• Paso 1. Precalienta el horno a 170 °C. Unta con un poco de aceite un molde de 20 cm de diámetro. Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Separa las claras de las yemas, monta las claras con la mitad del azúcar y reserva.
• Paso 2. Bate las yemas con el resto del azúcar e incorpora 125 gramos de aceite y el yogur. Mezcla harina, levadura y cacao, y tamízalos sobre la masa anterior, removiendo suavemente.
• Paso 3. Agrega después el chocolate fundido, poco a poco y mezclando con suavidad. Una vez integrado, añade las claras montadas, mezclando con movimientos envolventes para que la masa resulte esponjosa.
• Paso 4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea el bizcocho durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente (comprueba que esté bien cocido pinchando el centro con un palillo). Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
• Paso 5. Calienta la nata en una cacerolita y, cuando empiece a hervir, apártala del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta fundirlo, agrega una nuez de mantequilla y mezcla hasta lograr una crema suave y brillante.
• Paso 6. Corta el bizcocho en tres discos, humedécelos con el almíbar y cubre dos con la crema. Recompone la tarta, recúbrela con más crema, y decora con frutos secos y bolitas de chocolate.