Preparar elmenú de Navidad es una de las tareas que más nos cuestan. El tiempo del que disponemos, el presupuesto, ingredientes que no hay dónde encontrar, lo que les gusta (y lo que no) a tus comensales... Incluso algo tan sencillo como los postres navideños pueden ser toda una indecisión. En cualquier caso, nos gusta optar por recetas sencillas, rápidas y deliciosas para poder sorprender con poco.
Por eso, te proponemos un snack delicioso y fácil de preparar para que tus invitados se chupen los dedos. Y este aperitivo tiene ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado, o incluso ya los tienes en casa, y que gustan a (casi) todo el mundo. Se trata de unos crujientes de parmesano y jamón ibérico con tapenade (paté de aceitunas). Puedes hacerlo con antelación y dejar solo el montaje del pincho para el momento que lo vayáis a comer. Sácalo a la mesa con el resto de aperitivos que puedes dejar preparados el día anterior y ¡triunfarás!
Cómo preparar crujientes de parmesano y jamón con tapenade
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes (para 4-6 personas)
- 150 gramos de queso parmesano
- 75 gramos de jamón ibérico cortado en lonchas
- Ensalada mezclum de brotes tiernos
- 100 gramos de tapenade (paté de aceitunas)
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Paso 1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180 °C.
- Paso 2. Mientras el horno va cogiendo temperatura, ralla el queso por un rallador de orificios finos. Después, corta el jamón primero en tiras y luego en dados pequeños. Pon ambos ingredientes en un cuenco y remueve para mezclarlos bien.
- Paso 3. A continuación, forra una bandeja el horno con papel sulfurizado y reparte la mezcla anterior haciendo montoncitos separados entre sí. Después, dales forma de círculo aplastándolos con el dorso de una cuchara o con aros de repostería.
- Paso 4. Cuando el horno esté a la temperatura correcta, mete la bandeja y hornea durante 5 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse. Retíralos y deja que se enfríen.
- Paso 5. Mientras los crujientes de queso y jamón se enfrían, lava los brotes tiernos y sécalos con papel absorbente. A continuación, trocéalos y mézclalos con la tapenade (paté de aceituna) y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Paso 6. Finalmente, monta los crujientes alternando 3 galletas de parmesano y jamón con la mezcla de brotes tiernos y tapenade, y sirve en seguida para que no se quede blando el queso. ¡Listo!
Un truco: hornea las galletas de queso y prepara el relleno unas horas antes, así solo tendrás que montar el plato en el último momento.
Para conseguir un emplatado perfecto, puedes colocar las galletas de queso en un plato y añadir, en un lado, alguna decoración como unas hojitas de ensalada mezclum o unas pocas virutas de jamón.
Cómo acompañar las galletas de parmesano y jamón ibérico con tapenade
Las galletas crujientes de parmesano con jamón ibérico, aunque sean ligeras, son muy sabrosas. Puedes acompañarlas con muchos otros aperitivos como, por ejemplo, con unos gofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca, un aperitivo muy aromático con un queso más suave. Con estos dos aperitivos seguro que triunfarás entre los más fanáticos del queso.
![Crujientes de parmesano y gofres rellenos de mozarella](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1000 655"%3E%3C/svg%3E)
Añade estos dos aperitivos con queso a tu menú de Navidad.
RBA
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes (para 4-6 personas)
- 250 ml de leche
- 75 gramos de mantequilla
- 140 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1 huevo
- 35 gramos de tomate concentrado
- 3 mozzarellas
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Elaboración
- Paso 1. Vierte la leche en un cazo y añade 50 gramos de mantequilla; calienta hasta que se derrita y retira del fuego.
- Paso 2. Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura, una pizca de sal y de pimienta, y mezcla. Incorpora esta preparación al cazo con la leche, remueve y agrega el huevo batido.
- Paso 3. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, agrega el tomate concentrado, remueve y deja reposar unos minutos.
- Paso 4. Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos.
- Paso 5. Retira el gofre y pásalo a una rejilla para que se enfríe. Repite la operación hasta terminar con la masa. Escurre las mozzarellas y forma bolitas con ayuda de una cucharilla sacabolas.
- Paso 6. Lava la albahaca, pica finamente algunas hojitas y mézclalas con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Paso 7. Corta en tiras los gofres cuando estén fríos, humedece los huecos con el aliño anterior y rellena cada uno con una bola de mozzarella y una hojita de albahaca. Sirve enseguida.
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