¿Cuánto dura la comida congelada?

Ya sean de pescado, carne o vegetal, el periodo de congelación recomendado de un caldo no debe superar los tres meses.

Mientras que la mantequilla se puede congelar 9 meses, los yogures aguantan dos meses ya que están fermentados. Los quesos sólidos (curados y sin curar) te aguantarán medio año pero los grasos y fundidos como el brie, solo puedes congelarlos durante un mes.

Si vas al horno a por el pan ya puedes comprar dos baguettes con la tranquilidad de que si sobra pan, puedes congelarlo durante 3 meses y descongelarlo sin problemas manteniendo todas sus propiedades siempre. En el caso de panes sin hornear, que se venden en algunas grandes superficies, el tiempo se reduce a un mes.

La ternera y cordero crudos aguantan sin problemas hasta nueve meses. En cambio, el cordero asado puede aguantar los doce meses. Las chuletas de cerdo crudas, por su mayor proporción de materia grasa, reduce su duración hasta los seis meses, aunque si la carne ha sido asada y hay perdido parte de sus lípidos, puede durar hasta un año.

Son carnes muy magras, con mucha proteína, por lo que aguantan hasta doce meses congeladas (al contrario que el azúcar e hidratos de carbono.

Aprovecha los tápers de tu madre pero no apures ya que los estofados (de cualquier tipo) aguantan solo 4 meses.

El pescado siempre se descompone más rápido que la carne, así que en el congelador durará menos tiempo que la carne. El pescado blanco, más magro, aguanta hasta seis meses. En cambio, el pescado azul, al ser más graso, puede durar tres meses como máximo, seis si lo congelas ya cocinado. En cambio, los pescados ahumados, aguantan hasta doce meses.

Los crustáceos duran más crudos. La langosta aguanta cruda doce meses y los centollos y bueyes de mar diez meses. Si han sido cocidos, su tiempo se reduce a un máximo de tres meses. Las ostras, igual que los mejillones, pueden durar de dos a tres meses. En cambio, las almejas pueden durar hasta 6 meses. Pulpos y sepias y calamares, si están limpios y debidamente eviscerados, pueden durar medio año.

Debido a la porosidad de la cáscara y la cantidad de lípidos de la yema, solo se pueden congelar durante un mes.

Las verduras pueden durar entre 8 y 12 aunque hay excepciones. Aquellas que tienen mucha cantidad de agua, como la lechuga, el apio, el pepino, o las que después vamos a comer crudas, como el tomate o la cebolla en ensalada, mejor no congelarlas. Tampoco congeles las patatas.

Los limones, naranjas, limas, pueden congelarse un máximo de 3 meses. Las fresas, mangos, moras, frambuesas y en general cualquier fruta, tendrán una duración de un año si las congelas adecuadamente.

Si has hecho galletas con los más peques y te han salido más de las que imaginabais, las puedes congelar. Hasta ocho meses. Pero recuerda, cuanto más azúcar menos tiempo.

Aunque suele indicarlo el fabricante, más de un mes no puede estar en el congelador y eso es debido a su elevada proporción de azúcar.