Aperitivos que puedes dejar hechos el día de antes

Estas 10 aperitivos serán el telón de una gran comida de Navidad. Recetas que puedes preparar el día antes y emplatarlas justo cuando estén a punto de llegar los invitados. Puedes coger ideas para elaborar una o dos recetas. ¡O todas!

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Tirabuzones crujientes con hierbas aromáticas

Los tirabuzones se pueden comer fríos así que son perfectos para prepararlos el día antes. Además, en tan solo media hora los tienes listos.
**Ingredientes para 4 personas**
12 láminas de pasta filo
60 g de mantequilla salada
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
**Preparación**
Funde la mantequilla en una sartén pequeña antiadherente. Utiliza una poca para pincelar 3 láminas de pasta y coloca una sobre otra. Córtalas por la zona ancha en 3 partes iguales. Espolvorea una con un poco de albahaca, otra con romero y la tercera con un poco de la pimienta rosa molida. Repite este proceso con el resto de las láminas. Luego, vuelve a partir cada una de las tiras por la mitad y retuércelas, suavemente para que no se rompan, dándoles forma de tirabuzón. Dispón los tirabuzones sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado y cuécelos, en el horno precalentado a 180º C, 6 minutos, hasta que se doren ligeramente. Déjalos enfriar y sírvelos en vasitos.

**El truco:** Puedes rellenar los tirabuzones con queso rallado o untarlos con tomate también rallado.

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Pinchitos de tortilla de tomates secos y aceitunas

Una versión moderna al clásico pincho de tortilla. En media hora, también lo tienes listo.
**Ingredientes para 4 personas**
8 huevos
50 g de paté de aceitunas negras
50 g de tomate seco
2 ramas de perejil
25 g de queso parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva
**Preparación**
Bate 4 huevos con una pizca de sal. Agrega el paté y mezcla bien. Divide esta preparación en 3 partes y cuaja otras tantas tortillas en una sartén de 10 cm de diámetro engrasada con unas gotas de aceite. Deja el tomate seco en remojo con agua unos minutos. Escúrrelo y tritúralo. Bate el resto de los huevos con una pizca de sal y mézclalos con el tomate. Cuaja otras 3 tortillas del mismo modo que las anteriores. Mezcla el queso con 25 ml de aceite. Unta con esta preparación 2 tortillas de tomate y todas las de paté. Monta el plato alternándolas y termina con la de tomate restante. Cúbrelas con film y deja en la nevera. Al día siguiente, córtalas en cuadraditos y pínchalas con una brocheta. Sírvelas espolvoreadas con perejil lavado y picado.

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Tartar de salmón con aguate

Fresco, moderno y buenísimo. Este aperitivo se prepara en tan solo 15 minutos. Lo mejor, es emplatarlo momentos antes.
**Ingredientes para 4 personas**
4 tostaditas redondas
1 limón
50 g de salmón
½ aguacate
12 aceitunas sin hueso
1 rodaja de pomelo
sal y pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva

**Preparación**
Pica el salmón y sazónalo con una pizca de sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva y limón. Pela el aguacate, córtalo en daditos y rocíalos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan. Corta el pomelo en triangulitos muy pequeños y las aceitunas en rodajas. Guárdalo en la nevera y al día siguiente extiende el tartar de salmón sobre las tostaditas redondas y decora con los cuadraditos de aguacate y las aceitunas negras alrededor. Decora con triangulitos de pomelo y sirve enseguida.

muhammraw 499190. Muhammraw — 4.
Muhammraw

Dale un toque exótico a tus aperitivos preparando este delicioso plato. Sea o no Navidad, deberás hacerlo siempre con antelación porque hay ingredientes que necesitan estar en remojo. Dicho esto, solo tardarás 20 minutos en cocinar el muhammraw
**Ingredientes para 8 personas**
250 g de nueces (previamente remojadas en agua de 8 a 12 horas)
300 g de pimiento rojo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 diente de ajo
60 ml de zumo de limón
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal marina
**Preparación**
Cuela y lava las nueces. Tritúralas con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa. Si sobra, puedes conservarla en el frigorífico unos 4 ó 5 días. La puedes comer con crackers deshidratados o con lo que desees. Si quieres hacer variantes, en vez de nueces puedes poner almendras u otro fruto seco.

bloody-mary-con-ostras 245825 O. Bloody Mary con ostras — 5.
Bloody Mary con ostras

Uno de los cócteles más famosos del mundo como aperitivo en tu casa. Y encima con ostras. El éxito está asegurado. Y tan solo te llevará 25 minutos de elaboración.
**Ingredientes para 4 personas**
20 cl de vodka
300 g de tomates maduros
1 cebolla mediana
1 pepino
Aceite de oliva
Zumo de 1 limón
1 cucharada de salsa Worcester
4 gotas de Tabasco
Sal de apio
Pimienta
8 tallos de apio
8 ostras
**Preparación**
Lava el pepino y pela la cebolla y los tomates. Tritura el pepino con la piel junto con la cebolla, los tomates y cuatro tallos de apio. Sazona con una pizca de sal y vierte medio vaso de aceite y medio de agua. Tritura de nuevo y pasa por un colador de malla fina. Reserva la mitad del zumo de tomate y pon el resto en una cubitera. Añade al batido de tomate el zumo de limón, la salsa Worcester, el Tabasco y el vodka y ve removiendo con la ayuda de unas varillas. Guárdalo en la nevera. Al día siguiente, remueve con las varillas el zumo y pon los cubitos de zumo. Reserva. Abre las ostras, despréndelas de las conchas y reserva la carne. Ahora es el momento de servir el Bloody Mary en vasos bajos de cóctel. Presenta la elaboración en los mismos vasos decorados con un tallo de apio y dos ostras encima de cada uno. Si quieres, puedes espolvorear con un poco de sal y pimienta.

**Truco:** Las ostras se compran siempre vivas. Para comprobar su frescura basta con ver cómo se encoge en contacto con unas gotas de limón.

gofres-de-tomate-rellenos-de-queso 513999 O. Gofres de tomate rellenos de mozarella y albahaca — 6.
Gofres de tomate rellenos de mozarella y albahaca

Un aperitivo aromático y buenísimo. Su elaboración te robará 45 minutos. Por eso, si lo haces el día antes podrás disfrutar mejor de la cocina.
**Ingredientes para 4 ó 6 personas**
250 ml de leche
75 g de mantequilla
140 g de harina
1 cucharada de levadura
1 huevo
35 g de tomate concentrado
3 mozzarellas
Unas hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
**Preparación**
Vierte la leche en un cazo y añade 50 g de mantequilla. Calienta hasta que se derrita y retira del fuego. Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura, una pizca de sal y de pimienta, y mezcla. Incorpora esta preparación al cazo con la leche, remueve y agrega el huevo batido. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, agrega el tomate concentrado, remueve y deja reposar unos minutos. Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos. Retira el gofre y pásalo a una rejilla para que se enfríe. Repite la operación hasta terminar con la masa. Cuando estén fríos corta en tiras los gofres y reserva. Al día siguiente, escurre las mozarellas y forma bolitas con ayuda de una cucharilla saca bolas. Lava la albahaca, pica finamente algunas hojitas y mézclalas con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Humedece los huecos de los gobres con el aliño anterior y rellena cada uno con una bola de mozzarella y una hojita de albahaca. Sirve enseguida.

cañamole 414790. Cañamole — 7.
Cañamole

Este va a ser un super aperitivo, ya que parecido al guacamole, esta receta lleva semillas de cáñamo, un super alimento.
**Ingredientes para 2 personas**
2 aguacates
_^1/2 cebolla
2 tomates
1/2 pimiento rojo
El zumo de media lima
Cilantro fresco
2 cucharadas de semillas de cáñamo peladas
Una pizca de chile chipotle
Sal al gusto
**Preparación**
Pica las verduras (salvo el aguacate) y las hojas de cilantro (una cucharadita).
Vacía los aguacates con una cuchara, aplasta la pulpa y añádele el zumo de lima.
Junta los ingredientes en un cuenco y añade las semillas de cáñamo peladas. Revuelve y decóralo con unas semillas.

empanada-pimientos 454034. Empanada de pimientos y queso de cabra — 8.
Empanada de pimientos y queso de cabra

Más elaborado (requiere una hora), este aperitivo es un clásico de los aperitivos.
**Ingredientes para 8 personas**
**Para la masa**
420 g de harina
200 g de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
**Para el relleno**
3 dientes de ajo
3 cebollas
4 pimientos morrones
4 tomates
100 g de queso de cabra de rulo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharadita de comino
**Preparación**
Pon 400 g de harina en un cuenco grande y forma un volcán. Añade en el hueco central la mantequilla previamente ablandada y troceada, 1 huevo y la sal.
Amasa hasta que obtengas una pasta lisa y homogénea. Tápala con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos. Mientras, pela los ajos y pícalos. Pela también las cebollas y córtalas en juliana. Retira el tallo, las semillas y los filamentos internos de los pimientos, lávalos y córtalos en tiras. Pela los tomates y córtalos en daditos. Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el pimiento durante 20 minutos. Agrega el tomate, el ajo y el comino, salpimienta y cuece 20 minutos. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y estírala con el rodillo, también enharinado, hasta obtener una lámina fina. Corta la lámina en dos rectángulos. Forra con papel sulfurizado una fuente refractaria de paredes bajas. Cubre la base y las paredes con un rectángulo de masa. Añade las verduras escurridas y el queso cortado en trocitos, y pincela los bordes con el huevo que queda batido. Haz unos recortes simétricos en la masa restante, ponla sobre el relleno y sella los bordes. Finalmente, pincela toda la superficie de la empanada con más huevo y hornéala unos 40 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Retira la empana, deja que se enfríe. Al día siguiente puedes desmoldarla y servirla en un plato o bandeja bien bonita.

piruletas-de-queso 481404. Piruletas de queso con frutos secos y semillas — 9.
Piruletas de queso con frutos secos y semillas

Fácil de preparar, económico y buenísimo. Este aperitivo volverá locos a los amantes de los quesos. Ah, y en 20 minutos lo tienes preparado.
**Ingredientes para 4 personas**
100 g de queso parmesano
100 g de queso manchego
10 g semillas de sésamo blanco
10 g semillas de sésamo negro
20 g pistacho pelado
2 ramitas de tomillo
**Preparación**
Trocea los pistachos. A continuación deshoja las ramitas de tomillo. Sobre un bol, ralla los 2 quesos con el rallador y cuando hayas finalizado, añade las semillas de sésamo blanco y negro, los pistachos troceados y las hojitas de tomillo. Dispón los las brochetas sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Coloca un aro sobre la otra punta de la brocheta y rellena con 2 cucharadas de la mezcla de quesos y semillas. Repite con todas las brochetas hasta acabar relleno. Hornea en el horno precalentado a 180º C grados entre 10 y 15 minutos, hasta que estén dorados. Saca del horno y dejar enfriar completamente.

chupitos-de-sopa-de-verduras00410242. Chupito de sopa fría de verduras — 10.
Chupito de sopa fría de verduras

Ya que durante las fiestas no solemos comer mucha verdura, este aperitivo tan *millenial pink* dará una nota de color a la mesa. Es fácil de hacer, económico y saluable. El tiempo que tardarás en hacerlo es de media hora.
**Ingredientes para 4 ó 6 personas**
1 remolacha fresca
½ pepino
1 cebolla tierna
1 manzana verde
500 ml de yogur natural líquido
½ ajo
sal
pimienta
1 limón
Unas gotas de aceite de oliva
Ramitas de cebollino
**Preparación**
Pela la remolacha, rállala con la parte fina de un rallador y colócala en un recipiente junto con el yogur. Lava el pepino y la manzana. Elimina las semillas del pepino y el corazón de la manzana y deja un cuarto de manzana en agua con el zumo del limón, reservando un poco de este. Ralla el pepino y la manzana y añádelos al yogur. Pela la cebolla tierna, rállala junto con el diente de ajo pelado y añade ambos a la preparación anterior. Salpimienta y añade unas gotas del zumo de limón reservado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si deseas una textura más líquida, añade un vasito de agua helada a la sopa. Después, corta la manzana reservada en medias lunas finas e introduce de nuevo en el agua con limón para que no se oxide. Pica finamente las ramitas de cebollino. Para presentarla, sirve la sopa de remolacha en vasos de chupitos o vasos pequeños. Añade unas gotas de aceite de oliva, cebollino picado y las medias lunas de manzana.

No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy. Es uno de los refranes españoles que más oímos a lo largo de nuestra vida. Bien, pues si esta Navidad eres la anfitriona, el día antes es la ocasión perfecta para poner en práctica tal afirmación. De ese modo, no te pillará el toro con los preparativos y podrás ir más tranquila. 10 recetas de canapés, sopas, cócteles, pinchos.., y todos buenísimos. ¿Con cuál te quedas?

COCINA NAVIDEÑA

Menús de Navidad fáciles y sencillos con los que triunfarás

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Aperitivos para estas fiestas que puedes dejar hechos el día de antes

Que no se te eche el tiempo encima a la hora de preparar la comida de Reyes. Gana tiempo preparando estas deliciosas recetas el día antes y relájate. Además, estos aperitivos y entrantes son fáciles de preparar y seguro que tus invitados se chupan los dedos

Tirabuzones crujientes con hierbas aromáticas

Pinchitos de tortilla de tomates secos y aceitunas

Tartar de salmón con aguate

Muhammraw

Bloody Mary con ostras

Gofres de tomate rellenos de mozarella y albahaca

Cañamole

Empanada de pimientos y queso de cabra

Piruletas de queso con frutos secos y semillas

Chupito de sopa fría de verduras