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10 recetas de hamburguesas que no son las típicas: deliciosas y para todos los gustos

Además de las tradicionales de carne, aquí encontrarás hamburguesas de ave, pescado, legumbres y verduras. Incluso propuestas más sofisticadas para servir en ocasiones especiales.

Isabel Zúñiga

Redactora especializada en temas de hogar y bienestar

Actualizado a 23 de abril de 2024, 17:58

Descubre las recetas con hamburguesa que no son las típicas y que quedarán deliciosas. 

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Por lo general, las hamburguesas están asociadas a una de las opciones más populares de comida rápida para tomar fuera de casa. Puede que quizá no hayas caído en la cuenta de que una receta de hamburguesa puede ser la respuesta a tus plegarias cuando no sabes qué hacer de comer, y buscas recetas fáciles y rápidas que te ayuden a salir del apuro.

¿Necesitas razones para convencerte? La primera es que puedes hacerlas de lo que quieras: carne, ave, pescado, legumbres o vegetales. La segunda, que añadiéndoles verduras y hortalizas te queda un plato de lo más completo y saciante. La tercera, que combinan con todo y puedes "sofisticarlas" muy fácilmente sirviéndolas en formato pequeño y con una guarnición más elegante, como cebolla caramelizada o salsa de frutos del bosque.

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Receta: hamburguesa vegetal con queso

Receta: hamburguesa vegetal con queso

El Mueble

Receta: hamburguesa vegetal con queso

Una idea buenísima para tu menú semanal saludable. Puedes completarla con una ensalada de brotes verdes, un carpaccio de tomate, o una crema fría.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 150 g de arroz blanco cocido
  • 2 berenjenas en rodajas
  • 1 puerro picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 huevos
  • 150 g de lonchas de queso
  • 200 g de maicena
  • Perejil picado
  • Albahaca picada
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Rehoga las berenjenas. Pocha la cebolla y el puerro. 
  • Paso 2. Mezcla bien la cebolla, el puerro, el arroz, los huevos, 40 g de maicena, el perejil, la albahaca y una pizca de sal. Toma porciones y dales forma de hamburguesa.
  • Paso 3. Coloca una rodaja de berenjena y una loncha de queso sobre la mitad de las hamburguesas.
  • Paso 4. Cubre con otra hamburguesa, pásalas por maicena y fríelas. Escurre en papel de cocina y sirve caliente.

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Hamburguesa casera de ternera.

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Hamburguesa casera de ternera con chips de manzana

La hamburguesa es una de las recetas con carne picada más socorridas y agradecidas. Suele hacerse de ternera y cuanto más casera sea, mejor estará. Además, puedes añadirle unos chips de manzana para darle un toque distinto y más saludable.

Tiempo: 90 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 600 g de carne de ternera picada
  • 4 bases de pan redondo
  • 1 manzana verde en láminas finas
  • ½ puerro picadito
  • 1 cebolla roja en aros
  • 1 yema de huevo
  • Harina
  • 3 cdas. de cebollino picado
  • Lechuga
  • ½ limón
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Precalienta el horno a 110 ºC y coloca papel sulfurizado sobre la bandeja. Rocía las rodajas de manzana con zumo de limón y disponlas sobre el papel. Hornea 90 minutos.
  • Paso 2. Bate tres cucharadas de harina con medio vasito de agua. Pasa la cebolla por esta mezcla y fríela. Escurre sobre papel de cocina
  • Paso 3. Mezcla el puerro, la carne, la yema, el cebollino, y salpimienta. Con las manos forma cuatro hamburguesas y fríelas en la sartén engrasada.
  • Paso 4. Tuesta los panes, dispón encima la lechuga, las hamburguesas, los aros de cebolla y la manzana. 

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Hamburguesa de pollo al curry.

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Hamburguesa de pollo al curry

El pollo es un básico en la despensa, y un gran aliado para preparar en poco tiempo unas hamburguesas distintas y muy sabrosas. Puedes combinarlo con la salsa que más te guste, en este caso con sabor a curry. 

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 panecillos de Viena
  • 600 gramos de pechuga de pollo deshuesada muy picada
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • 1 cebolla morada en tiritas
  • 40 gramos de queso para untar
  • 2 tomates en daditos
  • 1 trozo de apio en tiritas
  • Brotes variados
  • Pimentón picante
  • Cilantro picado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharadita de curry en polvo

Elaboración

  • Paso 1. Mezcla el pollo, los ajos, el pimentón y una pizca de sal. Forma 4 hamburguesas y resérvalas. 
  • Paso 2. Mezcla la mayonesa, el yogur y el curry, y reserva. Por otro lado, mezcla el queso de untar con el cilantro.
  • Paso 3. En una sartén ligeramente engrasada, cocina las hamburguesas 4 minutos por cada lado, a fuego medio.
  • Paso 4. Corta los panecillos, unta la base con el queso y añade la lechuga, la carne, el tomate, el apio, la cebolla y una cucharada de salsa. Tapa y sirve al momento.

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Minihamburguesas de cerdo con chutney de manzana.

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Minihamburguesas de cerdo con manzana

¿Pueden ser las hamburguesas sofisticadas y elegantes? Claro que sí. Escoge un formato pequeño, una salsa resultona y ofrécelas a tus invitados como canapés de Navidad. ¡Deliciosas!

Tiempo: 50 minutos.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 400 g de carne de cerdo picada
  • 8 panecillos
  • 50 g de beicon en daditos
  • 2 manzanas en daditos
  • ½ cebolla picada
  • ½ tacita de vinagre de manzana
  • 150 g de azúcar
  • 2 cm de raíz de jengibre rallado
  • 1 ramita de canela
  • 1 pizca de curry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal

Elaboración

  • Paso 1. Mezcla la carne con la cebolla y el beicon. Salpimienta, agrega unas gotitas de aceite, amasa y forma 8 miniburguers.
  • Paso 2. Marina 5 minutos las manzanas con azúcar y vinagre. Incorpora las especias y el jengibre. Cuece a fuego medio 30 minutos.
  • Paso 3. Fríe las minihamburguesas, unos 3 minutos por cada lado. Escurre sobre papel de cocina y presenta como en la imagen.

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Hamburguesa de pavo.

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Hamburguesa de pavo con col lombarda

Por su bajo contenido en grasa, la carne de pavo es muy recomendable para elaborar menús saludables. Un ejemplo de ello es esta hamburguesa acompañada de col lombarda, tomate, lechuga y una deliciosa salsa de yogur. ¿Te apuntas?

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 550 g de pechuga de pavo picada
  • 150 g de col lombarda en juliana
  • 1 cebolla en juliana
  • 2 tomates en rodajas
  • 2 cogollos de lechuga por la mitad
  • 200 g de yogur
  • 1 cda. de mostaza antigua
  • Zumo de 1 limón
  • Perejil picado
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Rehoga la cebolla. Mezcla el pavo, con la mostaza, el perejil, la mostaza y una pizca de sal.
  • Paso 2. Forma 4 hamburguesas y cocínalas unos 7 minutos por cada lado. 
  • Paso 3. Mezcla la col, la cebolla, el yogur, el zumo de limón y el perejil. 
  • Paso 4. Aliña el tomate y los cogollos. Coloca encima las hamburguesas y la ensalada de col. 

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Hamburguesas de garbanzos.

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Hamburguesa de garbanzos con salmón ahumado

¿Te imaginas encontrarte una hamburguesa entre las recetas con garbanzos? Las hamburguesas en versión vegetal son todo un descubrimiento, y quedan de lo más jugosas. 

Tiempo: 45 minutos. 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 50 gramos de quinoa
  • 200 gramos de garbanzos cocidos enjuagados y escurridos
  • 4 panes de hamburguesa
  • 100 gramos de salmón ahumado en tiras
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • ½ pepino en rodajas finas
  • 1 yogur griego
  • Canónigos
  • Perejil
  • Menta fresca picada
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta. de cilantro molido
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Cuece la quinoa según las indicaciones del fabricante. Chafa los garbanzos con un tenedor.
  • Paso 2. Mezcla bien los garbanzos, la quinoa, el huevo, el perejil, el comino, el ajo rallado, el cilantro y salpimienta. Refrigera media hora tapado con film. 
  • Paso 3. Da forma a las hamburguesas con la masa de garbanzos y refrigera de nuevo. Mezcla el yogur con la menta.
  • Paso 4. Dora las hamburguesas en la sartén en un chorrito de aceite.
  • Paso 5. En un plato coloca el pan, los canónigos, la hamburguesa, el pepino, la salsa de yogur y el salmón. Tapa con el otro pan y ¡a disfrutar! 

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Hamburguesa de lentejas y quinoa.

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Hamburguesa de lentejas y quinoa

Y de los garbanzos, a las lentejas. Además de ser el ingrediente principal de guisos tradicionales, las lentejas pueden ayudarte a elaborar unas riquísimas recetas vegetarianas como estas hamburguesas. 

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 g de quinoa
  • 200 g de lentejas pardinas cocidas
  • 4 panes de hamburguesa
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 tomate en rodajas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 60 g de pan rallado
  • 1 pepino picado
  • 1 ajo
  • 1 yogur
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil picado
  • Comino
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Lava la quinoa y cuécela según indique el fabricante. Escurre y reserva. 
  • Paso 2. Enjuaga las lentejas y tritúralas ligeramente, sin convertirlas en puré. Añade la quinoa, la zanahoria, el huevo batido, sal y pimienta y mezcla. Agrega el ajo, el perejil, el tahini y ½ cucharadita de comino, y vuelve a mezclar.
  • Paso 3. Forma 4 hamburguesas, rebózalas en pan rallado y fríelas 4 min por lado en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente.
  • Paso 4. Mezcla el pepino con el yogur, 1 cucharada de aceite, menta, sal y pimienta. 
  • Paso 5. Lava y seca la lechuga; coloca 1 hoja en la base de cada pan. Reparte el tomate, la cebolla y las hamburguesas, riega con la salsa y tapa con el pan restante.

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Hamburguesa de atún con salsa de nueces.

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Hamburguesa de atún con salsa de nueces

¿Quieres un plato sofisticado que llame la atención? Esta hamburguesa de atún lo hará seguro. Además, la salsa de nueces que la acompaña es una de esas salsas que tienes que conocer sí o sí.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 600 g de atún picado
  • 4 cebollas en plumas
  • 100 g de nueces
  • Brotes verdes
  • Albahaca picada
  • Perejil picado
  • Cebollino picado
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Mezcla el atún con el perejil y el cebollino. Salpimienta y refrigera.
  • Paso 2. Rehoga las cebollas. Tritura las nueces, unas hojas de albahaca lavadas, 50 ml de aceite y sal.
  • Paso 3. Reparte el bonito en 4 partes iguales y dales forma de hamburguesa. Dóralas por ambos lados en unas gotas de aceite. Sirve enseguida con la cebolla, la salsa y los brotes aliñados. 

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Hamburguesa de merluza y pimientos.

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Hamburguesa de merluza y pimientos

Déjate conquistar por el sabor de las recetas con merluza y ¡llénate de proteínas! Además, necesitarás también atún, pimiento, cebolla, miga de pan y leche. ¡Muy nutritivas!

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3 filetes de merluza limpios
  • 2 latas de atún escurrido y desmigado
  • 4 panecillos redondos
  • 4 hojas de lechuga lavada
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 rebanadas de miga de pan
  • Leche
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Rehoga la cebolla y el pimiento. Retira un par de cucharadas, agrega el atún a la sartén y rehoga un par de minutos más. 
  • Paso 2. Tritura la merluza con el salteado reservado, el perejil, la pimienta, una pizca de sal, y la miga mojada en leche y escurrida.
  • Paso 3. Forma las hamburguesas con capas de ambas mezclas. Puedes ayudarte de aros de repostería.
  • Paso  4. Precalienta el horno a 180 ºC. Hornea las hamburguesas con unas gotitas de aceite unos 9 minutos. Emplata como en la imagen y sirve.

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Hamburguesa de salmón.

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Hamburguesa de salmón

¿Te apetece darles una oportunidad a las hamburguesas de pescado? Esta la encontrarás entre las recetas con salmón, perfecta para cenas rápidas y fáciles, pero también digestivas y saludables.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas) 

  • 400 g de salmón troceado
  • 1 huevo
  • 1 cebolleta troceada
  • 1 limón
  • 2 aguacates en dados 
  • 50 g de pan rallado
  • 20 g de mayonesa
  • ½ escarola
  • Germinados y huevas (opcional)
  • Albahaca fresca picada
  • Perejil fresco picado
  • Jengibre
  • Aceite, sal

Elaboración

  • Paso 1. Mezcla el salmón, la cebolleta, el huevo batido, el pan rallado, perejil y una pizca de sal. Divide la mezcla en 4 partes y dales forma de hamburguesa. 
  • Paso 2. Riega los aguacates con un poco de zumo de limón. Añade 1 cucharada de jengibre rallado, la cebolleta y la albahaca. Añade la mayonesa y mezcla bien. 
  • Paso 3. Dora las hamburguesas unos 2 minutos por cada lado. Sírvelas con la crema de aguacate.

Schema: Receta

 

 

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