Norma Duval prepara el mejor caldo de pescado y marisco para Navidad: una receta heredada de su abuela con un toque sorpresa

Ha llegado la Navidad y, con ella, los reencuentros más especiales. En esta época tan mágica, nos juntamos con nuestros seres queridos y disfrutamos de auténticas delicias para el paladar. Ahora, es momento de desplegar todos nuestros encantos en la cocina y ya hemos descubierto cuál es el plato estrella que no puede faltar en la mesa de Norma Duval. Aunque son muchos los platos a elaborar en Navidad, la vedette siempre tira de un clásico que nunca falla: un caldo de fiesta delicioso al que añade pescado y marisco. Un plato de cuchara que ha heredado de su madre y de su abuela, que apetece siempre y con el que le plantarás cara a las bajas temperaturas del invierno.

Norma Duval ha reconocido que, a pesar no de comer nada de carne, su menú navideño es muy variado y en él, podemos encontrar desde solomillo de ternera, hasta salmón y multitud de aperitivos y canapés. Sin embargo, la sopa de pescado y marisco siempre va a ocupar un puesto muy especial y sí, ¡ya sabemos cómo conseguirla paso a paso!

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CÓMO ELABORAR LA SOPA DE PESCADO Y MARISCO DE NORMA DUVAL

Norma Duval ha encontrado en la sopa de pescado y marisco, su mejor aliada para Navidad. Se trata de un plato contundente que cuenta con numerosos ingredientes que lo hacen realmente irresistible.

Ingredientes (para 6 personas)

• 500 gramos de filetes de pescado blanco
• 24 almejas
• 24 gambas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahorias cortadas rodaja
• 1 tomate
• 1/2 pimientos rojos
• 2 cucharadas de brandy
• Almendras
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan duro
• Harina

Elaboración

• Paso 1. Prepara el caldo. Limpia y corta el pescado. En una olla, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva. Sofríe media cebolla, las zanahorias y el puerro hasta que estén tiernos. Más tarde, cuece 30 minutos. Deja también las almejas en remojo en agua salada.
• Paso 2. Elabora el sofrito. Pela las gambas, sofríe las cáscaras y todas las cabezas en aceite y añade el brandy. Más tarde, limpia el pimiento y pícalo con la media cebolla restante del paso anterior. Sofríe en aceite 5 minutos y añade el tomate lavado y rallado previamente.
• Paso 3. Tritúralo todo. En este paso, agregaremos 1 cucharada de harina hasta tostarla. Posteriormente, pasa todo al vaso de la batidora y tritura. Cuando tengas la mezcla, añádela al caldo. También, machaca 2 rebanadas de pan duro, con las almendras, los ajos y el perejil hasta conseguir una pasta homogénea.
• Paso 4. Añade el pescado y cuece. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para añadir el pescado y el marisco, así como las almejas completamente enjuagadas. Deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que se abran y el pescado esté cocido.
• Paso 5. Sazonar y decorar. Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto. Sírvelo caliente y espolvorea con perejil fresco picado.

Sopa de marisco: una receta de Norma Duval.

OTROS PLATOS DE CUCHARA QUE APETECEN (Y MUCHO) EN NAVIDAD

En Navidad, hay otros muchos platos de cuchara para degustar. Aquí, te ofrecemos 5 sugerencias de lo más apetecibles: 

• Sopa de calabaza. Asa trozos de calabaza con especias como canela y nuez moscada. Más tarde, mezcla con caldo de verduras y haz una deliciosa sopa cremosa.
• Cocido. Sin duda alguna, el plato más tradicional. El cocido combina carnes, verduras y legumbres. Puedes incluir garbanzos, patatas, repollo, zanahorias y varias carnes como ternera, cerdo y pollo.
• Crema de champiñones. Una crema suave hecha con champiñones, cebolla, ajo y caldo de champiñones.
• Guiso de cordero. Prepara un guiso de cordero con patatas, zanahorias y guisantes. Las hierbas como el romero y el tomillo le darán un toque aromático.
• Lentejas. Las lentejas son una excelente opción nutritiva y que siempre apetece. Cocínalas con chorizo e, incluso, morcilla, para darle un toque festivo. Agrega tomate, cebolla y ajo para darle un sabor más intenso.

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