RECETAS NAVIDEÑAS

Las mejores recetas de Navidad con Thermomix

Esta Navidad, aprovéchate de las ventajas de la Thermomix para hacer tus menús navideños y saca todo el tiempo que puedas para estar con los tuyos. Nosotras te pasamos la receta de varios platos y postres muy 'Christmas'

Isabel Lavín Mireia Noguer Actualizado a 09 de diciembre de 2020, 13:21

Llega la Navidad y es tiempo de familia, tranquilidad y celebraciones. ¿Quién quiere pasarse las fiestas entre fogones y ollas? ¡Para eso la Thermomix es el mejor pinche de cocina! Bueno, pinche, segundo cocinero y ¡hasta chef! Desde El Mueble, hemos seleccionado varias recetas de Navidad para hacer con tu Thermomix y sacarle todo el partido a tu tiempo. Planifica tu menú navideño y los postres con los que vas a deleitar a los tuyos y cocina todos los platos con la Thermomix. ¡Nivel gourmet!

Galletas de Navidad para Thermomix. Galletas de Navidad con Thermomix — 1.

Galletas de Navidad con Thermomix

Si buscas una receta ideal para realizar en familia durante las fiestas las galletas de Navidad son una apuesta segura. Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos puedes conseguir unas galletas deliciosas. Y además, muy creativas porque los niños las podrán moldear como quieran. Sin duda, se convierten en uno de los postres navideños con Thermomix estrella. Te explicamos los ingredientes y los pasos a seguir.
INGREDIENTES (para 40 unidades)
Para la masa
120 gr de azúcar glas
400 gr de harina
240 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
1 huevo
Para la decoración
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glas
1 chorrito de zumo de limón
ELABORACIÓN
Paso 1. Introduce todos los ingredientes para hacer la masa en el vaso. Programa tu robot de cocina a velocidad 6 durante 20 segundos. Saca la masa, ponla en papel film y resérvala en la nevera durante media hora.
Paso 2. Precalienta el horno. Coloca un papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Paso 3. Divide la masa en tres partes y reserva 2.
Paso 4. Coloca papel film sobre la encimera, después el trozo de masa y, sobre ella, otro trozo de papel film (para que no se pegue a ninguna de las dos superficies). Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.
Paso 5. Aquí es cuando pueden empezar a ayudarte los peques de la casa. Coged los moldes de galletas y haced todas las que podáis. Colocadlas en la bandeja del horno (ya precalentado) y hornead durante 10-12 minutos a una temperatura de 180º. Cuanto más grandes sean las galletas, más tiempo necesitarán para hacerse bien. Haz lo mismo con las dos porciones que quedan en el frigorífico.
Paso 6. Cuando ya tengas todas las galletas horneadas, llega el momento de hacer el preparado para la decoración. Pon en el vaso de la Thermomix la clara de huevo, el azúcar glas y el zumo de limón y prográmala durante 20 segundos a una velocidad 6 –como antes–.
Paso 7. Introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla de agujero fino.
Paso 8. Cuando las galletas estén frías del todo, llega el momento de decorarlas. Además de la masa, puedes utilizar bolitas o azúcar de colores, virutas de chocolate, de coco, etc. ¡Y ya están listas para degustar!

Tronco de Navidad (o Buche de Noel) para Thermomix — 2.

Tronco de Navidad (o Buche de Noel) para Thermomix

Una Navidad sin tronco no es lo mismo. Una receta tradicional que siempre aparece al final de las comidas familiares como el postre estrella de la mesa. Existen de muchos sabores pero nosotros os traemos uno delicioso. ¡Añádelo en el menú de Navidad!
INGREDIENTES (para 6 personas)
300 g de chocolate para pastelería
110 gr + 50 gr de harina
125 gr de azúcar de caña
4 huevos
250 ml de nata líquida
100 gr de mantequilla
½ vaso de zumo de naranja
75 gr de polvo de almendra
50 gr de azúcar moreno
10 gr de cacao en polvo amargo
ELABORACIÓN
Paso 1. Para hacer el bizcocho, instala el batidor en la Thermomix. Introduce los huevos y el azúcar de caña y programa durante 6 minutos a velocidad 3 y a una temperatura de 37º. Repite este paso (6 minutos a velocidad 3), pero sin temperatura.
Paso 2. Precalienta el horno.
Paso 3. Añade 110 g de harina y el cacao. Bate de nuevo en la Thermomix durante 4 segundos a velocidad 3.
Paso 4. Sobre la bandeja para hornear pon papel de horno y extiende la masa. Hornea durante 7 minutos a 180° y después, deja que se enfríe.
Paso 5. Para la elaboración del ganache, corta el chocolate en trozos y mézclalo en la Thermomix durante 10 segundos a una velocidad de 10.
Paso 6. Añade la nata y bate todo a velocidad de 3, a una temperatura de 50 y durante 4 minutos.
Paso 7. Añade 50 gr de mantequilla y ajustar la velocidad a 3 y 50º durante 1 minuto. Después deja que se enfríe.
Paso 8. Para el montaje, retira el bizcocho de la bandeja del horno y sumérgelo en el zumo de naranja. Después, extiende ¾ del ganache sobre el bizcocho.
Paso 9. Ahora toca enrollar el bizcocho sobre sí mismo suavemente para formar un tronco. Este es el paso más sensible, así que hazlo despacio.
Paso 10. Envuélvelo en film transparente y reserva en el frigorífico al menos 12 horas.
Paso 11. Para el streusel (cobertura de crumble), en el cuenco de la Thermomix, pon los otros 50 gr de mantequilla, el azúcar moreno, 50 g de harina y los 75 gr de almendra en polvo. Seleccione la función de amasar (espiga) durante 2 minutos.
Paso 12. Prensa la masa y con ella haz una especie de salchicha grande. Envuélvela en papel film transparente y resérvala en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Paso 13. Cubre la bandeja para hornear con papel de horno. Ralla el crumble por toda la bandeja y hornéalo durante 30 minutos a 150º.
Paso 14. Para la decoración, saca el bizcocho y cúbrelo con el ganache restante, haciendo con un tenedor las muescas que imitan la corteza de un árbol, y después decora con la cobertura de crumble. ¡Ya está listo tu tronco de Navidad!

Canapés con Thermomix: tartaletas de pimientos confitados — 3.

Canapés con Thermomix: tartaletas de pimientos confitados

Los canapés se han convertido en los aperitivos de Navidad estrella para conquistar hasta el más exquisito de los paladares. Existen de muchos tipos y sabores e incluso, es muy fácil crear de nuevos. Todo se reduce a abrir la imaginación y empezar a mezclar ingredientes. Os traemos un aperitivo frío elaborado con Thermomix: tartaletas de pimientos confitados. ¿Te animas a probarlas? Toma nota de los pasos...
INGREDIENTES (para 20 unidades)
Para los pimientos confitados
400 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 gr de vinagre
50 ml de agua
Para el resto
20 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
Cebolla frita
50 gr de queso semicurado o parmesano en lascas
200 gr de beicon
ELABORACIÓN
Paso 1. Echa los pimientos troceados en el vaso de la Themomix durante 5 segundos a velocidad 4.
Paso 2. Añade el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore. Retira el vaso y reserva la mezcla.
Paso 3. En un plato, coloca dos o tres hojas de papel de cocina, encima las lonchas de beicon y encima otras dos o tres hojas de papel de cocina.
Paso 4. Mételas al microondas, a potencia máxima, durante 8 minutos. Si no está lo bastante crujiente, añadimos dos minutos más.
Paso 5. Echa el bacon crujiente en el vaso y trocéalo durante 3 segundos a velocidad 5.
Paso 6. Rellena las tartaletas con los pimientos confitados, por encima echamos un poco de cebolla frita, un poco de beicon crujiente y colocamos una lasca de queso.

Solomillo en salsa con Thermomix para Nochebuena — 4.

Solomillo en salsa con Thermomix para Nochebuena

Nochebuena es sin duda una noche muy especial, un momento mágico en el cual quedan inauguradas definitivamente las Navidades. Os traemos una receta para preparar con la Thermomix para disfrutar al máximo: solomillo son salsa.
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 solomillo de cerdo
2 cebollas
4 zanahorias
8 dientes de ajos
110 ml de whisky
100 ml de aceite virgen
400 gr nata liquida para cocinar
Sal y pimienta
Perejil
ELABORACIÓN
Paso 1. Pon las verduras en el bol y tritúralas durante 5 segundos a velocidad 5.
Paso 2. Añade el aceite y prográmalo durante 12 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Paso 3. Echa el solomillo en rodajas y programa tu robot de cocina a temperatura varoma durante 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad 1.
Paso 4. Añade el whisky, la sal, la pimienta y el perejil, cuece durante 5 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Paso 5. Añade la nata y cuece durante 15 minutos a 100º y velocidad cuchara, giro a la izquierda. ¡Ya está listo tu delicioso solomillo en salsa!

Carrilleras ibéricas al vino tinto para Thermomix — 5.

Carrilleras ibéricas al vino tinto para Thermomix

Para los amantes de la carne esta receta seguro que les encanta. Requiere de sus pasos y tiempo pero el resultado final será delicioso. Una receta gourmet de Navidad con Thermomix, ideal para cocinar en familia y disfrutar juntos del proceso. ¡Quédate con los pasos!
INGREDIENTES (para 5 personas)
1 kg. carrilleras de cerdo ibérico
Sal
Pimienta
Harina rebozar
Aceite oliva
700 gr. vino tinto (mejor si es de calidad)
Romero seco, al gusto
Tomillo seco, al gusto
1 cucharadita de azúcar (si el vino tiene un sabor más seco, un poco más)
250 gr de cebolla
120 gr de puerro (solo la parte blanca)
250 gr de zanahoria
ELABORACIÓN
Paso 1. Salpimenta las carrilleras y pásarla por harina. Fríelas a fuego fuerte para sellarlas. Reserva la carne y el aceite.
Paso 2. En la Thermomix, infusiona el vino tinto con el romero, el tomillo y el azúcar durante 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete. Reserva la mezcla.
Paso 3. Sin lavar el vaso, echa 30 gr del aceite de freír las carrilleras, la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos durante 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos y sofríe durante 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Paso 4. Añade el vino infusionado que has reservado, sal y pimienta y tritura durante 30 segundos a velocidad 8.
Paso 5. Vuelca la salsa sobre las carrilleras y cuece un poco destapado, sin cerrar la olla del todo y a fuego muy lento durante una hora como mínimo, hasta que la carne esté muy tierna. De vez en cuando, asegúrate de dar la vuelta a la carne.

pate berenjena 00414773. Paté de berenjena con Thermomix — 6.

Paté de berenjena con Thermomix

¡Un entrante que seguro triunfa! Se trata de una receta para todos los gustos y dietas, ya que es apta para veganos y vegetarianos. Un paté elaborado con berenjena que puedes combinar con todo tipo de acompañantes: tostadas, verduras crudas... Además, también lo puedes utilizar como acompañante del segundo plato. Un sinfín de posibilidades y todas estupendas.
INGREDIENTES (para 8 personas)
1.000 g. de berenjenas
1-2 dientes de ajo
1.000 g. de agua (para el vapor)
50 g. de aceite de oliva virgen extra
40 g. de zumo de limón
½ cucharadita de comino en polvo
60 g. de sésamo tostado
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Paso 1. Para hacer las berenjenas al horno lo precalentamos a 180º. Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Les hacemos agujeros para introducir los ajos que hemos partido en láminas.
Paso 2. Colocamos las berenjenas en una bandeja de horno con aceite y las asamos durante 30 minutos.
Paso 3. Sacamos la bandeja del horno y cubrimos las berenjenas con papel de aluminio y las dejamos enfriar.
Paso 4. Con una cuchara, separamos la pulpa de la piel y lo reservamos.
Paso 5. Ponemos 600 g. de pulpa de berenjena bien escurrida en el vaso de la Thermomix junto con los ajos, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el comino, el sésamo tostado y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de paté de la tapa y del interior del vaso, hacia las cuchillas. Y programamos otros 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Paso 6. Repartimos el paté sobre crackers, tostadas… También lo podemos completar con una loncha fina de sal.

crema de marisco 00494045. Crema de marisco elaborada con la Thermomix — 7.

Crema de marisco elaborada con la Thermomix

Las cremas se convierten en la receta ideal para añadir al menú de Navidad, sobretodo cuando se trata de una cena. Existen de muchos sabores pero sin duda, la crema de marisco es una apuesta segura. La puedes preparar con la Thermomix siguiendo los pasos indicados a continuación. ¡Deliciosa!
INGREDIENTES (para la 4 personas)
500 g. de mejillones
300 g. de filetes de merluza
200 g. de lomos de rape
300 g. de gambas
Unas hierbas de azafrán
80 g. de aceite de oliva
50 g. de brandy
200 g. de agua
200 g. de puerro
1 o 2 dientes de ajo
100 g. de cebolla
200 g. de tomate triturado
100 g. de nata
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Paso 1. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y las cáscaras.
Paso 2. Colocamos los mejillones limpios, los filetes de merluza, los lomos de rape y las gambas en el recipiente Varoma de la Thermomix junto con unas hebras de azafrán por encima. Tapamos y reservamos.
Paso 3. Ponemos en el vaso de la Thermomix 30 gramos de aceite y lo calentamos durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Paso 4. Añadimos las cabezas y cáscaras de las gambas, troceamos durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
Paso 5. Agregamos el brandy y dejamos reposar unos segundos. Añadimos el agua y programamos 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1. Colamos y reservamos el fumet obtenido.
Paso 6. Lavamos y secamos el vaso de la Thermomix. Ponemos el resto del aceite, el puerro, el ajo, la cebolla y el tomate. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
Paso 7. Bajamos la verdura al fondo del vaso haciendo uso de la espátula y la rehogamos durante 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
Paso 8. Añadimos el fumet reservado al vaso de la Thermomix. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Paso 9. Incorporamos al vaso los pescados en trozos y el marisco. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 7.
Paso 10. Agregamos la nata, salpimentamos a nuestro gusto y batimos durante 2 minutos a temperatura 80º y velocidad 5. Podemos decorarla al empatarla con gambas, almejas, albahaca...

sobras de navidad pasta canelones 00469900. Canelones de carne y foie — 8.

Canelones de carne y foie

Los canelones se han convertido en uno de los platos estrella en Navidades. Y si son de carne y foie mejor que mejor. Una receta que requiere de su tiempo y precisión, pero que termina con un resultado digno de admirar. ¡Te explicamos el paso a paso!
INGREDIENTES (para 8 personas, aproximadamente unos 30 canelones)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña
500 g. de carne magra para guisar en dados
500 g. de pechuga de pollo cortada en dados
Sal
1 chorro de coñac
¾ de lata de foie, unos 90 g.
270 g. de leche
2 cucharadas de harina
Placas para canelones o rollos ya hechos para rellenar
Queso rallado
20 ml de aceite de oliva virgen extra
100 g. de mantequilla
120 g. de harina
1,5 litros de leche entera
Nuez moscada al gusto
ELABORACIÓN
Paso 1. El día anterior, prepara la carne: Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 3 minutos, 100º, velocidad 1. Agrega una cebolla en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4. Incorpora las carnes en dados, un poco de sal y un chorro de coñac. Programa 45 minutos, Varoma, velocidad 1. No hace falta mariposa ya que luego la trituraremos.
Paso 2. Trituramos la carne 20 segundos en velocidad 5.
Paso 3. Vierte la leche, las 2 cucharadas de harina y el foie gras y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 3. Pasa a una fuente o a una manga pastelera y reserva hasta el día siguiente tapado con film transparente.
Paso 4. Al día siguiente: Cuece las placas el tiempo que indique el fabricante en un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Escúrrelas y sécalas sobre unos paños limpios. Si usas de las que no necesitan cocción pasa a rellenar.
Paso 5. Rellena y enrolla los canelones. Unta una fuente con mantequilla o con una base de tomate y colócalos encima.
Paso 6. Para hacer la bechamel pon en el vaso el aceite y la mantequilla y calienta 2 minutos, Varoma, velocidad 1. Incorpora la harina y sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
Paso 7. Añade la leche, la sal y la nuez moscada al gusto y programa 12 minutos, 100º, velocidad 4. Vierte sobre los canelones.
Paso 8. Espolvorea la superficie con queso rallado y hornea a 200º con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Termina gratinando 5 minutos más, hasta que estén dorados.

merluza con salsa verde 00469668. Merluza con salsa verde preparada con Thermomix — 9.

Merluza con salsa verde preparada con Thermomix

Ante la duda de si preparar carne o pescado, la merluza con salsa verde se trata de una solución ideal. Una receta ligera pero a la vez muy gustosa. La salsa verde le aporta el punto final que la convierte en una receta digna para la Navidad. La puedes preparar con la Thermomix siguiendo los siguientes pasos, ¡atrévete!
INGREDIENTES (para 4 personas)
4-8 lomos de merluza o al gusto de unos 200 gr cada un
Aceite de oliva virgen extra
400 g. de almejas
16 langostinos pelados
2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 cucharada de maicena
150 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pescado (150 ml para mezclar con perejil picado)
Perejil
Sal
ELABORACIÓN
Paso 1. Pon en remojo las almejas en un bol con agua fría y sal durante un par de horas, cambia al menos una vez el agua.
Paso 2. Pela los langostinos y resérvalos. Sala el pescado y resérvalo también.
Trocea el ajo y la cebolleta en el Thermomix durante 4 segundos a velocidad 4 (o a mano)y resérvalos.
Paso 3. Vierte en el vaso 100-150 g. de caldo de pescado y hojas de perejil y trocea 6 segundos a velocidad 6. Resérvalo.
Paso 4. Pon en la base de la tartera un chorro de aceite y sofríe el ajo sin que se llegue a dorar y pocha la cebolleta. Añade 1 cucharada de maicena y cocina medio minuto más.
Paso 5. Añade el vino y mezcla mientras se va espesando y se evapora el alcohol. Incorpora el caldo con el perejil picado y el resto. Deja que reduzca lentamente con la olla destapada.
Paso 6. Añade las almejas, los langostinos y el pescado y cocina con la olla tapada moviendo todo el rato para que la salsa ligue y las almejas se abran. Cocina el pescado 4 minutos por cada lado.

Conchas de marisco. Prepara las conchas de marisco con la Thermomix — 10.

Prepara las conchas de marisco con la Thermomix

Con el marisco se pueden preparar un sinfín de recetas: cremas ligeras, segundos consistentes, canapés... Os traemos una receta ideal para los menús de Navidad de éste año: Conchas de marisco elaboradas con la Thermomix. Seguro que deslumbran a tus invitados. ¡Sigue el paso a paso!
INGREDIENTES (para 4 personas)
Vieiras
1 cebolla pequeña
Gambas cocidas congeladas y peladas
Lomitos de merluza o rape sin espinas
Sal
Nuez moscada
Pimienta
Mantequilla
Medio litro de leche
Mejillones congelados sin cáscara
3 cucharadas de harina
Queso rallado
ELABORACIÓN
Paso 1. Pon agua en el vaso hasta que cubra dos dedos por encima de las cuchillas. Coloca el cestillo y en con la merluza o el rape. Programa 12 minutos a temperatura aroma y velocidad 1.
Paso 2. Saca el cestillo y el agua, deja que el pescado enfríe.
Paso 3. Añade la cebolla picada y un poco de mantequilla. Programa 7 minutos a con temperatura aroma y a velocidad.
Paso 4. Incorpora la harina y rehógala. A continuación, añade la leche, la sal y la nuez moscada. Programa durante 10 minutos a 90º con velocidad 4.
Paso 5. Añade el pescado desmenuzado, los mejillones troceados y las gambas. Mezcla bien con la espátula.
Paso 6. Ya puedes colocar la mezcla en las conchas de las vieiras abiertas y añadir el queso rallado por encima. Gratínalas en el horno.

pollo relleno 00393396. Un clásico con Thermomix: pollo relleno — 11.

Un clásico con Thermomix: pollo relleno

Un clásico que todas, o casi todas, las familias preparan en Navidad: el pollo relleno. Una receta que se ha convertido en todo un clásico. Sin embargo, existe el dilema: ¿pollo o pavo? Nosotros hemos apostado por el pollo éste año así que os dejamos una receta buenísima. Sigue leyendo...
INGREDIENTES (para 4 personas)
150 g. de nueces
100 g. de ciruelas pasas sin hueso
1 huevo
1 cucharada de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de tomillo
100 g. de caldo de pollo
1 diente de ajo
4 ramitas de perejil
60 g. de coñac o brandy
400 g. de carne picada, pollo y cerdo
1 salchicha fresca sin piel
50 g. de jamón en taquitos
1 pollo preparado para rellenar
Sal
1500 g. de agua
Manteca de cerdo
ELABORACIÓN
Paso 1. Pon las nueces y las ciruelas en el vaso y programar 4 segundos a velocidad 4 y resérvalas.
Paso 2. Añade el huevo, la pimienta, la nuez moscada, el tomillo, el caldo, el ajo, el perejil y el coñac y programa 30 segundos a velocidad 5.
Paso 3. Pon la carne picada, la salchicha y el jamón en un bol y vierte sobre la carne el contenido del vaso.
Paso 4. Añade las nueces y las ciruelas reservadas y mézclalo todo con la espátula.
Paso 5. Pon el pollo sobre film transparente, espolvoréalo con sal, pimienta y romero y rellénalo con toda la mezcla.
Paso 6. Envuelve el pollo con varias vueltas de film transparente y colócalo en el recipiente varoma.
Paso 7. Poner el agua en el vaso, situar el recipiente varoma en su posición y programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Dale la vuelta al pollo y prográmalo 45 minutos más. Precalienta el horno a 250º, pon el pollo en una bandeja del horno sin el film y píntalo con la manteca de cerdo.
Paso 8. Hornear durante 15 minutos. Lo vamos rociando con el propio caldo cada 5 minutos para que no se seque. ¡Listo!Sacar el pollo y sírvelo caliente.

solomillo wellington00416214. Solomillo Wellington preparado con la Thermomix — 12.

Solomillo Wellington preparado con la Thermomix

El solomillo Wellington es una receta preparada con lomo de buey recubierto de hojaldre que es realmente una delicia. Muy recomendable incluirla en el menú de comidas, más que en las cenas, ya que se trata de un plato muy consistente. Aunque en Navidad todo vale. Te contamos los pasos a seguir con la Thermomix para un resultado excelente.
INGREDIENTES (para 4 personas)
700 g de cebolla
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de caramelo líquido
Sal
1 solomillo de más de 500 g. d
1 chorro de aceite de olivar virgen extra
2 planchas de hojaldre (1 para envolver y un trozo para el enrejado)
Pimienta
1 huevo
ELABORACIÓN
Importante: poner siempre los ingredientes en frío sobre el hojaldre para que no quede blando y se cocina mejor.
Paso 1. Pon en el vaso la mariposa, vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite virgen extra y la mantequilla y programa 30 minutos, varoma a velocidad 1.
Paso 2. Agrega el caramelo líquido, la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo. Reserva y espera a que enfríe antes de usar sobre el hojaldre.
Paso 3. Sella la carne del solomillo una sartén con un corito de aceite a fuego alto, unos minutos por cada lado. Salpimenta, reserva y deja que enfríe antes de poner sobre el hojaldre.
Paso 4. Abre el hojaldre y coloca un poco de cebolla caramelizada en el centro.
Paso 5. Pon el solomillo encima y vierte por encima más cebolla caramelizada.
Paso 6. Cierra la lámina de hojaldre con el solomillo como si se tratara de un paquete. Recorta los excesos de hojaldre que usaremos luego para decorar.
Paso 7. Bate el huevo y pincela las uniones. Pon encima las tiras de hojaldre haciendo un enrejado. Pincela todo con el huevo batido para que quede dorado.
Paso 8. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y déjalo durante 20 minutos. Retira y espera 5 minutos a que se temple un poco y coja todos los sabores antes de cortarlo en rebanadas.

Carrillera 00381690. Prepara la carrillera con la Thermomix — 13.

Prepara la carrillera con la Thermomix

Os traemos una segunda receta para preparar la carrillera. Dos mejor que una. Anímate a preparar ambas y que tus invitados puedan decidir cuál de ellas les ha gustado más. ¿Te animas?
INGREDIENTES (para 4 personas)
2 dientes de ajo
100 g. de cebolla
150 g. de pimiento rojo
1 cucharada de pimentón
50 g. de aceite de oliva
1000 g. de carrilleras ternera o cerdo sin hueso
2 patatas grandes
Sal
Romero
Tomillo
Pimienta negra
150 g. de vino dulce
150 g. de agua
ELABORACIÓN
Paso 1. Añade al vaso el ajo pelado, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento cortado en trozos. Programa 5 segundos a velocidad 4. Baja los restos con la espátula. Añade el aceite y programa 7 minutos a temperatura Varoma y a velocidad 1.
Paso 2. Incorpora el pimentón y programa 30 segundos más a velocidad 1.
Paso 3. Añade las carrilleras salpimentadas al gusto, el tomillo, el romero y programa 10 minutos, temperatura a Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Paso 4. Vierte el vino dulce, el agua y un pellizco de sal. Programa 35 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

sorbete cava 00349754. Prepara el sorbete de limón al cava con la Thermomix — 14.

Prepara el sorbete de limón al cava con la Thermomix

El postre pequeño antes del estrella: el sorbete de limón. Un clásico para bajar la comida y dejar espacio para el chocolate y otros postres navideños con Thermomix. Pero no se trata del sorbete de limón tradicional, sino que le añadimos el toque final: al cava. Se prepara con Thermomix y el resultado es verdaderamente delicioso.
INGREDIENTES (para 6 personas)
300 g. de hielo
500 g. de helado de limón
500 g. de cava
ELABORACIÓN
Paso 1. Pon primero el hielo en el vaso, después el cava y por último el helado de limón.
Paso 2. Programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-8. Si te queda algún trozo de hielo repite unos segundos más.
Paso 3. Si quieres que tenga un sabor más intenso puedes añadir unas gotitas de vodka.

coulant de turron 00446929. El Coulant de turrón con Thermomix — 15.

El Coulant de turrón con Thermomix

Cuando se juntan dos de los postres estrella da como resultado una receta digna de admirar. Hablamos de la unión del coulant de chocolate con el turrón. Si quieres la receta solo tienes que seguir leyendo... ¡te va a encantar!
INGREDIENTES (para 8 personas)
75 g. de harina tostada
Mantequilla para engrasar los moldes
Moldes de aluminio o de silicona, tipo flan
200 g. de turrón de Jijona, en trozos
4 huevos
100 g. de azúcar
ELABORACIÓN
Paso 1. Tuesta 75 g. de harina en una sartén, sin dejar de mover para que no se queme, hasta que coja un tono tostado. Deja enfriar.
Paso 2. Precalienta el horno a 200º y engrasa los moldes con la mantequilla.
Paso 3. Pon en el vaso el turrón, los huevos, el azúcar y la harina tostada y programar 15 segundos, velocidad 7.
Paso 4. Rellena los moldes hasta 3/4 partes.
Paso 5. Hornéalos justo antes de servir, durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Tienen que quedar hechos por fuera y líquidos por dentro.

Roscón-de-reyes_445303. Roscón de Reyes elaborado con Thermomix — 16.

Roscón de Reyes elaborado con Thermomix

El postre que no puede faltar en la comida de Reyes porque no solo está buenísimo sino que lleva premio. Es uno de los postres más tradicionales del recetario español y además está riquísimo. Hablamos del roscón de Reyes y os traemos una receta fácil de preparar con la Thermomix.
INGREDIENTES
Para el prefermento:
90 g. de harina de fuerza
50 g. de leche semidesnatada
5 g. de levadura fresca de panadería
Para el azúcar aromatizado:
120 g. de azúcar blanquilla
La piel de 2 naranjas
La piel de 1 limón
Para la leche aromatizada:
80 g. de leche semidesnatada o entera (puedes poner algo más porque siempre se evapora un poquito o completar después con más leche)
1 palo de canela
Para el resto de la masa:
El azúcar aromatizado
La leche aromatizada
60 g. de mantequilla
2 huevos medianos
15 g. de levadura fresca
30 g. de aroma de azahar
340 g. de harina de fuerza
Sal
El prefermento
Para decorar:
Huevo batido
Azúcar humedecido en agua
Almendras
Frutas escarchadas
ELABORACIÓN
Para hacer el prefermento:
Paso 1. Diluye la levadura en la leche templada (unos 37ºC) y después añade la harina. Amasa 1 minuto en velocidad espiga.
Paso 2. Haz una bola con la masa, ponla en un cuenco tapada con film transparente engrasado y deja reposar durante 2 o 3 horas en un lugar cálido.
Para hacer el azúcar aromatizado:
Paso 1. Pon en el vaso limpio y seco el azúcar, pulverízalo programando 30 segundos en velocidad 5-10.
Paso 2. Añade la piel de una naranja y un la piel de ½ limón (sin la parte blanca) y tritura durante 15 segundos a velocidad 10. Resérvalo.
Para la leche aromatizada:
Echa la leche, la piel de naranja que nos queda sin triturar, la de medio limón y un palito de canela y programa 5 minutos a 90º, con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que se temple y resérvala.
Para preparar la masa:
Paso 1. Pon en el vaso el azúcar aromatizado, la leche aromatizada y todos los ingredientes de la masa y añade el prefermento. Programa 30 segundos a velocidad 6.
Paso 2. Después amasa 3 minutos en velocidad espiga y dejar reposar dentro del vaso entre 1 y 2 horas.
Para darle forma a la masa:
Paso 1. Espolvorea un poco de harina en la encimera, coloca la masa, forma una bola y amásala con las manos un poco engrasadas.
Paso 2. Déjala reposar 15 minutos y dale forma al roscón. Tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut, estira la masa para que quede redonda por igual y colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear.
Paso3. Pincela el roscón con huevo y deja reposar unas 2 horas para que doble su volumen. Vuelv

tiramisú 00375447. Un delicioso tiramisú en copa preparado con Thermomix — 17.

Un delicioso tiramisú en copa preparado con Thermomix

Un postre de origen italiano que se ha integrado muy bien en nuestra cultura. Una apuesta segura en nuestros menús. Os traemos la edición del famoso tiramisú en copa. Un formato perfecto que incluso se puede preparar de forma individual para cada invitado.
INGREDIENTES (para 8 personas)
300 ml de café cargado y frío
100 ml de ron o de amaretto
500 g. de queso mascarpone, frío
200 g. de nata para montar fría
6 huevos (separadas claras y yemas)
200 g. de azúcar blanquilla
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharada de azúcar blanquilla
1 poco de sal
20 bizcochos de soletilla o bizcocho genovés
Cacao puro en polvo
ELABORACIÓN
Paso 1. Haz café fuerte, déjalo enfriar y añade el licor a tu gusto (ron o amararetto). Resérvalo.
Paso 2. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon el mascarpone y la nata para montar en el vaso. Programa velocidad 3 y medio, sin tiempo, será algo más de un minuto. Pon la crema en un recipiente y déjala en la nevera.
Paso 3. Sin lavar el vaso, vuelve a colocar la mariposa, vierte las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programa durante 6 minutos a 80º y a velocidad 3 y medio. Colócalas en otro recipiente, déjalas y resérvalas.
Paso 4. Lava y seca muy bien el vaso y la mariposa , vuelve a colocarla e incorpora las claras, la cucharada de azúcar y la pizca de sal. Programa durante 6 minutos a 50º y a velocidad 3 y medio.
Paso 5. Mezcla la crema de mascarpone con las yemas con una varilla de montar. Incorpora después las claras montadas y envuelve con la varilla para que no se baje la mezcla.
Paso 6. Prepara las copas y pon bizcochos de soletilla en el fondo o base. Empápalos en el café con ron vertiendo varias cucharadas en cada copa y después pon por encima la crema de mascarpone, nata y huevos y termina de adornar con cacao en polvo.
Paso 7. Finalmente, guárdalos en la nevera y sírvelos fríos. Si quieres un acabado más profesional, usa una manga pastelera.

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