La Navidad es la época en la que más (y mejor) comemos, pero eso no debe impedir que nos quede sitio para el postre. Sería una lástima quedarnos sin probar postres de Navidad tan vistosos y ricos como estos. Avisa a tus invitados si has hecho alguno de estos dulces para que guarden un hueco, aunque seguro que más de uno, repite. Chocolate, frutas, hojaldres, bizcochos esponjosos y cremas ligeras y de frutas son las protagonistas de estos postres de Navidad que son muy sencillos de preparar, aunque parecen sacados de un restaurante de lujo. Pon la guinda a tu menú de Navidad con estos deliciosos postres navideños.

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Postre navideño: milhojas de chocolate con brownie y trufa

Postre navideño: milhojas de chocolate con brownie y trufa

Mira este vídeo en el que te explicamos cómo hacer paso a paso este postre navideño de milhojas de chocolate con brownie y trufa. Es una de las mejores recetas sin horno para deleitar a tus invitados en Navidad. ¡Está delicioso! Y que no te asuste lo bonito que queda este postre porque, además de un poco de equilibrio, no se necesita mucho más para montarlo. La base del milhojas no es más que un brownie de chocolate, uno de los postres más fáciles de hacer y el resto de los pisos se hacen con trufas (también bastante sencillas). También te lo explicamos a continuación. 

TIEMPO: 75 min

INGREDIENTES (para 8 personas)

Para el brownie:

  • 200 g de chocolate negro
  • 70 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 g de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • 80 g de avellanas peladas
  • Menta fresca

Para las láminas de chocolate:

  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de chocolate con leche
  • 200 g de chocolate blanco

Para las trufas de chocolate:

  • 200 g de chocolate negro
  • 150 ml de nata
  • Cacao en polvo

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Para preparar el brownie funde el chocolate y mantequilla al baño maría y mézclalos con unas varillas. Bate los huevos con azúcar hasta que estén espumosos y vierte el chocolate sobre ellos poco a poco y sigue removiendo suavemente. Añade la harina tamizada, una pizca de sal y las avellanas. En un molde rectangular, coloca una hoja de papel sulfurizado y echa la masa. Hornea 25 minutos a 180º. Deja enfriar.
  • Paso 2. Prepara las láminas de chocolate, primero las de chocolate negro fundiéndolo al baño maría hasta que alcance los 45-50 °C. Retíralo del fuego, espera a que baje a 28-29°. Vuelve a subirlo a 31-32° y viértelo sobre una hoja de acetato. Extiende con la espátula hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Deja que enfríe un poco más y dibuja unas láminas de 8 x 4 cm (puedes ayudarte de una regla y un palillo). Reserva en la nevera hasta que solidifique. Repite el mismo proceso para las láminas de chocolate blanco y chocolate con leche. Cuando las láminas se hayan endurecido, sepáralas con cuidado y vuelve a meterlas en la nevera. 
  • Paso 3. Las trufas se hacen picando o rallando el chocolate en un bol. Aparte, en una cazuela echa la nata y calienta hasta que empiece a hervir. Después, añade la nata caliente sobre el chocolate y remueve hasta que se funda bien. Vierte la mezcla en una fuente honda y deja reposar en la nevera durante media hora o hasta que se haya endurecido un poco. Después, forma bolitas y pásalas por cacao en polvo.
  • Paso 4. Monta los milhojas poniendo en la base de cada uno el brownie cortado del mismo tamaño que las láminas. Coloca encima una lámina de chocolate negro, encima unas 8 trufas, luego, otra lámina de chocolate con leche, otras 8 trufas encima y acaba con la lámina de chocolate blanco y una trufa encima.

2.

Postre navideño español: polvorones de la abuela Inés

Polvorones de la abuela Inés.

Dales las formas que quieras.

RBA

Si lo que quieres ir a lo tradicional, nada mejor que un postre navideño español, como son los polvorones. Además, aquí puedes encontrar una receta de la abuela que seguro que se convierte en uno de los platos preferidos de las comidas y cenas de Navidad.

TIEMPO: 45 minutos + reposo.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 300 g de harina de repostería
  • 200 g de azúcar glas
  • 175 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Zumo y ralladura de ½ limón

PREPARACIÓN:

  • Paso 1. Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado o con un tapete de silicona y reparte la harina de repostería por encima. Hornea a 150 °C, removiendo de vez en cuando para que se tueste uniformemente. Retira cuando empiece a dorarse y dejar templar. Pasa la harina tostada por un colador fino para que quede bien tamizada.
  • Paso 2. Haz un volcán con la harina tostada en una superficie de trabajo bien limpia. Pon en el centro la manteca de cerdo reblandecida a temperatura ambiente, 150 g de azúcar glas y la canela en polvo. Trabaja un poco la masa y vierte la ralladura y zumo de limón. Seigue amasando hasta formar una bola homogénea, tapar con un trapo de cocina limpio y dejar reposar durante 1 hora.
  • Paso 3. Extiende la bola con un rodillo o rulo pastelero en una superficie ligeramente enharinada. Lamínala hasta obtener un grosor de 1 cm, aproximadamente.
  • Paso 4. Corta los polvorones con un cortapastas redondo o con formas navideñas. Deposítalos sobre una bandeja de horno antiadherente o untada ligeramente con aceite de girasol y cocer 25 minutos a 150 °C.
  • Paso 5. Deja enfriar los polvorones en la misma bandeja de horno y espolvorea con el azúcar glas restante.

3.

Postre navideño con vasitos de galletas navideñas con 3 chocolates

Vasitos de galletas navideñas con 3 chocolates.

Un vasito dulce que será la perdición de tus invitados.

RBA

Otra opción igual de buena y válida son estos vasitos que contienen galletas de 3 chocolates. Un vasito, una cuchara y a disfrutar de un postre de Navidad único y especial. ¡Ponte manos a la obra!

TIEMPO: 30 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

Para la crema:
100 g de mantequilla
150 g de chocolate blanco fondant
100 g de azúcar glas
250 ml de nata para montar

Para la pasta de galleta:
80 g de galletas tipo lotus
30 g de mantequilla
1 pizca de canela molida

Para la ganache:
50 g de chocolate negro fondant
70 ml de nata para montar

Para decorar:
50 g de chocolate con leche

PREPARACIÓN:

Paso 1. Prepara la crema de chocolate blanco. Trocea la mantequilla, disponla en un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y esté a punto de pomada. Bátela durante 2 minutos, con unas varillas eléctricas, hasta que esté esponjosa.
Paso 2. Funde el chocolate blanco en un cazo, al baño maría. Deja que se temple un poco, añádelo a la preparación anterior y continúa batiendo un par de minutos. Agrega el azúcar glas y bate 3 o 4 minutos más.
Paso 3. Monta la nata, que debe estar muy fría, con unas varillas eléctricas; añádela a la mezcla anterior poco a poco; remueve con una espátula hasta que obtengas una crema homogénea.
Paso 4. Haz la pasta de galleta. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, retira del fuego y deja templar. Tritura las galletas con la picadora, añade la mantequilla y la canela, y mezcla hasta obtener una pasta.
Paso 5. Elabora la ganache. Ralla el chocolate negro sobre un cuenco. Calienta la nata hasta que casi llegue a ebullición, viértela sobre el chocolate y remueve hasta derretirlo. Deja templar la ganache y repártela en unos vasos de cristal. Añade la mitad de la crema de chocolate blanco, cubre con una capa de galleta y termina con el resto de la crema.
Paso 6. Corta en daditos el chocolate con leche, distribúyelos por encima de la crema y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

El truco: Utiliza galletas maría normales para esta receta; tritúralas con 1 pizca de clavo, de jengibre y de canela.

4.

Postre navideño con nata: árbol navideño de hojaldre con nata

Árbol navideño de hojaldre con nata.

Decóralo con los colores (alimentos) que quieras.

RBA

Un postre navideño original y con nata, uno de los ingredientes más buscados para estas fechas. La forma del árbol llamará la atención de los más pequeños, que no dudarán en reservarse un espacio para degustar este bonito y riquísimo postre de Navidad.

TIEMPO: 1 hora + reposo

INGREDIENTES para 8 personas:

  • 2 láminas de hojaldre refrigerado
  • 300 g de azúcar glas
  • 600 ml de nata para montar
  • 40 g de fondant verde
  • 40 g de fondant rojo
  • 8 macarons
  • 16 merenguitos

PREPARACIÓN:

  • Paso 1. Extiende las planchas de hojaldre y con una plantilla de papel con forma de árbol de navidad, corta 2 figuras con forma del árbol de Navidad.
  • Paso 2. Coloca los hojaldres en la placa de horno, sobre papel sulfurizado. Cúbrelas con otro papel y pon otra bandeja encima, para que no suban al cocerse.
  • Paso 3. Hornea los árboles de hojaldre durante 20 minutos a 170°, hasta que estén dorados. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
  • Paso 4. Monta la nata a punto de nieve con 150 g de azúcar glas (para que monte bien, la nata y el cuenco deben estar muy fríos) e introdúcela en una manga pastelera con boquilla redonda.
  • Paso 5. Cubre los árboles con el azúcar restante. Cubre uno con rosetones de nata. Coloca encima el otro árbol de hojaldre y cúbrelo también con rosetones de nata.
  • Paso 6. Extiende los fondants con un rodillo y corta estrellitas con un cortapastas. Decora la superficie del árbol de hojaldre con los macarons, los merenguitos y las estrellas de fondant.
  • Paso 7. Espolvorea con azúcar glas y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

5.

Postre navideño original: arbolitos de Navidad de chocolate

Arbolitos de Navidad de chocolate.

Los arbolitos de chocolate volverán locos a niños y mayores.

RBA

Originales, fáciles de hacer y perfectos para cocinar en familia. Los arbolitos son el postre de Navidad ideal, ya que gustarán a grandes y pequeños por partes iguales. Lleva el árbol de Navidad del salón a la mesa con estos arbolitos tan originales y deliciosos.

TIEMPO: 50 min + reposo

INGREDIENTES (para 6 personas) 

  • 6 cucuruchos de galleta
  • 80 g de yogur
  • 1 huevo
  • 40 g de aceite de oliva suave
  • 70 g de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 95 g de harina
  • 100 g de queso blanco para untar
  • Pepitas de chocolate blanco
  • Ralladura de limón

Para decorar

  • 250 g de chocolate fondant
  • Perlas de azúcar
  • Bolitas de chocolate
  • 65 g de coco rallado

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Comienza precalentando el horno a 180 °C. En un recipiente, echa el yogur, el aceite, el azúcar, 1 cucharadita de ralladura de limón y el huevo y bate todo. A continuación, echa la harina tamizada con la levadura, y vuelve a batir la mezcla de nuevo hasta los ingredientes estén completamente integrados.
  • Paso 2. En un molde de 22 cm de largo forrado con papel sulfurizado echa esta mezcla. Mete el bizcocho en el horno durante 20 o 25 minutos y deja enfriar.
  • Paso 3. Cuando el bizcocho esté frío, pícalo muy fino el bizcocho y mézclalo con el queso y con 50 g de pepitas de chocolate. Coge los cucuruchos y rellénalos con la mezcla, presiona un poco, y reserva.
  • Paso 4. Pon dos tercios del chocolate fondant al baño maría y espera a que se funda. A continuación, añade el resto del chocolate picado y remueve hasta que se funda.
  • Paso 5. En una fuente forrada con papel sulfurizado, pon los cucuruchos hacia abajo. Báñalos con el chocolate y mételos un rato en la nevera para que enfríen. Luego, con mucho cuidado, despégalos del papel. Para decorarlos, puedes hacerlo perlitas de azúcar, con bolitas de chocolate, con coco rallado, ¡o mezclar las tres decoraciones!

6.

Abeto de hojaldre y trufa

Abeto de hojaldre y trufa.

Si te gusta el hojaldre, este árbol de Navidad será tu postre preferido.

RBA

Elegante sofisticado y buenísimo. El hojaldre es uno de los alimentos más versátiles y usados en cocina. Este postre de Navidad es una prueba. Verás qué sencillo es hacer este abeto de hojaldre. Puedes dejar preparados los ingredientes y montarlo cuando vayáis a comerlo.  

El hojaldre es una masa muy apreciada en la cocina por su textura crujiente y su sabor versátil. De origen árabe el secreto de su éxito está en su elaboración. Cocinando con hojaldre tendrás platos de carnes, pescados, verduras, frutas y, en este caso, un postre con trufa de chocolate. ¡Buenísimo!

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 2 láminas de hojaldre
  • 200 g de chocolate fondant
  • 3 dl de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Trocea el chocolate y junto con la nata y el azúcar, échalo todo a un cazo para calentarlo al baño María. Remueve constantemente con una espátula de madera o de silicona hasta que todos los ingredientes se hayan derretido y mezclado. Retira el cazo del fuego y deja que se enfríe. Después, introduce esta mezcla en una manga pastelera con la boquilla estriada y reservar en la nevera. Mientras, pon a precalentar el horno a 180?°C.
  • Paso 2. En la mesa de trabajo, extiende los hojaldres. Coge una hoja de papel de horno y dibuja un abeto del mismo tamaño que estos. Recórtalo y utilízalo como plantilla sobre los hojaldres. Ayúdate de un cuchillo bien afilado y ve cortando poco a poco cada abeto. 
  • Paso 3. Coge una bandeja del horno y pon papel sulfurizado sobre ella. Coloca los abetos de hojaldre y pínchalos varias veces con un tenedor. Cúbrelos con más papel y coloca encima otra bandeja del horno para que no suban durante la cocción. Mételos en el horno precalentado durante 15 minutos. Después, retíralos y dejarlos enfriar.
  • Paso 4. Pon los abetos de hojaldre en una fuente y, con la manga pastelera, reparte encima la trufa cubriendo toda la superficie. Coloca el otro abeto encima, con cuidado para que no se aplaste la trufa, y espolvoréalo con azúcar glas. Para que el hojaldre no se reblandezca, sírvelo inmediatamente.

7.

Postre navideño italiano: un sabroso panettone

Receta de panettone con pepitas de chocolate

¿Fan de los panettone? ¡Atrévete a hacer el tuyo!

RBA

Este pan dulce italiano tiene su origen en Milán y, desde el siglo XV, ha conquistado las mesas navideñas de casi todo el mundo. ¿Quién no se ha quedado haciendo la sobremesa con familiares y amigos mientras disfrutaba de un delicioso Panettone? Y es que pellizco a pellizco este postre navideño de origen italiano desaparece de la mesa como por arte de magia. Aunque es un postre navideño que lleva algo más de tiempo de elaborar, el resultado está tan delicioso que merece la pena. 

TIEMPO: 1 h 25 m + reposo

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 75 ml de agua tibia
  • 2 sobres de levadura de panadero
  • 650 g de harina
  • ½ taza de leche tibia
  • 155 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 150 g de mantequilla temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de pepitas de chocolate
  • 150 g de frutos secos
  • 150 g de uvas pasas
  • La piel rallada de 1 naranja
  • 1 cucharada de nata para montar
  • Azúcar granulado

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Echa el agua templada en un bol y añade un sobre de levadura. Remueve bien hasta que esta esté completamente disuelta. A continuación, añade una tacita de harina, mezcla todo bien y deja reposar 30 minutos.
  • Paso 2. En otro bol, echa la leche templada con el sobre de levadura restante. Mezcla y deja reposar 10 minutos. Mientras reposa, en un cuenco más grande, bate todos los huevos, dos yemas, el azúcar y el azúcar avainillado. Después, incorpora la mezcla de leche y levadura que tenías reservada y remueve hasta integrarlo todo bien.
  • Paso 3. Corta 150 g de mantequilla en dados pequeños y ponlos en un cuenco grande junto con una cucharadita rasa de sal y la harina restante. Amasa durante varios minutos. A continuación, añade la mezcla de huevo y continúa amasando hasta lograr una preparación homogénea.
  • Paso 4. Añade la primera mezcla de levadura con agua y amasa, durante 10 minutos aproximadamente, con una amasadora eléctrica, hasta obtener una masa elástica.
  • Paso 5. Añade a la mezcla las pepitas de chocolate, la ralladura de naranja, los frutos secos y las uvas pasas. Amasa un poco más para integrar todos los ingredientes. Coge un bol y úntalo con mantequilla. Vuelca en este la masa y deja reposar durante 2 horas. Unta un molde para panettone con mantequilla, vierte la masa, tapa con un paño y deja reposar entre 45 minutos y 1 hora.
  • Paso 6. Precalienta el horno a 210° C. Pinta la superficie de la masa con la nata y la yema restante batidas, espolvorea por encima un puñadito de azúcar granulado y hornea el panettone durante 15 minutos. Baja la temperatura del horno a 170° C y continúa la cocción durante 45 minutos más.

8.

Charlota de frutos rojos

Charlota de frutos rojos.

Un postre francés con el que conquistarás a toda la familia.

RBA

Fácil de hacer y económica, la Charlota es un postre típicamente francés. Si quieres que todo el mundo exclame un "Oh lá lá!". No te pierdas la receta de esta charlota. Lo mejor es que es muy rápido de hacer y genial para incluir a tu menú. 

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES (para 12 personas)

  • 200 g de bizcochos de soletilla
  • 85 g de azúcar
  • 300 g de frambuesas
  • 200 g de queso mascarpone
  • 200 g de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 250 ml de leche
  • Azúcar glas
  • 150 g de frutas rojas

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Lava las frambuesas, tritúralas y cuela el puré. Deja en remojo la gelatina en un bol lleno de agua fría. En un cazo, echa la leche y caliéntala. Incluye la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva. Monta la nata con el azúcar, será más fácil si lo haces con unas varillas eléctricas.
  • Paso 2. En otro recipiente, mezcla el queso mascarpone con el puré de frambuesas, y añade la mezcla de leche y gelatina. Incorpora por último la nata, con movimientos envolventes. Forra el fondo de un molde desmontable de 16 cm de diámetro con un disco de papel sulfurizado y cúbrelo con bizcochos.
  • Paso 3. Corta un extremo del resto de los bizcochos y forra con ellos las paredes del molde. Rellénalo con la mousse y reserva 4 horas en la nevera. Desmolda y añade la fruta lavada. Sírvela espolvoreada con azúcar glas.

Un truco: decora los bizcochos con unas estrellas de fondant. Pégalas con unas gotas de agua.

9.

Corona de hojaldre con crema y merengue

Receta de corona de hojaldre con crema y merengue.

Reproduce tu corona de Navidad y conviértela en un postre.

RBA

Si eres fan de las coronas de Navidad, este postre navideño te va a encantar. Aprende a cocinarlo siguiendo los pasos y sorprende a tus invitados con esta receta fácil y económica.

TIEMPO: 1 h 5 min

INGREDIENTES (para 6-8 personas)

  • 2 láminas redondas de hojaldre
  • Azúcar glas

Para la crema pastelera

  • 4 yemas
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • 45 g de maicena

Para el merengue

  • 3 claras de huevo
  • 160 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ cucharadita de vinagre blanco

Para decorar

  • 60 g de pistachos crudos pelados
  • 1 cajita de grosellas

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche sin dejar de remover. Viértelo en el cazo y cocina a fuego suave removiendo hasta que espese.
  • Paso 2. Retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el frigorífico.
  • Paso 3. Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona.
  • Paso 4. Pincha, espolvorea con azúcar glas, coloca encima papel de horno y otra placa. Cuece en el horno, precalentado a 180º, 18-20 minutos. Comprueba que está dorado y deja enfriar.
  • Paso 5. Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glas y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cuece 15-18 minutos.
  • Paso 6. Bate las claras con las varillas y, cuando formen picos blandos, añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir. Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y, luego, el vinagre. Pon este merengue en una manga pastelera. 
  • Paso 7. Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada. Cubre con la corona más alta. Pon el merengue encima. Quema con un soplete, y decora con los pistachos y las grosellas.

10.

Plum cake de chocolate y bombones de licor

Plum cake de chocolate y bombones de licor.

Este postre tiene su origen en Gran Bretaña.

RBA

El postre británico por excelencia pero de chocolate. Es típico verlo en las sobremesas inglesas, sobre todo en Navidad. Suave, blando y relleno de pasas, tiene muchas variantes como nuestra receta, que es suave y esponjosa, con bombones de licor que harán las delicias de tu paladar. No te olvides de sumar la receta a tus postres navideños con Thermomix

TIEMPO: 1 h 20 min

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 265 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 200 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 1 sobre de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 25 g de cacao en polvo
  • 8 bombones de licor y cereza
  • 1 cucharada de azúcar glas

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mezcla 250 g de mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y bate con varillas eléctricas hasta que consigas que quede una mezcla ligera y espumosa. Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos, y luego la harina, la levadura y la maicena tamizadas, y también la sal. Sigue mezclando hasta que quede una textura homogénea.
  • Paso 2. Espolvorea la masa con el cacao en polvo y remueve hasta incorporarlo. Vierte entonces una parte de la preparación en un molde alargado, tipo plum cake, engrasado con la mantequilla que resta.
  • Paso 3. Reparte los bombones sobre la masa y cúbrelos con el resto de la masa. Introduce en el horno precalentado a 180?°C. y cuece durante unos 45-50 minutos, hasta que al introducir una brocheta de metal en el centro salga limpia.
  • Paso 4. Retira el plum cake del horno y deja que se enfríe. Desmóldalo y espolvoréalo con el azúcar glas.

11.

Mousse de fresa y nata con lágrimas de chocolate

Mousse de fresa y nata con lágrimas de chocolate.

La combinación fresas, nata y chocolate siempre funciona.

El Mueble

Si estás buscando postres navideños con los que sorprender a tu familia, no descartes este. Es ligero y de textura suave, lo que lo hace perfecto para después del menú de Navidad, "hacer bajar" la comida y no sentirse tan lleno. ¡Seguro que no habrá comensal que se niegue a probarla! 

TIEMPO: 2 horas

INGREDIENTES (para 12 personas)

Para la mousse de fresa

  • 200 g de fresas
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 4 dl de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina

Para la mousse de nata

  • 3 dl de nata para montar
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 2 hojas de gelatina

Para la cobertura de chocolate

  • 200 g de chocolate negro
  • 50 g de mantequilla
  • 1/2 dl de nata

Para decorar

  • 80 g de perlitas de azúcar

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Deja las hojas de gelatina de la mousse de fresa en remojo con agua fría. Lava las fresas y tritúralas hasta conseguir un puré liso y homogéneo. Viértelo en un cazo, añade el azúcar y lleva a ebullición. Retira entonces, agrega la gelatina escurrida y mezcla.
  • Paso 2. Monta la nata y añádela a la preparación anterior con movimientos envolventes. Casca los huevos separando las yemas de las claras y monta estas a punto de nieve; incorpóralas también al puré.
  • Paso 3. Reserva la mitad de la mousse de fresa, vierte la restante en un molde redondo desmontable y déjalo en el congelador.
  • Paso 4. Hidrata las hojas de gelatina de la mousse de nata también en agua fría. Lleva a ebullición 1 dl de nata con el azúcar, retira y añade la gelatina escurrida. Deja templar removiendo de vez en cuando.
  • Paso 5. Separa las yemas de las claras de los huevos y monta estas a punto de nieve firme. Agrégalas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Monta el resto de la nata e incorpórala también.
  • Paso 6. Retira el molde del congelador, vierte la mousse de nata, alísala y vuelve a congelar 15 minutos, hasta que se cuaje. Añade el resto de la mousse de fresas, alisa de nuevo y deja otra vez en el congelador hasta el día siguiente.
  • Paso 7. Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría. Añádele la mantequilla troceada y mezcla hasta que se integre. Hierve la nata y ve agregándole el chocolate con la mantequilla, en un hilo, sin dejar de mezclar. Retira y deja templar.
  • Paso 8. Rellena un biberón de cocina con la mezcla de chocolate y decora con él la tarta desmoldada. Espolvoréala con las perlitas de azúcar y sirve.

12.

Un postre navideño español: polvorones de chocolate con un toque de anís

Polvorones de chocolate con un toque de anís.

Un poco de chocolate siempre es una buena opción, también como postre navideño.

RBA

Otra opción típica de postre de Navidad español, una versión para los más golosos de los polvorones, esta vez de chocolate y con un toque de anís, que siempre da un poco más de alegría. ¿O no? ¿Quieres probar de hacer este postre navideño? Aquí tienes la receta.

TIEMPO: 50 minutos.

INGREDIENTES para 25 unidades

  • 100 g de manteca
  • de cerdo ibérico
  • 100 g de azúcar glas
  • 200 g de harina
  • 50 g de almendra molida
  • 1 cucharada de cacao puro
  • Anís en grano

PREPARACIÓN:

Paso 1. Precalienta el horno a 130°. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y tamiza encima la harina, en una capa uniforme.
Paso 2. Introduce la bandeja en el horno y tuesta la harina durante 20 minutos, aproximadamente, removiéndola un par de veces. Saca la bandeja del horno cuando veas que la harina está ligeramente dorada y deja que se enfríe.
Paso 3. Mezcla la almendra molida con el cacao. Aparte, mezcla en un cuenco la manteca con el azúcar; agrega la harina tostada y remueve hasta que esté completamente integrada. Añade entonces la mezcla de almendra y cacao y trabaja los ingredientes hasta lograr una masa uniforme.
Paso 4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y pasa el rodillo por encima hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm. Con un cortapastas redondo de bordes acanalados, recorta los polvorones y disponlos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.
Paso 5. Espolvorea por encima unos granos de anís y hornea a 175° durante 15-20 minutos. Deja que se enfríen en la misma bandeja.

13.

Cheesecake con chocolate

Receta de tarta de queso con chocolate.

Un postre fácil y que gustará a todos.

RBA

Si buscas deleitar a tus invitados con postres navideños fáciles y resultones, no dejes de echar un vistazo a estos pasteles de queso individuales. ¡Todo el mundo tendrá el suyo! Además, ¿sabías que ya en la Antigua Grecia los atletas que participaban en las Olimpiadas comían pastel de queso por ser una comida muy energética? Desde entonces, la receta ha ido variando (mucho) hasta convertirse en uno de los postres más demandados en cualquier parte del mundo. Aquí tienes esta receta para estas Navidades.

TIEMPO: 1 hora más reposo

INGREDIENTES (para 6 personas)

Para la base

  • 250 g de galletas (espéculos, galletas de mantequilla...)
  • 70 g de mantequilla

Para el relleno

  • 400 g de requesón
  • 4 láminas de gelatina neutra
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 100 g de azúcar
  • 130 ml de nata para montar

Para decorar

  • 50 g de chocolate fondant
  • 50 ml de leche
  • 3 galletas más

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Primero hay que preparar la base. Para ello, trocea las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forma 6 aros de acetato de unos 8 cm de diámetro, ponlos en platos y reparte la galleta en la base.
  • Paso 2. Deja la gelatina 5 minutos en remojo de agua fría. Mezcla el requesón, el azúcar y la vainilla en un recipiente, y bate con varillas eléctricas 2 minutos. Añade la gelatina escurrida y diluida en 35 ml de agua hirviendo y mezcla bien.
  • Paso 3. Monta la nata bien fría con varillas eléctricas y agrégala a la mezcla anterior, mezclando con suaves movimientos. Vierte sobre las bases de galleta y deja reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
  • Paso 4. Calienta la leche en un cazo hasta que rompa a hervir. Pica el chocolate en un bol, vierte la leche encima y remueve con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte 1 cucharada sobre cada pastelito y decora con las galletas troceadas. ¡Qué aproveche!

14.

Potica, el rey de los postres de Eslovenia

Receta de potica, un postre de Eslovenia.

Si quieres algo internacional y poco conocido, apuesta por la potica.

RBA

La potica es un postre típico de Eslovenia. Se trata de una especie de pan de nuez que se prepara con masa de levadura, nueces, mantequilla, nata, huevos, miel o azúcar. Disfruta de este postre de origen esloveno siguiendo los pasos de esta receta.

TIEMPO: 50 min + reposo

INGREDIENTES (para 8 personas)

Para la masa

  • 500 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura prensada
  • 2 yemas de huevo
  • 150 ml de leche templada
  • 60 g de mantequilla
  • + 1 cucharada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • de girasol o de oliva suave
  • Azúcar glas

Para el relleno

  • 350 g de nueces peladas
  • 100 ml de miel
  • 30 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de canela molida

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Prepara primero la masa. Para ello, desmenuza la levadura en un bol, añade una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de harina y 50 ml de leche tibia. Mezcla y deja que repose unos 15 minutos.
  • Paso 2. Coloca la harina restante en un cuenco, forma un volcán y vierte en el centro las yemas ligeramente batidas, la mezcla de levadura, 60 g de mantequilla derretida, la sal y una cucharadita de azúcar.
  • Paso 3. Mezcla un poco con los dedos y, sin dejar de mover, añade el resto de leche. Amasa los ingredientes durante unos 15 minutos, hasta que veas que la masa se separa de las paredes del cuenco.
  • Paso 4. Unta otro cuenco con aceite, coloca en su interior la masa y cubre con un paño limpio. Deja que repose en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
  • Mientras, prepara el relleno.
  • Paso 5. Calienta la leche en una cacerolita con el azúcar. Tritura las nueces, disponlas en un bol y vierte sobre ellas la leche caliente. Calienta ligeramente la miel y añádela a la mezcla anterior, removiendo. Por último, incorpora la canela y un huevo batido.
  • Paso 6. Con el rodillo, estira la masa reposada hasta conseguir un rectángulo de ½ cm de grosor. Extiende encima el relleno y enrolla la masa sobre sí misma para formar un rollo.
  • Paso 7. Unta con un poco de mantequilla un molde de corona y vierte en él la preparación. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 180 °C.
  • Paso 8. A continuación, pinta la superficie del rollo con el huevo restante batido y hornéalo durante 40 minutos. Deja enfriar y espolvoréalo con azúcar glas.

15.

Postre navideño original: corona de bizcocho con confitura, macarons y fruta

Receta de corona de bizcocho con confitura, macarons y fruta

Corona de bizcocho rellena de confitura y decorada con frutos rojos y macarons.

RBA

Esta corona queda preciosa y aunque no lo parece sencillísima de hacer porque gran parte del relleno es fruta partida y macarons, que podemos comprar ya hechos. Es una manera de lo más original de servir fruta en el postre de Navidad y dejar a tus invitados impresionados.

TIEMPO: 90 min

INGREDIENTES (para 6 personas) 

  • 280 g de azúcar
  • 100 g de aceite vegetal suave
  • 1 yogur
  • 220 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 clara
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de confitura de albaricoque
  • Cacao en polvo

Para decorar:

  • 300 g de frutos rojos
  • 5 macarons rosas
  • Unas hojitas de hierbas frescas

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Precalienta el horno a 80?°C. Bate la clara de huevo con la batidora de varillas y ve incorporando poco a poco 80 gramos de azúcar. Sigue batiendo hasta que esté bien montada. Introduce el merengue en una manga pastelera y, en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, deja pequeñas porciones con forma de gota. Hornea 60 minutos y deja reposar hasta que se endurezcan.
  • Paso 2. Sube la temperatura del horno a 180º. Bate los huevos con el resto del azúcar y agrega el aceite y el yogur, integra bien removiendo con una espátula y luego añade la harina tamizada junto con la levadura química. Vierte en un molde redondo de 26 cm de diámetro y hornea 35 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
  • Paso 3. Monta la corona partiendo el bizcocho en dos planchas de 1 cm y haciendo el agujero en medio utilizando un bol u otro molde como guía. Pincela la capa de abajo con la confitura y pon la tapa. Espolvorea el cacao por encima.
  • Paso 4. Lava, seca y corta los frutos más grandes. Coloca los macarons por encima de la corona y rellena los huecos que queden con los frutos. Finaliza con los merengues y con las hierbas frescas.

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Schema: Receta