8 recetas con crema de cacahuete que no te dejarán indiferente

¿Te apetece probar un postre nuevo tan rico y resultón como las tartas de Lacasitos? Además de que es muy fácil de elaborar, lleva fruta, lo que lo convierte en una opción muy interesante para días golosos.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 plátanos en rodajas de 1 cm de grosor
• 100 g de chocolate negro troceado
• 75 g de crema de cacahuete
• 50 g de cacahuetes pelados troceados
• 15 g de mantequilla
• 1 cucharada de cacao
• Menta y grosellas (opcional)

Elaboración

• Paso 1. Calienta al baño maría la mantequilla y el chocolate, sin dejar de remover.
• Paso 2. Unta la mitad de las rodajas de plátano con la crema de cacahuete y cúbrelas
• con la otra mitad.
• Paso 3. Coloca los plátanos sobre una rejilla y vierte el chocolate fundido sobre ellos. Deja enfriar.
• Paso 4. Espolvorea el cacao y los cacahuetes picados. 

Aunque de primeras resulte algo extraño, la crema de cacahuete será el complemento perfecto para realzar esta ensalada elaborada con otro de los alimentos más populares de la actualidad: ¡la mejor manera de darle sabor a tus recetas con quinoa!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 90 gramos de quinoa
• 300 gramos de edamame pelado congelado
• 2 zanahorias en juliana
• ¼ de col lombarda en juliana
• ¼ de berza en juliana
• 1 cebolleta pequeña en dados
• Cilantro
• 4 cucharadas de cacahuetes tostados
• 1 diente de ajo
• Sal

Para la vinagreta:

• 4 cdas. de crema de cacahuete
• 3 cdas. de salsa de soja
• 3 cdas. de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• Jengibre
• 1 pizca de cayena
• Estevia
• 6 cucharadas de agua

Elaboración

• Paso 1. Cuece la quinoa. Sofríe el ajo, añade el edamame y una pizca de sal. 
• Paso 2. Tritura todos los ingredientes de la vinagreta hasta obtener una salsa líquida. Añade agua si es demasiado espesa.
• Paso 3. Mezcla los ingredientes de la ensalada en un bol. Espolvorea con cacahuetes tostados y sirve con la salsa.

El pad thai es uno de los platos más conocidos de la cocina oriental. Literalmente, se trata de un salteado tailandés que, en esta ocasión aprovecha al máximo las propiedades de las verduras puesto que se sirven crudas y no cocidas. Aderézalo con una rica salsa de crema de cacahuete para darle mucho más sabor.

Tiempo: 25 minutos + remojo
Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de calabacín en tiras
• 100 g de zanahoria en tiras
• 100 g cebolla morada en tiras
• 100g de pimiento rojo en tiras
• 40 g de germinados de soja
• 200 g de manzana en tiras
• 15 almendras (remojadas en agua unas 8 h)
• Gajos de lima

Para la salsa:

• 1 cda. de crema de cacahuete
• 1 cdta. de jengibre rallado
• ½ diente de ajo
• ½ cdta. de cúrcuma en polvo
• 2 cdas. de zumo de limón
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta
• Ají fresco picante al gusto
• 50 ml de agua
• ¼ de cdta. de sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla el calabacín, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, la manzana y los germinados. Reserva.
• Paso 2. Tritura los ingredientes de la salsa hasta lograr una consistencia cremosa. Cuela y lava las almendras, y trocéalas.
• Paso 3. Mezcla los vegetales con la salsa y decora con las flores y las almendras. Decora con la lima.
   

La crema de cacahuete es una buena elección para darle más vidilla y sabor a las recetas con tofu. Este salteado contiene un montón de verduras, entre las que se encuentra la coliflor. Si te gustan las recetas con coliflor disfrutarás mucho de este plato. 

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de coliflor rallada
• 500 gramos de berza
• 400 gramos de tofu firme escurrido y en dados
• 5 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta (parte verde)
• 1 diente de ajo
• Ajo en polvo
• Sal

Para la salsa:

• 4 cdas. de mantequilla de cacahuete
• 4 cdas. de salsa de soja
• 1 cdta. de aceite de sésamo tostado
• 1 cda. de zumo de limón
• 8 cucharadas de agua
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre
• 2 gramos de chile en polvo

Elaboración

• Paso 1. Coloca el tofu en un bol. Sazona con la salsa de soja y el ajo en polvo, y mezcla bien. Tritura los ingredientes de la salsa.
• Paso 2.  Calienta 2 cucharadas de aceite de coco y saltea el tofu. Retíralo y en la misma sartén saltea la berza y la zanahoria. Vuelve a poner el tofu y la salsa de cacahuete, y cocina 2 minutos más.
• Paso 3. En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de coco, 1 diente de ajo picado y la coliflor con una pizca de sal, 5 minutos. Sirve el salteado con la coliflor y decora con cebolleta.

Aquí tienes una receta con verduras y una riquísima vinagreta elaborada a base de crema de cacahuete. ¡Te encantará!

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 papeles de arroz
• 1 mazorca de maíz desmenuzada en granos
• 16 tomates cereza partidos por la mitad
• 1 cebolla morada en rodajitas
• 1 trocito de col lombarda en tiras
• 1 zanahoria pelada en tiras
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 1 aguacate en rodajitas
• 200 g de queso feta desmenuzado
• Brotes variados

Para la vinagreta:

• 2 cdas. de crema de cacahuete
• 50 g de cacahuetes pelados, tostados y picados
• 2 cdas. de salsa tamari
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla en un bol la crema de cacahuete, la salsa tamari, el aceite y una pizca de sal.  Emulsiona, incorpora los cacahuetes, remueve y reserva. 
• Paso 2. Hidrata los papeles de arroz en agua caliente en tandas de 1 minuto. Extiéndelos sobre un paño húmedo. 
• Paso 3. Reparte las hortalizas, los brotes y el queso sobre el papel de arroz, colocándolos en un extremo.
• Paso 4. Enróllalos con cuidado y sírvelos con la vinagreta de cacahuetes.

¿Se te ocurre alguna manera de combinar crema de cacahuete y recetas con pollo? Esta es una de ellas ¡y es de lo más resultona! Tanto su presentación como su sabor serán muy bien recibidas en cenas y picoteos de fin de semana. Muy creativa y nutritiva.  

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de contramuslo de pollo limpio en dados
• 250 ml de caldo de pollo
• 2 huevos
• 200 g de panko (pan rallado de estilo japonés)
• 250 g de crema de cacahuete
• Germinados
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Salpimienta el pollo. Pásalo por los huevos batidos primero y luego por el panko.
• Paso 2. Vierte el caldo caliente sobre la crema de cacahuete muy poco a poco. Remueve hasta que quede bien integrado.
• Paso 3. Fríe el pollo y deja que escurra sobre papel absorbente. 
• Paso 4. Monta las brochetas con dos dados de pollo en cada una y unos germinados. Reparte la salsa en vasitos y coloca 1 brocheta en cada uno.

Por su vistosidad, este plato bien podría estar entre los postres navideños o de celebraciones especiales. Su textura, su sabor y su presencia te aseguran un éxito total.

Tiempo: 1 hora + reposo.

Ingredientes (para 8 personas)

• 300 g de chocolate
• 90 g de crema de cacahuete
• 8 nueces
• 200 g de azúcar
• 100 g de nata espesa

Para la crema mascarpone:

• 200 g de mascarpone
• 4 hojas de gelatina
• 30 g de crema de cacahuete
• 100 g de nata
• 120 g de anacardos y avellanas picados
• 100 g de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Trocea 150 g de chocolate, y fúndelo con 45 g de crema de cacahuete. Vierte en una bandeja forrada con papel de horno y refrigera hasta que se solidifique.
• Paso 2. Calienta el mascarpone con el azúcar, la crema de cacahuete y la nata en un cazo hasta que rompa a hervir.
• Paso 3. Hidrata la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela y viértela en la elaboración anterior. Mezcla bien. Agrega esta preparación a la bandeja del refrigerador.
• Paso 4. Reparte la mitad de los anacardos y las avellanas, húndelos y refrigera hasta que cuaje.
• Paso 5. Calienta el azúcar y 2 cucharadas de agua, hasta que obtengas caramelo. Agrega la nata, mezcla y deja que temple.
• Paso 6. Vierte en el molde, añade el resto de los frutos secos, y reserva de nuevo en la nevera.
• Paso 7. Funde el chocolate con la crema de cacahuete restante y vierte en el molde. Añade unas nueces y húndelas ligeramente. Desmolda cuando haya enfriado y córtalo en porciones.

Otra forma de incorporar la crema de cacahuete a tu menú semanal, es en los desayunos con avena. Empezar el día con las pilas cargadas y un buen sabor de boca ¡no tiene precio!

Tiempo: 50 minutos + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de copos de avena
• 250 g de mantequilla
• 300 g de chocolate negro fondant
• 175 g de crema de cacahuete
• 4 cdas. de azúcar moreno
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Elaboración 

• Paso 1. Derrite la mantequilla en un cazo. Agrega el azúcar y mezcla. Añade la esencia de vainilla y la avena. Cuece a fuego lento durante 2 minutos removiendo continuamente.  
• Paso 2. Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y vierte la mitad de la mezcla en su interior. 
• Paso 3. Mezcla la crema de cacahuete con el chocolate fundido. Reserva un par de cucharadas y vierte el resto sobre la base de avena.
• Paso 4. Refrigera un mínimo de 30 minutos para darle tiempo a solidificarse. 
• Paso 5. Extiende otra capa de avena, decora con el resto del chocolate y refrigera un mínimo de 3 horas.