Los cocineros se ponen de acuerdo: el truco baratísimo para que las patatas fritas no te queden duras en la freidora de aire, ¡con solo 1 ingrediente!

¡Nunca fallan! Las patatas fritas son la mejor guarnición para acompañar una buena comilona o para hacer un aperitivo con amigos. Ahora que la Arfryer es tendencia y no faltan ninguna cocina por sus saludables y ricos acabados en múltiples recetas, te contamos un truco muy fácil para que tus patatas fritas tengan un acabado crujiente y más rico en la freidora de aire. Si acabas de comprar este nuevo electrodoméstico que te va a salvar de los apuros en tu cocina y hará que tus recetas sean deliciosas y saludables, pero si todavía no le has pillado el tranquillo, te contamos cómo puedes hacer que tus patatas fritas sean las mejores con tan solo un ingrediente, ¡toma nota! 

Las patatas fritas, pese a ser muy populares, también hay que tener en cuenta que aportan muchas calorías por el aceite que absorben al freírse. Por ello, te recomendamos que cocines con la Airfryer, porque conseguirás unas patatas fritas de escándalo y serán mucho más saludables, ya que se puede conseguir una textura crujiente y un sabor similar al de la fritura tradicional, pero con menos grasa y menos calorías, ideal para picar y no engordar. ¡Vamos a ver el truco de los cocineros paso a paso!

Hacer patatas fritas en la freidora de aire no es tan sencillo como parece, ya que si no se sigue la receta pueden quedar duras, secas o blandas. Por eso, aunque el resultado de las patatas fritas en la Airfryer, en el horno y en la cocina tradicional no es exactamente igual, te vamos a dar el truco infalible de los cocineros para que tus patatas fritas te queden perfectas: crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Lo vemos!

¿CUÁLES SON LAS MEJORES PATATAS PARA LA FREIDORA DE AIRE?

Las patatas fritas que queremos conseguir con la freidora de aire son de textura firme y compacta, y que maduran más tarde que otras variedades, caracterizadas por tener menos agua y más almidón, lo que les da un aspecto crujiente por fuera y tierno por dentro al freírlas con aire caliente. Algunas de las variedades más recomendadas son:

• Agria: Es la más adecuada, una patata de piel amarilla y carne blanca muy utilizada para hacer patatas fritas por su sabor y su consistencia. 
• Baraka: Es una patata de piel oscura y carne amarilla, muy sabrosa y resistente al calor. 
• Draga: Es una patata de piel amarilla y carne amarilla pálida, muy firme y seca. 
• Kennebec: Es una patata de piel clara y carne blanca, muy versátil y apta para todo tipo de preparaciones. 
• Bintje: Se caracteriza por su piel y carne amarillas, muy popular por su sabor suave y su textura harinosa. 
• Nagore: Es una patata de piel roja y carne amarilla, muy aromática y dulce.

Una vez elijas las que más se adecuan a tus gustos, debes cortarlas en trozos del mismo tamaño, una vez hayas lavado y pelado las patatas. 

Patatas fritas hechas en la Airfryer.

¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENEN LAS PATATAS EN EL AIRFRYER?

Una patata hervida no cuenta con apenas calorías, pero a la hora de freírlas este dato puede variar. Una patata tiene unas 75 kcal por cada 100 g. Si la freímos con aceite abundante, puede aumentar el valor en unas 300-500 kcal, mientras que si las hacemos en la airfryer con unas gotitas de aceite no alcanzarán las 90 kcal, por lo que conseguiremos un 75% menos de grasas en comparación con la fritura habitual.

EL TRUCO PARA QUE LAS PATATAS QUEDEN CRUJIENTES Y PERFECTAS EN AIRFRYER

Para seguir el truco avalado por los cocineros para que tus patatas en la freidora de aire queden perfectas, es tan sencillo como poner las patatas ya lavadas, peladas y cortadas en bastones en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Este truco te ayudará a eliminar el exceso de almidón que tienen las patatas, de esta forma evitarás que se peguen entre sí y que se cocinen de forma desigual. Al remojarlas, las patatas se hidratan y se ablandan, lo que facilita su cocción y su dorado.

Poner en agua las patatas, también se evita que se oxiden y se pongan negras al contacto con el aire. Por eso, es conveniente cambiar el agua varias veces durante el remojo y secar bien las patatas con papel de cocina o un paño limpio antes de ponerlas en la Airfryer.

Patatas fritas hechas en la freidora de aire.

¿CÓMO SE HACEN LAS PATATAS FRITAS EN AIRFRYER?

La Airfryer es el invento del año, pero si no le tienes pillado el truco puede parecer complicado obtener buenos resultados. Te recomendamos que una vez remojadas las patatas, solo hay que seguir estos sencillos pasos para conseguir una fritura crujiente y deliciosa en la freidora de aire:

• Paso 1. En un bol, añade las patatas y una cucharada de aceite de oliva o aceite en spray, añade la sal y las especias que más te gusten, como pimentón, orégano o romero. Mezcla bien para que las patatas se impregnen del aceite y las especias.
• Paso 2. Precalienta la airfryer a 200 °C durante 3 minutos.
• Paso 3. A continuación, coloca las patatas en la cesta de la airfryer sin amontonarlas y programa a 180 °C durante unos 15 o 20 minutos. Agita la cesta cada 5 minutos para que las patatas se doren por todos lados.
• Paso 4. Comprueba que las patatas estén tiernas pinchándolas con un tenedor. Si no es así, programa unos minutos más hasta que estén a tu gusto.
• Paso 5. Por último, sirve tus patatas crujientes, deliciosas y saludables para acompañar cualquier plato o para disfrutar como snack con la salsa que prefieras.

¿CÓMO CONSERVAR LAS PATATAS FRITAS CRUJIENTES?

Nos encantan las patatas fritas para combinar platos o para acompañar comilonas abundantes, pero es un alimento muy delicado a la hora de conservarlas. Te contamos algunos trucos de los cocineros para conservarlas en buen estado: 

• Si acabas de freír las patatas y no te las vas a comer de inmediato, pero sí ese mismo día, te conviene colocarlas sobre una rejilla o una bandeja con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y se mantengan secas. Evita taparlas o envolverlas, ya que eso hará que se humedezcan y se ablanden.
• Si quieres guardar las patatas fritas para otro día, lo mejor es congelarlas. Para ello, deja que se enfríen completamente y luego ponlas en una bolsa de plástico o un recipiente hermético. Así podrás conservarlas hasta tres meses en el congelador.
• Para recalentar las patatas fritas congeladas, lo ideal es usar el horno o la airfryer a 200 °C durante unos 15 o 20 minutos. No uses el microondas, ya que eso hará que se pongan blandas y gomosas.
• Si tienes patatas fritas sobrantes que no has congelado, puedes guardarlas en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días. Para recalentarlas, también puedes usar el horno o la airfryer siguiendo el procedimiento anterior, pero reduciendo el tiempo de horneado a unos 10 minutos.

 

Si quieres estar al día de todo lo que publicamos en www.elmueble.com, suscríbete a nuestra newsletter.