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1.

¿Cómo elegir olla rápida?

olla rapida expres bra
Bra

Olla rápida, exprés o a presión. Un gadget de cocina ultra rápido que te permite cocinar en menos tiempo porque reduce los tiempos de cocción. Para elegir olla debes tener en cuenta la calidad del material, el tamaño, el indicador de presión y los accesorios. Curiosidad o dato: olla exprés y olla rápida no son lo mismo. La primera acorta tiempos de cocción en un 50% respecto al tiempo "normal" de cocinado. La olla rápidareduce ese tiempoen un 70%. La diferencia está en los bares de presión que alcanza el interior.

2.

La calidad del material

olla expres monix
Monix

La presión que se genera en el interior de la olla es alta. A mejores mateirales, mayor resistencia. Lo más recomendable es que la olla exprés sea de acero inoxidable (no se deforma ni deteriora con el uso). Concretamente, una buena aleación sería acero inoxidable 18/10. Si la base está reforzada, además, la olla se calienta más rápido y se distribuye mejor el calor. El plástico del mango y asas es muy resistente.

3.

El tamaño de la olla exprés

olla expres
Bra

Aquí entran en juego dos factores: ¿cuántas personas sois en casa o para cuántos usarás la olla? y ¿qué espacio tienes para guardarla? Las ollas exprés son de varios tamaños, desde 2,5 litros (para 1 o 2 personas) hasta 10 litros (para 8 personas). En medio la de 6 litros (para 6 personas) la más habitual para cocinar cuando hay invitados o para que sobren raciones.

4.

El indicador de presión

olla expres monix veloce
Monix

Cada alimento requiere una presión. En los modelos antiguos no se controlaba la presión (la válvula giraba siempre igual). Ahora la válvula de la olla exprés sirve para "sacar" parte del vapor e indicar la presión. A más temperatura, más presión. Es primordial que la olla cuente con válvula de seguridad para evitar excesos de presión (algunas tienen avisador acústico para saber cuándo abrirla).

5.

Datos que te servirán de orientación

olla rapida
Kuhn Rikon

Como orientación, al elegir olla exprés para tu cocina, ten en cuenta que su potencia debe estar entre 600W y 1000W; que una buena capacidad está entre 4 y 9 litros y que es preferible que se pueda ajustar la temperatura entre 90-200°C o que tenga al menos un par de niveles de presión diferentes (así podrás variar según lo que cocines porque las verduras precisan menos presión que la carne).

6.

¿Por qué usar una olla rápida al cocinar?

olla rapida expres. magefesa
Magefesa

Porque ahorras energía, agua y tiempo. El ahorro de agua va del 50% al 70%, el uso de luz y gas también será mínimo (lo que contribuye también a la conservación del medio ambiente) y los tiempos de cocción se reducen hasta un 70%. Imagínate tener listo un arroz en menos de 8 minutos pero con todos los nutrientes. Porque la cocción al vapor es sana y conserva vitaminas, sabor y olor (esto es debido a que los alimentos no están en contaco con el aire). Tras estos consejos, ahora ya solo te queda elegir...

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Olla Bra Rápida Vitesse para cocinas de todo tipo

olla expres bra rapida

Vitesse es la olla de la marca Bra apta para todo tipo de cocinas, incluidas las placas de inducción. Ten en cuenta que deberás conprobar que la olla que elijas es apta para tu tipo de placa (eléctrica, gas, vitrocerámica o inducción). 

Bra Rápida Vitesse

Capacidad: 6 litros

Diámetro: 22 cm

Material: acero inoxidable 18/10

Triple fondo

Dispone de 4 sistemas de seguridad: 3 sistemas de seguridad a presión y 1 sistema de bloqueo de apertura

Sistema de cierre deslizante, con apertura y cierre mediante encajado de tapa y cuerpo

PRECIO: 52 € en Amazon

 

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8.

Olla a presión Kuhn Rikon Duromatic

olla expres khun rikon

Este modelo de Kuhn Rikon tiene asas a cada lado en lugar de un único mango. Es apta para todo tipo de cocinas.

Duromatic de Kuhn Rikon

Capacidad: 4 litros

Diámetro: 22 cm

Material: acerto inoxidable 18/10

Base de aluminio supertérmica (distribución óptima y homogénea del calor)

Triple seguro de sobrepresión y dispositivo de cierre de la tapa automático

Cuenta con un indicador a presión visual para saber cuando los alimentos están preparados

PRECIO: 141 € en Amazon

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9.

Olla rápida WMF Perfect

olla expres rapida a presion WMF

¿Sabías que también es importante fijarte en su la olla admite lavavajillas (que todas sus partes puedan meterse)? Además, si el mango es desmontable podrás lavar bien la tapa y la goma y pasar el mango bajo el grifo. Este modelo es WMF Perfect, una olla rápida fabricada en Alemania y diseñada por Metz&Kindler.

WMF Perfect

Capacidad: 6,5 litros

Diámetro: 22 cm

Material: acero inoxidable pulido

Base TransTherm (distribuye el calor y lo mantiene), apta para todo tipo de cocinas

Dos niveles de cocción

Con protección de la presión residual

Con marcación interior para una dosificación exacta

Mango extraíble

PRECIO: 123 € en Amazon

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10.

Olla a presión de AmazonBasics

olla expres amazon basics

Olla a presión AmazonBasics con accesorio vaporera incluido.

Olla AmazonBasics

Capacidad: 6 litros

Diámetro: 22 cm

Material: acero inoxidable

2 niveles de presión de cocción: 50 kPa* (cocción lenta) y 90 kPa (cocción rápida). *kilopascales

Indicador de nivel de agua para un llenado adecuado

Válvula con indicador de la presión para una apertura segura

Incluye accesorio vaporera

PRECIO: 47 € en Amazon

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11.

Olla a presión Magefesa Practika Plus

olla expres magefesa

Esta olla es fácil de usar, es apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción e incorpora olla de 6 litros + otra de 4 litros.

Magefesa Practika Plus

Capacidad: 6 litros + 4 litros

Material: acero inoxidable 18/10

Fondo termo difusor encapsulado de 5 capas

5 sistemas de seguridad

Asas laterales termo-resistentes

Sistema de cierre automático en el asa garantiza un manejo fácil y seguro

PRECIO: 80 € aprox en Amazon

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12.

Dos ollas de Monix

olla expres monix

Monix Quick, conjunto de dos ollas a presión rápidas de 4 litros y 6 litros.

Monix Quick

Capacidad: 4 litros + 6 litros

Diámetro:

Material: acero inox 18/10 de 5,3mm de espesor

Triple fondo difusor forjado

Triple sistema de seguridad

Incluye selector de dos niveles de presión y desvaporización

Asas y pomos reemplazables

PRECIO: 62 € en Amazon

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13.

Olla a presión Elo Praktika XS

olla expres pequeña

Elo Praktika XS es una pequeña olla a presión para iniciarse en este tipo de coción.

TITULO

Capacidad: 2,7 litros

Diámetro:

Material: acero inoxidable 18/10

Válvula de alivio de presión en el borde de la tapa

Base especial para un mejor aprovechamiento de la energía

Sello de seguridad GS.

PRECIO: 40 € en Amazon

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Después de este análisis de los puntos más importantes en los que debes fijarte al elegir olla exprés o rápida, solo queda añadir que los accesorios son otro de los aspectos que te ayudarán a sacar partido a tu nuevo aliado de cocina. Por un lado fíjate si trae alguno, como un cestillo en el que colocar las verduras o las legumbres cuando haces una receta. Este es frecuente que venga, pero depende de los modelos. Y si no trae, pero quizá crees que en el futuro puedas necesitar alguno, fíjate en los precios y si en si es fácil hacerse con ellos. Cestillo o vaporera y tapa de cristal (que te permite cocinar en la olla como una cacerola viendo el interior a través de la tapa) son los más frecuentes en uso. También puedes aplicar esta idea a los recambios para cuando se deteriore la goma, por ejemplo.

¿Sabías que en una de las nuevas ollas no debes pasarte con la cantidad de líquido que añadas? Apenas se evaporan en la cocción, no como las antiguas. Tendrás que coger el truco a tu modelo.

Cuando cocines con una olla rápida o exprés con anillas indicadoras de la presión, una vez alcanzada la que necesita tu receta, puedes bajar la temperatura de tu cocina. Tendrás que ir probando hasta qué mínimo puedes bajar sin perder presión. Si encuentras el equilibrio, lograrás su eficiencia y un mínimo consumo de energía.

Nuestro truco: si dejas que la olla se despresurice poco a poco, colocada sobre el fuego pagado, seguirás cocinando con el calor residual y reducirás aún más el gasto de energía.